Утка запеченная
Состав: 1 тушка утки.
Для начинки: ½ буханки бородинского хлеба, ½ стакана чернослива, ½ стакана изюма.
Для маринада: 2 столовые ложки растительного масла, 4–5 зубчиков чеснока, сок половинки лимона, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление: приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, и натрите им утку внутри и снаружи. Оставьте на 1 час. Приготовьте начинку: замочите сухофрукты в кипятке, а когда они распарятся, смешайте их с нарезанным кубиками хлебом. Нафаршируйте утку начинкой, скрепите брюшко зубочистками или зашейте нитками. Кончики ножек и крылышек утки заверните в фольгу или бумагу для запекания, чтобы не подгорели во время готовки. Положите утку в сковороду или на противень, влейте стакан воды и поставьте в духовку примерно на 1,5–2 часа. В процессе запекания поливайте утку выделившимся соком.
[424x284]
Это цитата сообщения Lekac Оригинальное сообщение
Когда пекут куличи.
Когда пекут куличи?
Обычаи и советы
[показать]Раньше куличи пекли несколько раз в год, по большим праздникам, которые были связаны с переменой времен года: в Новый год, ранней весной и осенью, когда сеют и собирают урожай.Сейчас же пекут один раз, именно в Пасху: как правило, его готовят в Великий Четверг. Зачастую хозяйки готовят накануне, а то и день в день пасхальный кулич, однако, вы можете в суете праздничного дня не успеть перед вкушением освятить его в храме.
После того, как хозяйки приготовят кулич, они идут в Великую субботу (в любое время дня) и в Светлый день Воскресения Христова на Литургию в храм, где благословляются и освящаются особые приношения верующих, что напоминает о причащении истинной Пасхи Христовой и соединяет всех верующих.
Это цитата сообщения Lekac Оригинальное сообщение
Кулич.
Традиционный рецепт кулича
[показать]Кулич - центр Пасхального стола. Его лучше выпекать рано утром в Великую Пятницу, чтобы успеть освятить его в субботу. Обычно для куличей готовя дрожжевое сдобное тесто с большим количеством яиц и масла, но есть рецепты и из творожного теста, и из заварного.
Ингредиенты:
- мука - 500 г,
- молоко - 1,5 стакана,
- яйца - 6 шт,
- сливочное масло 150 г,
- маргарин - 150 г,
- сахар - 1,5-2 стакана,
- дрожжи - 40-50 г,
- соль - 1 неполная чайная ложка,
- изюм, цукаты, миндаль - по 50 г,
- ванилин или ванильный сахар.
Для глазури:
белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 столовая ложка.
Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
Обычаи и Приметы в Чистый Четверг
Леонардо да Винчи «Тайная Вечеря"
Особые приметы и обычаи на Страстной неделе связаны с Чистым четвергом. Именно в этот день можно избавиться от множества грехов и улучшить свою жизнь. Следуя пасхальным приметам и обрядам, вы можете изменить к лучшему вашу судьбу на следующий год.
Это цитата сообщения лягушонка_в_коробченке Оригинальное сообщение
куличи
очень скоро наступит замечательный праздник-Пасха!хочу поделиться с вами рецептом кулича ,которому меня научила свекровь(дай ей Бог здоровья).
итак:
1 литр молока
15 желтков+5 яиц
200гр масла
200 гр маргарина
200 гр дрожжей
5 ст.сахара
300 гр изюма( без косточек)
муки 2-2.5 кг
замешиваем опару-молоко+1 ст. сахара+дрожжи+немного муки(она по консистенции как жидкая сметана должна быть,даем минут 20-30 подойти,чтоб в 2 раза увеличился обьем.)
за это время расплавляем масло+ маргарин,как только масса подошла все смешиваем до однородности и отставляем.
взбиваем яйца с сахаром(как для бисквита) и добавляем в подошедшую массу+постепенно всю муку в пакете+изюм.
а дальше самое интересное-месим 1 ЧАС,до тех пор пока тесто не начнет отставать от рук само!
оно будет немного липкое,но это не страшно абсолютно.даем еще раз подойти.
в смазанные формы укатывем шарики полностью подошедшего теста на 1/3 формы,смазываем яйцом и даем еще раз подойти.выпекаем литровую форму(у меня кастрюлька) минут 40
смачного!
простите с того года фото нет,а из нета чужую ставить не хочу.
Серия сообщений "кухня":
Часть 1 - котлеты из красной рыбы
Часть 2 - шоколадная колбаска
...
Часть 4 - расстегай Суздальский
Часть 5 - Ореховая сладкая паста
Часть 6 - куличи
Часть 7 - творожная пасха
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ. Как его готовлю я!
|
Это цитата сообщения ilona_u Оригинальное сообщение
Мои паски
Паски
Понадобиться: 0,5л молока; 1-1,5кг муки; 100г дрожжей; 7 желтков; 250г сливочного масла; ванильный сахар; 0,5кг сахара; 1 стакан орехов; 1 стакан изюма; растительное масло. Для украшения: 1 белок; 1 стакан сахарной пудры; ванильный сахар; черный шоколад; грецкие орехи.
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
На нашей кухне № 2 2011г идеи к пасхе
картинки кликабельны
На нашей кухне № 2 2011г
[показать] Отличный журнал кулинарных рецептов. Номер посвящен Светлому празднику Пасхи. Из выпуска читатели узнают как ставить тесто для кулича и печь его; как сделать цитрусовую, вишневую и шоколадную пасху; рекомендации по украшению и приготовлению главного пасхального атрибута - яйца. Множество выпечки и других праздничных блюд, а также советы по сервировке праздничного стола.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Яйца "СПЕЦНАЗ"
И снова здравствуйте!
Хочу поделиться с Вами одним способом окраски яиц. Понимаю что до Пасхи еще далеко, но лучше раньше чем никогда.
Итак нам понадобится:
шелуха лука
<<
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Пасхальная писанка
Это цитата сообщения Лорикстоунс Оригинальное сообщение
Без заголовка
Детские поделки на Пасху: пасхальные цыплята, пасхальные курочки
Пасха – это семейный праздник, когда за одним столом собирается много друзей и родственников, вокруг бегают ребятишки. На Пасху принято делать и дарить друг другу маленькие подарки (пасхальные подарки своими руками): пасхальные корзинки с крашеными или декоративными яйцами, пасхальные куличи, пасхальные сувениры - пасхальных цыплят, курочек, зайчиков. Особенно интересно участвовать в подготовке к празднику и изготовлении поделок на Пасху своими руками детям.
В наших предыдущих статьях мы рассказывали о том, как красить яйца на Пасху, как украшать пасхальные яйца, как сделать пасхальные корзинки своими руками. Читайте наши статьи:
- Как красить яйца на Пасху
- Как украсить яйца к Пасхе
- Поделки к Пасхе своими руками: пасхальные корзинки
В этом разделе вы найдете инструкции по изготовлению детских поделок к Пасхе. Сделайте вместе с ребенком пасхальные сувениры своими руками для родственников и друзей.
1. Пасхальный мастер класс. Пасхальные курочки
Болгарский сайт Krokotak.com предлагает три варианта изготовления пасхальных курочек..
Вариант 1.
Скачайте шаблон этой пасхальной поделки для детей по ссылке >>>> Вырежьте ее, дайте ребенку раскрасить курочку, склейте ее вместе с ним. Внутрь пасхальной курочки поместите крашеное яйцо.
Вариант 2.
Подставка под яйцо - курочка из картонной упаковки из-под яиц. Ссылка >>>>
Вариант 3.
Ссылка >>>>
2. Своими руками к Пасхе. Пасхальные цыплята
Вариант 1.
Очень просто сделать цыпленка из помпонов.
Ссылка >>>>
Можно для красоты посадить пасхального цыпленка в тщательно промытую и просушеную яичную скорлупу.
Вариант 2.
Еще можно сделать пасхального цыпленка из картонной упаковки из-под яиц.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Пита
Копирую слова автора:
Есть некоторые новые блюда, которые меня просто приводят в восторг. Они получаются такими, как я хочу. Недавно задалась поиском рецепта питы – это такая лепешка, полая внутри. В нее можно класть различную начинку. Я лично на юге первый раз попробовала, потом нашла в Минске, но она меня что-то совсем не впечатлила. Сделала по одному рецепту, получилось только пару лепешек пустыми внутри, ну и на вкус не совсем то. Сегодня случайно напала на рецепт питы, тесто у которой замешивается в хлебопечке. Вот это меня очень обрадовало. Наименьшее количество усилий я всегда приветствую. Получилось просто супер!! Даю рецепт.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
ФЕЙЕРВЕРК НОВОГОДНЕЙ ВЫПЕЧКИ
Печенье "Елочные игрушки"
[показать]
На 50 штук:
200 г размягченного сливочного масла
1 стакан сахарной пудры
1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой кожуры
2 яйца
3 стакана муки
180 г разноцветных леденцов
С помощью электрического миксера взбить масло, сахар и апельсиновую кожуру до пышности. По одному вбить яйца, всыпать муку и замесить гладкое тесто. Разделить его пополам, из каждой половины сыормовать круг, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час.
Духовку разогреть до 180°C. Застелить бумагой для выпечки противень. 1 часть теста раскатать между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 5 мм. Вырезать звездочки диаметром 7,5 см и выложить их на противень на расстоянии 1 см друг от друга. В центре каждого печенья вырезать зведочку диаметром 3,5 см. Повторить то же самое с оставшимся тестом.
В центр каждой звезды насыпать мелко растолченные леденцы. Выпекать по одному противню в течение 8-10 минут. В готовом остывшем печенье можно проделать отверстия, в которые продеть ленточки, и использовать печенье в качестве елочных украшений. Хранить в плотно закрытом контейнере не более одной недели.
Апельсиновые звезды
На 50 штук:
125 г сливочного масла
100 г тростникового сахарного песка
2 столовых ложки апельсинового конфитюра
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
1 щепотка соли
250 г муки
1-2 чайной ложки смеси сухих молотых пряностей для печенья
100 г молотого миндаля
75 г пластинок миндаля
Положить в миску сливочное масло, сахар и конфитюр. Перемешивать венчиком ручного миксера до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Вбить яйцо. Перемешать разрыхлитель, соль, муку, смесь пряностей для печенья и молотый миндаль. Разделить на 2 порции и по одной подмешать к сливочно-сахарной смеси. Придать тесту форму гладкого шара, завернуть в пленку и охлаждать 4 часа.
Выстелить противень бумагой для выпекания и равномерно распределить на ней пластинки миндаля. Раскатывать на ней тесто небольшими порциями слоем толщиной 1/2 см. Вырезать из теста звезды (диаметр 6-7 см). Выложить их на миндаль и слегка прижать. Выпекать 10-12 минут при 200°С. Вынуть и немного остудить. Затем положить на решетку и дать полностью остыть.
Это цитата сообщения Таша92 Оригинальное сообщение
Обалденные украшения-сувениры на Пасху!
Этот мастер-класс еще замечателен тем (кроме красоты), что он универсален, а именно - эти яйца можно использовать как украшения или сувениры на Пасху, а так же на Новый год в качестве елочных игрушек или элементов декора дома.
Диарама в яичной скорлупе: немного терпения и аккуратности и у Вас есть прекрасное украшение или уникальный подарок к любому празднику.
Это цитата сообщения Мама_Клара Оригинальное сообщение
Пасхальные яйца в технике декупаж.
Осталось совсем немного времени до праздника. Но ещё можно успеть украсить яйца и очень необычным способом. Применяем технику декупажа.
[700x525]Для работы нам понадобится: вареные яйца, кисточка, ножницы, взбитый яичный белок, салфетки для декупажа и немного фантазии и вдохновения.
[700x525]Это цитата сообщения Троян_95 Оригинальное сообщение
Много-много рецептов пасхи. Бабушки пекут в ночь с пятницы на субботу!
В нашей семье именно прабабушка всегда пекла пасху. И такая она у нее вкусная была, а сколько она готовилась к этому действию... покупала необходимые ингредиенты, а пекла пасху только в пятницу, перед Великим праздником... Мы с сестрой украдкой до Пасхи незаметно грызли приготовленное... Так вот, скоро пятница, пора выбирать рецепт и заготавлиать необходимые продукты.
Главные правила приготовления пасхального кулича:
1. Во время приготовления не ругаться.
2. Форточки не открывать.
3. Всех из кухни выгнать.
4. На продуктах не экономить, масло, молоко и яйца покупаю на рынке, у молочниц, изюм самый отборный.
5. Выполнять все строго по инструкции и успех гарантирован!
[441x264]
Ингредиенты:
- 1 кг пшеничной муки;
- 40-50 г дрожжей;
- 1,5 стакана молока;
- 300 г сливочного масла;
- 6 яиц;
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Рецепты творожной пасхи, паски.
[показать]Христианским пасхальным блюдом является пасха (паска) - творог со сливками или сметаной, спрессованный в виде усеченной пирамидки. По церковно-славянски она называется "млеко огустевшее". На боковых ее сторонах изображается крест и буквы "ХВ", что означает "Христос Воскресе". Пасочница. Для приготовления пасхи необходима пасочница - деревянная сборно-разборная резная форма, состоящая из 4 дощечек. В двух из них имеются ушки, а в двух других - прорези для ушек. Для большей прочности в отверстия ушек вставляются клинышки. На внутренней стороне досок вырезали буквы "ХВ", а также изображение креста, копья, трости, проросших зерен, ростков, цветков - символов страдания и Воскресения Христа.
Раньше на Руси от пасхи отрезали кусочек и хранили его как лекарство. В Беларуси корки от пасхи сушили, толкли и клали в водку - это будто бы предохраняло от колдунов.
Деревянная форма для пасхи.
Форма разборная и изготовлена из древесины лиственных пород (чтобы не было запаха смолы).
Толщина материала - 15 мм. Если кто будет вырезать украшательства - глубина бороздок 3 мм.
[показать] [показать]Творог для пасхи.Итак, творог для пасхи должен быть свежим, сухим, однородным. Его дважды протирают через сито, а уж потом из воздушной творожной массы готовить пасху сырую, заварную или вареную. Нельзя пропускать творог для пасхи через мясорубку, так как творог, протертый через сито, - воздушный, насыщенный воздухом; пропущенный же через мясорубку - мятый, давленый, вязкий. Соответственно и блюда будут иметь разный вкус. Для взбивания творожной массы советуем воспользоваться миксером, тогда творог получится воздушный и нежный.
Сливки для пасхи. Сливки должны быть 30%-ной жирности, сливочное масло - мягкое, пластичное. Изюм надо перебрать, хорошо промыть, просушить его на салфетке или полотенце. Миндаль очистить, измельчить. Ядра миндаля легко очистятся, если залить их кипящей водой и оставить на 20-30 минут, тогда кожица легко снимается. Затем ядра подсушить и измельчить. Цукаты апельсиновые мелко нарезать, цедру лимона натереть на терке, пряные добавки, такие как кардамон или бадьян, смолоть в кофемолке, просеять через частое ситечко. Вместо ванили можно использовать ванильный сахар или ванилин.
Хотя блюдо это очень трудоемкое и довольно дорогое, но ради праздника можно не считаться ни с какими затратами.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Уроки Photoshop от А до Я!
|
[показать] |
Уроки Photoshop от А до Я!
Уникальные видеоуроки помогут вам: |