Этот чай можно пить ежедневно, взрослым и даже детям с двухлетнего возраста. Это поистине уникальный сбор растений, который обладает разнообразным действием. Имбирь, лепестки красной розы, шалфей, лимон - все это прекрасные природные консерванты и антиокислители. Они не дают свободным радикалам «раздирать» мембраны наших клеток. Употребляют чай также для профилактики заболеваний в период эпидемий и сохранения здоровья, молодости и бодрости. После применения чая уходят отеки, разглаживается кожа и улучшается ее цвет, обычно проходят угри и мелкие визуальные дефекты.
Если вы будете заваривать такой чай с утра в термосе, вы на весь день обеспечите себя запасом активных веществ и знтиоксидантов.
Состав:
-цветки бессмертника песчаного -1ч. ложка;
-цветки ромашки аптечной -2 ч. ложки;
-порошок корня имбиря молотый - 3 ч. ложки;
-цветки василька синего -2 ч. ложки;
-лепестки розы красной -2 ч. ложки;
-листья пустырника сердечного -1ч. ложка;
-листья мяты перечной -2 ч. ложки;
-листья шалфея лекарственного -1ч. ложка;
-цедра лимона -2 ч. ложки;
-трава чабреца обыкновенного -1ч. ложка;
-плоды аниса обыкновенного -2 ч. ложки.
4 ст. ложки сбора без горки настаивают ночь в 1 литре кипятка (или, как указано выше, заваривают в термосе). После - выдерживают на водяной бане 5-10 минут, процеживают и принимают по 1 стакану 3 раза в день горячим с чайной ложкой меда. Первую неделю следует пить по 100 мл, потом довести до стандартной дозировки. Детям дают по 30-50 мл 2 раза в день при отсутствии других противопоказаний к фитотерапии (этот вопрос лучше обсудить с детским врачом).

Масло из календулы получают из цветков растения, которые содержат каротиноиды (около 3%), эфирное масло (0,02%), смолы (до 3,4%), органические кислоты, фитонциды. Это смесь янтарно-желтого цвета, характеризуется бактерицидными свойствами, применяется обычно при ранах и ушибах во избежание образования некрасивых рубцов, шрамов, ссадин.
Изготовление

Календула лекарственная – однолетнее растение из семейства сложноцветных, достигающее в высоту 70 см.

В диком виде календула встречается только в средиземноморских странах, но ее чрезвычайно широко культивируют во всем мире как декоративное и лекарственное растение.

Собирают корзинки в течение всего периода цветения растения, обрывая их без цветоножек.

Требуется: 20 г цветочных корзинок, 300 мг оливкового масла.

Способ приготовления и применения: календулу настаивайте 20-25 дней на оливковом масле, после чего процедите, отожмите.

Календуловое масло, изготовленное подобным образом, применяйте для лечения ран и ушибов во избежание образования рубцов.



Лечение различных заболеваний.

Массаж спины.

Смесь из масел ромашки, мяты и календулы в соотношении 2:1:1 нагрейте в ладонях. Равномерно распределите по спине. Совершая круговые движения, вотрите в кожу.

Позвоночный столб массажируйте большими пальцами, надавливая с обеих сторон.

Движения начинаются от области поясницы до шеи. Обратно совершайте крупные поглаживания всей ладонью.

Повторите цикл несколько раз.

Уход за руками.

Чтобы избавить кожу рук от уже полученного раздражения, нужно воспользоваться данным рецептом. Использовать его нужно в бане или сауне в последний заход в парную.

В 20 г обычного крема для рук для усиления лечебного действия добавить 10 г масла календулы и 5 мл сока лимона. Полученную массу тщательно взбить, хранить в холодильники.

Нанести на распаренную кожу рук и надеть хлопчатобумажные перчатки. Через 30 мин перчатки снять, а остатки масла втереть в кожу.

Если кожа рук подверглась сильным вредным химическим воздействиям, то в этом случае потребуется более сложный комплекс мер по восстановлению здоровой кожи. Будет весьма полезно, если в состав масла войдут компоненты различных свежих или замороженных овощей и фруктов, которые обладают широким спектром витаминов и микроэлементов.

Смешать 20 г крем для рук и 10 мл масла календулы. Добавить 10 мл огуречного (капустного), 20 мл сока черной смородины, 5 мл лимонного сока и 1 ч. л. крахмала. Полученную массу тщательно взбить и втирать в распаренную кожу рук. После этого надеть перчатки и ложиться спать – к утру руки опять будут красивыми.

Уход за волосами.

Для того чтобы восстановить деятельность сальных желез, волосы нужно мыть в отваре календулы.

Если волосы жирные, следует протирать кожу головы смесью, которую с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Для этого приготовить (или купите в аптеке) спиртовую настойку календулы. Смешать ее с касторовым маслом в пропорции 1 часть касторового масла и 10 частей спиртовой настойки календулы.

Если волосы сухие, то понадобятся те же самые ингредиенты, но в другой пропорции. Смешать 1 часть касторового масла с 2 частями настойки календулы. Если волосы не слишком сухие, то можно использовать равное количество масла и спиртовой настойки.

Полученной смесью протереть кожу головы перед первым заходом в парную. Такая процедура способствует к тому же очищению кожи головы и улучшению кровоснабжения сосудов кожи.

Гипертоническая болезнь (повышенное давление).

Благотворное действие при повышенном давлении оказывает масло календулы. Это средство принимать 3 раза в день за 30 мин до еды по 4 капли на 1/5 стакана воды. Курс лечения – от 1 до 3 месяцев, затем 1 месяц перерыв и снова повторить курс. Хорошо помогают компрессы и втирание масла в кожу головы (лобную, височную и затылочную части).
Язва кишечника

Как известно, календула обладает специфическим запахом. Этот запах цветкам календулы придает эфирное масло, которое содержится в них в довольно большом количестве. Наличие эфирного масла, а также его сочетание с другими компонентами этого растения (слизистыми веществами, смолами, салициловой кислотой и др.) способствуют улучшению деятельности пищеварительного тракта.

Уже давно доказано, что содержащееся в календуле эфирное масло уменьшает и даже прекращает воспалительные процессы в кишечнике, заживляет язвы кишечника. Календула к тому же убивает болезнетворные микробы и обладает вяжущим действием.

Настой календулы в народной медицине используется для снятия спазмов в желудке, для устранения боли при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника. Это средство очень полезно и при гастритах. Календула и ее масло рекомендуются пациентам, которые страдают как от желудочно-кишечных заболеваний, так и от недугов сердечно-сосудистой системы.

Применяют масло календулы по назначению врача.

В современной косметологии и медицине все больше находят применение различные эфирные масла. Особое место среди них занимает масло пачули. Название «пачули» происходит от названия дерева, растущего в Индии, листья которого обладают специфическим «восточным» запахом. Этот запах присущ и нескольким различным растениям, произрастающим в Индонезии.

Масло пачули получают из нескольких растений, выращиваемых на Суматре, Малайе, Сейшельских островах, Носси-Бе, побережье Китая, особенно район Хайнань, а также в некоторых районах Японии, Бразилии, о. Маврикий и Танганьика. Поэтому можно с уверенностью сказать, что название «пачули» относится именно к запаху, а не к конкретному растению. Наиболее важное значение, имеет так называемый Pogostemon cablin Benth. (syn. Pogostemon patchouli Pellet. var. suavis Hook.), растущий в Индонезии. На острове Ява произрастает Pogostemon heyneanus Benth., называемый Яванское пачули.
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Совершенство_йоги Оригинальное сообщение

Красота и глубина йоги заключается в осознавании внутреннего спокойствия

[480x531]

Парамаханса Йогананда:

"Как ограничены возможности восприятия человека! Вы имеете уши, но действительно ли они слышат? Вы имеете глаза, но верно ли они видят? У вас есть сердце, но точны ли его чувства? Вы имеете душу, но действительно ли ваше сознание чистое проявление своей божественной природы? Только те, кто осознают гармонию внутри своей души, осознают гармонию, которая наполняет природу. Те же, кто постоянно испытывает недостаток этого внутреннего чувства гармонии, чувствуют недостаток его в мире. Хаотичный ум находит хаос во всем окружающем. Как можно понять что такое покой, если ты никогда его не испытывал? Но тот, кто имеет внутренний покой, может находиться в этом сотоянии даже посреди внешнего диссонанса. Мы не ценим вещи, которые к нам ближе всего. Мы пренебрегаем богатством которое у нас под рукой и охотимся за радугами. Мы ищем безопасности в темноте, хотя в действительности жаждем света. Мы упиваемся неутолимыми золотыми мечтами, в то время как наши души - проявление предельной реальности. Мы бежим за иллюзорной защитной тенью миражей, имея настоящий оазис мира и гармонии внутри себя. Дисгармоничное разнообразие, которое привлекает нас вовне - простая игра теней настоящих сокровищ, находящихся внутри. Красота и глубина йоги заключается в ее даре осознавания этого неизменного внутреннего спокойствия"

Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение

Когда я полюбил себя...

Когда я полюбил себя, я понял, что тоска и страдания – это только предупредительные сигналы о том, что я живу против своей собственной истины. Сегодня я знаю, что это называется «Быть самим собой».

Когда я полюбил себя, я понял, как сильно можно обидеть кого-то, если навязывать ему исполнение его же собственных желаний, когда время еще не подошло, и человек еще не готов, и этот человек – я сам. Сегодня я называю это «Самоуважением».

Когда я полюбил себя, я перестал желать другой жизни, и вдруг увидел, что жизнь, которая меня окружает сейчас, предоставляет мне все возможности для роста. Сегодня я называю это «Зрелость».

Когда я полюбил себя, я понял, что при любых обстоятельствах я нахожусь в правильном месте в правильное время, и все происходит исключительно в правильный момент. Я могу быть спокоен всегда. Теперь я называю это «Уверенность в себе».

Когда я полюбил себя, я перестал красть свое собственное время и мечтать о больших будущих проектах. Сегодня я делаю только то,что доставляет мне радость и делает меня счастливым, что я люблю и что заставляет мое сердце улыбаться. Я делаю это так, как хочу и в своем собственном ритме. Сегодня я называю это «Простота».

Когда я полюбил себя, я освободился от всего, что приносит вред моему здоровью – пищи, людей, вещей, ситуаций. Всего,что вело меня вниз и уводило с моего собственного пути. Сегодня я называю это «Любовью к самому себе».

Когда я полюбил себя, я перестал всегда быть правым. И именно тогда я стал все меньше и меньше ошибаться. Сегодня я понял, что это «Скромность».

Когда я полюбил себя, я прекратил жить прошлым и беспокоиться о будущем. Сегодня я живу только настоящим моментом и зову это «Удовлетворением».

Когда я полюбил себя, я осознал, что ум мой может мне мешать, что от него можно даже заболеть. Но когда я смог связать его с моим сердцем, он сразу стал моим ценным союзником. Сегодня я зову эту связь «Мудрость сердца».

Нам больше не нужно бояться споров, конфронтаций, проблем с самими собой и с другими людьми. Даже звезды сталкиваются, и из их столкновений рождаются новые миры. Сегодня я знаю, что это – «Жизнь».

Чарльз Чаплин. Речь на собственное 70-летие.

Это цитата сообщения BorisovnaA Оригинальное сообщение

Простой топик


[547x650]
[519x510]

Стрижка волос в ЛУННЫЕ ДНИ:

1-ый лунный день стрижка волос ведет к сокращению жизни.

2-ой лунный день - стрижка волос привлечет к вам ссоры и тяжбы.

3-ий лунный день - стрижка волос приведет к принесению вреда для организма и может привлечь к вам растраты.

4-ый лунный день - стрижка принесет дискомфорт, привлечет тоску и страх потери близких. Вызовет болезни горла и заболевания полости рта.

5-ый лунный день - стрижка волос приведет к увеличению собственности, вы станете немного богаче.

6-ой лунный день - стричь волосы нежелательно - привлечете простуду, ухудшится обоняние, будете выглядеть больным человеком и на самом деле начнете болеть.

7-ой лунный день - стрижка волос привлечет к вам ссоры и тяжбы, вы можете поконфликтовать с начальником. Существует угроза конфликта с любимым человеком. Сжигающий день по тибетскому календарю, день, когда стрижка волос серьезно ухудшит состояние вашего здоровья.

8-ой лунный день - стрижка прилечет к вам долголетие, хорошее здоровье и сделает вашу жизнь достойной в глазах окружающих (хотя и не сразу, но в ближайшие месяцы).

9-ый лунный день - стрижка волос привлекает болезни.

10-ый лунный день - сжигающий день по тибетским традициям, рекомендуется воздержаться от стрижки, так как это привлечет к вам болезни.

11-ый лунный день - стрижка принесет остроту чувств, увеличит ваши способности к предвидению и проницательность ума.

12-ый лунный день - стричь волосы нельзя - привлекаются несчастья, травмы и повышается вероятность угрозы для жизни.

13-ый лунный день - желательно стричься, так как стрижка принесет счастье и пользу, красивый внешний вид.

14-ый лунный день - стрижка привлечет улучшение деятельности, финансового положения, увеличение собственности и благорасположение начальства. Рес. Ради своего же благополучия хотя бы проведите по волосам

15-ый лунный день - безопаснее воздержаться от стрижки, так как возможны нарушения психики в результате стрижки, повышение давления, головные боли и появление чувства страха. Рес. Если не хотите угодить на больничную койку, держитесь подальше от парикмахеров.

16-ый лунный день - лучше от стрижки воздержаться - возникнут несчастья, ошибки. Негативные привычки и пороки проявятся в полной мере, тяга к алкоголю возрастет, а возможность контролировать страсти уменьшится. Стрижка волос может привлечь измену, в результате которой ваше состояние здоровья значительно ухудшится.

17-ый лунный день - в результате стрижки появятся препятствия в делах, возникнут болезни. Высока возможность получения травмы в будущем. Пострадает психика. По восточным поверьям стрижка в этот день привлечет к вам вредоносных духов.

18-ый лунный день - стрижка волос приведет к потере собственности, кражам, могут заболеть ваши домашние животные (они чувствуют грозящие вам опасности и переживают за вас). Также по тибетским традициям это сжигающий день и стрижка волос принесет вам серьезное ухудшение состояния здоровья.

19-ый лунный день - следует обратиться к парикмахеру - стрижка волос продляет жизнь.

20-ый лунный день - стричь волосы нежелательно, возникнет "отвращение" к жизни.

21-ый лунный день - желательно стричь волосы - привлечете красоту и благополучие.

22-ой лунный день - стрижка привлечет к вам возможность приобретения собственности, но можете поправиться, набрать лишний вес.

23-ий лунный день - стрижка принесет красивый цвет лица, улучшит ваше благосостояние.

24-ый лунный день - очень плохой день для стрижки волос - могут появиться болезни. Хотите быть здоровыми - воздержитесь от стрижки.

25-ый лунный день - стрижка волос увеличит глазное давление и приведет к ухудшению зрения. В результате стрижки обострятся глазные болезни, вероятны воспаления, появление ячменей.

26-ой лунный день - в результате стрижки волос или создания прически вы привлечете к себе радость и счастье.

27-ой лунный день - в результате стрижки волос или создания прически вы привлечете к себе радость и счастье.

28-ой лунный день - в результате стрижки волос возрастет очарование внешнего облика, вы будете нравиться людям.

30-ый лунный день - стрижка волос может привлечь к человеку угрозу встречи с несчастьем, врагом и может привлечь даже смерть. Также существует вероятность привлечения автоаварии.

[показать]
Чай каркаде получают из цветков гибискуса – уроженца Индии. Растение принадлежит к семейству мальвовых, это могут быть как однолетние травянистые растения, так и многолетние кустарники, всего их около 150 видов. Сейчас эту мальву выращивают во всех тропических областях земли в самых разных целях. Громадные плантации гибискусов есть в Судане, Египте, Индии, Китае, Шри-Ланке, на острове Ява, в Таиланде и Мексике.

Читать далее...

Первая заповедь человека, желающего избавиться от варикозной болезни — максимально ограничить действие всех факторов, препятствующих оттоку крови от нижних конечностей. К таким факторам относится, прежде всего, длительное пребывание на ногах, особенно если они остаются без движения.

В противоположность этому, ходьба и легкий бег приносят только пользу, ведь при сокращении мышц нижних конечностей в них включаются периферические «мышечные насосы», отток венозной крови и общий кровоток усиливаются, и активизируются обменные процессы в венозной стенке, что способствует ее укреплению, восстановлению ее структуры и тонуса.

Людям, страдающим варикозным расширением вен, вредно подолгу сидеть с опущенными вниз ногами. Такая поза затрудняет кровообращение в нижних конечностях и усугубляет развитие болезни. Им рекомендуется также воздерживаться от тяжелой физической работы и поднятия тяжестей, поскольку это приводит к повышению давления в брюшной полости, а также в венах внутренних органов и малого таза, что, в свою очередь, оказывает негативное воздействие на циркуляцию крови в венах нижних конечностей.

Варикозная болезнь усиливается, а зачастую и впервые появляется при беременности, и потому беременным женщинам необходимо проявлять особую заботу о своем здоровье, соблюдать рекомендации направленные на предупреждение варикозного расширения вен.

Если имеется склонность к варикозной болезни, не следует носить круглых резинок, опоясывающих ногу. Они могут препятствовать оттоку крови из поверхностных вен. Развитию варикозной болезни способствуют сопутствующие заболевания — ожирение, плоскостопие, опущение внутренних органов.

Таковы основные факторы, вызывающие нарушение кровообращения в нижних конечностях и варикозное расширение вен. В повседневной жизни вы можете столкнуться и с другими ситуациями, оказывающими аналогичное воздействие на кровеносную систему.

Читать далее...

Это цитата сообщения Lvena36 Оригинальное сообщение

Как приготовить сахарный скраб

Как приготовить сахарный скраб

К чему тратить огромные средства на сахарный скраб с брендовым именем, когда его можно приготовить практически за бесценок дома? Следуйте инструкции по приготовлению и вы вмиг сделаете сахарный скраб. Этот скраб очень хорошо подходит для ступней ног, колен и локтей.

 

Ингредиенты

• ½ чашки сахара
• Сок одного лимона
• 1 чайная ложка растительного масла
• Пищевой краситель (по желанию)

 

Последовательность приготовления

1. Тщательно смешайте сахар, лимонный сок и масло в чаше.
2. По желанию добавьте пищевой краситель. Добавьте всего несколько капель красителя.
3. Используйте сразу же после приготовления. Если у вас есть стерилизованный контейнер для детской еды или просто маленький кувшинчик, положите в него остатки скраба и оставьте храниться в холодильнике на не больше месяца.

 

Советы

Если вы решите презентовать этот скраб, убедитесь, что вы наклеили на упаковку инструкцию по хранению.

 

Меры предосторожности

Не оставляйте этот скраб в ванной комнате, лучше хранить его в холодильнике.

 

Вам понадобится

• Чаша
• Приспособление для перемешивания

Источникhttp://academy-miracles.ru/wonders/33/8385.html

[показать]
Ингредиенты:

750 г зернистого творога (жирностью не менее 18 %)
750 мл молока
4 желтка
150 г сливочного масла
Ѕ чайной ложки соды
2 столовые ложки соли (по вкусу)
Сухие добавки на ваш вкус по желанию

Приготовление.

Творог залить молоком и поставить нагреваться.

Не достигая кипения, начнет отделяться сыворотка (жидкость расслоится и пожелтеет).

В этот момент творог откинуть на дуршлаг, выстеленный тройным слоем марли, и оставить до полного стекания сыворотки. Отжать:

Массу выложить в кастрюлю. Добавить желтки, сливочное масло, соль, соду и поставить на маленький огонь (или водяную баню).

Постоянно мешая быстрыми движениями, довести массу до однородного состояния.

Если любите пряные сыры, в горячую массу нужно ввести сухие добавки и быстро перемешать прямо руками. Я в половину добавила молотую сухую паприку, помидоры, укроп, лук, перец.

А в другую — молотые сухие грибы, чеснок и перец:

Из массы руками сформовать колбаску и выложить на пищевую пленку.

Обмотать пленкой несколько раз, концы зафиксировать. Поместить в холодильник на 8-10 часов.

Далее используем по назначению — для пиццы, супов, салатов, запеканок, как начинку в выпечку.

Или нарезаем тонкими ломтиками и подаем со свежим хлебом и вином.

Автор рецепта и МК в картинках здесь http://harch.ru/zakuski/domashnij-syr-iz-tvoroga

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Парочка МК по джинсовым цветочкам

Сколько же я за свою жизнь джинсов износила и выбросила! А ведь можно было хоть чуть чуть фантазии проявить, ну и руки приложить, естественно.... Вот как например делает   lyna

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Verawolf Оригинальное сообщение

Биб ожерелье из роз.

[475x633]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАНОВЫЙ ТОРТ "ОБЪЕДЕНИЕ"

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения urbis Оригинальное сообщение

Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.



[600x565]



Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты.

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.


Маринад:

Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.

ПРОЦЕСС.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:



[575x524]



Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:



[634x557]



Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:



[682x594]



Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:



[483x619]



На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :



[682x587]



ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:



[357x423]





[640x771]



Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Читать далее...

Ингридиенты:
Растительное масло 2 столовые ложки
Крупный репчатый лук 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Мука 1/2 стакана
Соль 1 чайная ложка
Сладкая горчица 2 чайные ложки
Пиво 2 бутылки по 0,5 л
Натертый твердый сыр 5 стаканов
Молотая паприка по вкусу

Приготовление:

В сотейнике разогрейте оливковое масло. Выложите нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок, пожарьте до золотистого цвета. В небольшой миске смешайте соль и муку, соедините с одним стаканом пива и дижонской горчицей, хорошо размешайте. Вылейте оставшееся пиво в сотейник и доведите до кипения. Соедините смесь из муки и горчицы с горячим пивом в сотейнике, доведите все до кипения, немного подержите на огне до загустения. Выложите в сотейник тертый сыр, расплавьте. Посыпьте сладким перцем. Подавайте с овощами и кусочками хлеба, которые надо, накалывая на вилки, окунать в фондю.

[показать]

Для приготовления желейной закуски из томатов и моцареллы нам нужно:

1,5 крупных томата, или 2 средних.
150 грамм моцареллы (до 200)
200 мл томатного сока
8 крупных листиков базилика и столько же кинзы
10 грамм желатина
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Первое что нужно сделать, это замочить 10 грамм желатина 200 мл томатного сока на 20 минут. Затем беремся за томаты. Делаем на них небольшие крестообразные надрезы, а затем ошпариваем томаты кипятком. Все это мы делаем для того, чтобы снять кожуру, она нам совсем ни к чему. Затем, собственно, кожуру и снимаем. Осторожно, чтобы не выдернуть мякоть, а то и такое бывает. Осталось нарезать томат на кружочки. Советую вам нарезать кружочки параллельно черенку, так круги будут симпатичней, да и форма будет более правильной.
2. Теперь нужно заняться моцареллой. С ней все просто. Нарезаем её на кружочки. К слову, о её количестве. Мне хватило двух средних шариков этого замечательного сыра. Но в зависимости от их формы и размера вам может понадобиться больше или меньше. Возвращаемся к соку с желатином. Нам нужно его немного нагреть и окончательно растворить желатин. Лично я быстро и без проблем сделал это на водяной бане.
3. Теперь самый муторный для меня момент. Нужно закрыть внутренние стенки вашей емкости пищевой пленкой, да так, чтобы потом у вас еще большой кусок пленки торчал из стакана. Я делал закуску в стакане и в небольшой миске. Стакан обернул, а миску нет. Это не помешало мне потом достать закуску из обеих ёмкостей, но стакан по форме подходит больше, а из него без пленки вам желе не достать. Итак, пленка уже закрывает стенки стакана, берем первый круг томата, макаем в желе и укладываем на дно. Сверху бросаем немного мелко нарезанной кинзы,базилика, соли, перца и пропущенного через пресс чеснока. Первый слой есть.
4. Теперь берем моцареллу. Также макаем её в желе и кладем в форму. Сверху посыпаем мелко нарезанной кинзой, базиликом, солью, перцем и чесноком. И так раз за разом в обеих формах. У меня в итоге получилось 3 слоя моцареллы, и четыре слоя томатов, каждый слой, кроме последнего нужно посыпать мелкой нарезанной зеленью, чесноком и солью с перцем. К слову, томат должен быть и первым и последним слоем.
5. Осталось дело за малым. выливаем в наши формы оставшийся сок. Отправляем нашу закуску в холодильник часа на три. А через три часа, когда желе затвердеет, можете доставать её и звать близких.

Отсюда рецептик http://foodclub-ru.livejournal.com/546012.html

Слушать этот музыкальный файл

Понадобится:
1 л свежего очень хорошего молока как можно бОльшей жирности ( идеально было бы взять сырое молоко, практически из-под коровы, но не обязательно, главное, чтобы оно было не для длительного хранения)
2 ст.л. натурального несладкого цельного йогурта ( с как можно бОльшим сроком хранения, то есть, как можно свежее)
стальная кастрюля
пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой
ситечко
ложка
тёплый плед
градусник

Приготоление:

- вылить молоко в кастрюлю, довести до кипения на среднем огне, выключить его и тщательно снять пенку

- накрыть кастрюлю тарелкой и поставить её в другую, бОльшую по объёму, с холодной водой и льдом

- охладить молоко до 38-40 градусов ( примерно 15. минут, измерить температуру обычным градусником)

- как только молоко достигнет нужной температуры, вынуть кастрюлю из холодной воды

- положить йогурт в пластиковый контейнер, влить 5-6 ложек молока ( через ситечко, чтобы не попали кусочки пенки) и тщательно размешать

- включить духовку и установить температуру 50 градусов. Она разогреется примерно за минуту. Выключить, но не открывать.

- влить через ситечко остальное молоко в пластиковый контейнер с йогуртом, размешать, плотно закрыть и завернуть в плед

- поставить его в духовку, закрыть и оставить на 6 часов. Духовку не открывать, контейнер не трогать

- через 6 часов достать контейнер, снять плед. Молоко превратится в йогурт плотной консистенции.

- теперь его можно поставить в холодильник, либо в этом же контейнере, либо переложить в банку и охладить ( желательно ночь)

- на следующий день можно кушать

У нас сейчас прилично подешевели молочные продукты, молоко и творог домашние стоят дёшево, вот я и задалась целью попробовать сварить домашний сыр. Когда-то очень давно я варила сыр, но он получался не совсем таким, как мне бы хотелось, да и рецепт я уже подзабыла. Поэтому пошла я искать в сети интересные и вкусные рецепты.

Домашний сыр (основной рецепт, часто встречающийся)

Ингридиенты.

1 кг творога
1 л молока
2 желтка или 1 яйцо
100-150 г сливочного масла
2-3 ч.л. соды
1 неполная ч.л. соли.

Приготовление.

1. Молоко налейте в большую кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите молоко до кипения. Добавьте творог и варите, помешивая, около 3-5 минут на слабом огне, пока сыворотка полностью не отделится.
2. Чистую марлю поднесите под струю воды и слегка отожмите, сложив ее в 2 слоя, и застелите ей дуршлаг.
Горячую творожную массу перелейте в дуршлаг.
3. Сыворотка должна полностью стечь. Отожмите творожную массу руками. В отдельной посуде взбейте мягкое сливочное с яйцом или желтками, содой и солью.
4. Сухой творог переложите в отдельную чистую, сухую кастрюлю. Творог соедините масляно-яичной смесью, и хорошо перемешайте. Можно добавить в домашний сыр семена укропа, тмина, и др.
5. В большую кастрюлю налейте немного воды и доведите ее до кипения. В нее поставьте кастрюлю, меньшую по диаметру, положив в нее получившуюся творожную массу.
6. Варите ее на водяной бане, периодически помешивая, около 8-10 минут, а точнее до тех пор, пока масса не станет тягучей.
7. Переложите горячую массу в форму, смазав ее обильно сливочным маслом. Сверху придавите ее не тяжелым прессом и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
8. Готовый домашний сыр аккуратно выньте из формы и нарежьте на порционные кусочки.

Сыр скорспелый.

Свежий творог откинуть на решето, дать стечь сыворотке, вмешать сырые яйца (6 шт. на 1 кг творога), 1/4 стакана сметаны, посолить и тщательно растереть. Отдельно вскипятить молоко, опустить в него растертый творог, варить на слабом огне до отделения сыворотки, а творог вынуть, уложить в мешочки, дать стечь сыворотке, уложить мешочки под гнет или пресс и выдерживать под ними до образования твердой массы. После выдержать в теплой печи или духовке до появления корочки. Если в массу будет вмешано много яиц и сметаны, то сыр будет рассыпчатым и потеряет вкус.

Сыр картофельный.

Пюре из белого или розового картофеля (3 кг) смешать со свернувшимся свежевыдоенным процеженным молоком (2 л), посолить по вкусу и выдержать в комнате в форме под холстом 2-3 дня летом и 3-4 дня зимой. Снова тщательно перемешать, выложить в деревянные формы с отверстиями, дать стечь лишней жидкости в течение нескольких дней и выложить на деревянные полки просушивать. Этот сыр нельзя просушивать на солнце или в духовке (он растрескивается), а только в слегка теплой комнате. Если сыр и в этом случае потрескается, то его нужно сбрызнуть пивом или смазать свернувшимся молоком с добавлением сливок или сметаны. После сыр уложить в кадочки, перестилая травой мокрицей (Alsine media), которая растет в садах и огородах. Наполнив кадочки, сыр выдержать в них от 2 до 6 недель.

Этот сыр прекрасно хранится в сухом месте длительное время и более выдержанным становится вкуснее, причем по вкусу он не уступает лучшим голландским сырам.

Вот тут фсё в картинках показано http://gotovim-doma.ru/view.php?r=864-recept...