Это цитата сообщения Анастасия_Склифский Оригинальное сообщение
Сурганова и Оркестр "Мне нравится, что Вы больны не мной..."
Светлана Сурганова "Мне нравится, что Вы больны не мной..."
Вечер памяти Микаэля Леоновича Таривердиева
муз. М. Таривердиев
сл. М. Цветаева
Это цитата сообщения Hulliiganka Оригинальное сообщение
Бижутерия Kaori Kaori's
Бижутерия Kaori Kaori's
1.
[700x525]
2.
[700x525]
3.
[700x525]
4.
[700x525]
5.
[700x525]
6.
[700x525]
7.
[700x525]
8.
[700x525]
9.
[700x525]
10.
[700x525]
11.
[700x525]
12.
[700x525]
13.
[700x525]
14.
Это цитата сообщения Туанетта Оригинальное сообщение
Мои 30 осенних обедов
Мои 30 осенних обедов (без разделений на месяца, грубо говоря, по 10 на месяц)
Девочки. Предупреждаю сразу – это лишь примерное меню и тут только обеды!
Тут нет салатов (мы их едим на завтрак) и нет каш (их мы чаще всего едим на ужин). Завтраки и ужины я напишу в следующий раз.
По поводу рецептов: их слишком много, если Вас что-либо заинтересовало, пишите в комментариях! ( я дам ссылки на уже опубликованные рецепты с фото, это касательно моих рецептов). В этих темах я больше буду касаться не самих рецептов, а разнообразия уже старых знакомых рецептов (например, котлет).
Если кто-то желает ознакомиться с более полным меню с рецептами – предлагаю скачать в интернете книгу «Искусная хозяйка. 365 меню на каждый день» (она есть во многих бесплатных библиотеках).
Напоминаю, что для составления СВОЕГО МЕНЮ Вы можете пользоваться любыми кулинарными книгами и сайтами, какие Вам удобны. В своем цитатнике я собираю понравившиеся мне рецепты. Это не значит, что все это я приготовлю, но хоть знаю – где что искать.
[700x525]
1.борщ красный с пампушками
Фасоль с овощами
Свиные отбивные
Яблочный пирог
2.Рассольник с почками
Рыбные котлеты
Капуста, тушенная с овощами
Песочное печенье
Это цитата сообщения smart50 Оригинальное сообщение
Марина Цветаева ОТВЕТ НА АНКЕТУ
Марина Цветаева ОТВЕТ НА АНКЕТУ[1]
Марина Ивановна ЦВЕТАЕВА.
Родилась 26 сентября 1892 г. в Москве.
Это цитата сообщения galkapogonina Оригинальное сообщение
Грешница. Марина Цветаева
Грешница. Марина Цветаева
Материнский стон по смерти младшей дочери вырвется из Марины Цветаевой только на Пасху. До этого -- полное молчание, загнанность и тоска. Почти все вокруг обвиняли ее в смерти Ирины. Да, наверное, и сама она. В те же дни, в то же Светлое Христово Воскресение 1920-го, Марина Цветаева пишет стихотворение «Грешница».
Это цитата сообщения Диаскоп Оригинальное сообщение
Цветочное..
[показать]***
[показать]*кликабельно
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
Остренькая капуста быстрого приготовления
Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!
Сегодня ездили на дачу. Боюсь, что в последний раз. Осень не всегда дарит нам такое тепло, как этими выходными. Такая тишина стояла кругом, что не хотелось не то, что шуметь-балагурить, а даже говорить. Тишина и тихое тепло. Мы вообще-то приехали за свеклой и морковкой, но вынесли из дома теплые пледы, стол и стулья, расселись поблаженствовать. Пока вскипал чайник, пошла проведать все дачные уголки. Как проститься. Еще не грустно, еще радостно-ярко цветут бархатцы и розы, но уже не то ... Зато порадовали хризантемы. Им тоже осень нравится. А они нравятся мне. Правда, их надо бы заново поднять и привязать к опоре, а то дожди полностью втопчут их в землю.
Подсолнухи почти пустые - птицы решили не дожидаться зимы, а празднуют во всю в наше отсутствие. Они правы, мы же для них оставили, вот пусть и решают, теперь или потом клевать.
Чай попили, чашки помыли. Красота. Солнце улыбается. Плавно прогибаются клавиши лептопа. Напишу, что делать буду со свеклой. Планирую осуществить два рецепта:
1) борщевая заправка;
2) маринованная свекла.
Если первую делаю постоянно, то мариновать свеклу буду впервые. Начнем.
1) Борщевая заправка.
Нужно; свекла - 3 кг,
морковь, лук, салатный перец, помидоры - по 1 кг.
сахара - 1 стакан,
соли - 3 ст.ложки,
1 стакан растительного масла (подсолнечное, рафинированное),
125 г уксуса (9-процентного)
Свеклу варим, чистим, нарезаем соломкой.
Лук режем и обжариваем в масле.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем
Потом к ним добавляем порезанный соломкой перец
а после недолгого тушения - еще и измельченные помидоры.
Всыпаем соль, сахар, нарезанную свеклу, уксус и увариваем смесь минут 25-30.
Горячую смесь раскладываем в поллитровые стерильные банки, закрыть герметично крышками.
Сегодня четверг. Луковый день. Он не всегда у меня луковый, лишь сегодня. Это потому, что сегодня я занималась уборкой лука с дачных грядок. Я думала, еще не время, но лук думал иначе. Он так сильно задумался, что начал подгнивать со стороны пера. Пришлось его спасать. Дела это не сложное: выбрать лук из гряд, сложить в корзины, а уже муж с сыном разложили их под навес сохнуть. Мой лук и так меня вдохновил думать о нем целый день, но для вдохновения нашла вот эту картину.
Купрашвили Харитон. "Корзина с луком"
Не одна я странная и вдохновляюсь кучей лука. Были люди... Ну и лук не виновен, что запах его не котируется высоко.
Если лук собран и определенно некоторые его экземпляры просятся к немедленному использованию - нужно что-то делать.
...Ах, Франция. ...Ах, Прованс. ...Ах, может, луковый суп ... Когда-то готовила, как-то съели )) Это настоящее королевское блюдо. Поговаривают, что первым, кто его приготовил, был сам Людовик IV. Последуем примеру королей.
Рецепт взят отсюда: http://www.gastronom.ru , "Коллекция рецептов" №11 (115) июнь 2011
Суп буду готовить в горшочке. У меня он здесь один, но большой, на семью. Вещь полезная. Готовлю в нем на конфорке, а вкус приготовленного, как из духовки (печи)
Большую часть отпускного лета я провожу на даче. Люблю ли? Да. Не задумываясь, да. Во-первых, свежо и нешумно, во-вторых, почти походные, т.е. не домашние, и можно не баловать капризы юных изысками городской жизни, и, в-третьих, могу побыть сама и поработать в сети без поторапливанья: "Мам, еще долго?". Муж приезжает лишь в выходные, дети уезжают по своим делам. А я - на даче.
Сегодня все тот же понедельник. Напомню, что провожу теперь дни до окончания отпуска так, "чтобы не было мучительно больно за бесцельно..." проведенный отпуск. В огород еще не влезть - вчера целый день лил дождь. Таки лил, не шел. Мокро, в грядки лезть, только землю толочь. Появилось время для себя. Решить бы, чего хочу. Может, масочку. Была вчера, отпадает. Пойду на кухню. Причина простая: к вечеру явятся домашние, без обеда не обойтись. А тут нашла интересный и посильный рецепт. Значит, кухня превращается в полигон испытаний. И испытаем мы пирог с зеленью.
Источник: "Школа гастронома" 10(156), 2010
Что нужно:
1 упаковка слоеного теста,
0,5 кг домашнего творога,
пучок (большой) зелени: укроп, петрушка, шпинат (много всего).
3 яйца
150 мл сливок
соль,
перец,
мускатный орех по вкусу.
Зелень моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Творог смешиваем с зеленью, солим-перчим по вкусу.
Тесто раскатываем, выкладываем в форму, делаем бортики.
Выкладываем начинку и разравниваем ее .
Яйца взбиваем со сливками, солью, мускатным орехом и заливаем начинку.
Выпекаем минут 40 при 220*С. Вынуть, дать постоять минут 10 или пока свои не приедут к обеду.
Выглядит вкусно. Мы это съедим.
Лето. Отпуск. Планов громадье. Но часть их так и остаются планами. Лето еще в разгаре, но отпуск-то проходит. Я бы даже сказала, про-ле-та-ет. А вместе с ним и настроение. Так всего хотелось... Ну нет, не сдамся, буду догонять, чего не успела. Это я вчера решила. А сегодня - понедельник, значит, можно начинать.
Начнем с завтрака. "Долой обычное" - девиз понедельника. Море так и осталось огромной лазурной мечтой. А мы ее приблизим. Корабликом.
Кораблики к завтраку. Кушать подано. Для вдохновения - картина Мелендеса "Натюрморт с огурцами"
4 огурца, сладкий красный перец, а для начинки: 4 яйца, маленькая баночка консервированной кукурузы, баночка тунца и майонез. Можно лук и зелень с грядки.
Яйца варим, остужаем и мелко рубим.
Тунец достаем из банки и тоже измельчаем. Нарезаем лук.
Соединяем ингредиенты, добавляем кукурузу и майонез. Это начинка.
Кораблики делаем из половинок огурцов. Огурцы разрезаем на половинки, выбираем ложкой мякоть с семенами и заполняем салатом-начинкой.
Из перца нарезаем четвертинки паруса и с помощью зубочистки закрепляем в огуречных корабликах.
Картинка, извините, не моя, но о-очень похожа. Настроение немного поднялось. Хочется дерзать и дерзить.
Всем с добрым утром. Это было вкусно. Мы их съели.))
Привет, ДНЕВНИК. Привет всем, кто сюда заглядывает!
Я соскучилась. По новостям, друзьям, записям.
Сегодня начало мая. Майские праздники всегда пахнут шашлыками, свежей зеленью, сметаной с творогом. На майских праздниках мы всегда на даче. Дача - это не только отдых, это и обязательная посадка картошки, лука, свеклы, морковки, ... Если выходных много, то это даже приятно. Работаю не торопливо, себе в удовольствие. Немалое удовольствие я получаю и от готовки на даче для своих. Конечно, грядки еще пусты, поэтому все необходимое мы привозим с собой. Сегодня в корзинке: яблоки для компота, ревень уже готов на грядке, мешочек пшеничной каши, куриная печень, ветчина для зеленого борща, зелень щавеля, петрушки, крапивы тоже на даче поспела; десяток яиц, масло сливочное и постное, сметана, творог и еще кой-какие мелочи .
Сначала варим компот. Из ревеня
Берем кастрюлю побольше, набираем в нее воды и ставим на плиту.
Пока вода закипит, готовим яблоки, которые привезли с собой (они куплены в магазине) и ревень. 2 яблока моем и нарезаем тонкими ломтиками. Ревень: отрезаем лисья и кончики черешков, моем полученные стебли и нарезаем на частички.
1. [показать]
2. [показать]
А теперь засыпаю в кастрюлю чашку сахара. сразу после закипания сиропа погружаю в него яблоки и ревень. Огонь умеренный. После пяти минут варки добавляю лимонную кислоту на кончике чайной ложечки. Это для цвета и вкуса.
Из ревеня мы любим кисель, рисовый пудинг с ревенем, запеканку и пирог )))
Компот готов. Варим зеленый борщ .
Наливаем в кастрюлю 2 ложки подсолнечного масла. Добавляем нарезанные мелко белые части молодого зеленого лука и резаную морковь. Обжариваем. Добавляем 4-5 резаных картофелин и заливаем горячей водой, пусть варится до готовности картошки и моркови.
Пока варится, готовим щавель и молоденькую крапиву. Щавель замачиваем в глубокой миске с водой. Крапиву промываем и ошпариваем кипятком. Потом все мелко нарезаем.
1. [показать]
2. [показать]
Не забудем поставить для варки 3-4 яйца. Пока они варятся, нарезаем на крупные кубики ветчину или вареную колбасу.
Яйца чистим и тоже нарезаем на крупные кубики.
Зелень лука измельчаем, чуть подтушиваем в масле на сковороде. К нему же добавляем стакан сметаны и прожариваем, чтобы закипел лук со сметаной.
А теперь по-очереди все в кастрюлю: ветчина, лавровый лист и перец горошком, щавель, крапива, сметанный соус и яйца. Солим. Перчим, даем закипеть - и выключаем. Даем борщу настояться, щавелю с крапивой подружиться. Через полчаса можно подавать к столу.
Ближе к ужину муж возьмется за шашлык. А теперь обедать - и отдыхать, а то уж очень жарко.
Это цитата сообщения alemigun Оригинальное сообщение
Евгений Онегин. Стихи и музыка.
[800x]14 плейкастов поэмы "Евгений Онегин". Вдохновитесь музыкой великой оперы. >>>
Воскресенье. Обычно в такой день я стараюсь кухню обходить. Ну, как бы выходной день, значит, надо изменить вид деятельности.
Обычно в почти любое воскресенье все складывается само собой. Мои домашние спят, как сурки после дня сурка, и до их пробуждения я многое успеваю. Как всегда, ставлю заварить кофе. Это не значит, что я пью по утрам кофе. Давление прыг-скок, оно, видать, безразлично к моей любви к кофе, поэтому научило меня любить чай. А я и не против. Частенько пью на завтрак чай, но вот кофе завариваю каждый выходной. И привычка эта не кажется мне странной, и даже очень мне нравится. Муж называет меня гедонисткой. Он же балует меня новыми чашками, в нашей семье она у каждого своя, т.е. все разные. А у меня их много, под настроение. Он и полку мне специальную сделал с крючками для моих чашек; вешаю те, которые нравятся, пью из той, к какой настроение подошло ))
В кухне пахнет кофе. На его запах приходит муж. Мы завтракаем. Дети подойдут из спален лишь к обеду.
С чем кофе? В будни с молокой и канапками (так у нас называют бутербродики), а вот в выходные с чем-то получше. Сегодня это хрустящее печенье. Его рецепт нашла на странице http://juliness.livejournal.com/39440.html (фото тоже оттуда)
250 г муки
90 г размягченного сливочного масла
4 г сухих дрожжей
120 мл теплой воды
пол стакана сахарного песка
щепотка соли
Предварительно разведите дрожжи в 4-5 столовых ложках теплой воды и дайте немного постоять.
Высыпьте горкой на стол просеянную муку с солью, сделайте углубление в центре, вылейте в него дрожжи и тщательно вымесите тесто.
Выложите тесто в глубокую емкость, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 2 - 2,5 часа.
Когда тесто подойдет разомните его немного и добавьте размягченное масло. Вымесите тесто до однородной структуры, оно станет нежным и воздушным. Снова поставьте тесто подходить на 30- 40 минут.
Нагрейте духовку до 180 °С.
Это цитата сообщения Елена_Эшт Оригинальное сообщение
Гастрономъ №2 ( февраль ) 2012
63 кулинарных рецепта февраля.
Меню на неделю для романтиков и серьезных мужчин.
Масленица фьюжн: блины на шпажках и блинная радуга.
Зима нынче морозная. Школы закрыли, садики тоже. А мы на работу ходим. Приятно пройтись по морозу: сапожки поскрипывают, глаза от солнца щурятся, воротники инеем покрылись. Красота. Вспоминаешь Пушкина, которого сто лет и не вспоминала никогда. А тут вдруг: "Мороз и солнце - день чудесный...". И мечтаешь не то, что о Мальдивах или Боро-Боро, а о теплой комнате, где согреешься уж точно. Лучший способ согреться, придя домой с мороза, - конечно же наваристый густой суп. Лучше, конечно, на мясном бульоне. Хотя, впрочем, это как раз не обязательное условие. А приготовлю ка я хаш. Хаш - древнейшее армянское блюдо. До недавнего времени его даже не во всех ресторанах готовили и подавали, а лишь в какие-то там определенные дни года, причем только утром. А мы можем побаловать себя этим супом в любой момент, уж пусть простят нас кавказские предки.
Ингредиенты:
говяжьи ножки - 2 кг;
чеснок 2 головки;
редька - 1 шт;
петрушка и укроп по вкусу;
лук зеленый - 1 пучок;
лаваш,
соль, перец
|
[показать]
|
1 | Ножки опалить и тщательно вымыть с помощью жесткой щетки. Разрубить вдоль на части. Об этом лучше попросить мясника в магазине или на рынке. Сложить ножки в большую миску, залить холодной водой и оставить на сутки, меняя воду каждые 3 часа. |
|
[показать] |