Уха с яйцом
[показать]
Понадобится:
500 г рыбного филе
2-3 луковицы
1 морковь
6-8 картофелин
2 яйца
лавровый лист
перец горошком
соль по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление:
1. Филе помыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, добавть одну очищеную луковицу, лавровый лист, перец горошком, посолить и варить 20 минут.
2. Бульон процедить, рыбу вынуть.
3. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и варить 5-7 минут.
4. Лук и морковь очисть, порезать кубиками и немного обжарить на сковороде.
5. Добавить к картофелю, посолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности не размешивая (что бы картофель не развалился). Я в конце варки добавляю мелко нарезанную свежую зелень.
6. Яйца отварить.
7. В тарелки разложить кусочки рыбы, налить уху и сверху посыпать мелко рубленым яйцом.

Наваристый супчик
Дело было вечером - выпить было нечего....
а ведь очень хотелось!
Пришлось напрячь фантазию и сделать наваристый супчик с насыщенным вкусом. Дабы получилось что-то оригинальное, а вкусы особо не смешивались, решил готовить некоторые элементы отдельно.
Итак нам(вам) надо:
Кокотница керамическая - 1шт
Куриная ножка(можно филе)
Половину лука и болгарского перца, грибы,4 картофелины, ананасы, укроп, лук, морковка "по-корейски", майонез, соевый соус, приправа типа Вегетта, пряности( черный,красный перец, корица и пр. по вкусу)

К сожалению за неимением весов точный вес продуктов указать не могу, все делал на глаз(хотя если бы даже были весы, все равно не измерил бы ).
Выкладываю продукты в кокотницу(слоями) следующим образом:
1.Морковь, затем кубики картофеля

2.Срезанное с курицы мясо, лук + немного майонеза и соевого соуса.
[показать]
3.Грибы, ананасы, сладкий перец(порубленные на кусочки) и присыпаем пряностями(ароматными)
[показать]
Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 55-60 мин 180гр.
Когда сей продукт сготовится, то вы заметите что половина горшочка заполнена бульоном который выделился в процессе готовки, однако вкус пресный(хоть и насыщенный). Этого нам и надо.
Тут же в кастрюльке готовим бульон(я использовал Вегетту), добавляем в него лук, петрушку и вкусовые пряности(то есть все то, чего не хватает для полноценного вкуса)
[показать]
Ну а теперь готовый бульон добавляем в горшочек.

Получаем насыщенный, ароматный вкус + продукты не развариваются и не пропитываются единым вкусом как при готовке обычного супа.
Как вариант, можете при готовке бульона добавить домашнюю лапшу!
Удачи

Суп «Венгерский»
[показать]
мои мальчики очень уважают его острый вкус! продукты:Мякоть говядины-500г, 3шт лука,1зубок чеснока,500г пассивированных помидоров,2красные и 1 зелёная паприка,300г картофеля,1л воды.Специи:2-3ст.л.розовой паприки,1ч.л.чили,/по желанию-1ч.л.тимьяна и майорана/
Мясо порезать на кусочки и обжарить/лучше на свином жире/ добавить мелко нарезанные лук и чеснок,притушить,обсыпать розовой
[показать]
паприкой,затем чили,добавить пасс.томаты,воду,хорошо посолить и оставить на медленном огне 45мин.Картошку и перец порезать кубиками,добавить в суп и варить след.45мин.
[показать]
Картошку и перец порезать кубиками,добавить в суп и варить след.45мин.
Уже в тарелке посыпать зеленью и добавить ложку сметаны.

Домашний суп-лапша на курочке
Домашнюю, мамину суп-лапшу на курочке, наверное, любят все. Моя семья не исключение. Готовить такой суп очень и очень легко. Секрет заключён в самой лапше. Хозяюшки делают её по-разному. Мой способ очень простой и удобный. Так делала мама, так делаю теперь и я. Подвяливаются сами сочни перед нарезкой и поэтому лапша никогда не слипается, нет лишней муки в супе, нарезать её легко любой толщины, в бульоне не раскисает не при каких обстоятельствах, а вкус…….детства


Для лапши нужно:
1/3 стакана воды
1 яйцо
щепотка соли
1 стакан с горкой муки + немного для раскатки

Для бульона (на 4-х литровую кастрюлю):
жирненькая курочка или окорочка 3-4шт.

Для заправки:
1 крупная морковь
1 головка лука
корень петрушки(желательно, необязательно)
2 ст.ложки раст.масла для зажарки
соль, перец по вкусу
(я варю без картофеля, но это дело вкуса )

Бульон сварить, как обычно.

Курочку вынуть, бульон процедить.
Яичко взбить с водой, солью, замесить тесто. Получится теста с кулак. Хорошо-хорошо промять его. Оно должно быть мягче пельменного, если будет тугое – трудно раскатывать тонко.

[показать]
Накрыть и оставить его отдохнуть на 20 минут. Затем поделить его на 4-5 кусочков, и раскатать из каждого тоненький полупрозрачный сочень до диаметра сковороды для сушки.
[показать]

[показать]
сложить стопкой, разрезать пополам и ещё раз пополам. Получатся полоски, шириной 5-6см.
[показать]
Острым ножом нарезать лапшу.
При варке она значительно увеличивается в размере, поэтому максимально толсто – со спичку.
[показать]
Для гарниров на второе я режу полоски, шириной в 1-2см, очень вкусно с маслицем и котлеткой.
Получилась гора лапши.

Её хватит на 3-4 супа. Оставшуюся лапшу подсушить тонким слоем и убрать в мешочек.
Лук с морковью и корнем петрушки немного обжарить. В кипящий бульон запустить горстку лапши, варить 3-4 минуты (сушёную дольше), добавить зажарку, дать прокипеть минутку и приятного аппетита!

Мамина лапша готова!

Суп слоями
[показать]
Со мнои рецептом готовки поделилась знакомая из Штатов. Основнои секрет - выкладывание овощей слоями при готовке и тушение их в собственном соку. Идея мне понравилась. К тому же такое приготовление - все сложил и ушел от плиты на пол-часа - мне вообще по душе
Можно, конечно, фрикадельки варить отдельно - тогда бульон будет светлым, но вкус будет не тот
Итак, для супа понадобится:
картофель - 2-3 клубня
морковь - 1 шт.
перец болгарскии - половина красного или по четвертине красного и желтого
любые другие овощи
мясистый помидор (необязательно)
1/2 ст. ложка лимонного сока
перец черный в горошке
соль
фарш - 400-500г
половинка луковицы
[показать]
Мелко режем лук и поджариваем его на растительном масле до золотистого цвета, смешиваем с фаршем, солим, перчим фарш - перемешиваем
[показать]
2. Овощи порезать кубиками
Если берем помидор, предварительно снимаем кожицу и тоже режем его кубиками
3. Теперь выкладываем слоями:
в самом низу - морковь
затем картофель
[показать]
остальные овощи
на самом верху болгарский перец и помидор
поверх овощей выкладываем фрикадельки - лепим их из тои смеси, что сделали раньше (без яйца)
4. Все это заливаем половиной стакана горячей воды, накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее на маленький огонь на 25-30 минут
6. Через 25-30 минут проверяем готовность фрикаделек и картофеля. Если они готовы (не сомневаюсь), заливаем все горячей кипяченной водой, добавляем соль, лавровый лист, перец горошком и пол столовой ложки выжатого лимона, доводим суп до кипения и сразу снимаем с огня.
Вместо тефтелек можно и мясо выложить, но его надо мелко порезать.
[показать]

Солянка с судаком
[показать]
Рецепт этого блюда лет 5 назад подсмотрела в каком-то кулинарном журнале, внесла некоторые коррективы. Теперь это один из наших любимых супчиков.
[показать]
на 1л рыбного бульона или воды (у меня продуктов на 2л)
2 филе судака (именно судака)
1 лавровый лист
1 луковица
1 морковь
2 солёных (не маринованных) огурца
1ч л каперсов (не обязательно)
2ст л маслин
2ст л оливок
1ст л томата-пасты
1 долька лимона
соль
молотый чёрный перец
2ст л сметаны
зелень по вкусу

Способ приготовления:

Вскипятить воду, посолить, положить нарезанную на небольшие кусочки рыбу и варить 10 мин.
Морковь очистить, нарезать кружочками, положить в бульон и варить 10 – 15 мин.
[показать]
Лук очистить, нарезать и обжарить на масле (мне нравится на топлёном) до золотистого цвета.
[показать]
[показать]
Добавить томат-пасту, подрумянить, снять с огня и выложить в бульон, сразу добавить лавровый лист и поперчить (дать покипеть 4-5 мин).
[показать]
Огурцы нарезать тонкими кусочками или небольшими квадратиками.
Маслины и оливки нарезать кольцами.

Всё выложить в бульон, довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить на 5 мин.
Подавать с зеленью и сметаной.

Суп «Шурпа»
[показать]
700 г баранины или говядины
700 г картофеля
350 г болгарского перца
300 г помидоров
250 г моркови
250 г лука
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. томатной пасты
соль
перец
зелень по вкусу
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
[показать]
[показать]
Лук мелко покрошить.
Мясо порезать небольшими кубиками.
Помидоры порезать кубиками.
Перец очистить от семян, порезать соломкой.
Морковь нашинковать соломкой.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо, хорошо обжарить.
Затем добавить помидоры.
Следом добавить болгарский перец
Следом добавить морковь.
Добавить томатную пасту.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить 30 минут.
Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель к мясу и овощам.
Залить кипятком, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10-15 минут).
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться 20-25 минут.

Солянка мясная
[показать]
700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
[показать]
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
Затем мясо вынуть, остудить, порезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы порезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или порезанные маслины.

Сливочный суп с семгой
[показать]
300 г филе свежей семги или форели
500 г картофеля
300 г помидоров
лук порей или репчатый (1 луковица)
150 г моркови
500 мл сливок (10-20%)
соль
растительное масло
зелень по вкусу
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать]
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, порезать небольшими кубиками или брусочками.
Семгу порезать кубиками.
Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), порезать кубиками.
В кастрюле (я использовала трехлитровую кастрюлю), на растительном масле обжарить лук и морковь.
Добавить помидоры, слегка обжарить.
Затем налить 1 литр воды, довести до кипения.
Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут.
Затем добавить семгу.
Следом влить сливки. Варить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, досолить по вкусу.
Готовый суп посыпать зеленью.

Все лето моя семья не требовала ни то что суп.. дак и вообще ела набегами).. но вот с наступлением холодов) А у нас уже неделю как с утра не больше нуля((((((((((((.. Замерзли и намекнули что давно уже супа не ели)) Вот я и решила поползать в нете и поискать рецептиков супчиков)
Сырный суп
[показать]
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу
[показать]
Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
[показать]
В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
[показать]
Лук мелко покрошить.Морковь натереть на мелкой терке.Картофель почистить, порезать брусочками или кубиками.
[показать]
Мясо порезать небольшими кусочками
[показать]
В бульон добавить картофель.
[показать]
Добавить лук. И морковь. Варить 5-7 минут.
[показать]
Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
[показать]
Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.

среда
Суп с клецками
[показать]
1 средняя морковь
• 1 средняя луковица, зелень, соль, перец
• 1 курица (можно только 2 окрочка)
• 1 яйцо, мука
• Делаем зажарку из лука и морковки. Отдельно в кастрюле варим курицу, когда процедили бульон добавляем туда зажарку. Зелень (из обязательных - укроп и петрушка). Посолить, поперчить, довести до кипения и варить на медленном огне.
Замесить тесто для клецок на яйце с мукой и солью. Тесто не должно быть крутым, но и не должно литься с ложки.При зачерпывании ложкой тесто должно легко браться и сохранять форму. Тесто зачерпывать чайной ложкой (1/3-1/2 ч ложки), опускать в тихо кипящий бульон и снимать другой ложкой.

Кабачки, фаршированные мясом
[показать]
200 г. фарша, 2 кабачка, 1 морковь, 1 головка лука, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка муки и 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление: Мясо пропустите через мясорубку, лук мелко нарежьте и обжарьте в масле, морковь очистите и натрите на терке. Все перемешайте. Очистите кабачки и разрежьте каждый поперек на 4-5 кусков, выньте сердцевину с зернами ложкой. Уложите кабачки на противень или сковороду, смазанные жиром, начините фаршем чуть выше краев. Томатную пасту прокипятите с маслом, добавьте сметану и 1 стакан воды, размешав в ней предварительно муку.

Кабачки посолите, залейте полученной подливой и поставьте запекаться в духовку на 20 минут.

Сырный пирог
[показать]
продукты:
250гр. муки,250гр. творога,2-3ст. ложки сметаны,3 яйца,200гр.растопленного маргарина,300гр. сыра.
Творог смешать со сметаной в однородную массу,добавить натертый на терке сыр.Яица слегка взбить со щепоткой соли.В творожно-сырную массу ввести яйца,маргарин,слегка перемешать.Добавить муку,должно получиться вязкое тесто.Выложить тесто в смазанную маслом форму.Выпечь в предварительно нагретой до 180 градусов духовке25-30 минут,до золотистой

Вторник
[показать]
отварной картофель 2шт.
• яйца отварные 2шт.
• 1 свежий огурец
• зеленый лук
• зелень
• колбаса(отварное мясо)
• горчица
• квас несладкий(бульон, сыворотка, кефир)

Все продукты нарезать кубиками и сложить в миску. Хорошо посолить, добавить горчицы 0,5 ч.л. и залить холодным квасом.

Капуста тушенная
[показать]
Ингредиенты: пол кг. капусты, 1 головка лука, кусочки свинины 05 кг, пол столовой ложки сахара, пол столовой ложки уксуса, пол столовой ложки муки, 1 столовая ложка томата-пюре, 2 столовые ложки масла.

Приготовление: Очищенную капусту нашинкуйте, положите в кастрюлю, добавьте столовую ложку масла, пол стакана воды и обжаненны кусочки свинины, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут. Затем добавьте поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и продолжайте тушить до готовности. Когда капуста будет готова, положите в кастрюлю, обжаренную в масле муку, размешайте и прокипятите.

Блины
[показать]
0,5л молока
• 2 яйца
• 5ст.л муки
• 3ст.л сахара
• 0,5ч.л соли
• ванильный сахар

Яичные желтки растереть с сахаром, дбавить соль, ванильный сахар, муку. Молоко добавлять постепенно. Тесто оставить настояться минут 30. Добавить взбитые белки, добавить 2ст.л раст.масла. Жарить блины с одной стороны.
Начинка любая.

Понедельник

Рассольник по-домашнему
[показать]
Бульон из говядины, баранины, курицы или утки -2,5-3л
• свежая капуста -250гр
• картофель -4-5шт
• морковь -1шт, корень петрушки -1шт, корень сельдерея -1шт
• луковица -1шт
• соленый огурец -1шт
• сливочное масло -2-3ст.л
• огуречный рассол -0,5ст, соль, перец, лавровый лист.

Петрушку, сельдерей, репчатый лук очистите, промойте, нашинкуйте соломкой и слегка обжарьте на масле. Соленый огурец нарежьте тонкими брусочками и припустите в небольшом количестве бульона. Картофель нарежьте дольками, белокочанную капусту - соломкой. В кипящий бульон положите капусту, а затем, когда бульон вновь закипит, картофель. Через пять минут заправьте пасированными овощами с припущенными огурцами. Незадолго до оканчания варки положите соль, перец, лавровый лист, влейте огуречный рассол.

Рыба тушенная в майонезе
500гр.-рыбы
2 большие луковицы
4ст.л- майонеза
соль и перец по вкусу.

Рыбу почистите, удалите внутренности, помойте и нарежте (можно целую). Посолите и поперчите. Положите в форму, сверху и в рыбу положите порезаный кольцами лук, залейте майонезом. Закройте крышкой или фальгой для запекания и тушите 30мин. в духовом шкафу до готовности.

Сырники с сырой морковью
[показать]
творог обычный развесной (не мокрый) 500 г
морковь свежая 2 шт. (250-300г)
сахар 1-2 ст. л. (можно больше, я не люблю слишком сладко)
соль 1/4 ч. л.
яйцо 3 шт.
сахар ванильный 1 ч. л.
масло для жарки,
мука для обваливания
Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.
Смешать творог, сахар, ванильный сахар, яйца. Чуть посолить. Я обычно пользуюсь толкушкой с дырочками.
Добавить к массе морковь, хорошенько перемешать.
Набираем массу столовой ложкой и прямо в муке формируем шарик,затем делаем из него нетолстую лепёшку.
Сковороду хорошо нагреть. Добавить масло (я пользуюсь растительным), выложить сырники не плотно, затем убавить огонь до маленького, накрыть крышкой.
Сырники довольно сильно увеличиваются в объёме. Когда верхняя сторона перестанет блестеть, станет матовой, перевернуть. Снова накрыть крышкой. Так как сырники совсем без муки (не считая обваливания), то нужно жарить их на маленьком огне, чтобы они хорошо прожарились внутри, и структура стала "слоистой".
Под крышкой они сильно поднимаются и становятся пухленькими, но потом опадают. Это нормально, так и должно быть.
Подавать лучше "с пылу - с жару". Остывшие тоже вкусно, но сочность пропадает.

Как выбирать мясо
Мясо - не только важнейший элемент питания, но и любимый многими продукт. Большинство жителей индустриальных стран не представляют своего меню без мяса.
Доводы за и против
[показать]
Значение мяса для здоровья человека известно: мясо поставляет организму белок, - называемый также протеином, - который незаменим для поддержания жизненных процессов в организме. Белок, содержащийся в мясе, обладает, кроме того, высокой биологической активностью. Мясо содержит также железо, которое хорошо усваивается организмом. Мясо хорошо утоляет голод и содержит, в зависимости от вида и сорта, большое количество минеральных веществ и витаминов.
Однако в последние годы приходится слышать и читать о недостатках мясной пищи. Это и беспокойство по поводу повышения содержания холестерина в крови. Это снижение спроса на телятину из-за применяющихся якобы методов откорма, наносящих вред при использовании ее в пищу. Это снижение спроса на субпродукты из-за разговоров об их способности концентрировать в себе вредные для здоровья вещества, поступающие из окружающей среды. Потребитель может оказывать благотворное влияние на производителей и поставщиков мяса, предотвращая возможные нарушения в процессах содержания, откорма, транспортировки и убоя скота, предъявляя настойчивые требования к качеству мяса, его цене и ассортименту. Девиз доктора Вендта, специалиста по продуктам питания, о мере потребления мяса в нашем рационе гласит: "Один прием пиши без мяса в день, один день без мяса в неделю, одна неделя без мяса в месяц, один месяц без мяса в год".

Говядина
Специалисты различают следующие виды говядины: мясо быка,
телки (молодая говядина), коровы, вола и теленка. Наиболее высоким качеством отличается мясо телок, молодых волов, а также коров высокопродуктивных мясных пород, например шотландских (абердинской, хайлендской, галлоуэйской) и других. Удовлетворительное качество мяса имеют также молодые бычки, обладающие особыми качествами мускульной ткани. Конечно, это не относится к плохо откормленным молодым бычкам. Их мясо, как правило, длинноволокнистое и сухое, что не позволяет использовать его для блюд быстрого приготовления. Для быстрого обжаривания пригодно коротковолокнистое мясо темно-красного цвета с мраморными прожилками и прослойками жира. Качество мяса определяют степень упитанности скота и развития его мускулатуры, а также возраст и пол животных. Важны, кроме того, щадящие условия забоя скота на более поздней стадии созревания мяса (подвешивание), причем существенны длительность процесса, температура и соответствующая влажность воздуха.

Телятина
Молодая говядина животного до трехмесячного возраста называется телятиной. Возраст типичного откормочного теленка - 5-12 недель. Телятина имеет розовый или желтовато-красный цвет, и при использовании в процессе откорма небольшого количества молока мясо - постное и легко усваивается. Для созревания телятины требуется всего лишь несколько дней, в отличие от говядины, поэтому ее не нужно подвешивать надолго. Как и для всего убойного скота, качество телятины зависит от породы. Большое значение имеют также условия содержания, откорма и способы убоя.

Свинина
Свиней забивают при откормочном весе 100 кг в возрасте около 6 месяцев. Свинина по сравнению с говядиной имеет меньше соединительной ткани, поэтому она мягче и не нуждается в созревании путем подвешивания. Помимо обычных сортов свинины в продаже появляется мясо более высокой категории качества, обладающее специфическими признаками, которые указываются на этикетках. Например, мясо "нежное и сочное" или мясо "свиней, откормленных желудями". В разрезе мясо чисто-красного цвета, пронизано прожилками жира. Свиное сало должно быть светлым, достаточно плотным, со слегка крупинчатой структурой. Постная свинина имеет светло-розовый цвет с блеском. По классификатору качества она имеет обозначение Р5Е, где Р означает бледный (бесцветный), 5 - мягкий, Е - водянистый.

Баранина
Сюда относится мясо ягнят, баранов и овец. Среди ягнят различают молочных ягнят, которых в течение 6 месяцев откармливают молоком, и откормочных ягнят, которые до 1 года, в подавляющем большинстве, пасутся. Мясо молочных ягнят светло-розовое, мясо откормочных ягнят имеет такой же цвет, как мякоть лосося, жир - белого цвета.
Баранина - это мясо животных в возрасте не старше двух лет - кастрированных баранов и овец, которые еще не давали потомства. Мясо темно-кирпичного цвета, жир слегка желтоватый. Мясо животных старше двух лет темно-красное, жир - желтый. Такое мясо редко поступает в продажу.

Покупка мяса
Перед покупкой мяса ознакомьтесь с размешенными в разделе "Каталоги" ->"Каталог для домохозяйки", прекрасно выполненными цветными фотографиями всех частей туш разного вида, предлагаемых в продаже. Из сопроводительного текста можно узнать, какой из существующих способов подготовки мяса и приготовления блюд из него подходит для каждой части.

Как правильно хранить Читать далее...

На самом деле.. это просто позитив на весь день!!!!!!!!!!!!!!

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [показать]

[показать]

Холодец в одноразовых стаканах)
[показать]
Говядина, ножка свиная, голень индюшки. 8 часов тушила на медленном огне с луком и морковью. За час до окончания варки посолила и добавила лавровый лист и перец горошком.
Холодец сварился, мясо немного остыло, я его разобрала, по стаканчикам разложила туда же чеснок) и залила бульоном, времени прошло примерно минут 30-40. В пластиковые стаканы можно и кипяток налить, видели наверно как на рынках продавцы чай пьют
Стаканы по 200 мл были

Куриные ножки
[показать]
У небольших патиссонов срезать верхушки, очистить осторожно от семян. Важно не протыкать стенки, чтоб не вытек сок, который образуется от мяса и овощей.
Солим, закладываем нарезанный кольцами лук и немного измельченного чеснока. Добавляем по 2 ст.л хреновой закуски или просто томатной пасты с красным перцем. Куриные ножки посолить, поперчить, поместить в патиссоны, смазать майонезом. Поставить патиссоны на смазанную маслом сковороду или противень, запекать в духовке до готовности..

Когда приготовила не успела сфоткать) отлучилась не надолго) муж с сыном уже почти все доели)) да и правда.. запах был обалденный!!!!!!!!!!!!!!

курица в пальто)
[показать]
Когда маленький ребенок рядом бегает, сложно………
Рецепт:
Курица разрезана на 4 части ( можно ножки), соль, перец.
Шампиньоны с банки мелко нарезать
маойнез, сыр. (можно колбасный сыр)
и в духовку..

Курочка в банке
[показать]
кусочки курицы натереть солью и перцем,выдавить 2-3зубчика чеснока и тоже все к курочке.Положить в сухие банки и в холодную духовку,готовить на среднем огне 1-1.15час.Курочка получается мягкая и сочная!!!Духовку не открывать. Я пробовала в горшочках получается совсем другой вкус..
Мне очень понравилось,курица получилась очень мягкая и сочная(даже грудка не была сухой).

Лазанья
с сайта [показать]
очень понравилось.. обязательно попробую приготовить)
[показать]
Лазанья. Тесто: мука – 200 г
яйцо – 2
соль
Ингредиенты для "Лазанья мясная"
Фарш мясной — 600 г
Помидор (или томатная паста) — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Орегано сушеный (добавлять в начинку)
Молоко — 800 мл
Масло сливочное — 80 г
Мука — 4 ст. л.
. 1.Просеиваем муку на разделочную доску. В центр выливаем яйца, добавляем щепотку соли и замешиваем тесто.
Если тесто получается слишком крутым, то можно добавить немного воды. Если, наоборот, слишком жидким – то можно присыпать немного муки. Это может зависеть от влажности используемой муки и величины яиц.
Вымесив тесто на протяжении примерно 10 минут, скатываем его в шар. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем "отдохнуть" на 15 минут.
Потом его тонко раскатываем и разрезаем на нужного нам размера пласты.

2. Репчатый лук мелко нарезать. Помидоры измельчить в блендере, если используете пасту, то тогда не надо в блендер. Добавить к томатной пасте вино, орегано и перемешать. В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок – 2 -3 минуты.
3. К обжаренному луку добавить фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
4. За 5 -7 минут до готовности добавить к фаршу всю томатную массу, перемешать и тушить, пока сок немного не выкипит и масса не загустеет, снять с огня и накрыть крышкой.
5. Приготовление соуса "Бешамель": в толстостенной посуде разогреть молоко.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему муку и готовить, помешивая, 2 минуты. Постепенно влить горячее молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить пока не начнeт густеть (как манная каша), добавить можно соль и перец.
6. В форму уложить листы лазаньи, затем смазать их соусом, затем выложить фарш, посыпать сыром и накрыть слоем из листов лазаньи, затем повторить процедуру, пока не закончатся листы.
Верхний слой закончить листами теста, смазать соусом и посыпать обильно сыром.
Выпекать при температуре 180 -190 градусов, 35 -40 минут.
Готовую лазанью режут сразу.