[762x499]

Я перепробовала множество вариантов панировки пытаясь добиться и хорошего вкуса, и хруста. Этот - один из лучших! Причем надо сказать, что курица лишь обжаривается в масле на сильном огне, до готовности она доходит в духовке, поэтому панировка не становится тяжелой, напитанной маслом.

Для раунда армянской кухни в сообществе [показать]gotovim_vmeste2
Немного о названии хлеба.Само название хлеба "матнакаш" происходит от армянских слов "мат" — палец и "кашел" — тянуть, что можно перевести как "растянутый пальцами"
На 2 матнакаша(тесто ставлю на ночь)

-Поставить в нагретую до 250гр духовку и выпекать до золотистого цвета(минут 30).
[показать] [показать]

http://arega.livejournal.com/458268.html

[показать]

Если вы не очень любите готовить  дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по-моему, максимально похоже на дрожжевое, хотя сделано на кефире. Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Тесто просто замечательное.

Для таких экспериментаторов, как я:)) — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару.

[показать]

Это классика бразильской кухни. Такими кексами бразильские бабушки потчуют своих любимых внуков. "Bolo de cenoura" принято выпекать прямоугольной формы и поливать шоколадным соусом. Он получается вкусным, мягким, нежным, красивого жёлтого цвета. Про этот рецепт бразильцы говорят: "Misturou, esta pronto!"-"Перемешал и готово!", т.е. морковный кекс готовится быстро и просто.

Продукты:

- 260 г муки,

- 250 г сахара,

- 200 мл рафинированного растительного масла,

- 3 моркови,

- 3 яйца,

- 1 ч.ложка молотой корицы,

- 1 ст.ложка разрыхлителя,

- 10 г ванильного сахара;

для помадки: 80-100 г шоколада и 50 г сливок.

Серия сообщений "Рецепты Елены Баженовой":

[808x607]

Как есть торты и сохранять стройную фигуру? Думаете, это невозможно? Конечно, количество съеденного имеет значение, но ведь и калорийность не на последнем месте. В этом торте около 230 калорий на 100 г. Как в обычном белом хлебе. Дело в моркови и сметанном креме. Масло при приготовлении не используется. Торт вкуснющий. Морковь во вкусе не чувствуется. Даже не знаю, как ещё описать этот торт? Сочный, нежный, с восхитительным кремом. Лучше попробуйте. Общий вес торта около 1500 г.

[показать]Автор рецепта - Елена Айзикович, огромная благодарность ей за это!

Рецепт я нашла в книге известного израильского кондитера.
Обратить на него внимание меня заставило название: бисквит «швейцарский». Думала, что  уже все бисквиты знаю, но нет - швейцарский встретился впервые!
Просмотрела рецепт, испекла. С тех пор этот бисквит у меня стал одним из любимых.
Хорошо сбалансированное соотношение яиц, сахара и муки дает прекрасный вкус и хороший мякиш – бисквит в меру воздушный, не слишком сухой и крошащийся. Замена общепринятого сливочного масла на растительное масло позволяет замораживать торты из этого бисквита без ущерба для качества.
Бисквит можно покрыть любой глазурью и подать как самостоятельный десерт, а можно разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.

А пока исключительно советую попробовать испечь этот бисквит тем, у кого есть проблемы с выпечкой бисквитов. Рецепт очень удачный, а наличие в нем разрыхлителя гарантирует результат.

Для круглой формы диаметром 24 см и высотой стенок 5 см понадобится:

[734x552]

Этот вариант выпечки печенья подойдет для тех случаев, когда нет под рукой духовки... Ну, мало ли, ведь и такое бывает)  А печенье, выпеченное на сковороде получится ничуть не хуже, чем в духовке!

· 1,5 стакана пшеничной муки (уже просеянной)
· 1 чайная ложка пекарского порошка
· 2-3 столовых ложки растительного масла
· треть стакана сахарного песка
· около трети стакана сметаны (средней жирности)
· 1 яичный желток.
Приготовление:
Муку   необходимо высыпать в большую миску и смешать с пекарским порошком. В   отдельной посудине смешивается растительное масло, сметана и яичный   желток, туда же следует добавить сахарный песок и, при желании,   ванильный сахар, после чего все это размешивается до однородности. Далее   жидкая смесь соединяется с мукой и замешивается тесто - месить нужно до   тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Из теста   следует сформировать "колбаску" толщиной около трех сантиметров, которую   надо порезать на отдельные заготовки для печенья (их толщина должна   быть около сантиметра), которые в свою очередь нужно немного расплющить   руками.
Выпекаются такие печеньки на сухой сковородке с антипригарным   покрытием, при этом огонь должен быть минимальным, ну а запекать их   надо не менее двух-трех минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!