При нарушении опорожняющей деятельности кишечника врачи советуют пить слабый кефир или, другими словами, кефир однодневного срока выдержки.

Летний вариант диеты при запоре:

• Завтрак – овощной салат из помидоров, огурцов, капусты и растительного масла. Омлет и некрепкий чай с чайной ложкой меда.


• Второй завтрак – стакан однодневного кефира или коктейль из него.


• Обед – вегетарианский суп, заправленный сметаной или ряженкой, кусок отварного мяса, тушеная свекла.


• Полдник – стакан сока или компот из свежих ягод и фруктов.


• Ужин – овощные голубцы, гречка.


• Перед сном – стакан свежего кефира.

Зимний вариант кефирной диеты:

• Завтрак – овощной салат из вареной свеклы, соленого огурца, заправленный растительным маслом. Овсяная каша и стакан однодневного кефира.


• Второй завтрак – 1-2 яблока.


• Обед – вегетарианский борщ со сметаной, отварная курица с тушеной морковью.


• Полдник – компот из сухофруктов.


• Ужин – овощное рагу, творог, заправленный кефиром или ряженкой. Перед сном – стакан слабого кефира или коктейль из кефира.

Всемирная организация здравоохранения объявила ожирение глобальной эпидемией. Ведь это коварное заболевание действительно угрожает здоровью людей и в последнее время получило широкое распространение. По последним данным, сегодня в мире почти каждый 20-й человек страдает ожирением или имеет избыточный вес тела.

Прекрасным помощником в борьбе с избыточным весом может стать капуста. Содержащаяся в ней тантроновая кислота препятствует развитию ожирения за счет того, что предупреждает превращение углеводов в жир. Кроме того, капуста — низкокалорийный продукт, при том, что ее пищевая ценность значительна, а потому она широко используется во многих диетах, предназначенных для людей, имеющих избыточный вес тела.

Людям, страдающим ожирением, можно употреблять вареную, тушеную и запеченную пищу. Рекомендуется вместо сахара использовать его заменители и применение соли сократить до 5 гр. в сутки. Пищу следует принимать не менее 5-6 раз в день. В день рекомендуется выпивать до 1-1,2 литра жидкости.

Основные блюда капустной диеты при ожирении:

1. Салат из квашеной капусты с яблоками

300 гр. квашеной капусты, 3-4 кисло-сладких яблока, маленькая луковица, 3-4 листа салата, 3 столовые ложки растительного масла.

Капусту обмойте и измельчите. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, нарежьте полукольцами и подержите в холодной воде 3-5 минут, чтобы удалить горечь. На дно салатника выложите листья салата, а на них — подготовленные ингредиенты. Заправьте блюдо маслом.

2. Галушки из квашеной капусты с сыром

400 гр. квашеной капусты, столовая ложка манной крупы, 2 столовые ложки тертого сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 70 гр. панировочных сухарей, соль по вкусу.

Отварите капусту в воде, затем откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вода, и пропустите через мясорубку. Добавьте в полученное пюре манную крупу, тертый сыр, нарезанные маленькими кусочками яйца, соль и тщательно перемешайте. С помощью чайной ложки выложите галушки в кипящую подсоленную воду и варите в течение 15 минут при слабом кипении. Затем достаньте их из воды шумовкой, выложите на блюдо и посыпьте толчеными сухарями.

3. Суп грибной с савойской капустой

300 гр. савойской капусты, 150 гр. шампиньонов, 2 головки репчатого лука, растительное масло, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Савойскую капусту нашинкуйте. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и обжарьте их в масле. Лук очистите, измельчите и спассеруйте в масле. Смешайте лук и грибы, залейте их кипящей подсоленной водой, вновь доведите до кипения и опустите в нее капусту. Варите в течение 3 минут после закипания. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью.

При этой диете кулинарная обработка продуктов ничем не отличается от обычной. Капусту можно употреблять в сыром, отварном, тушеном, запеченном и жареном виде.

Блюда входящие в меню диеты при подагре:

1. Капустный салат с помидором и перцем

100 гр. белокочанной капусты, морковь, сладкий перец, помидор, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, лимонный сок по вкусу.

Капусту нашинкуйте и слегка помните руками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на средней терке. Помидор обдайте кипятком, очистите от кожицы и натрите на терке. Чеснок пропустите через чесночницу, зелень измельчите. Подготовленные ингредиенты смешайте и заправьте соком лимона.

2. Пенник

300 гр. белокочанной капусты, яйцо, отдельно желток и белок, столовая ложка сливочного масла, чайная ложка растительного масла, головка репчатого лука, 70 мл молока, молотые сухари, сахар и соль по вкусу.

Капусту мелко нарежьте, залейте молоком и варите до готовности. Затем охладите ее и пропустите через мясорубку. В капустное пюре добавьте сухари, растертый с небольшим количеством сахара желток, взбитый белок, растопленное сливочное масло, соль, обжаренный в растительном масле лук, все хорошо перемешайте. Сковороду смажьте растительным маслом, выложите в нее подготовленную смесь, поставьте в разогретую духовку и запеките.

3. Суп из савойской капусты и говядины

200 гр. савойской капусты, 400 гр. постной говядины, 2 головки репчатого лука, морковь, столовая ложка растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Говядину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле. Опустите мясо в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Капусту нашинкуйте, лук и морковь мелко нарежьте и опустите овощи в бульон. Варите в течение 10 минут. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Такая фруктово-овощная диета показана к применению при гипертонической болезни у лиц с избыточной массой тела. Диета способствует усилению мочевыделения, как следствие снижению массы тела больного и понижению артериального давления.

Фруктово-овощная диета при гипертонии характеризуется пониженной энергетической ценностью, повышенным содержанием калия, ограниченным количеством натрия и жидкости. Кулинарная обработка пищи обычная, блюда готовят без добавления соли. Режим питания — пять раз в день. Рекомендуются овощи, фрукты, ягоды и различные блюда из них (соки, винегреты, отвары, салаты, пюре, компоты и т. д.).

Фруктово-овощная диета при гипертонии – примерное меню:

Первый завтрак: горячий отвар шиповника или сушеной смородины (стакан), салат из капусты или моркови и яблок либо ревеня с растительным маслом (150 грамм).

Второй завтрак: морковный или фруктовый сок (пол стакана), овощное пюре (150 грамм).

Обед: клюквенный горячий суп с сухариками из пшеничного хлеба или вегетарианский суп (250 мл), овощной салат со сметаной или растительным маслом (180 грамм).

Полдник: орехи (100 грамм), тертая морковь, или капуста, или свекла, или кабачки, или огурцы (150 грамм), горячий отвар шиповника (стакан) или черной смородины (стакан) с 20 грамм сахара.

Ужин: винегрет (200 грамм) с растительным маслом, компот (стакан) из сухих фруктов.

Еще одна лечебная диета для больных сахарным диабетом. Капусту при этой диете можно варить или запекать, реже — тушить или жарить. Пищу необходимо употреблять шесть раз в день. Каким будет суточное потребление сахара, решает врач.

Блюда входящие в меню диеты при сахарном диабете:

1. Творожная запеканка с цветной капустой

300 гр. цветной капусты, 150 гр. творога, 2 яйца, 2 столовые ложки тертого сыра, 20 мл сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде, остудите, разберите на соцветия и мелко нарежьте. Добавьте к ней тертый сыр, протертый через сито творог, яйца, соль и тщательно перемешайте. Смажьте сковороду маслом, выложите на нее полученную массу, полейте сметаной, поставьте в разогретую духовку и запекайте в течение 10-15 минут.

2. Запеканка из белокочанной капусты с фаршем

Небольшой кочан капусты, 300 гр. нежирного мясного фарша, 2 яйца, головка репчатого лука, 50 гр. отварных овсяных хлопьев, 100 гр. молотых сухарей, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки нежирной сметаны, соль по вкусу.

Положите в кипящую подсоленную воду кочан капусты и варите в течение 2-3 минут. Затем отделите листья, срежьте у них толстые прожилки. Репчатый лук мелко нарежьте и вместе с овсяными хлопьями, большей частью сухарей и солью положите в фарш. Форму смажьте растительным маслом и выложите сначала слой капустных листьев, затем слой фарша и так далее. Верхний слой должен быть капустным. Яйца смешайте со сметаной, полейте ими содержимое формы и посыпьте оставшимися сухарями. Запекайте в духовке до готовности.

При атеросклерозе и гипертонической болезни очень важно улучшить обмен веществ, нормализовать кровообращение, снизить избыточную массу тела. Поэтому кефир весьма полезен, – тем более что он еще и обладает некоторым мочегонным свойством, что для людей с подобными недомоганиями важно.

Кефир больным атеросклерозом и гипертоникам лучше всего пить обезжиренный, так как им полезно уменьшать в своем питании количество жиров.

Примерное меню диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях:

Завтрак – запеканка из нежирного творога, политая нежирным кефиром;

Второй завтрак – яблоки свежие;

Обед – суп перловый с овощами на растительном масле, отварное мясо с морковным пюре, по желанию – компот из сухофруктов, но чуть позже после еды;

Полдник – стакан нежирного кефира или кефирный коктейль;

Ужин – отварная рыба с картофелем отварным, чай на травах. Перед сном – стакан кефира.

Кто из женщин не мечтает о красивой безупречной коже?! Но одна лишь косметика, какой бы лечебной она ни была, не способна сделать кожу по-настоящему здоровой и сияющей. Красота начинается изнутри и во многом зависит от того, что мы едим. Ведь недаром одна мудрая китайская пословица гласит: «Тот, кто принимает лекарства и в то же время не следит за тем, что он ест, лишь тратит время врача понапрасну».

Откажитесь от продуктов белого цвета

Продукты белого цвета: белый хлеб, лапша и макароны, рис, картофель и сахар – в своем большинстве являются простыми углеводами. Такие углеводы перевариваются слишком быстро и так же быстро повышают уровень инсулина. Этот уровень резко падает, приводя к появлению чувства острого голода и желанию съесть что-нибудь сладкое.

К сожалению, простые углеводы пока составляют основу нашей каждодневной диеты. Вместо простых углеводов постарайтесь употреблять умеренное количество сложных углеводов – цельнозерновой хлеб, коричневый рис, макароны из твердых сортов пшеницы. Они перевариваются дольше и не ведут к резкому повышению инсулина.

Ешьте морепродукты

Морская рыба и другие морепродукты – это практически единственный источник очень важных для красоты жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Эти кислоты имеют свойство предотвращать и устранять различного рода воспаления на коже, способствуя очищению пор, профилактике и лечению угревой сыпи. Кроме того, достаточное потребление таких жиров увлажняет кожу изнутри и снабжает ее питательными веществами.

Употребляйте в пищу оливковое масло

Если вы отказываетесь от жиров в погоне за тонкой талией, ваше лицо может за это поплатиться. Множество молодых женщин имеет сухую, шелушащуюся кожу лица и тела как раз потому, что употребляют недостаточно жиров. Если ежедневное потребление жиров составляет менее 20 г (это приблизительно 2 ст. ложки оливкового масла), то кожа просто не может себя увлажнять, а организм не усваивает многие жизненно необходимые витамины. Например, витамин А, который необычайно важен для профилактики старения.

Употребляйте витамины и минералы

Некоторые витамины обладают свойствами, позволяющими выглядеть моложе и замедлить процесс старения. Например, витамины А и Е. Недаром большинство кремов от морщин содержат именно эти витамины. Они придают коже упругость и замедляют процесс ее возрастного утончения, а значит, предотвращают раннее появление морщин. Большое количество этих витаминов содержится в той же морской рыбе, а также в орехах, особенно миндале и грецких орехах. Жаль только, что орехи очень калорийны. Впрочем, достаточно есть несколько штук орехов в день (лучше сырых) или небольшую горсточку.

Под воздействием солнца и плохой экологии в коже образуются свободные радикалы, которые являются одной из основных причин старения кожи. Антиоксиданты  это вещества, способствующие избавлению кожи от свободных радикалов. Одни из лучших антиоксидантов – это витамин С и селен. Много витамина С содержится во фруктах, особенно цитрусовых, и овощах желтого и зеленого цвета. Кроме того, витамин С, как ни один другой продукт, стимулирует обновление клеток кожи и выработку кожей коллагена. Коллаген придает коже упругость и эластичность, поэтому появление морщин замедляется. Селен содержится в орехах, отрубях, сое и луке, в меньшем количестве в мясе, яйцах и рыбе.

Если вы потребляете недостаточно железа, вашим клеткам начинает не хватать кислорода. Стоит ли говорить, что для кожи это вредно. Железа много в мясе. Для получения же сразу всех необходимых организму веществ очень хорошо принимать витаминные и минеральные комплексы.

Увлажняйте кожу изнутри

Чтобы ваша кожа выглядела свежей, здоровой и ясной, пейте больше воды. Именно воды, зеленого чая или натуральных соков. Обычный черный чай, кофе и газировка содержат слишком много кофеина, портящего цвет лица, и диуретиков, выводящих жидкость из организма. Для нормализации циркуляции жидкости ешьте больше калия. Калий регулирует в организме водный баланс. Больше всего калия содержится в бананах и сухофруктах.

Избегайте специй и

Хотите прожить зиму без бюллетеней? Хотите достойно противостоять простудным заболеваниям? Хотите укрепить свой иммунитет, изрядно пошатнувшийся от переживаний, многолюдности и безнадежно испорченной окружающей среды?

Тогда сделайте первый шаг навстречу своей иммунной системе и подайте ей руку помощи: организуйте нормальное питание  сбалансированный зимний рацион, содержащий достаточное количество веществ, необходимых для нормальной работы иммунной системы.

Прежде всего, ваше питание должно быть достаточным по белкам. Иммуноглобулины, обеспечивающие устойчивость организма к заболеваниям  это белки, и для их синтеза необходим весь набор аминокислот, причем в достаточном количестве. При дефиците каких-либо аминокислот лимфоциты  иммунные клетки, которые синтезируют иммуноглобулины  просто не в состоянии построить нормальные недефектные иммуноглобулины, причем в нужном для иммунного ответа количестве. Особенно пагубно сказывается на иммунитете дефицит незаменимых аминокислот: триптофана, лейцина, изолейцина, валина, треонина, лизина, метионина, фенилаланина. Многие из этих названий читателям уже знакомы из этикеток на коробочках и баночках с пищевыми добавками для укрепления здоровья. Так зачем принимать все это в виде пищевых добавок, если полный набор и заменимых, и незаменимых аминокислот можно легко получить с пищей? Причем при нормальном по калорийности зимнем рационе  не превышая 2000 ккал в день. Это я привела минимальную зимнюю калорийность для женщин среднего возраста, которые сильно озабочены своей фигурой и ведут неактивный физически образ жизни. Для женщин более активных и менее озабоченных, а также для мужчин, подростков, учащейся молодежи зимний рацион должен быть больше. Больше 2000 ккал можно, а вот меньше  не стоит: этим сильно понизите свою сопротивляемость заболеваниям.

В рационе обязательно должны присутствовать белки как растительного, так и животного происхождения  при общем количестве белка 100 г в день (в пересчете на чистый белок). Проблемы с недостатком незаменимых аминокислот могут возникнуть только у строгих вегетарианцев, исключающих из рациона абсолютно все продукты животного происхождения, в том числе молоко и яйца. Животные продукты с высоким содержанием белка  это мясо, рыба, птица, яйца, творог, сыр (15-20% белка). Растительные продукты с высоким содержанием белка  грибы, бобовые, крупы (10-20%), хлебобулочные изделия (7%). Лучше всего, конечно, сочетать животные и растительные белки.

Для формирования иммунитета необходимы жиры: ведь стенки лимфоцитов и макрофагов  клеток, которые спасают организм от нашествия врагов-патогенов  состоят из липидов, в том числе холестерина, которого так панически боятся и норовят начисто убрать из еды. Холестерин должен присутствовать в еде  но в умеренных количествах. Поэтому не делайте глупости  не исключайте из рациона полностью яйца и животные жиры и не садитесь зимой на обезжиренные диеты: такие диеты годятся только на летнее время, да и то допустимы только краткосрочные обезжиренные диеты. Зимой ежедневно можно потреблять без угрызения совести 10 г животного жира плюс 20 г растительного масла. В качестве животного жира можете есть сливочное масло или сало. Да-да, я не оговорилась! Сало  это не такой уж зловредный продукт и не надо от него шарахаться. Именно в сале высокое содержание арахидоновой кислоты (полиненасыщенная жирная кислота), из которой в организме синтерзируются медиаторы иммунного ответа. Так что беда не в сале, а его количестве. Многочисленные и разнообразные маргарины по калорийности и сочетанию растительных и животных жиров сильно разнятся (300-600 ккал), поэтому потребление маргарина рассчитывайте сами, исходя из информации на этикетке.

Ну, а теперь поговорим про углеводы. Углеводы должны поступать и быстроусвояемые (сахара), и медленно усвояемые (крахмал) и балластные (клетчатка для нормального пищеварения). Углеводы, также как белки и жиры, необходимы для синтеза новых клеток и присутствуют во всех биологических жидкостях: крови, лимфе, моче, секретах желез, межклеточной жидкости. А медиаторы иммунного ответа транспортируются в организме именно биологическими жидкостями. Да и сами медиаторы  это очень разнообразные молекулы: пептиды, протеины,

Эта диета улучшает работу кишечника и нормализует обменные процессы. Продержитесь на этой диете дней десять, и вы почувствуете, как оздоровится кишечник, а заодно сбросите 5-7 кг, в результате улучшения обменных процессов!

Во время соблюдения такой диеты нужно побольше пить негазированную минеральную воду, а также употреблять витамин С.

В диете для здорового кишечника придерживайтесь главного правила – не употреблять: сахар, соль, газированную воду, хлеб.

Диета для оздоровления кишечника – меню таково:

1-2 день – совершенно голодные, постарайтесь просидеть на зеленых яблоках, а к вечеру выпить чашку чая с ложкой меда.

3-й день – завтрак: геркулесовая каша, сваренная на воде без соли и сахара, стакан минеральной воды; обед: 200 гр. вареной говядины, помидор; ужин: 200 гр. вареного риса (можно чуть-чуть соевого соуса), чашка чая с лимоном.

4-й день – завтрак: геркулесовая каша, чашка кофе; обед: 2 яблока, долька лимона; ужин: яблоко и апельсин.

5-й день – завтрак: тертая морковь, политая лимонным соком, обезжиренный йогурт, 150 гр. нежирного творога, минеральная вода; обед: печеный картофель, 2 яйца вкрутую, салат из помидоров и огурцов полить растительным маслом; ужин: 200 гр. вареного риса (можно чуть-чуть соевого соуса), чашка чая с лимоном.

6 день – завтрак: геркулесовая каша; обед: геркулесовая каша; ужин: 200 гр. вареного риса.

7 день – завтрак: чашка кофе; обед: бульон из овощей, яблоко, 150 гр. нежирного творога; ужин: кефир.

8 день – завтрак: геркулесовая каша, стакан минеральной воды, бульон из овощей, три яблока, апельсин; обед: кефир; ужин: вареная рыба, 2 апельсина, чай.

9 день – завтрак: кефир; обед: рыба, чай; ужин: 200 гр. вареной говядины, рис, 3 яблока.

10 день – завтрак. кефир; обед: чай с медом; ужин: рис, апельсин и долька лимона.

Не рекомендуется диета для здоровья кишечника во время тяжелой работы или больших физических нагрузок.

В больнице г. Берна применяется комплекс диетического питания, который разработан врачом-диетологом Анной Сейлер-Хаус. В этот комплекс входят три диеты, которые содержат различное количество калорий. Вы можете подобрать, наиболее подходящий именно вам, один из вариантов этой диеты, поскольку они рассчитаны на 1500, 1200 и на 1000 калорий.

Диета Анны Сейлер-Хаус, содержащая 1500 кал.:

Рацион на один день: овощи – 500 гр., фрукты – 350 гр., хлеб – 70 гр., молоко – 500 мл, яйцо, сливочное масло – 30 гр., творог или сыр – 15-30 гр., нежирное мясо – 200 гр.. Пищевая ценность: углеводы – 159 гр., белки – 62 гр., жиры – 62 гр., калории – 1500.

Завтрак. Грейпфрут – 100 гр., яйцо, хлеб – 40 гр., сливочное масло – 20 гр., кофе с молоком – 200 мл;

Обед. Нежирное мясо – 100 гр., овощи – 250 гр., зеленый салат, фрукты – 150 гр.;

Полдник. Хлеб 30 – гр., сливочное масло – 10 гр., сыр или творог – 30 гр., кофе с молоком – 200 мл;

Ужин. Нежирное мясо – 100 гр., овощи 250 гр., зеленый салат, фрукты – 100 гр., молоко – 100 мл.

Диета Анны Сейлер-Хаус, содержащая 1200 кал.:

Рацион на один день: овощи – 400 гр., фрукты – 300 гр., хлеб – 60 гр.,

нежирное мясо – 200 гр., молоко – 500 мл, яйцо, сливочное масло – 20 гр., творог или сыр – 15-30 гр.. Пищевая ценность: углеводы – 115 гр., белки – 73 гр., жиры – 44 гр., калории – 1180.

Завтрак. Фрукты – 100 г, яйцо, хлеб – 30 гр., сливочное масло – 10 гр., молоко – 200 мл;

Обед. Нежирное мясо – 100 гр., овощи – 200 гр., зеленый салат – 100 гр., фрукты – 100 гр., кофе или чай – 200 мл;

Полдник. Хлеб – 30 гр., сливочное масло – 10 гр., творог или сыр – 30-15 гр., молоко – 200 мл;

Ужин. Нежирное мясо – 100 гр., овощи – 200 гр., зеленый салат, фрукты – 100 гр., молоко – 100 гр., кофе или чай – 200 мл.

Диета Анны Сейлер-Хаус, содержащая 1000 кал.:

Рацион на один день: овощи – 400 гр., фрукты – 300 гр., хлеб – 40 гр.,

молоко – 500 мл, яйцо, нежирное мясо – 160 гр., творог или сыр – 15-30 гр., сливочное масло – 15 мл. Пищевая ценность: углеводы 105 гр., белок 62 гр., жиры 36 гр., калорий – 1010.

Завтрак. Грейпфрут – 100 гр., яйцо всмятку, хлеб – 20 гр., сливочное масло – 10 гр., обезжиренное молоко – 200 мл;

Второй завтрак. Кофе, чай или овощной отвар;

Обед. Нежирное мясо – 80 гр., овощи – 200 гр., зеленый салат, фрукты – 100 гр., кофе или чай – 100 мл;

Полдник: хлеб, сливочное масло – 20 гр., сыр или творог – 5 гр., обезжиренное молоко – 15-30 мл;

Ужин: нежирное мясо – 80 гр., овощи – 200 гр., салат – 200 гр., фрукты, обезжиренное молоко – 100 мл, кофе или чай – 100 мл.

Эту диету разработал диетолог Д. Хорват. Довольно устойчивый результат достигается благодаря тому, что лишние килограммы теряются постепенно – диета достаточно сбалансированная. Продолжительность такой диеты – одна неделя, но за это время можно сбросить от 3 до 5 кг.

Рекомендуемые продукты: нежирное мясо и мясопродукты (ветчина, колбаса); нежирная рыба; нежирное молоко и кисломолочные продукты; овощи и фрукты; яйца; сухари; чай, кофе, фруктовые соки, минеральная вода; ксилит или другие аналогичные заменители сахара.

Диета доктора Хорвата – примерное меню таково:

1-й день: первый завтрак — яйцо всмятку, чай или черный кофе, сухарь; второй завтрак — 100 гр. яблок; обед — 130 гр. постной вареной говядины, 100 гр. вареного картофеля с солью (без жира), 200 гр. салата из сырых овощей, черный кофе с ксилитом, минеральная вода; полдник — чай, 100 гр. фруктов; ужин — 80 гр. постной ветчины, яйцо, 100 гр. овощей, 10 гр. сливочного масла, сок.

2-й день: первый завтрак — стакан чая, сухарь; второй завтрак — 200 гр. морковного салата; обед — 50 гр. тушеной говядины, 150 гр. дыни, 100 гр. картофеля, минеральная вода; полдник — кофе с молоком (по 100 гр.); ужин — 150 гр. запеченного рыбного филе, 150 гр. шпината, минеральная вода.

3-й день: первый завтрак — 30 гр. ветчины, 20 гр. сухарей, чай; второй завтрак — 150 гр. грейпфрута; обед — 150 гр. мяса с морковью и картофелем (200 гр.); полдник — стакан томатного сока; ужин — картофель (100 гр.) с творогом (50 гр.), минеральная вода.

4-й день: первый завтрак — 50 гр. плавленого сыра, 30 гр. хлеба, стакан чая; второй завтрак — 150 гр. апельсина; обед — 150 гр. курицы, 100 гр. картофеля, 150 гр. огуречного салата; полдник — 150 гр. яблок; ужин — яичный омлет с ветчиной (два яйца, 30 гр. ветчины), 150 гр. салата из помидоров, сок.

5-й день: первый завтрак — 100 гр. творога, 30 гр. хлеба, стакан чая;

второй завтрак — 100 гр. ягод или фруктов; обед — 150 гр. отварного мяса, 100 гр. картофеля, стакан компота; олдник — стакан кефира.

Ужин — овощной салат, сок или минеральная вода.

6-й день: первый завтрак — арбуз или яблоки; второй завтрак — 200 гр. морковного салата; обед — 100 гр. телятины с соусом, 100 гр. картофеля, 50 гр. капустного салата; полдник — 50 гр. редьки; ужин — грибы (100 гр.) с яйцом, огуречный салат, минеральная вода.

7-й день: первый завтрак — 50 гр. творога, 20 гр. сухарей, стакан чая;

второй завтрак — стакан молока; обед — 150 гр. жареной свинины, 100 гр. картофеля, 100 гр. разных овощей; полдник — кофе с молоком (200 гр.), 200 гр. тушеной фасоли, минеральная вода; ужин — стакан кефира с печеньем.

P.S. Мне кажется, что я наоборот поправлюсь от такого рациона. Я и без диеты, столько не ем.

Основные характерные особенности диеты доктора Орниша – диета эта вегетарианская и с низким содержанием жиров. Количество получаемых калорий (за счет жиров) суточного рациона не должно превышать 10% от общей калорийности. А это означает, что можно съесть всего 15-25 гр. жира в день.

Основные правила диеты доктора Орниша:

1. Исключаются – мясо и рыба, а также любое масло, сыры, орехи, молоко, яичные желтки, авокадо, оливки и все те продукты, обычная порция которых содержит больше 2 гр. жира;

2. В умеренных количествах – обезжиренные молочные продукты, другие маложирные продукты, не содержащие сахар;

3. Основа диеты – бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки;

4. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы организм получал достаточно витаминов, железа, белков и полиненасыщенных жирных кислот. Употреблять во время диеты поливитамины и рыбий жир.

Диета доктора Орниша – примерное меню таково:

Завтрак. Чашка пшеничных отрубей, чашка обезжиренного фруктового йогурта, чашка свежей клубники, стакан апельсинового сока.

Обед. Печеная картошка с начинкой: большая картофелина, запеченная в кожуре, 3/4 чашки отваренной брокколи, пол чашки вареных бобов. Салат: 2 чашки нарезанного латука, средний помидор, 2 ст. ложки обезжиренного соуса для заправки, яблоко.

Ужин. Бручетта: 5 тостов (цельнозернового хлеба), 5 помидоров

ст. ложка каперсов. Аспарагус с перцем: чашка вареного аспарагуса, долька лимона, 1/4 чашки порезанного болгарского перца, 2 ст. ложка нежирного дрессинга, ст. ложка каперсов. Персики: чашка персиков, запеченных с корицей и 2-мя столовыми ложками красного вина.

P.S. Могу сказать, что диета доктора Орниша мне однозначно не подходит. Во-первых, я не могу без мяса, во-вторых, уж очень “замысловатые” блюда нужно готовить – пока купишь и приготовишь – столько калорий потеряешь, что и съесть – сил не хватит.

Автор этой диеты – известный швейцарский диетолог доктор Демоль – завоевал в Европе довольно большую популярность. Диета Демоля рассчитана на четыре дня, хотя ее можно придерживаться и дольше (она предлагает достаточно сбалансированный рацион).

Лучшее время для проведения диеты – сезон овощей и фруктов, т.е. лето и осень.

Диета Демоля – примерное меню на 1 день таково (любая последовательность и сочетаемость):

200-300 гр. постного мяса (отварного или тушеного) или рыбы; 2 яйца; 2 стакана обезжиренного молока; 50 гр. творога нежирного; 50 гр. сахара; 100-150 гр. хлеба грубого помола; 100 гр. картофеля или мучных блюд; 50 гр. масла; любое количество овощей (с низким содержанием крахмала) и фруктов.

Кушать лучше часто, но понемногу. Любые из указанных продуктов можно не употреблять, если они вам не подходят.

Во время диеты доктора Демоля желательно исключить алкоголь, пить только воду и свежевыжатые соки. Тем, кто отказаться от спиртного не может, разрешено иногда менять разрешенную порцию сахара на 1-2 бокала сухого вина.

Доктор Брукер, специалист по внутренним болезням, советует полностью отказаться от промышленных продуктов питания, то есть, от муки высших сортов, сахара-рафинада, маргарина и рафинированного растительного масла и употреблять побольше растительных продуктов содержащих много жиров, например, сливочное масло, сливки и т.д.

Также доктор Брукер рекомендует есть 3 раза в день и не в коем случае не разогревать пищу перед употреблением.

Такая диета в повседневном применении, по мнению Брукера, позволит избежать различных заболеваний и достичь идеального веса.

P.S. Советы Брукера могут привести к дефициту необходимых для нашего организма веществ и навредить здоровью, а не излечить болезни, например, чрезмерное увлечение сливочным маслом может привести к резкому повышению уровня холестерина в крови и т.д.

Как утверждает Вильям Бантинг, — основоположник одной из самых популярных диет для избавления от лишних килограммов, избегая только крахмалов и сахаров, можно за 1 месяц скинуть 5-6 килограммов лишнего веса. Самое ценное в этой диете, что вам не нужно бесконечно считать калории, а пищу, содержащую большое количество белка, можно есть постоянно и в любом количестве.

Как это ни странно, но Вильям Бантинг не имел медицинского образования. Всю жизнь он был предпринимателем, обладал неплохим здоровьем и веселым жизнерадостным характером. Однако к 60 годам он начал очень быстро набирать вес. Он обратился к врачам, но советы медицинских светил не принесли должного результата. В своих стремлениях сбросить лишние килограммы, Бантинг по нескольку часов в день активно занимался греблей, принимал всевозможные грязевые и солевые процедуры, дышал свежим лечебным воздухом, но все это оказалось безуспешно. Когда вес Бантинга перевалил за 100 килограммов, к психологическому дискомфорту присовокупилось великое множество дополнительных неприятностей. Самыми ощутимыми из них стали ограничение слуха, нарушение работы опорно-двигательного аппарата, одышка и бессонница. Одолеть все эти симптомы оказалось медикам не по зубам, и они предложили Бантингу смириться со своим состоянием здоровья, утверждая, что почти все люди в его возрасте страдают подобными нарушениями и это — нормальный процесс.

Возможно, если бы Доктор Харви не обследовал Бантинга на предмет его рациона и не подкорректировал его, мы бы до сих пор так и продолжали верить в необратимость подобных возрастных нарушений обмена веществ.

Доктор Харви, не найдя у Бантинга сколько-нибудь серьезных заболеваний, обратил пристальное внимание на то, чем питается его пациент. Как выяснилось, каждый день Бантинг употреблял пиво, тостеры, хлеб, сладкое молоко, и делал это по нескольку раз. Доктор порекомендовал своему пациенту ограничить себя в потреблении пива, сахара, мучных и крахмалистых продуктов (в частности, картофеля). Это связано с тем, что все перечисленные продукты слишком насыщены углеводами, из-за избытка которых происходит накопление жировой ткани. Здоровое питание по совету Доктора Харди выглядело следующим образом:

• Завтрак. Нежирная говядина, рыба или баранина; чашка несладкого чая, маленький сухарик.


• Обед. Не слишком жирная рыба, любая птица или мясо, овощи (кроме картофеля), 100-150 граммов сухого вина (любые другие спиртные напитки, в том числе и шампанское, — исключены).


• Полдник. Сухарик, стакан несладкого чая (без молока и пр.), какой-нибудь один фрукт.


• Ужин. 100 граммов мяса или рыбы. 100-150 граммов сухого красного вина.

Благодаря такой диете, под неусыпным контролем Доктора Харди, Бантинг похудел на 30 килограммов всего за несколько месяцев. Кроме этого, от него ушли все его побочные неприятности, которые сопутствовали появлению лишнего веса.

Немного позже Бантинг написал небольшой трактат «Письмо о тучности», в котором изложил собственную историю похудения. Не смотря на то, что данное творение приобрело огромную популярность, научные медицинские круги не признавали диету Бантинга, так как не могли обосновать причину, почему она так хорошо работает. Кроме этого, Бантинг не был медиком.

Позже наука доказала, что столь сильный эффект этой парадоксальной диеты обусловлен тем, что необходимо жестко ограничивать потребление сладких и крахмалистых продуктов. Особого акцента на жирах не делалось, но не нужно быть особо наблюдательным, чтобы заметить, что потребление жиров так же, ограничено. В этой диете не приветствуется потребление свинины, масла, жирной рыбы. Именно по этой причине диета Бантинга относится к низкоуглеводным, с ограниченным потреблением животных жиров. При этом, что ценно, употребление большого количества овощей вместе с нежирными мясом и рыбой (легкоусваиваемые протеины) полностью удовлетворяет все нужды нашего организма в питательных веществах.

Эффективность этой диеты уже доказана множеством клинических испытаний. Помимо того, что

Польский диетолог и терапевт Ян Квасневский создал собственную систему питания, которую предлагает не только как универсальную диету, но и как лечебную диету при сердечно-сосудистых, почечных и других заболеваниях и даже при диабете.

Он советует есть только в спокойной обстановке и тщательно пережевывать пищу. Ни о каких деловых разговорах, чтении и телевизоре во время обеда не может быть и речи. После еды — обязательный отдых не менее 15 минут, любая физическая активность — не раньше чем через два-три часа.

Это понятно и даже нравится многим. А вот список рекомендуемых доктором Квасневским продуктов у неменьшего количества людей вызывает шок.

Дело в том, что он полагает: есть нужно только то, что легко усваивается и дает много энергии. По мнению г-на Квасневского, это исключительно животные белки и жиры—то есть мясо и сало. Остальные продукты надлежит либо исключить, либо ограничить. В том числе и овощи с фруктами, которые, считает доктор Квасневский, состоят в основном из воды, а значит, не надо утруждать желудок и лучше просто выпить пару стаканов воды. Витамины же есть и в мясе, а особенно в субпродуктах. Он также советует отказаться от клетчатки, которая содержится в хлебе, зерне, отрубях: она не усваивается организмом и, следовательно, не нужна ему.

Ян Квасневский предлагает есть каждый день по 5-8 яиц, мясо, сало, субпродукты, молоко (особенно сливки), сыр, причем чем они жирнее, тем лучше. Правда, он допускает и небольшое количество картофеля, макарон, мучных изделий, овощей.

На диете Яна Квасневского есть можно когда угодно. Приступать к столь оригинальной диете рекомендуется не постепенно, а сразу. Доктор Квасневский уверен, что вы почувствуете прилив сил, станете бодрым, настроение улучшится, здоровье поправится. Более того, через несколько месяцев ваш вес придет в норму, то есть тучные люди похудеют, а излишне изящные, наоборот, поправятся. И если вы не будете нарушать диету Яна Квасневского, вес будет сохраняться на оптимальном уровне.

Несмотря на парадоксальность этих положений у г-на Квасневского есть множество последователей, которые придерживаются его рекомендаций по несколько лет и, по их уверениям, прекрасно себя чувствуют.

Диета Яна Квасневского, типичное меню на день таково:

Завтрак. Яичница из нескольких яиц (минимум — из двух) со шкварками, ломтик хлеба (его нужно пропитать жиром), несладкий чай.

Обед.150 гр. полужирного карбонада, обжаренного в яйце и сухарях, несколько клубней картофеля, растертых в жиру, оставшемся от жарения, маринованный огурец.

Ужин. Два-три сырника с жирной сметаной, стакан густых сливок.

Сметанная диета направлена не только на снижение веса, ее также можно назвать лечебной. Диета способствует улучшению работы пищеварительной системы, выведению шлаков и лишней жидкости из организма, нормализует обмен веществ. Кроме того, сметана укрепляет костную систему и оказывает положительное воздействие на состояние кожи. Сметана очень богата витаминами, такими как витамины А, Е, С, РР, группы В, и микроэлементами, особенно кальцием. Очень полезен содержащийся в сметане лецитин, который помогает в профилактике атеросклероза.

Сметана относится к кисломолочным продуктам. Она жирнее, чем молоко, но не такая жирная и тяжелая для желудка как сливки. Сметана хорошо насыщает, позволяя длительное время не испытывать чувство голода. Как кисломолочный продукт сметана очень полезна для органов пищеварения.

Диета относится к категории монодиет, поэтому ее не стоит соблюдать длительное время. Рекомендуемый срок диеты — 1-2 дня, но проводить «сметанные дни» можно каждую неделю. Лучше выбирать в качестве разгрузочных дней выходные. Ведь калорийность такой диеты очень низкая, в результате чего вы можете почувствовать слабость и недомогание. К тому же теплая домашняя атмосфера и отсутствие соблазнов со стороны коллег по работе позволят провести диету с максимально возможным комфортом.

Для проведения сметанной диеты необходимо приобрести 400 грамм сметаны, которую разбивают на 5 порций примерно по 80 грамм. Сметану можно выбрать по собственному вкусу 20 или 30%-й жирности. От слишком жирной сметаны (40  [показать] следует воздержаться, особенно если есть проблемы с болезнями сердца, гипертонией, диабетом. Сметану с небольшой жирностью (10-15  [показать] можно использовать только при условии, что она очень свежая, практически «живая». При покупке сметаны всегда проверяйте дату изготовления, так как срок годности сметаны довольно мал, а от испорченного продукта вы не получите никакой пользы, а скорее обзаведетесь расстройством кишечника.

Перерыв между приемами пищи составляет около 3-х часов. Так как порция сметаны очень маленькая (всего 80 грамм), то есть ее лучше всего из небольшой чашки чайной или кофейной ложечкой. Так вы сможете продлить время трапезы, чтобы дождаться чувства насыщения и не испытывать сильного голода.

Во время диеты следует ограничить употребление жидкости. Разрешается выпить не больше пары стаканов чая из шиповника. Чай готовят из цельных плодов шиповника, которые обладают целым спектром целебных свойств. Шиповник укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, оказывает благотворное воздействие на центральную нервную систему, обладает тонизирующим действием.

Проводя диету всего 1 день в неделю, можно потерять до 4 кг в месяц, то есть за один день уходит около килограмма лишнего веса.

Сметанная диета может иметь противопоказания, поэтому прежде чем приступить к ней, обязательно проконсультируйтесь со специалистом, особенно если у вас имеются проблемы со здоровьем.

Правильный выбор зачастую становится для нас серьезной задачей. Это касается всех сфер жизни, будь то выбор места работы или учебы, сомнения по поводу крупных покупок или раздумья о фасоне новой пары обуви. При этом, когда дело касается нашего рациона, мы обычно действуем автоматически, покупая одни и те же продукты или придерживаясь привычного меню.

Однако в этих случаях также можно и нужно выбирать, если перед вами стоит задача по снижению лишнего веса и обретению здорового образа жизни.

Итак, начнем с блюд, приготовленных своими руками. Здесь срабатывают стереотипы, заложенные в детстве, когда мы наблюдали за действиями старших родственников. И вот мы привычно варим борщ из свинины, добавляем в салаты щедрую порцию майонеза, используем в качестве гарнира сдобренное маслом и сливками картофельное пюре, жарим котлеты и пирожки на растительном масле и поражаем воображение гостей трехслойными бисквитными тортами с жирным кремом. При этом каждый может, проведя нехитрые подсчеты, обнаружить, сколько лишних калорий и жиров мы потребляем, благодаря таким «безобидным» привычкам. Что же делать, «садиться» на одну из многочисленных диет и морить себя голодом в ожидании дня, когда можно будет снова накинуться на прежнюю пищу? Давайте вместо этого находить альтернативу! Ведь можно класть в суп постное мясо, при этом добавляя больше овощей и душистых трав. Научиться делать салатные заправки, например, из оливкового масла, кунжута и лимонного сока. А еще запекать картофель целиком в фольге и посыпать его свежей зеленью или вовсе выбрать на гарнир горстку отварного коричневого риса или гречки, готовить паровые котлеты из мяса курицы, фантазировать на тему фруктовых десертов… Учитывая, как много возможностей дарят современной хозяйке различные кухонные приборы нового поколения (от микроволновой печи и пароварки до аэрогриля), всегда есть варианты более здорового способа приготовления пищи. Поверьте, вкусовые качества ваших блюд нисколько не пострадают, а на состоянии фигуры это отразится наилучшим образом.

Есть еще один важный нюанс привычного питания – это количество съедаемого. Дело даже не в размере порций, хотя это тоже довольно существенно, ведь переход на питание с тарелок меньшего размера дает устойчивое снижение калорийности ежедневного рациона. Однако самое главное – приобретенное, опять же, с детства, мнение о необходимости полного комплекса блюд в трапезе. Расхожая фраза «первое, второе и компот» до сих пор руководит нашим сознанием, и мы не верим, что можно насытиться просто тарелкой супа. Поэтому мужественно набиваем желудок до отказа – съедаем внушительную порцию второго и запиваем, чаще всего, чем-то сладким или газированным. Особо уважающие переедание персоны еще добавляют к мучениям пищеварительной системы и десерт, который часто равен по калорийности трети дневной нормы. Попробуйте вместо этого есть одно блюдо за один прием пищи, при этом допуская не две, а четыре-пять трапез в день. Что же касается напитков – прежде всего, их нужно приучиться употреблять перед едой, о прочих нюансах «жидкого питания» мы уже говорили.

Привыкнуть выбирать и научиться находить альтернативу, возможно, не так просто, как бездумно следовать якобы стопроцентно действенной диете. Однако тем, кто настроен на долговременный результат и бережно относится к своему здоровью, есть о чем подумать. Успехов!

Мексиканская актриса и певица Мария Сорте знает секрет красоты, стройности и молодости.

Во-первых, она уверена, что прежде всего нужно достичь гармонии с самим собой, жить в радости и счастье. Если человек красив душой, это не может не отразиться на его внешности. Во-вторых, чтобы быть красивым, нужно быть активным. Жизнь в движении позволяет поддерживать тонус и не страдать от липшего веса. В-третьих, надо нить много воды, ибо она прекрасно очищает организм. В-четвертых, не злоупотреблять макияжем, давать коже отдохнуть и побыть без косметики. В-пятых, надо почаще бывать на свежем воздухе. В-шестых, не надо бояться возраста. Сколько бы ни было вам лет, вам ничто не мешает сохранять привлекательность, бодрость и интерес к жизни. А годы несут не только морщинки, по и мудрость. В-седьмых, не надо курить и злоупотреблять спиртными напитками. В-восьмых, следует правильно питаться.

Программа питания, которую предлагает Мария Сорте, помогает плавно уменьшить вес и сохранять бодрость. Воды можно пить сколько угодно.

Диета Марии Сорте – меню таково:

Первый завтрак — 0,5 тарелки овсяной каши с 15 ягодами изюма и 10 ядрами миндаля (или 5-ю ядрами других орехов), 30 грамм сыра.

Второй завтрак — в 12.00: 6 ядер миндаля (или три ядра других орехов), свежий фрукт, желательно некрупный.

Обед — в 14.00: тарелка вегетарианского супа, 0,5 тарелки рагу из темной фасоли, 90 грамм вареного тунца (или окорока индейки, или сыра), тарелка салата из свежих овощей (можно с картофелем и кукурузой), две кукурузные лепешки (или два ломтика хлеба с отрубями).

Полдник — в 17.00: маленькое пирожное.

Ужин — в 19.00: 4 столовые ложки любой легкой пищи, три чайные ложки мела, 8 ядер миндаля.

Перед сном — некрупный свежий фрукт, два ядра миндаля (или два ядра других орехов).

С помощью этой диеты вы сможете за девять дней похудеть на восемь-девять килограммов. Это серьезный результат, организм испытывает сильный стресс, поэтому часто пользоваться такой системой питания не стоит. Она годится в том случае, если вам нужно достичь определенных результатов к какому-нибудь событию.

Главный принцип диеты Николая Баскова — определенный способ приготовления продуктов.

Первые три дня вам придется есть только рис без соли и масла. Крупу нужно замочить на ночь, затем отварить в три приема по пять минут, а готовый рис промыть в проточной холодной воде. За эти дни вы можете избавиться от пары килограммов. Следующие три дня ваш рацион будет составлять отварной картофель. Последние три дня диеты — тушеные овощи и печеные яблоки.

Все девять дней диеты Баскова на ночь нужно выпивать стакан зеленого чая.