• Для бисквита "Женуаз":
  • Яйца категории С0 - 4 шт.
  • Сахар - 125 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука в/с - 100 г
  • Крахмал кукурузный - 25 г
  • Масло сливочное 82,5% - 30 г (растоплённое)
  • Для пропитки бисквита:
  • Вода - 100 мл
  • Сахар - 75 г
  • Клубничный ликёр или Кирш (вишнёвая водка) - 30 мл
  • Для крема "Муслин":
  • Молоко - 600 мл
  • Яичные желтки - 5 шт
  • Сахар - 125 г
  • Сахар ванильный - 10 г
  • Кукурузный крахмал - 50 г
  • Масло сливочное 82,5% - 250 г (комнатной температуры)
  • Для марципана:
  • Миндальная мука - 100 г (молотый миндаль)
  • Сахарная пудра - 80 г
  • Мёд натуральный (жидкий) - 20 г
  • Гелевый пищевой краситель красного цвета - 2-3 капли
  • Для начинки и украшения:
  • Клубника свежая (крупная) - около 700 г

Способ приготовления: