Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

*

[489x700]
Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

*

[488x700]
Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

*

[462x700]
Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Фаршированные патиссоны

[554x528]
Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

топ, юбка и сумка

[255x700]
Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

топ

[487x700]
Читать далее...

Это цитата сообщения vasilisa4 Оригинальное сообщение

ВСЕ О СОУСАХ...

Сайт Александра Литвинова:
[640x311]
[500x386]
Вопреки впечатлению, которое может сложиться у завсегдатаев суши-баров, суши и роллы – не единственные японские блюда. А многообразие приправ отнюдь не ограничивается соевым соусом и хреном васаби. Немоно – этот японский термин означает, что блюдо было сначала быстро обжарено, а затем очень быстро, не дольше полутора минут, припущено в каком-нибудь соусе. Именно таких соусов, не подающихся отдельно, а использующихся лишь при готовке, в японской кухне большинство. Основу их, как правило, составляют саке, мирин и соевый соус. Именно к выбору этих трех ингредиентов надо подходить с наибольшей ответственностью.

Саке нужно брать невысокой крепости, а соевый соус – ни в коем случае не европейского производства, как бы дорого он ни стоил, для этой цели лучше подойдет самый дешевый корейский или китайский. Хотя идеально, конечно, будет купить японский. Неяпонский мирин, то есть специальное кулинарное вино, в продаже замечен не был, так что с этой стороны подвоха вроде бы можно не ждать.
[239x500]

Главные соусы для блюд немоно – терияки и якитори. Первый можно часто видеть в магазинах, хотя само это слово означает скорее способ жарки, при котором используется смесь саке, мирина и соевого соуса, которые в пропорции 3:2:3 смешивают незадолго до приготовления. Соус якитори делать в домашних условиях несколько странно, поскольку он варится два дня и собственно варку надо чередовать с настаиванием. Однако вот его рецепт, явно пришедший в японскую кухню с Запада. В первый день в хорошем мясном или курином бульоне в течение восьми часов варится репчатый лук, тыква, кабачки, а также то, что в другом случае повару надо было бы выбросить из холодильника, а именно – кости жареной, а еще лучше копченой курицы. Во время варки, производящейся на самом медленном огне, понемногу, по мере необходимости, добавляется горячая вода. Готовый отвар процеживается и оставляется на ночь. На следующий день жидкость уваривается на медленном огне в течение шести часов, а затем приправляется по вкусу неразлучной троицей – саке, мирином и соевым соусом.


[640x480]
Есть и более сложные соусы, такие как, например, эбара, подающийся к мясу и состоящий примерно из тридцати ингредиентов. Но есть и более простые, причем в основном они молоды, не старше ста лет. Один из таких соусов – тэнкацу. Его готовят из соуса вустер, мирина и фруктовой вытяжки. История появления вустера в Японии довольно курьезна. Японские повара, познакомившись впервые с европейской кухней, принялись искать в ней соевый соус, поскольку кухня совсем без оного в их сознании просто не укладывалась. И когда они узнали о существовании "вустера", то приняли его за специальный европейский соевый соус и горячо полюбили. Что же до фруктовой вытяжки, традиционно ее варили из самого дешевого в Японии фрукта – хурмы. Ее чистили от косточек и кожицы, а потом уваривали до консистенции очень густого пюре. Со временем стали добавлять другие фрукты и овощи с высоким или хотя бы некоторым содержанием пектина – абрикосы, яблоки, груши, помидоры и даже кабачки.

[640x480]
А завершил картину падения кетчуп. Его сначала добавляли в вытяжку для густоты, а сейчас уже используют напропалую без всяких добавок. Так, в японском соусе "тэнкацу" сейчас остался всего один японский компонент. Готовят его в каждом ресторане Японии в огромных количествах, поскольку он подается ко всем блюдам, жаренным в панировке. Соотношения такие: 140 мл вустерского соуса, 475 мл мирина и 0,5 л фруктовой вытяжки (а чаще кетчупа). Для жареной лапши заранее приготовленный "тэнкацу" смешивают еще с некоторым количеством мирина и фруктовой вытяжки (15 г "тэнкацу", 20 г фруктовой вытяжки и 15–20 г мирина). Проще описать это соотношение как "возьмите всего по столовой ложке".

[640x427]
В Читать далее...

Это цитата сообщения Verchitel22 Оригинальное сообщение

Сердце Ангела. Гармонизирующая мандала от Ramjes



Включите звук!

1. Максимально расслабьтесь

2. Перестаньте думать (отпустите всё, также, как когда вы засыпаете)

3. Сделайте несколько глубоких вдохов и выдохов

4. Смотрите точно в центр мандалы не напрягая глаз в течение 5-15 минут

Поделитесь с друзьями прямой ссылкой на мандалу:
http://solium.ru/forum/showthread.php?p=122666

Музыку для мандалы специально разработал Gt.

Мандала обладает гармонизирующим эффектом, при созерцании от 5-ти минут и более
снимает стресс и усталость. Данная модификация взаимодействует (резонирует)
на уровне сердца. В процессе созерцания важно думать о чем-то приятном.
http://kovcheg.ucoz.ru/forum/101-1715

Это цитата сообщения Таша92 Оригинальное сообщение

Очень красивые розы. МК

Автор МК: Linok198080

[показать]

[показать]

[показать]

Читать далее

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Как испечь рулет из слоеного теста с начинкой

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

НАРЯДНЫЙ АЖУРНЫЙ ВОРОТНИК КРЮЧКОМ

[671x698]

Читать далее...

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Генераторы-Как онлайн удалить фон с фотографии.

[400x74] Как онлайн удалить фон с фотографии. Удаление заднего фона с фотографии задача не такая уж и простая, как может показаться на первый взгляд. Даже имея такой мощнейший редактор графики, как Photoshop, можно потратить не один час работы, чтобы качественно отделить объект (предмет, человека, животное и пр.) от бэкграунда. Даже профессионалы в ряде случаев получают результат, который лишь с натяжкой можно назвать удовлетворительным… [280x230] [425x323] Из вырезанного фото можно сделать любой коллаж, подставив свой фон и рамку. Например вот так.

Читать далее...

Это цитата сообщения vizar Оригинальное сообщение

Этим узором можно связать скатерть и покрывало




[607x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Малосольные ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку - мировой рецептик!

Рецепт просто сногсшибательный!!! все наши гости говорят, что магазинные маринованные шампиньоны сидят и нервно курят в углу!
[700x468]
Хотите порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?!
Тогда стоит попробовать!

Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение

Белая туника веерами

[показать] [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения ТАТИК_222 Оригинальное сообщение

Элегантная блуза крючком

Элегантная блуза крючком

Симпатичная блуза с очень интересным рисунком. И вяжется не сложно.

[553x700]

Далее схема

Это цитата сообщения ТАТИК_222 Оригинальное сообщение

Жакетик на круглой кокетке. Схема

Жакетик на круглой кокетке

Как всётаки хорошо смотрятся изделия на круглой кокетке. Симпатичный жакетик. Можно рукава оставить так как есть, а можно и связать длинные.

[539x700]

Далее схема

Это цитата сообщения ТАТИК_222 Оригинальное сообщение

Нежный летний костюм крючком. Схема

Нежный летний костюм крючком

Вяжется не сложно, а выглядит очень красиво.

[432x600]

Далее схема вязания

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

БЕЖЕВАЯ ТУНИКА С ВЫРЕЗОМ "ПОД ГОРЛЫШКО"

[502x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Тоболячка Оригинальное сообщение

Туника крючком



1.
[598x700]

2.
[604x700]

3.
[604x700]