Рецепты стейков от ресторанов GOODMAN! [показать] Для этого стейка используется часть, которая называется «толстый край»: мышцы спины, находящиеся по обе стороны от позвоночника, между 5 и 12 ребрами. Стейк состоит из 3-х мышц, между которыми находятся значительные жировые вкрапления, именно поэтому стейк «Рибай» - самый мраморный и сочный. Внешняя мышца – наиболее мраморная – называется «Спиналис Дорси», обычно с нее и начинают есть этот стейк. «Рибай» требует довольно тщательной прожарки. Рекомендуемая степень прожарки – medium или medium well. Для порции требуется стейк весом 400 граммов. Перед приготовлением стейк следует полить растительным маслом и готовить в хоспере 12 минут (при 300-350 градусах). Читать далее...

Поздравляю всех девушек, женщин, бабушек с 8 марта!!!Пусть каждый день для вас светит яркое весеннее солнце!!! [показать]

Originally posted by at "Скульптуры из сыра: полезно, вкусно и красиво!" [600x393] (Фото: republica.it) Сыр начали изготавливать еще в древности. По мнению археологов, люди изготавливали сыр приблизительно за 5000 лет до н. э. Многие исследователи предполагают, что местом, где изобрели сыр, был Ближний Восток. Кочевники створаживали молоко кобыл и высушивали его на солнце. Таким способом они сохраняли молоко во время продолжительных поездок. Сыроварение стало очень популярным делом в Средневековье, тогда этим продуктом заинтересовались монахи. Кроме того, именно в Средние века сыр стали подавать с вином. Однажды сыр использовался в военных действиях. Во время морского сражения между флотами Аргентины и Уругвая в 1841 г. доложили, что на судне закончился запас ядер. Адмирал вспомнил, что в трюме находятся несколько головок засохшего сыра из Голландии. Адмирал отдал приказ зарядить ими пушки и дать залп. Аргентинцы решили, что это новое тайное оружие, и, испугавшись, отступили. Скульптор, мастер из Висконсина, Трой Ландвер настолько увлекся сыром, что стал благодаря ему знаменит. Он создал из сыра, например, скульптуру Авраама Линкольна высотой почти 2 метра. А до этого, в 2007 году, Ландвер сделал из более 300 килограммов сыра копию знаменитой горы Рашмор (Южная Дакота), в которой высечены гигантские головы четырех президентов США - Джорджа Вашингтона, Томаса Джефферсона, Теодора Рузвельта и Авраама Линкольна. Кроме того, им была создана знаменитая скульптура в честь дня независимости в США, в основу которой легла картина Джона Трамбалла "Подписание декларации независимости". На ней изображены Бенджамин Франклин, Джон Адамс, Джон Хэнкок и другие американские деятели, собравшиеся вокруг стола для подписания исторического документа. Над изготовлением съедобной скульптуры из блока сыра чеддер весом в тонну Трой Ландвер трудился в течение недели по восемь часов в день. Эта скульптура была самой большой скульптурой из сыра, но потом группа скульпторов в бельгийском городе-курорте Остенд создала композицию «Знаменитые мышата», признанную самой большой. На создание гигантского изваяния ушло 110 колес голландского сыра, каждый из которых весил по 16 килограммов. Весила скульптура 1059 килограммов. [показать]

Усы — это не что иное, как волосы, растущие у человека под носом, на верхней губе. В моде на усы достоверно зафиксировано чередование периодов бритости и небритости: это связано с изменением представлений общества о мужском идеале. Усы и борода говорят нам о притяжении ко всему природному и натуральному, а гладко выбритые лица — о новых женственных идеалах. Сейчас усы утратили свои прежние «опознавательные» функции, и, как правило, ношение усов носит прежде всего декоративный характер, аккуратно дополняя образ носящего. [показать] Усы, как их ни крути, интригуют и задерживают на себе внимание окружающих. Для того, чтобы заиметь залихватские усы, важно просто дать им расти, «отпустить». То есть просто не нужно их брить. Читать далее...

Оказывается недавно вышел такой замечательный сборник книг! Очень интересно найти где-нибудь в России, узнать много новых рецептов молекулярной кухни!) Если случайно где-нибудь встретите, расскажите мне, пожалуйста!) [показать] Автор книги Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking Натан Мирволд, заработавший миллионное состояние в Microsoft и покинувший корпорацию в 1999 году, чтобы сосредоточиться на своих главных увлечениях кулинарии и физике. В течение нескольких лет Мирволд занимался исследованием возможности применения передовых технологий в приготовлении еды. Результатом стала книга Modernist Cuisine, в которой описаны, например, такие технологии, как приготовление мяса в жидком азоте и картофеля фри с использованием ультразвука. Консультантами Мирволда в работе над книгой стали 72 всемирно известных шеф-повара. Предисловие к Modernist Cuisine написали Хестон Блюменталь и Ферран Адриа.

Для приготовления этого блюда найдите на рынке или в магазине мясо самого лучшего ягненка, так как мясо здесь основной ингредиент и от его качества зависит впечатление от всего блюда, для одного человека потребуеться от 3 до 5 ребрышек (но они не должны быть разделаны, а быть одним таким кусочком), в зависимости от размера ягненка. Для того, чтобы раскрыть вкус мяса мы сделаем очень простой соус для которого нам понадобится сметана, майонез и несколько зубчиков чеснока. Также мы приготовим очень простой салат. [показать] Читать далее...

[показать] Немецкий художник Ули Вестфал (Uli Westphal) осуществил проект Mutato, архивируя коллекцию нестандартных фруктов, корнеплодов и овощей. Эти фотографии демонстрируют великолепное разнообразие форм, цветов и структур. Комментирует Ули: «Полное отсутствие ботанических аномалий в наших супермаркетах заставило нас расценивать думать, что такими должны быть все овощи и фрукты. Но это не так.» Читать далее...

Пришла весна и вместе с ней какое-то безумное количество пробок! Особенно вчера. давно я столько в пробках не стоял..) Почему интересно?) Многие оставили машины зимой и первого марта сразу сели за руль?))) [показать]

с 1 днем весны!!! сегодня и солнце уже настоящее, весеннее! [показать]

Серия плакатов Scary Hand Monsters - это "портреты" тех микробов, вирусов и бактерий, которые населяют наши с вами немытые руки, и жаждут поближе познакомиться с организмом человека. [показать] Читать далее...

 Первый день масленицы! Вы уже напекли блинов?)) Кстати, с чем больше всего любите блины?) [показать]

 Зайка, белый медведь и леопард! Так и не понял почему их 3 и куда делся дед мороз?))) Вообще я был удивлен что в интернете больше всего голосов было именно за деда мороза, какой то это все-таки странный талисман для олимпиады. А леопард мне кстати нравится больше всего! Но победил целый зоопарк... а как вам такой выбор?
[показать]

  [528x352]
Читать далее...

Очень аппетитно, правда?) Что это  - ответ ниже) [показать] Читать далее...

Хочу поздравить всех мужчин с наступающим праздником 23 февраля!!! И пожелать в любой ситуации быть настоящими джименами! Я как первый победительно проекта G-Men не могу не поздравить отдельно своих друзей по замечательному проекту gmenliveshow.ru   и пожелать ребятам с проекта не останавливаться на достигнутом(отдельное спасибо GILLETTE  за такую прекрасную стартовую площадку и предоставленные возможности), сбычи мечт и достижения поставленных целей!!! [показать]

 Вернулся в Москву!!! Как же тут холодно...!!!

Натуральный лимонад отличается от любого его химического заменителя, так же как сильно, как всегда что-то натуральное отличается от искусственного, это совершенно разные вещи. Поэтому обязательно попробуйте сами приготовить лимонад, к тому же, это очень просто. [показать]

Читать далее...

С 18 февраля по 9 марта в городке Ментон на Лазурном Берегу проходит 78-й Фестиваль лимонов.
просто невероятные фигуры из цитрусовых!!!

Мастера из разных стран создали большие фигуры из цитрусовых, в том числе модели автомобилей, корабли, животных, копии древнеегипестких скульуптур и архитектурных шедевров. Самыми интересными постройками, кстати, признаны сделанные из лимонов и апельсинов церкви и дома викингов. На все строения ушло около 145 тонн цирусовых. Кстати, на фестивале можно поучаствовать и в мастер-классах по сооружению фигур из цирусовых.


[показать]

Читать далее...

Я уже как-то писал об одном из любимых и известных поваров - Пьере Ганьере! В Москве открылся ресторан знаменитого французского шеф-повара Пьера Ганьера. Его называют «Пикассо вкуса», одним из основателей научного подхода к кухне, основоположником французского фьюжна, гастрономическим достоянием, самым современным из заслуженных шефов и т.д. и т.п. Его признают и официальные, и неофициальные гастрономические институции – от буржуазного гида Мишлен до демократичного гида Fooding. Он сам – в прямой речи – прямо перед вами. За интересную статью спасибо  - http://www.restoratorchef.ru/ [455x640] Читать далее...

  [показать] Читать далее...