Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 320 г
• Масло сливочное - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 250 г
• Сахар - 200 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Апельсин (сок и цедра) - 1 шт.
• Разрыхлитель - 10 г

Для сиропа:

• Апельсиновый сок - 50 мл
• Сахар - 1-2 ст. л.

Приготовление кекса:

1. Размягченное сливочное масло и сахар взбить миксером в течение 2 минут. Затем добавить желтки и взбить до однородной пышной массы.
2. Добавить сметану, апельсиновый сок (75 мл) и цедру одного апельсина. Перемешать.
3. К жидким ингредиентам просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем.
4. Белки и соль взбить в пышную массу. Добавить частями взбитые белки в миску с тестом и аккуратно перемешать лопаточкой с низу вверх. Получится нежное, гладкое тесто.
5. Вылить тесто в форму (21х10 см), застеленную пергаментной бумагой и отправить с разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
6. Приготовим сироп. В сотейник налейте апельсиновый сок (50 мл), добавьте сахар и доведите массу до кипения.
7. Готовый кекс выньте из формы и кисточкой сразу несколько раз смажьте горячим сиропом. Это даст блеск и слегка пропитает кекс.

Апельсиновый кекс подаём с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Все ингредиенты для рулета доступные и всегда есть дома. В качестве крема можно использовать любой другой крем, джем или варенье.

Ингредиенты для бисквитного рулета:

• Яйца - 4 шт.
• Пшеничная мука - 75 г
• Растительное масло (без запаха) - 40 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Молоко - 60 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Какао - 1 ст. л.
• Горячая вода - 1 ст. л.

Для крема:

• Сливки 33% - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г

Приготовление рулета:

1. Подготовим какао: просеять какао через сито, чтобы избавиться от комков. Залить горячей водой и размешать до однородности.
2. Растительное масло нагреть до горячего состояния (температура около 70 градусов). Перелить в миску. Всыпать в него просеянную пшеничную муку, размешать до однородности. Добавить молоко комнатной температуры, желтки, половину сахара и весь ванильный сахар. Размешать до однородного состояния.
3. В охлажденные белки добавить щепотку соли и лимонный сок. Взбить до мягких пиков. Постепенно ввести сахар и взбить до твердых пиков.
4. Частями ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая до однородности теста.
5. Тесто разделить на 2 части. В 1 часть добавить какао и перемешать.
6. Форму для выпекания выстелить пергаментом: дно и бока.
7. Вылить в форму белое тесто. Разровнять.
8. Сверху вылить шоколадное тесто, хорошо разровнять. 
9. Обратным концом ложки провести линии снизу-вверх, не отрывая ложку от дна формы. Потом провести линии слева направо по всей площади теста, тоже не отрывая ложки от дна формы. Рулет нужно будет сворачивать параллельно тем линиям, которые вы провели последними. Три раза стукнуть формой об поверхность, чтобы удалить все полости внутри.
10. Выпекать в заранее прогретой до 170 градусов духовке 20 минут.
11. Готовое тесто аккуратно свернуть в рулет шоколадной стороной наружу и дать ему полностью остыть.
12. Сливки взбить с ванильным сахаром.
13. Развернуть рулет, смазать его кремом внутри. Снова свернуть и отправить в морозильную камеру на 1 час.

Приятного чаепития!