Перепелов ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Смешать муку, соль и перец и обвалять в ней перепелов. 5 ложек сливочного
масла растопить в жаровне или глубокой сковороде и обжарить в нем
перепелов со всех сторон. Добавить ? стакана сухого белого вина,
закрыть крышкой и держать на слабом огне 15 минут. Добавить
немного винограда и миндаля и держать на слабом огне еще 5 минут
или до тех пор, пока перепела не станут мягкими.

ТЕСТО НА 10 ПОРЦИЙ: мука - 400 г. молоко - 400 мл, масло раст. - 1 ст. ложка, яйца - 6-8 шт.

ПРОДУКТЫ: на одну порцию - 90 г. рыбы.
Филе рыбы нарезать на кусочки толщиной 1 см, длиною 5-б см,
мариновать 20-30 минут в смеси из растительного масла,
лимонной кислоты, соли, перца и резаной зелени петрушки. В это
время нужно подготовить тесто. В теплое молоко положить
желтки, соль, немного растительного масла, муку и замесить
негустое тесто.

Затем добавить взбитые в крепкую пену яичные белки. Тесто
аккуратно перемешать. Кусочек рыбы наколоть на вилку и
обмакнуть в тесто, затем быстро опустить в растопленное масло
(лучше это делать во фритюрнице) на 2 минуты. Готовую рыбу
уложить на блюдо с полотняной салфеткой. Подать с долькой
лимона и жаренной во фритюре зеленью петрушки. Отдельно
подать соус - майонез с корнишонами. Соус-майонез готовится
так: в готовый майонез добавить очищенные от кожи и семян
мелко нарубленные соленые или маринованные огурцы, можно
добавить немного соуса "Южный".

Очистить и промыть 1/4 кг крапивы и опустить в кипящую воду на 5-10 мин. Слить воду, порубить мелко крапиву. Отдельно сварить
вегетарианский бульон с картофелем, луком, морковью. Добавить в
него крапиву. Варить 1-2 мин. Сняв с огня, добавить измельченную
брынзу и растительное масло.

500 г муки, 3 яйца, 1 столовая ложка топленого масла, 1/2 л молока, 2 столовые ложки сахара, 5 г масла.
Начинка: 1 кг яблок, 1 /г стакана сахара, 100 г сметаны, 2 яйца.
Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо
размешивая, влить растопленное масло, все это вылить в муку,
постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь
влить взбитые в пену белки. Испечь блины, переложить их в
кастрюлю, смазывая каждый блин маслом, перекладывая мелко
нарезанными яблоками и пересыпая песком. Смешать яйца с сахаром
и сметаной, залить сверху блинчики и поставить в духовку.

После этого добавить отжатую кислую капусту, накрыть крышкой и дать отстояться около 5 минут. Горячие сосиски с капустой хорошо
подавать вместе с горячими булочками. Сосиски - З00 г, пиво - 1 стакан, капуста квашеная - 20О г. Выложить в посуду сосиски и залить их пивом. В закрытой посуде довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить до среднего и готовить еще около 8-10 минут, пока сосиски хорошо не прогреются.

125г муки, 60г сливочного масла, 75г сахарного песка, 1 яйцо, лимонная цедра, щепотка соли.
Все компоненты соединить вместе и вымесить, тесто положить на 1-
2 часа в холодильник. Затем разделить на кусочки, размером с
грецкий орех, раскатать их в виде сигар, смазать яйцом. Выпекать
10 мин. в горячей духовке (200-250 C).

Филе курицы. 300 г, хлеб 65 г, молоко 100 г. чернослив без косточек 100 г, орехи 60 г, желе 100 г, майонез 50 г, хрен
100 г, сметана 100 г, соль по вкусу.
Приготовляют котлетную массу из провернутого через мясорубку
куриного филе и замоченного в молоке хлеба. Массу солят,
придают ей форму лепешки, на середину кладут чернослив, в
центр - измельченные орехи, формуют в виде котлеты,
припускают в небольшом количестве бульона, охлаждают.
Готовую котлету заливают майонезом с желе, украшают зеленью
или зернышками граната и снова заливают желе. Смешивают хрен
и сметану и подают этот соус к котлете.

400 г. муки, 3 яйца, 150 г. сахара, 70 г. сливочного масла, 750 г. творога, 30 г. крахмала.

Взбить яйца с сахаром и маслом, по частям добавить крахмал и протертый через сито творог. Взбивать до получения кремообразной
массы. Если консистенция густовата (зависит от творога), можно
добавить немного молока. Замесить тесто, готовое тесто раскатать
в пластину30 см. шириной и0.5 см. толщиной. Раскатанное тесто
положить на доску, посыпанную сахаром, и посыпать сахаром свер-
ху.
Тесто скатать с двух сторон к середине и нарезать кружочками - 1
см. толщиной. Противень посыпать сахаром и выпекать 5-7 мин.,
после чего изделия перевернуть на другую сторону и выпекать еще
3-5 мин.

Готовое печенье выложить на блюдо, снять бумагу кусочками. 200гр. сахара, 200гр. муки, 2 яйца, соды на кончике ч. л.

Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм и курагу нарезать кусочками и перемешать, яйца растереть с сахаром,
всыпать соду и муку, размешать, соединить все вместе и
получившуюся очень густую массу положить на сковородку, смазан-
ную
маслом и выложенную промасленной бумагой. Печь 25-30мин в духов-
ке
при средней температуре.

На 4 порции: 200 гр моркови 150 гр порея (зелень) 200 гр картофеля 1 ст.л. масла или маргарина 3 ч.л. овощного бульона (растворимого) 1 банка (425 мл) томатов сок 1/2 апельсина соль кайенский перец сладкая паприка

Категории: Диетическая
Жиры: 4 гр. Белки: 3 гр.
Углеводы: 12 гр.
Килокалории: 90
Время приготовления: 20 мин.
Приготовление:
1. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. Порей
очистить, вымыть и нарезать тонкими
колечками. картофель очистить, вымыть и порезать мелкими
кубиками.
2. Масло растопить в кастрюле. Припустить в нем картофель и
овощи, помешивая, примерно 3 минуты. Добавить 1/2 л воды.
Вмешать бульон и все закипятить. Варить под крышкой на слабом
огне примерно 10 минут.
3. Добавить в бульон томаты с соком и апельсиновый сок,
томаты немного измельчить. Придать пикантность с помощью
соли, кайенского перца и паприки. Суп закипятить и проварить
еще 5 минуть на слабом огне.
4. Еще раз приправить суп солью, кайенским перцем и паприкой.
Подавать в суповых тарелках или кружках.

Новый равивающийся блог с кулинарными рецептами. Огромное количество вкусных кулинарных рецептов из всех стран мира. База постоянно пополняется. Приятного аппетита)) http://recept-x.ru

Не знаю, насколько он болгарский, но вкусный, нравится и взрослым, и
совсем маленьким. В кипящую воду засыпаете рис - чуть больше
столовой ложки на тарелку. Обжариваете лук и помидор мелко
нарезанные. Добавляете в суп. За пару минут до готовности добавляете
сырое яйцо, размешанное в воде. Суп хорошо размешиваете, получатся
такие белые хлопья. Добавляете сметану и укроп.

Очередной раз бороздя просторы интернета наткнулся на интересный блог о программировании. На alfags.ru размещена литература по си++ и по macromedia flash, а так же курс лекций по с++ и по ООП.

Тщательно моем трехлитровую банку (банки можно брать и объемом меньше). Стерилизовать необязательно, но банка
обязательно должна быть сухой. Чистим, .тщательно промываем
клубнику (желательно, чтобы ягоды были немятые). Укладываем
ягоды в банку, добавляем 1/2 десертной ложки лимонной кислоты
или 2-3 таблетки аспирина (на ваше усмотрение). Заливаем чистой
(некипяченой) простой холодной водой под горлышко и закатываем.
Вода из-под крана должна обязательно отстояться. Немного
взболтнуть и перевернуть вверх дном на час (можно и на большее
время). Сколько ягод класть в банку? По вашему желанию, главное,
чтобы банка не была набита. При употреблении надо добавить сахар
по вкусу, можно варить компот и кисель. Хранить обязательно в
прохладном месте.

Намочить в 3 столовых ложках воды 12 штук надрезанного чернослива. Отдельно замочить 3 ст. ложки вымытой ядрицы на 9
часов, слить с нее воду, дать подсохнуть, чтобы поверхность была
сухая, влить замоченный чернослив. Хорошо прибавить несколько
орехов и 1 ст. ложку клюквенного сока.

0.5 кг куриного филе, 4 соленых огурца, 200 г маринованных или соленых грибов, 250 г майонеза.

Куриное филе разобрать на волокна, огурчики мелко нарезать кубиками, грибы мелко нарезать, все перемешать, заправить
майонезом.

1 стакан пива, 0,5 стакана воды, 100 гр черного хлеба, цедра от лимона, 1 чайная ложка сахара, 1-2 столовых ложки взбитых сливок.

Хлеб накрошить или мелко нарезать, залить пивом и дать настояться от 2 до 10 ч. Настоявшуюся смесь вскипятить, добавить
цедру от лимона и варить на медленном огне 15 мин. Размешать
смесь до однородной массы, добавить сахар и немного снова
нагреть, не доводя до кипения. Налить готовый суп в тарелку,
сверху украсить взбитыми сливками.

Кулинарные рецепты

600 г рубленого мяса, шпиг, нарезанный полосками (4 см
шириной и 20 см длиной), растительное масло, соль и перец. Рубленое мясо разделить на 4 части и приготовить большие котлеты. Котлеты опоясать полосками шпига и сколоть их с помощью деревянных шпажек. Смазать котлеты растительным маслом и обжарить (минут 5-10). Мясо внутри должно остаться сыроватым, поэтому каждая хозяйка сама должна определить продолжительность жаренья. Затем котлеты следует посолить, поперчить и подать на поджаренных ломтиках хлеба. К котлетам подать пикули и соус.

1 кг картофеля, 500 г грибов, 100 г шпика, 2 ст л тертого сыра, 2 ст л сметаны, мука, 1 ст л рубленого зеленого лука, 0.5 ст
молока, соль.
Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, массу
отжать, смешать с луком и тушеными грибами. С помощью двух ложек
сформовать из массы клецки, отварить из в подсоленной воде.
Подавать с соусом из жареного шпика, лука и тертого сыра,
сметаной.

Хорошие, спелые ягоды моем и заливаем коньяком, спиртом или ромом. Держим их в прохладном темном месте 8-10 дней. Затем
процеживаем и размешиваем сок со сгущенным сиропом,
приготовленным из 1 кг. сахара и пол-литра воды. Ликер фильтруем
и разливаем в бутылки.