https://youtube.com/shorts/a7h8-y9EHPs?si=IAcRN06VwaxBiSaS

https://filizhanochka.top/smachnishe-moih-ekleriv-...wfG6-nigs8vJiBurJyxYw&sfnsn=mo

Рецепт✔️
✔️125 г молока,
✔️125 г воды,
✔️Щепка соли,
✔️5 г сахара,
✔️100 г стих. масла 82.5%
✔️140 г муки
✔️яйца 4-5 шт категории с1

Рецепт приготовления эклеров:
Все соединяем и ставим на огонь. Как только закипело (масло должно растаять полностью!), вводим ✔️140 г просеянной муки. Тесто соберется в комок, подсушите его на малом огне 5 минут и переложите в чашу миксера! Замес насадкой весло! Постепенно в три этапа введите ✔️яйца 4-5 шт категории с1. Каждую новую порцию яиц вводим после того, как предварительная вмешалась в тесто.

Готовое глянцевое тесто, спадает с насадки птичьим клювом. Отсаживаем на пергамент нужного вам размера посыпаем сахарной пудрой и выпекаем при 180° первые 20 мин, затем при 160 гр. 30-40 мин. Если не досушить, эклеры опадут. Следите, чтобы бока эклера были загорелыми. Есть ли вопросы? Спрашивайте!


И обещанный рецепт КРЕМА ШАРЛОТТ. Рецепт заварного теста в предыдущей публикации 👉🏻👉🏻👉🏻.

Крем Шарлотт.
✔️Для этого крема сначала сделайте сироп:

✔️100 г сахара смешайте в кастрюльке с одним желтком,
добавьте 75 г горячего молока, подогрейте до кипения при постоянном помешивании и кипятите 5 минут на среднем огне. Яйцо не свернется, здесь большое количество сахара этому препятствует.
Готовый сироп прозрачно-желтый и тягучий накройте пленкой в ​​контакт. Охладите до комнатной температуры и не оставляйте надолго – из-за большого количества сахара он подвержен засахариванию.
Взбейте ✔️125 г сливочного масла в комнатный темпер, добавляя постепенно охлажденный сироп, а также пакетик ванилина и ложку коньяка! Все, очень вкусный крем готов!
Источник: https://filizhanochka.top/smachnishe-moih-ekleriv-...tsept-yakyy-vyyde-u-kozhnoho-i

https://www.facebook.com/share/v/16TV1UMvrC/

ТОРТ СНИКЕРС
Размер противеня 38 на 27 сантиметров
НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ТЕСТА :
Белки яиц 6 шт
Сахар 150 грамм
Соль 1 щепотка
Желтки яиц 6 шт
Мука пшеничная 130 грамм
Какао-порошок 40 грамм
ДЛЯ КАРАМЕЛИ :
Сахар 220 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Сливки жирные 33 % 150 грамм
Соль маленькая ложка
ДЛЯ КРЕМА :
Крем-сыр 350-400 грамм
Сахарная пудра 50 грамм
Ванильный ароматизатор 3-5 капель
Сливки жирные 33 % ( очень холодные) 150 грамм
ДЛЯ ГЛАЗУРИ :
Арахис жареный 150 грамм
Шоколад чёрный 200 грамм
Растительное масло без запаха 30 грамм
БИСКВИТ ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 ГРАДУСОВ 15 МИНУТ

Ингредиенты:
На форму 25*11 см

Песочное печенье любое по желанию
Лимонное желе 1 п (90 г)
Вода 200 мл
Сметана (20-25%) 350 г
Сыр без крупинок (жирный) 200 г
Сахарная пудра 2 ст. л.
Ванильный сахар 1 п (10 г)
Посыпка:

Сливочное масло 20 г
Сахар 20 г
Кокосовая стружка 40 г
Приготовление:
Для начала 1 пакетик лимонного желе или другого по вкусу (90 г) заливаем горячей кипяченой водой 200 мл. Перемешиваем до растворения крупинок. Откладываем, чтобы желе остыло.

Тем временем 200 г творога измельчаем погружным блендером на однородную пастообразную консистенцию.

К 350 г жирной сметаны (25%) добавляем 2 ст. л. сахарной пудры (30-50) г и 1 п(10 г) ванильного сахара. Перемешиваем ложкой. К сметане добавляем сыр и перемешиваем.

К сметане с сыром добавляем небольшими порциями лимонное желе, остывшее до комнатной температуры. Основа десерта получается редким.

Форму для кекса размером 25*11 см застилаем пищевой пленкой. На дно формы выкладываем печенье. Поверх печенья выливаем подготовленное желе. Форму накрываем пищевой пленкой. Ставим десерт в холодильник на 1 час.

Для посыпания в сковороду кладем 20 г сливочного масла, добавляем 20 г сахара и 40 г кокосовой стружки. Продукты перемешиваем и жарим на небольшом огне легкой золотистости. Готовую посыпку остудить до комнатной температуры.

Через 1 час десерт достаем из холодильника. Он немного застыл и верхний слой остался редким. Так и нужно, посыпка не будет осыпаться во время нарезки. Украшаем десерт посыпкой. Форму накрываем пищевой пленкой. Ставим десерт в холодильник до полного застывания на 2-3 часа.

Вот как смотрится готовый десерт. Разрезаем на кусочки. Десерт форму держит, но в то же время очень нежный. Также у десерта легкий лимонный оттенок.

Источник: https://gazdynja.com/naysmachnishyy-prostenkyy-des...romatno-nizhno-i-duzhe-smachno

https://www.facebook.com/share/v/1CfKCArnm5/

https://www.facebook.com/reel/2043483853153138

Салат на новогодний стол.
Ингредиенты:
▪️куриное отварное мясо 200-250 гр
▪️морковь по корейски 250 гр
▪️белки 4-5 шт
▪️сыр любой
▪️зелень для украшения
▪️желтки для украшения
Соус:
▪️майонез 5-6 стл
▪️желтки 2 шт
▪️соевый соус 1 стл
▪️чеснок 3 зуб
▪️соль, черный перец по вкусу
❗️Салат можно собрать в одной салатнице , так же слоями. Получается красиво и вкусно!
Готово!

https://www.facebook.com/share/r/1DVtprLqsi/

https://super-shef.pw/smeli-so-stola-momentalno-ya...TlR2swyTM7OhCxNm6W0Ig&sfnsn=mo
Список продуктов:

100 г сметаны;
600 г грудки индейки;
1 яйцо;
2 ст.л. муки;
5 ст.л. молока;
сладкая паприка;
соль, перец;
растительное масло.

https://www.facebook.com/share/v/17dt6qCkKA/
Хрустящее песочное тесто и сочная яблочная начинка с цедрой лимона!
D = 18 см, H - 5 см. Вес - 1,1 кг.
Песочная основа:
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Мука - 400 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Разрыхлитель - 3 г
Пластичное сливочное масло перемешать с сахаром. Добавить яйцо и все взбить до полного растворения сахара. Всыпать смесь всех сухих ингредиентов и быстро замесить тесто.
Убрать в холодильник на 2 часа.
Начинка:
Яблоки - 700 г брутто
Цедра и сок от одного лимона
Сахар - 50 г
Загуститель - 15 г
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать кубиком 1 см. Добавить сок и цедру лимона, смесь сахара с загустителем и все перемешать.
Сборка:
Охлажденное тесто натереть на крупной терке. ⅔ высыпать в форму 18 см, сформировать бортик, выложить начинку и все закрыть остатками теста.
Выпекать при 160°С 40 минут. Подрезать кольцо, снять форму и посыпать сахарной пудрой.
Подавать к столу с шариком ванильного мороженного

https://www.facebook.com/share/r/1HSesfD1cj/
Пирожное террамису.

Ингредиенты.
Печенье савоярди 300 грамм, 250 грамм маскарпоне, 2 столовые ложки сахарной пудры, 50 грамм растворимого кофе, какао.

https://mail.google.com/mail/u/0/?tab=wm#inbox/Ktb...?projector=1&messagePartId=0.1

https://www.iamcook.ru/showrecipe/34402

Мука - 350 г

Сметана - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 40 мл

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
Картошка - 250 г

Шампиньоны - 250 г

Лук - 1 шт.

Соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки

https://vkus-expert.ru/vsego-4-produkta-moy-khodov...3duM3kZkJ80WjJWALeQIQ&sfnsn=mo
морковь корейская, 150 г;
крабовые палочки, 200 г;
яйца, 2 шт;
плавленые сырки, 2 шт;
майонез, 2 ст.л.
Процесс приготовления

Крабовые палочки размораживаем и режем кусочками.

Сырок плавленый трем на крупной терке.

Яйца отвариваем, остужаем и режем кубиком.

Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.

Можно салат отправить в холодильник остудиться или сразу подавать на стол.

Салат можно использовать в качестве начинки для тарталеток, получится оригинальная и вкусная закуска. Подходит салат и как начинка для закусочного рулета из лаваша. В этом случае. В ней не помешает свежий огурец и тогда по вкусу у вас получатся почти суши. Рулет оборачиваем пленкой и отправляем в в холодильник на несколько часов, затем режем порционными ломтиками и красиво выкладываем на блюдо.

Некоторые по вкусу еще добавляют чеснок, если в моркови по-корейски его мало.

https://www.facebook.com/share/r/19zjrpx1D5/

Ингредиенты
куриная печень: 600 г
мука: 30 г
плавленый сыр : 100 г
яйца : 3 шт
соль: 3 г
черный перец: 1 г
зеленый лук: 20 г
лук: 1 шт
растительное масло: 30 мл
морковь : 1 шт
грибы, шампиньоны : 250 г
сладкий перец, красный: 1 шт
соль: 3 г
черный перец: 1 г
растительное масло: 20 мл
моцарелла : 150 г
Соус
НА ВОДЯНУЮ БАНЮ: 10 МИН
Дополнительно
греческий йогурт : 200 г
огурцы: 1 шт
чеснок : 10 г
яблочный уксус : 10 мл
лимон: 1 шт
оливковое масло : 20 мл
соль: 3 г
черный перец: 1 г

https://www.facebook.com/share/v/19yR8JeVZK/

https://www.facebook.com/share/r/1F8D8wbSMW/

нгредиенты:
🫙Для заправки:
2 перчика чили
2 зубчика чеснока
1 ч.л. хлопьев чили
2.5 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. коричневого сахара
3 ст.л. сока лайма
3 ст.л. растительного масла
🥗Салат:
150 г лапши (для фунчозы)
200 г креветок
1 небольшой красный лук
100 г томатов черри
1 пучок кинзы
2-3 стебля зеленого лука
3 ст.л. дробленого арахиса

https://www.facebook.com/share/r/1G7Ku8tZLi/

Накрутили голубцы.
Как мы крутим есть рилс , вы можете прсмотрпосмотреть.
Далее взяли противень , смазали его сметаной .
И выкладываем голубцы.
Обжариваем лук кубиками морковь на терке по 300 грамм и выкладываем на голубцы, сверху майонез или сметану, сыр.
На противень наливаем воды стакан.
Отправляем в духовку на 30 -40 мин на 180

https://www.instagram.com/reel/DL1aAFbooVc/?igsh=MWo5MjR3bWR6cHJ1Zw==

https://www.facebook.com/share/r/1M1mcHuySE/
Закуска ОБЛАКО ☁️
` Рисовая бумага 5-6 листов
` Снежный краб 150г
` Креветки очищенные 200г
` Огурец 3 шт
` Творожный сыр 80г
` Икра мойвы с креветкой 90г
Рисовую бумагу ломаем на 4 части, очень легко просто сложите листик он сломается) обжариваем на разогретом растительном масле по 5 сек. и они превращаются в хрустящие чипсы большого размера как облачка 🤗
Для начинки смешиваем снежного краба предварительно разобранного на волокна, креветки обжаренные с чесноком в кисло сладком соусе, порезанный огурец, икру мойвы и творожный сыр.
Хорошо вымешиваем и фаршируем наши чипсы🙌🏻
Получается очень

https://www.facebook.com/share/r/17Ua7o6p1Z/

Столовский гуляш из говядины.
На 1 кг говядины рассказываю.
Берём любую ёмкость, кастрюлю, сковороду.
Наливаем в неё подсолнечное масло.
И отправляем туда лук 400 гр крупным кубиком.
Обжариваем до золотого цвета.
Добавляем 4 столовых ложки томатной пасты.
1 ст ложку сахара.
Хорошо всё обжариваем.
Добавляем чеснок 4 зубчика на треке.
Перец чёрный.
И 2 лавровых листа.
Говядины режим кубиков и отправляем в нашу зажарку.
Заливаем водой что бы покрывало на 5 см.
Солим 0,5 столовой ложки.
И оставляем на 2 часа кипеть на маленьком огне.
В конце готовки разводим столовую ложку крахмала в стакане воды, перемешиваем, закипело, всё готово.

https://www.youtube.com/shorts/4Np6x9_Jpes
Ингредиенты:
🥦 2 чашки измельченной брокколи
🥕 1 чашка тертой моркови
🧀 1 чашка тертого сыра (хорошо плавящегося)
🥚 4 яйца, взбитых с солью и перцем по вкусу
🔥 Выпекать 30 минут при 200°C.

https://www.facebook.com/share/r/1Eu1EQetGH/

300 гр муки просеянной.
450 гр сметаны
6 яиц
0,5 чайной ложки соды
2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка соли
Объединяем всё вместе.
Перемешиваем хорошо.
Получается жидкое тесто
Начинка
5 отварных яиц нарезать кубиками.
50 гр зелёного лука
2 баночки рыбных консервов по 250 гр (стандар)
Горбуша, сайра, всё что вам нравится.
Перемешали.
Воду с консерв слить.
Берём противень, выливаем половину теста, выкладываем начинку и заливаем второй частью теста.
Ставим в духовку на 190 градусов 30-35 мин.
Достали дали немного постоять 5 -10 мин.

https://share.google/UoA5pfc9RdIft0SVx
Для теста: 250 г творожной массы, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 300 г муки. Для начинки: 2 яблока, 1 ч. л. корицы, 2 ст. л. сахара, мак для посыпки. Для смазки: 1 желток, 1 ст. л. молока. Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с корицей и сахаром. Для теста смешайте творог, яйцо, сахар, соль, масло. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Раскатайте в пласт, нарежьте квадратами. На каждый квадрат выложите начинку, защипните края конвертиком. Смажьте желтком с молоком, посыпьте маком. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.

https://www.facebook.com/share/r/1AEw2b23KH/

https://youtu.be/TN1Z0qeH5jM?si=QKsbYqao3VpM-J17&sfnsn=mo

Кастрюля 3,5 литра
Рецепт:
Скумбрия ( 500-600 гр )
2 литра вода
1 лук
1 морковь
2 шт помидора
2 шт картофеля
200 гр зеленый горошек ( у меня консервированный )
50 гр рис ( 3 ст.л )
1 лавровый лист
1 ст.л зелень укропа
Соль, перец по вкусу
1. Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать голову, хвост, помыть, разрезать на две части и аыложить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.
2. Через 10 минут достать скумбрию. Очистить ее от костей и разломать на небольшие кусочки. В рыбный бульон выложить нарезанные на маленькие кубики лук, морковь ( можно натереть на терке ), на средние кубики картофель, рис и варить все до готовности картофеля.
3. Затем добавить натертые на терке помидоры, зеленый горошек, кусочки скумбрии, мелко нарезанный укроп, лавровый лист, соль перец по вкусу. Варить еще 5 минут. Выключить огонь и дать супу настояться под крышкой 10-15 минут.

https://youtu.be/j-Ukmo32W6E?si=CDrRbS_blfqC6HSg

Противень 30×40 см
Стакан 250 мл
Рецепт:
Тесто:
4 желтка
200 гр слив.масло
100 гр сахар ( 1/2 стакана )
10 гр ванильный сахар
Соль щепотка
400-450 гр мука ( 3-3,5 стакана )
1 ст.л лимонный сок
1 ч.л сода
Начинка:
2 лимона
1 стакан изюм ( 130 гр )
1 стакан грецкие орехи ( 100 гр )
Меренга:
4 белка
200 гр сахар ( 1 стакан )
1. Желтки, соль, ванильный сахар, сахар размешать венчиком до однородности, добавить мягкое слив.масло, соду погашенную лимонным соком и все размешать. Всыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
2. Ровным слоем распредилить руками тесто на противень выстеленный пекарской бумагой. На тесто выложить ровным слоем лимонную начинку. Для начинки лимоны измельчить вместе с кожурой, удалив предварительно косточки, при помощи блендера или мясорубки. Чтобы лимон не горчил я его на ночь положила в морозильник, а утром разморозила.
3. На лимонную начинку насыпать ровным слоем изюм ( у меня изюм и вяленая клюква ). Затем ровным слоем выложить меренгу и сверху меренгу посыпать крупно порубленными грецкими орехами. Для меренги белки взбивать сначала на низких оборотах миксера до состояния мыльной пены, а затем увеличить обороты миксера и продолжая взбивать в несколько приемов добавлять сахар. Взбивать белки до состояния устойчивых пикоа.
4. Выпекать печенье в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке 25-30 минут. В горячем виде разрезать на квадраты печенье и дать остыть.

Faina Kushnir <faina.koushnir@gmail.com>
сб, 1 нояб., 22:46 (18 часов назад)
кому: мне

https://youtu.be/izi5Q04_oag?si=OeJAbFLkMuXK1Esc

Индюшиная грудка 1500-2000гр
1,5-2л вода
1,5-2 ст.ложки соль
0,5ч.ложка перец
1ч.ложка куркума
1ст.ложка специи для курицы гриль
1 головка чеснока
2 ст.ложки раст.масла

1.Размешать соль в воде. Положить индюшиную грудку в соленую воду на 2 часа.
2. Смешать все специи с раст.маслом. Индюшиную грудку достать из воды и обсушить бумажным полотенцем.
3. Сделать в индюшиной грудке проколы ножом и нашпиговать грудку дольками чеснока.
4. Обмазать со всех сторон грудку индейки смесью масла и специй , положить её в форму для запекания и поставить форму с грудкой в разогретую на максимальную мощность духовку. У меня это 250 градусов температура.
5. Поставить таймер на 15 минут и через это время выключить духовку и не открывая дверцу духовки, оставить индюшиную грудку в духовке до полного остывания.

https://youtu.be/6Ah5daAJwSs?si=ZgwIZ9ubzjZL2xk8
Для коржей:
4 яйца
1 ч. л. ван.сахара
130 гр. масло сливочное(или маргарин)
соль щепотка
200 гр. сахара
150 гр. муки
15 гр. разрыхлителя или 1 ч.л. соды +2 ч.л. уксуса
2 ст. л. какао
1ст.л. молока или воды

Крем-суфле:
600 мл. молоко
100 гр .манная крупа
150 гр.масло сливочное
1 ч.л.ванильный сахар
200 гр.сахар
сок и цедра одного маленького лимона

Крем сливочный:
200 гр.сл. масла
400 гр. сгущенки
Глазурь:
150 гр. шоколада
150 мл. сливок любой жирности
Можно заменить на глазурь из какао:
100 гр. сахара
4 ст.л. какао
100 мл. молока
30 гр. слив. масла

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

https://www.facebook.com/share/v/16rk14fmTx/

Диаметр моей формы 16 см
Нам понадобится
Для блинов:
Тыква 300 гр (отварить)
Яйца 2 шт
Соль 1 щепотка
Сахар 30 гр (1,5 ст.л)
Молоко 400 мл
Мука пшеничная 200 гр (10 ст.л без горки)
Растительное масло без запаха 3 ст.л (45-50 гр)
Для основы:
Сметана или густой йогурт 500 гр
Сахар 120 гр (6 ст.л без горки)
Ванильный сахар 1 пакетик (10 гр)
Желатин быстро растворимый 20 гр + 50 мл холодной воды

https://www.facebook.com/share/v/1AEi6VXboF/

Куриная грудка 2 шт
Соль, молотый черный перец, сухая паприка - по вкусу
Майонез-2 ст.л.
Горчица-1 чайная ложка
Сыр 100-120 гр
Чеснок-2 зубчика
Петрушка-1/2 пучка
растительное масло

https://www.facebook.com/share/r/17cLwEZwMS/
Паштет из шпрот и сыра «Дружба»
* Шпроты - 1 банка (170 г чистого веса)
* Яйца - 2 шт., отваренные вкрутую
* Сыр плавленый «Дружба» - 100 г
* Сливочное масло - 20 г
* Укроп - 5 веточек
* Огурец маринованный - 1 шт.
* Соль - ½ ч. ложки
Приготовление:
Все ингредиенты положить в чашу блендера и перебить до однородной массы. Остудить 10 минут в холодильнике. Всем приятного аппетита ❤️
Подача:
Такой паштет идеально подходит:
🥖 для бутербродов на завтрак,
🧇 как намазка на тосты,
🥔 как закуска к отварному картофелю,
🍞 или как начинка для тарталеток и рулетов из лаваша.

https://www.facebook.com/share/r/19p8BojC7y/
Охотничьи колбаски - 300 г
Грибы шампиньоны - 200 г
Картофель - 300 г
Плавленый сыр (грибной или сливочный) -1-2 упаковки (по вкусу)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Бульон (или вода)
Чеснок - по вкусу
Укроп
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Зажарка:
В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте нарезанные лук, морковь и охотничьи колбаски до румяности.
Порежьте шампиньоны и добавьте к зажарке. Обжаривайте всё вместе 10 минут до красивого золотистого цвета.
Влейте горячий бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите 10 минут.
Добавьте плавленый сыр, перемешайте, чтобы полностью растаял. После этого посолите и приправьте по вкусу. Добавьте укроп.
Прокипятите ещё 5 минут, чтобы все вкусы соединили

https://www.facebook.com/reel/1135676558738811

https://www.facebook.com/share/r/1FWJGf1aW4/

https://www.facebook.com/share/r/1GhcVqTQaF/
1. Язык отварной - 600 г.
2. Шампиньоны - 500 г.
3. Лук репчатый - 300 г.
4. Чеснок - 30 г.
5. Томатная паста - 2 ч.л.
6. Мука - 1,5 ст.л.
7. Бульон - 300-350 мл.
8. Хрен столовый - 1-2 ч.л.
9. Вустерширский соус (опционально) - 2 ч.л.
10. Сливки 30% - 2 ст.л.
11. Черный перец, соль, свежая зелень
Язык варится просто, но долго. Сначала при активном кипении в несоленой воде в течение 1 часа. После меняем воду, добавляем целую головку лука, небольшую морковь, по желанию корень петрушки или кинзы, несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист. Варим на умеренном огне, не допуская активного кипения ещё 1 час. Перекладываем язык в ледяную воду на пару минут, чтобы легче очистить. Возвращаем его в бульон ещё на 15-20 минут и теперь можно посолить. Если не собираетесь использовать язык сразу, рекомендую остудить его прямо в бульоне.
Кстати нижнюю часть языка, которую обычно срезают хорошо использовать для приготовления холодца, измельчив ножом, либо пропустив через мясорубку.