Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]В нашей семье очень любят курочку, а когда в ней нет костей и ещё она с начинкой, так сказать два блюда в одном.
язык отварить, порезать кубиками
лук и морковку натереть на терке или мелко порезать, обжарить.
смешать все вместе, заправить майонезом.
Некоторые добавляют еще огурччик маринованный
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Яйца перепелиные отварить (1 мин), очистить.
Фарш: куриная грудка + яйцо (куриное) + кусочек бекона (для мягкости) + соль + укроп (для запаха) = перемолоть, перемешать.
Каждое яичко обернуть фаршем, скатать колобок и выложить на решетку.
15-20 минут на пару, под крышкой.
[350x263]
[350x263]*можно и пожарить... и потушить.
**можно и фарш другой замутить (говядина, свинина, специи)
***что угодно можно, но "это будет совсем другая история" :)))
Это цитата сообщения Jukoo Оригинальное сообщение
Листая дневники, нашла прекрасный пост о том, как приготовить шампиньоны фаршированные. Мне очень и очень понравилось, написано просто и доступно, каждый шаг - фотография. Спасибо большое, но, к сожалению, не помню в каком дневнике был этот пост.
Позавчера готовила фаршированные шампиньоны и решила тоже написать об этом пост, только уже с добавлением своих нюансов. Вот только немного картинки подкачали, так как под рукой оказался только телефон. Забыла сделать фотку готового блюда, но есть такая для общего представления.
Может на картинке и не так аппетитно выглядит, как в жизни, но поверьте это просто и вкусно
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Оставила рецепты, подходящие для КД
[показать]Что же представляет собой плавленый сыр, чем он так хорош? Это молочный продукт, который вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй и наполнителей. Приготавливается он путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °С. В плавленом сыре большое количество высококачественного белка – казеина, содержащего незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, фенилаланин и триптофан). К тому же он практически не содержит углеводов – всего 1-2% лактозы. А самое главное, сыр – это источник кальция и фосфора, отвечающих за состояние костей, здоровье волос и ногтей. [показать]
Плавленые сыры условно можно разделить на группы: ломтевые, колбасные, сладкие и пастообразные. Полки магазинов ломятся от количества и разнообразия ярких упаковок и форм сыров. Это всевозможные баночки и "ванночки", треугольнички в фольге, запечатанные в круглее коробки, брикеты из фольги и др. Сыры с различными наполнителями: грибы, ветчина, травы, огурчики.
Плавленый сыр применим широко в кулинарии. С ним готовят закуски, добавляют в холодные и горячие блюда, делают на его основе сырные соусы, варят первые блюда.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Куриные рулетики с начинкой
[640x428]
Мясо получается очень сочное и нежное. Это вкусный способ удивить ваших гостей и порадовать близких
Рецепт
Несладкий йогурт - желательно "Активиа" - 200 гр.,
Яйца - 4-5 шт.,
Приправа "Крошка чеснок" - 1 кубик,
Чеснок - 1 маленький зубчик,
Сметана - 3 ст. ложки,
Курица (белое мясо) - 200 гр.,
Сыр твердый - 100 гр. или плавленный сырок подойдет.
Способ приготовления:
В холодильнике осталась Активиа питьевая - решила ее изничтожить))
Отделить желтки от белков, в белки добавить йогурт, взболтать, всыпать приправу с чесноком.
Чеснок перетереть на терке, смешать со сметаной.
Сырое мясо курицы нарезать квадратиками, обжарить до золотистой корочки.
Форму смазать маслом, вылить белковую массу, поставить в духовку. Через несколько минут в центр высыпаем обжаренные ломтики курицы, сверху замазываем сметаной с чесноком, посыпаем натертым сыром и обратно в духовку до готовности)
Перед подачей можно украсить зеленью
http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-2155-page-0.html
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Очередная курица!) Люблю я эту птичку)
Цитата Давайте_приготовим,
[показать]
[показать]
Источник
Лень печатать, поэтому тупо копирую)))
В этом блюде все завит от сыра, если вдруг он окажется "жидковат" - блюдо, к сожалению, может не получится
Состав:
500 гр. адыгейского сыра (если много рассола - слить и обмыть кусок под проточной водой) - 7,5 у.е.
1 яйцо - 0,5 у.е.
По желанию: сахарозаменитель (табл. 10-20), корица, зелень, специи.
Итого на все блюдо (у меня 8 сырников) - 8 у.е.
Сыр растереть в комбайне или прокрутить через мясорубку, добавить яйцо, (приправы-специи, сахарозаменитель).
Разогреть сковороду обязательно с раст. маслом , мокрыми руками формировать небольшие сырнички и выкладывать на сковороду.
С одной стороны жарить минут 2 при сильном огне, убрать до среднего и жарить примерно 2 минуты. Перевернуть, на среднем огне довести вторую сторону до готовности.
Если вдруг при переворачивании они начали разваливаться - значит сыр был не тот, но это можно поправить, довабив в след. порцию немного клетчатки, и жарить на маленьком огне подольше, как бы их иссушивая.
Снять сырники, уложить в тарелку с постеленной салфеткой - пущай жир стекает. Через пару минут салфетку мона убирать.
Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение
Данный рецепт сообщества 
Вкусно_Быстро_Недорого
попал в лирушную рассылку от 26 марта 2011 года.
Его добавили в свои цитатники более 35 пользователей нашего сайта!
Следите за обновлениями!
Модератор 
TUFELKA
Капуста 1 ст.
половинка огурца
листья корианды 0,5 стак
зеленый лук
50 гр сыра
1 маленький перец
50 гр шпроты
4 ч.л оливкового масла, соль
Все размешиваем !!!!!!
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=5207&postdays=0&postorder=asc&start=80
Это цитата сообщения hellangel Оригинальное сообщение
Состав:
250 гр. сливок 20% - 10 у.е.
250 гр. творога 18% кварк (то есть мягкого) - 7,5 у.е.
10 гр. желатина
20 табл. сахарозаменителя
10 гр. какао без сахара - 2,5 у.е.
Итого на 6 порций - 20 у.е. (т.е. в одной 3,5 )
По своей инструкции развести желатин в сливках . Соединить их с творогом и сахарозамом, взбивать минут 5 до получения однородной массы.
Делим на 2 части, в одну из которых добавляем какое и взбиваем. Получается 2 плошки с "тестом"
Дальше берем форму или как я формочки для маффинов, обязательно сбрызгиваем ее холодной водой, чтобы легче потом отходило "желе" и начинаем ее заполнять: кладем ложку "белого", ждем, пока растечется, в середину "белого" кладем ложку "черного" и так далее до заполнения формы.
И ставим в холодильник минимум на 3 часа. А вообще-то все зависит от желатина
В результате получается вот такая штуковина:)
источник : Молодая жена.
P.S
От себя хочется добавить , что делается этот десерт легко и просто ! Очень вкусный и нежный .
Для любителей сладкого отличный вариант ;)
[320x240]
300 гр свежих шампинионов
300гр цветноы капусты
1 луковица( по желанию)
2 ст. лож. сливочного масла
100 гр сыра рокофор( с плесенью)
1.Шампинионы, капусту и лук нарезать.
2. В кастрюле растопить масло у поджрить овоши, в течении 3-4 мин.
3. Залить кипяшей водой( 1 литр) и варить 12 мин.
4. Снять с огня, добавить сыр, и сделать пюре блендером.
Можно сверху посыпать измельченным поджранным бейконом.
Очень вкусно и быстро.
Рецепт из книги" Кулинарная книга новой диеты доктора Аткинса"
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
[700x394]
|
Очень легкий и питательный. Очень быстрый в приготовлении. Очень полезный и вкусный. |
Омлет
Режем на мелкие кусочки репчатый лук, кусочек вареной колбасы или пару сосисок, что-нибудь из овощей (перец, огурцы, помидоры, сгодится также консервированный горошек). Все это засыпаем в сковородку с предварительно залитым подсолнечным (сливочным) маслом, перемешиваем и жарим на медленном огне минут 10. Сливаем в чашку 3 яйца, тщательно сбиваем до получения однородной массы, затем выливаем в сковородку поверх уже слегка поджаренных остальных ингредиентов. Сверху засыпаем мелко порезанный или натертый на терке сыр. Можно также добавить зеленый лук или укроп. Солить не надо, омлет будет соленый за счет сыра и колбасы.
Салат
Для рыбного салата используем любую вареную рыбу или рыбные консервы (сардины, шпроты и т.д.), для мясного – любое вареное мясо (курица, говядина, сосиски, вареную колбасу). Варим 3 яйца. В качестве овощей берем зеленый горошек из банки (вариант: огурцы или помидоры или перец, фасоль), можно также добавить тертый сыр и шампиньоны из банки. Все это перемешиваем и заливаем майонезом или сметаной.
Фаршированные яйца
Варим несколько яиц, режем их пополам (вдоль), выковыриваем желток (его можно потом съесть), в половинки белка кладем немножко сливочного масла, а сверху крошим тунца
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=5207&start=0
1 слой (говядина потушенная на сковородке минут 15 не более с солью и приправами)
2слой лук (кольцами)
3 слой грибочки (кансервированные шампиньоны, но можно любые)
4 слой чуть-чуть майонезика
5 слой (оставшееся мясико)
6 слой (кто что ест картошка кубиками, или перец соломкой или баклажаны)
Сверху солим и в духовку на 20 минут.
потом достаем поливаем чуть-чуть майонезиком изатираем сыром и еще на 5 минут в духовку.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=5207&start=0
курица 400гр -0у.е. (вареная, копченая, жареная, не суьт важно, главное - мясо, хоть белое, хоть ноги, без кожи и костей)
ветчина 400гр - 0у.е.
сыр 300гр- 1,5у.е.
майонез-100гр Лёгкий "Кальве" 5у.е.
сметана 20% 100гр 3,2у.е.
салат листовой из горшочка 120гр 2,4у.е.
чеснок 4 зубчика средних 4у.е.
базилик 20гр(если свежий, а сухого щепотку). 1,2
Итог: должны получить 1540гр и 17,3 у.е. общих. В 100гр.-1,12у.е. Плюс вес будет меньше, если продукты взвешивать до нарезки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем глубокую большую миску. Делим салатные листья на 2 одинаковых кучки, одну не очень мелко рвем (так делают итальянца - рвут салат руками, да и объем зрительно бОльший получается) руками на дно миски, чтоб дно прикрыть.
Далее кубиками средними режем на салат ветчину, на ветчину теми же кубиками - сыр, а на сыр все теми же кубиками - курицу.
Сверху рвем вторую кучку салата.
Теперь в отдельной миске смешиваем майонез и сметану,добавляем мелко рубленный чеснок (лучше через специальную давилку пропустить).
И выливаем заправку на верхний слой листьев.
Салат отправляем в холодильник и поедаем с удовольствием!!!!
Мясной хлеб можно подавать как горячее блюдо с гарниром из жареных или печеных овощей. Холодный мясной хлеб - прекрасная закуска или начинка для бутербродов. Кстати, самая простая начинка для мясного хлеба - сваренные вкрутую яйца. Их количество зависит от длины формы, в которой вы будете готовить это блюдо. Рассчитайте, сколько нужно яиц, сварите их, очистите от скорлупы. Уложите в форму половину фарша, затем поместите по центру ряд яиц, немного углубите их и закройте оставшимся фаршем. Мы предлагаем приготовить мясной хлеб с овощной начинкой.
На 10-12 порций нам понадобится:
500 г печенки индейки, 1 лимон, 500 г говядины, 200 г ломтиков бекона, 200 г шпика, 200 г ветчины, 2 морковки, 100 г стручковой фасоли, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 яйца, 1 ст. л. белого сухого вина, 250 г белого хлеба, 200 мл молока, 2 лавровых листа, 0,5 ч. л. молотой гвоздики, молотый мускатный орех на кончике ножа, соль, перец по вкусу
Печенку сполоснуть, небольшим острым ножом удалить пленки и желчные протоки. Положить печенку в миску с небольшим количеством холодной воды, выжать сок лимона, перемешать и оставить на 1 ч.
* Для приготовления мясного хлеба можно также использовать куриную, говяжью или свиную печенку. Перед тем как замариновать говяжью или свиную печенку, ее следует нарезать на небольшие кусочки.
Чеснок очистить и мелко нашинковать. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить лук и тушить под крышкой на небольшом огне, постоянно помешивая, 10 мин. Лук должен стать мягким и прозрачным.
С хлеба срезать корку, мякиш нарезать небольшими кусочками и размочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать его, но не очень сильно
Мясо вымыть. Печенку слить, вместе с мясом и половиной шпика пропустить через мясорубку, поставив диск с большими отверстиями.
* Если у вас нет такого диска, то нарежьте мясо, печенку и шпик полосками шириной 1 см. Сложите несколько полосок вместе и нарежьте их на кубики. Затем с помощью двух одинаковых ножей, держа их невысоко от доски, рубите кубики до полного измельчения.
Измельченные мясо, печенку и шпик выложить в большую миску вместе с тушеным луком и нашинкованным чесноком. Добавить размоченный хлеб, яйца, вино, гвоздику и мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу. Вымешивать фарш, пока он не станет однородным.
* Чтобы фарш хорошо перемешался, его необходимо во время перемешивания несколько раз отжать руками, причем небольшими порциями. А чтобы фарш после приготовления был пышным и нежным, его надо отбить ладонями, также небольшими порциями.
Разделить фарш на 3 равные части.
Морковь вымыть, очистить, варить 5-7 мин. в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Нарезать морковь, ветчину и оставшийся шпик полосками шириной 0,5 см.
У фасоли отрезать кончики. Варить фасоль в подсоленной кипящей воде 2 минуты.
С тонких ломтиков бекона срезать кожицу, 6-7 ломтиков отложить для оформления верхнего слоя мясного хлеба. Форму, в которой будет запекаться мясной хлеб, смазать растительным маслом; выложить беконом поперечными рядами так, чтобы ломтики слегка заходили один на другой. Выложить беконом две оставшиеся открытыми короткие стороны. Обрезать свисающие концы бекона ножницами.
Разогреть духовку до 180ºС. Уложить на дно формы треть мясного фарша. На него положить, чередуя между собой, половину полосок моркови, шпика, ветчины и фасоли. Положить вторую треть фарша, затем оставшиеся полоски и вновь слой фарша.
С помощью лопатки разровнять верх мясного хлеба. Закрыть его отложенными ломтиками бекона. Сверху положить лавровый лист. Закрыть крышкой или фольгой, запекать в духовке 40 мин. За 10 мин. до готовности снять крышку, чтобы верх хлеба подрумянился.
СОВЕТ:
Вместо размоченного в молоке хлеба в мясной фарш можно добавить 1 стакан панировочных сухарей. Такой фарш легче вымесить, но после приготовления он будет менее нежным.
Если вы купили шпик с корочкой, присыпанной толстым слоем перца, срежьте ее и только потом используйте сало.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Идею приготовления этой закуски вычитала в брошюре, долго обдумывала, как можно это приготовить. Получилось, как и задумывалось, даже лучше! :) В рецепте предлагалось яйца насаживать на спички, обмакивать в желе, и затем, воткнув спички в перевёрнутый дуршлаг, оставлять яйца для застывания (полный бред!!) Я представила сначала весь процесс приготовления – и в путь! Получилось очень эффектно и вкусно. Сам процесс захватывающий и интересный. Мне очень понравилось. Когда яйца застынут, они становятся полностью «транспортабельны», отлично перекладываются, сохраняют презентабельный внешний вид. Начинка может быть любой. Главное условие, она не должна быть слишком мягкой.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Рецепт Оксаны Путан