https://youtu.be/kjXzQrrdP6k?si=HN-jyXHamQEhZJcz

https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbi...d189d32Qww3wvEgRznt6xHXM7Vzexl

https://www.facebook.com/share/r/1FNAwzBqDL/?mibextid=D5vuiz
Специи , мука , панировочные сухари

https://www.tveda.ru/recepty/svinye-rebryshki/

Ингредиенты
соль — по вкусу
ребрышки свиные
сахар
гвоздика
бадьян
лук репчатый
чеснок
имбирь
кардамон
рис
масло растительное
чеснок сухой
лук сухой
соус соевый — 14 мл
паста томатная
15 ингредиентов
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
45 минут
Способ приготовления

1. Ребрышки нарезаем кусками по 3-4 ребра.

2. Кладем их в кипящую воду. Добавляем туда соль, немного сахара, 5-6 бутонов гвоздики, кардамона, одну звездочку бадьяна. Лук и чеснок моем, но не чистим, разрезаем пополам, имбирь нарезаем пластина — все добавляем в кастрюлю к ребрам. Туда же кладем одну столовую ложку не промытого риса.

3. Делаем соус для жарки. В миске смешиваем растительное масло, соль, сахар, мед, жгучий перец, сухой чеснок и сухой лук, столовую ложку томата и немного соевого соуса.

4. Застилаем противень фольгой, выкладываем на него отваренные ребрышки и смазываем их соусом. Ставим в заранее разогретую духовку. Запекаем до готовности.

5. Блюдо готово. Приятного аппетита!

https://super-shef.pw/nezhnaya-yablochnaya-sharlotka-za-neskolko-minut/?sfnsn=mo

3 яблока;
2 яйца;
0,5 ст. молока;
0,5 ст. сахара;
½ лимона (нужен сок);
1 ч.л. разрыхлителя;
0,5 ст. муки.
В миску вбейте яйца, насыпьте сахар, слегка взбейте и добавьте молоко. Часть яблок порежьте мелко и высыпьте в миску. Все это нужно перебить блендером. Лучше всего пересыпать в чашу и там измельчить. В получившуюся жидкость влейте сок лимона, просейте муку. Все перемешайте с помощью лопатки. Добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.


Тесто перелейте в форму и уложите сверху очищенные дольки яблок и кусочки сливочного масла. Посыпьте сахаром и ставьте выпекать при 180 градусах 50 минут.

Пирог получается невероятно ароматным, сочным. Кусочки яблок карамелизируются и добавляют сочности.

https://www.facebook.com/share/r/16Q5oGVGS3/?mibextid=D5vuiz

https://www.facebook.com/share/r/15nyLKEmuk/?mibextid=D5vuiz

https://www.facebook.com/share/r/19PiQwCafb/?mibextid=D5vuiz

https://www.facebook.com/share/r/1ANZrCznQX/?mibextid=D5vuiz
1 ч л крахмала 1 ч л соды 1 ч л красного перца
2 л перекиси

Стакан = 240 мл

Обычная белая мука\мука с разрыхлителем, кукурузный крахмал,kакао-порошок:

1 стакан= 140 грамм
1 столовая ложка( без "горки") = 10 грамм
1 чайная ложка (без "горки") - 3 гр.
3/4 стакана=приблизительно 100 грамм(а точно 105 грамм)
( Collapse )
Мука пшеничная цельно зерновая:

1 стакан = 125 грамм
1 столовая ложка = 7,8 грамма
1 чайная ложка = 2,6 грамм
3/4 стакана+ 1 столовая ложка=100 грамм

Сахарная пудра:

1 стакан - 120 грамм
1 столовая ложка - 7.5 грамм.
1 чайная ложка - приб.3грамм

Сода:

1 столовая ложка(с горкой "верхом") = 15 грамм
1 чайная ложка =5 грамм

Разрыхлитель:

1 столовая ложка с верхом = 15 грамм
1 чайная ложка = 5 грамм



Белый сахар\светлокоричневый сахар(Demerara):

1 стакан = 200-210 грамм
1 столовая ложка = 12,5 грамм
1 чайная ложка = 4 грамм
8 столовых ложек =100 грамм


Темно-коричневый сахар:
1 стакан = 190 грамм
1 столовая ложка = 12 грамм
8 ст ложек = 100 грамм

Обычная соль:

1 столовая ложка = 15 грамм
1 чайная ложка = 5 грамм


Мед,патоки, кукурузный сироп,Варенье:

1 стакан = 330 грамм
1 столовая ложка = 21 грамм
1 чайная ложка = 7 граммов
1/3 стакана -2 столовые ложки= 100 грамм



Сливочное масло:

1 стакан = 230 грамм
1 столовая ложка = 14 грамм
1 чайная ложка = 4,6 грамма
1/2 стакана - 1 столовая ложка=100 грамм
Butter stick("палочка" масла)= 113 грамм = 1 / 2 стакана масла

Рис:

1 стакан = 140 грамм

Орехи:

1 стакан орехов молотых в муку - 85грамм
1 стакан орехов измельчённых в крошку - 100 грамм
1 столовая ложка орехов(крошка) -6 грамм

Шоколад:

1 стакан шоколадных "чипсов" - 200 грамм


Сухофрукты:

1 стакан измельчённых сухофруктов - 150 грамм

Мелкая кокосовая стружка :

1 стакан= 100 грамм

Молотый мак:

1 стакан =85 грамм



Жидкость:
1/2 чайной ложки = 2,5 мл

1 чайная ложка = 5 мл (4,93)

1 столовая ложка = 3 чайных ложки = 15 мл

1/4 стакана = 60 мл = 4 столовые ложки

1/3 стакана = 80 мл = около 5 столовых ложек

1/2 стакана = 120 мл = 8 столовых ложек

2/3 стакана = 160 мл = около -10,5 ст.ложек

3/4 стакана = 180 мл = 12 столовых ложек

1 стакан = 240 мл = 16 столовых ложек

50 мл = 3 ст.ложек = 1 / 4 стакана- 2 столовые ложки

100 мл = около 7 ст.ложек = 1/ 2 стакана- 4 столовые ложки или 1/3 стакана+ 4 чайные ложки

150 мл = 10 ст.ложек = 2 / 3 стакана -2 столовые ложки

200 мл = 14 ст.ложек = 3/4 стакана+ 4 чайные ложки

Жидкость вес:

100 мл воды = 100 граммов воды

100 мл = 90 грамм растительного масла

Дрожжи:

В целом, соотношение сухих дрожжей и свежих дрожжей(влажных)колеблится от 1:2 до -1:3, то есть вес сухих дрожжей должен быть от трети до половины веса свежих дрожжей.

"Кубик" или пачка(для израильтян "Шемрит") свежих дрожжей(влажных) весом 50 грамм = 25-17 грамм сухих дрожжей (3-2 столовые ложки).

Примечание: Многое еше зависит от вида дрожжевого теста и от используемой муки.
Но все таки чаше используется соотношение 1:3(на 50 грамм свежих дрожжей-17 грамм сухих(2 ст.ложки))


Соотношение: Масло сливочное и растительное:

Когда заменяем сливочное масло на растительное-вес растительного масла должен быть 85% от сливочного
Например, 200 граммов сливочного масла = 170 грамм растительного

100 грамм сливочного масла = 100 мл раст.масла (чуть меньше 1 / 2 стакана)

200 грамм масла = 200 мл раст.масла (чуть более 3/4 стакана)

1 стакан раст.масла = 200 грамм раст.масла

100 мл раст.масла = 90 грамм раст.масла

Желатин:

1 стандартный пакет порошкового желатина = 14 граммов

1 стандартная пластинка желатина = 4 грамм

Соотношения желатина и воды 1:5 т.есть чтобы растворить 1 грамм желатина нам понадобится 5 грамм\мл воды

Яйца:

Размер S (1 номер)
Яйца весом 52 граммов и вниз

Размер M (2 номер)
Яйца весом от 62-53 грамм

L( 3 номер)
Яйца весом 72-63 граммов

XL (супербольшие)
Яйца весом 73 граммов и более


Как уменьшить калорийность выпечки способом замены жира на яблочное пюре:

заменяем в одинаковых пропорциях,то есть
100 мл раст.масла на 100 мл яблочного пюре
100 грамм сливочного масла на 100 грамм яблочного пюре


Как заменить яйца на яблочное пюре:

1 яйцо(1 номер) = 60 граммов яблочного пюре


Как сделать из простой муки самовосходящую:
К стакану обычной муки(140 грамм) добавить 1 чайную ложку(5 грамм) разрыхлителя


Перевод в % необходимого количества продуктов при изменении диаметра формы:

Увеличение:
с Диаметра 22 см- 24 см +20%
22 см -26 см +40%
22 см -28 см +60%

Уменьшение:
с диаметра 26 см -24 см -15%
26 см-22 см -30%
28 см -22 см -40%



Иностранные меры веса:

Pound = 465 грамм
Ounce = 28,35 грамм
Fluid Ounce = 29,57 мл

Ингредиенты для кекса:

— чернослив – 0,5 стакана
— курага – 0,5 стакана
— изюм – 0,5 стакана
— грецкие орехи – 1 стакан
— 3 яйца
— сахарный песок – 1 стакан
— мука – 1 стакан
— маргарин – 100 гр.
— сода гашеная – 0,5 чайной ложки
— сок половины лимона
— мед – 2 столовые ложки

Самое кропотливое в этом рецепте – это порезать сухофрукты. Чернослив лучше брать без косточек, так проще и быстрее его резать. Режем на мелкие кусочки.

Курагу режем также кусочками.

Изюм промываем и высушиваем.

Грецкие орехи рубим на несколько частей (но не в порошок, кусочки орехов должны чувствоваться в кексе).

В миску разбиваем яйца, добавляем сахарный песок.

Перемешиваем их венчиком (не миксером!) до однородного состояния.

Постепенно всыпаем муку и также венчиком или ложкой перемешиваем.

Соду гасим уксусом и кладем в тесто.

Маргарин растапливаем до жидкого состояния и выливаем в тесто (предварительно немного остужаем маргарин, чтобы он не был слишком горячим, а то яйца в тесте могут свернуться).

Добавляем лимонный сок.

И жидкий мед (лучше брать светлый).

Теперь добавляем порубленные сухофрукты и орехи.

Все хорошо перемешиваем. Тесто само по себе должно получиться не слишком густым (по консистенции примерно так же, как и на шарлотку, т.е. тесто должно стекать с ложки).

Переливаем тесто с сухофруктами в форму, которую предварительно смазываем маслом или обкладываем бумагой для выпечки.

Ставим в духовку, которую разогреваем до 150-160 градусов. Держим в духовке до образования корочки, примерно 35 минут.

Кекс лучше есть остывшим. Это очень вкусно!

https://www.facebook.com/share/r/168ZXEJw6r/?mibextid=D5vuiz
2 киви, 1 банан , 200 гр клубника,1 яблоко
Сбрызнуть лимоном
Печенье 70 гр
Молоко -1 л
50 гр крахмал , сахар пудра

https://lemurov.net/retsepty/salat-s-kuritsej-i-ch...oUkLLKMrvQ1ob_hYEdtdQ&sfnsn=mo

Вареная куриная грудка — 300 гр; Вареные яйца — 4 шт;
По 100 гр твердого сыра и грецких орехов; Чернослив — 150 гр;
Немного петрушки для украшения; Майонез.
Приготовление салата состоит из таких этапов:

Заливаем чернослив горячей водой. Отделяем у яиц белки и желтки. Белки и твердый сыр натираем на терке.

Филешку разрываем на мелкие волокна, после этого их можно еще немного измельчить ножом.

Распаренный чернослив нарезаем кубиками. Грецкие орешеки измельчаем ножом.

Все подготовленные ингредиенты соединяем, заправляем майонезом и через пару часов, украсив измельченной петрушкой, подаем к столу.

https://video-recepti.online/hrustyashhie-korzhi-i...PfyfOsOSWPb-YYawmZ0ZQ&sfnsn=mo

сливочное масло 82% — 200 г;
сметана — 60 г;
яичные желтки — 2 шт.;
соль — щепотка;
ванильный сахар — 10 г;
мука — 280 г;
коньяк — 10 г.
Ингредиенты для крема:
сгущенное молоко — 250 г;
яичные желтки — 2 шт.;
сливочное масло 82% — 200 г;
коньяк — 20 г;
ванильный сахар — 10 г.
Шаги
Соединяем муку с ванильным сахаром и солью, вливаем к сыпучим ингредиентам растопленное сливочное масло, коньяк, разбиваем яйца. Добавляем в смесь сметану и замешиваем эластичное и мягкое тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа. В это время на водяной бане подогреваем сгущенное молоко с яичными желтками.
Делим холодное тесто на небольшие куски на пергаменте. Раскатываем кусочки в тонкий пласт, который перекладываем на противень. Всего требуется сделать 2 пласта.
Выпекаем пласты в духовке при 180 градусах 10-12 минут. Взбиваем до побеления сливочное масло, добавляем к нему сгущенное молоко с желтками и коньяк, высыпаем ванильный сахар.
Взбиваем все ингредиенты до пышного крема при помощи миксера. Каждый корж делим надвое, смазываем их кремом и собираем торт.
Оставляем торт в холодильнике на 2-3 часа, лучше на ночь.
После пропитки, торт становится нежным, сочным. Украсить его можно печеньем, сахарной пудрой

https://super-shef.pw/salat-kotoryj-stanet-glavnym...a-prazdnichnom-stole/?sfnsn=mo

200 г курицы;
200 г зеленого горошка;
1 ч.л. сахара;
150 г майонеза;
70 мл воды;
150 г свеклы;
1 ст.л. уксуса;
150 г картофеля;
80 г чернослива;
3 яйца;
80 г красного лука;
0,5 ч.л. соли.
Отварите овощи, мясо и яйца. Чернослив сложите в миску и залейте кипятком. Пусть постоит 5-10 минут.

В небольшой емкости смешайте уксус с водой. В этой смеси растворите сахар и соль. Луковицу нарежьте полукольцами и сложите в маринад. Оставьте на 10 минут.


Почистите картошку и превратите в толченку. Она будет основой салата. Чтобы блюдо красиво выглядело используйте для формирования кулинарное кольцо.

Поверх картошки уложите измельченное мясо. Каждый слой нужно промазывать майонезом. Лук отожмите и выложите новым ярусом. Следом – горошек. Яйца почистите и натрите на терке. Посыпьте ими салат.


Размягченный чернослив нарежьте полосками и уложите поверх яиц. Тертой свеклой завершается салат. Сверху смазывается майонезом и ставится на два часа в холодильник. Получается очень интересный салат, что-то среднее между оливье и селедкой под шубой. Все непременно оценят кулинарные старания.

https://www.facebook.com/share/r/1EKfRGczr1/?mibextid=D5vuiz

https://www.facebook.com/share/r/1AYVFAdsgL/?mibextid=D5vuiz

3 зубчик чеснока, 3 ч л ябл уксуса. Сода ,
2 ч л спирта

https://www.facebook.com/share/r/1BCMQRDkiD/?mibextid=D5vuiz

https://www.facebook.com/share/v/15fH4vua8n/?mibextid=D5vuiz

https://youtu.be/xpDOSkm4wGQ?si=jeX3YbTcWC1dranJ

3 яйца;

100 мл молока;

зеленый лук;

2 помидора;

100 г (3,5 унции) сыра (по вашему выбору);

500 г (17,6 унций) картофеля;

3 зубчика чеснока;

1 луковица;

1 морковь;

1 болгарский перец;

1 средний кочан брокколи;

70 г (2,5 унции) пшеничной муки;

Масло для жарки;

Соль;

Черный перец;

Травы (по вашему выбору).

Соус:

50 г масла;

400 мл молока;

80 г сыра Гауда;

2 столовые ложки пшеничной муки;

Соль.

📝😉

https://www.facebook.com/share/v/1EBWrqQxEa/?mibextid=D5vuiz
Из 4 яиц , с 2 л сметаны и мукой испечь 5 блинчиков
Начинка : натереть крабов палочки, сыр ,укроп , майонез

Салат : замориновать лук, ...