Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Плетеные булочки
Сегодня представляю Вашему вниманию два вида булочек. Булочки получаются очень красивые и вкусные. Я сделала достаточно большие булочки, длина жгутов, из которых формируются булочки у меня была примерно 40 см. Можно сделать меньше и тоньше , тогда булочки получатся более компактные.
[697x49]
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Итальянское тесто для пиццы
[576x700]Эта выпечка сегодня, пожалуй, самая любимая и самая популярная среди закусок. Я смотрю у нас на ЛиРу, очень многие берут себе рецепты приготовления пиццы, а именно - как приготовить, из чего, какая бывает пицца, и какая начинка для пиццы. А я хотела бы сегодня поделиться информацией как приготовить правильно тесто для такой выпечки. Рецепт взят от сюда kuking.net, где, кстати, Вы сможете для себя взять в свободном доступе любой рецепт. Новогодняя выпечка , к примеру , представлена на этом кулинарном портале большим ассортиментом подборок выпечек, вкусных, ароматных, и все рецепты представлены с фото, точно указано набор ингредиентов и способ приготовление, и это всё, чтобы Вы приготовили, я бы сказала, - вкуснейшую выпечку, и радовали ею своих родных и близких!
И так, приступим к приготовлению теста для пиццы.
Ингредиенты:
На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла
Пышная основа:
300 гр муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл теплой воды
2 ст л оливкового масла
Приготовление:
Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в хорошем тесте. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло, благодаря чему тесто пропечется скорее.
1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.
2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг диаметром 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.
На заметку:
Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.
Источник: "Make it Italian"
angel devid
Это цитата сообщения СЕМЬЯ_И_ДЕТИ Оригинальное сообщение
Как заметить, что ваш ребенок становится манипулятором
[140x203]Наверное, никому не нравятся избалованные дети. Избалованность в первую очередь означает желание добиваться своего любой ценой и не принимать ни от кого, в первую очередь от родных и близких, никаких отказов. А это влечет за собой умение манипулировать окружающими. Почти у каждого родителя рано или поздно наступает момент, когда у него словно открываются глаза и он обнаруживает, что его ребенок - просто мастер манипуляций, который знает, как получить от мамы или папы все, что захочет.На некоторых родителей озарение снисходит довольно рано, когда их малыши еще только начинают ходить. А другие могут не видеть в поведении ребенка ничего предосудительного достаточно долго, иногда до самой школы, и даже позднее. Порой вам может казаться, что вы справились с этой проблемой и оставили ее позади вместе со штанами на лямках, но только до тех пор, пока не обнаружите, что ваше чадо просто придумало новые, улучшенные и более изощренные методы шантажа и манипуляций, с помощью которых и пользуется вашей добротой и попустительством.
Как же вовремя заметить, что ваш ребенок превращается в манипулятора?
Это цитата сообщения bolgarozka Оригинальное сообщение
Целебное стихотворение для мужчин и женщин.
|
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
ЧУДО - МАЗЬ ОТ ВАРИКОЗА!
Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
Орхидеи - как спасти?
Слова автора:
Я расскажу как я на своем опыте (и к сожалению, нескольких загубленных орхидей), я научилась их выхаживать и избегать многих ошибок.
Самая распространенная и наиболее простая в уходе — это фаленопсис.
Это цитата сообщения просто-_Галина Оригинальное сообщение
фаленопсис-орхидея
 [453x604]•Январь Полив фаленопсиса значительно уменьшаем, так как летом, растения потребляют меньше воды. Это вызвано тем, что зимой дни короче, чем летом. Если режим полива не откорректировать относительно времени года, то возможен застой влаги и возникновение грибковых заболеваний. Даже в солнечные дни поливать дополнительно не рекомендуют. |
Пицца, национальное итальянское блюдо, которое раньше считалось едой для бедняков, а сегодня подается практически во всех ресторанах мира, очень просто готовится дома. Нередко домашняя пицца получается даже вкуснее ресторанной. Секрет успеха - идеально приготовленное тесто, основа пиццы.
От теста зависит вкус готового блюда. Существует много разных рецептов его приготовления, однако дрожжевое тесто для пиццы является самым универсальным. Для его приготовления нужны вода, мука, соль и дрожжи.
Чтобы тесто для пиццы получилось вкусным и мягким, нужно соблюдать некоторые правила.
Правило №1
Замешивать тесто следует только в спокойной, теплой обстановке и в хорошем настроении. Тесто не переносит стрессов. Вы можете отнестись к этому с юмором, но на деле все именно так и обстоит.
Правило №2
Обязательно просеивайте муку, чтобы тесто получилось воздушным.
Правило №3
Дрожжи берите только свежие, иначе они могут не "сработать" или дать неприятный пивной запах.
Правило №4
При замешивании теста используйте вначале половину порции муки, а потом добавляйте вторую часть.
Правило №5
Вместо обычного растительного масла можно использовать оливковое. Если вы добавите оливковое масло в тесто, это придаст ему особенный вкус и хорошую эластичность.
Правило №6
Вымешивать тесто следует до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно получиться эластичным и однородным. При растягивании не должно сжиматься и рваться.
Правило №7
Дрожжевое тесто не любит сквозняки. Держите окна и двери закрытыми.
Правило №8
Раскатывайте тесто для пиццы аккуратно руками. Это позволит сохранить его нежную структуру. Присыпьте поверхность теста мукой и начинайте его аккуратно растягивать от середины к краям. При этом желательно придерживать середину лепешки рукой. Края делайте немного толще для бортиков.
Правило №9
Форму для выпекания предварительно смажьте оливковым маслом и присыпьте мукой. Так тесто не будет прилипать к форме.
Правило №10
Чтобы пицца была хрустящей и золотистой, следует запекать ее в хорошо разогретой духовке около 10 минут (все зависит от толщины слоя теста).
Еще один секрет
Воду для теста используйте холодную, так будет медленнее происходить процесс брожения и тесто останется эластичным.
Рецепт универсального теста для пиццы без яиц
Ингредиенты:
Мука 900 г
Дрожжи (свежие) 10 г
Вода 0,5 л
Масло растительное (оливковое) 10 г
Соль морская (мелкого помола) 20 г
Способ приготовления
В миске разведите дрожжи холодной водой до полного растворения.
Половину порции муки аккуратно введите и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Затем добавьте остальную порцию муки и соль. Все хорошо перемешайте и введите оливковое масло. Также тщательно замесите. Потом из миски выложите тесто на стол и вымешивайте его, пока не будет отставать от рук.
Разделите тесто на несколько частей и оставьте его подходить при комнатной температуре примерно 1 час. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Руками раскатайте тесто тонким слоем. Наложите начинку и отправляйте в нагретую духовку (180-200 градусов) примерно на 10 минут.
Подавайте пиццу горячей. Сочная начинка и хрустящее тесто доставят истинное наслаждение. Приятного аппетита!
Для пирога:
15 г свежих дрожжей или 7 г сухих
250 г муки
100 мл молока
100 г сливочного масла (мягкого) или 100 мл растительного масла без запаха
2 яйца
1 ч ложка ванильного сахара
200 мл сливок 20%
Для корки:
100 г сахара
50 г сливочного масла (холодного)
В теплое молоко добавить ванильный сахар и дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи "ожили"
когда на поверхности появится пена, добавить туда 2 яйца и мягкое сливочное масло и размешать венчиком.
просеять муку и перемешать ложкой
получается вот такое вязкое и липкое тесто
накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Через час его станет в 3 раза больше
обмять тесто и переложить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки, оставить еще на 30 минут
теперь пальцем натыкаем в пироге вот такие дырочки (его надо смазать растительным маслом - так тесто не прилипнет)
в отдельной миске растереть руками сахар и сливочное масло в крошку
распределить ее по пирогу и отправить в духовку, разогретую до 180 гр на 35 минут
Затем достать и залить горячий пирог сливками и выпекать еще 5-7 минут
у него получается вот такая ШИКАРНАЯ румяная хрустящая корка, а внутри нечто сочно-воздушное, напитанное сливками.. в общем блаженство!
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
ТОМЛЕНОЕ МЯСО...Необыкновенное мясо! Нежное, просто тающее!
ТОМЛЕНОЕ МЯСО...Необыкновенное мясо! Нежное, просто тающее!
Это мясо очень долго томится при небольшой температуре, пропитываясь ароматами специй и делаясь чрезвычайно мягким.
Мясо получается бесподобное, я такого никогда не пробовала.
Оно настолько мягкое, что кажется, что может намазываться, как масло.
[400x267] [400x267]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт "Клубника в шоколаде" - очень нежный и очень гармоничный по вкусу торт,просто наслаждение!
В минувшие выходные совершенно без повода возникло желание порадовать домашних тортом. Хотелось приготовить что-то необычное, незнакомое и выбор пал на этот 4-х слойный торт: песочная основа-корж, бисквит и два нежных, похожих на суфле слоя - шоколадный и клубничный. Получилось вкусно и интересно по сочетанию разных текстур и вкусов.
В оригинале это рецепт пирожного, выпекается в большой форме и затем режется на квадраты, но я же решила сделать торт и вот что получилось. Правда с украшательством у меня туго...
очень вкусно!!!очень красиво!!! и, кстати, не так уж сложно, а выглядит - что десять кондитеров разом трудились!!!
[640x360]
[640x427]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Тонкая пицца "А вы такую еще не пробовали" - тонкая, вкусная, как в пиццерии.
Кого нынче пиццой удивишь? А вот я попробую. Творожное слоеное тесто, которое с легкостью готовится всего 5 минут, но пицца с ним заиграет новыми, яркими красками! Идеальный вариант перекуса на пикнике, пока на мангале шкварчит шашлычок. Легкая слоистость воздушного теста, хрустящие бортики и вместе с тем творожно-сырная мягкость. Вкусно, правда? Смотрите, как эта вкуснятина делается...
[500x374]
[500x374]
Очень вкусная пицца, тонкая и хрустящая
Мука 150 г
Масло сливочное 50 г
Сахар 70 г
Куриные яйца 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л. (2 г)
Соль 1 щепотка (2 г)
Для бисквитного печенья понадобится мука, сахар, сливочное масло, яйцо, соль и разрыхлитель.
Половину сливочного масла растопить.
Соединить оставшееся растопленное масло с сахаром.
Затем добавить яйцо и соль и опять всё хорошо перемешать, слегка взбивая.
Добавить муку и разрыхлитель.
Замесить тесто до однородного состояния и оставить в холодильнике на 35-45 минут.
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Выдавить небольшим стаканом на нём печенье. Украсить печенье
можно придавив в центре мадлер или например молоток для отбивания мяса.
Выложить печенье на противень застеленный пергаментной бумагой, получается 20-22 штуки.
Выпекать в разогретой до 220 °С духовке 5-7 минут до румяного цвета.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Торт "Парижский коктейль"
Торт "Парижский коктейль" так и тает во рту!
Ингредиенты: Тесто:- 3 ст. ложки меда - 150 гр сахара - 3 ст. ложки растительного масла - 180 мл горячей воды - 500 гр муки - 1 ч. ложка соды
Крем: - 250 гр сливочного масла - 600 мл молока - 3 яйца - 1 ст. ложки муки - 1 стакан сахара - ванилин - 100 гр лесных орехов или миндаля, измельчить
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180С.
2. Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.
3. Яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером.
4. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово - ореховой массой, они просто тают во рту.
Серия сообщений "Торт бисквит,слоеный,песочный,заварной ":бисквитные,слоеные,заварные,песочныеЧасть 1 - Торт "Спартак" невероятно вкусный.
Часть 2 - Медовый торт. 3 подробнейших рецепта
...
Часть 35 - Генуэзский бисквит (шоколадный)
Часть 36 - Торт "Клубничный поцелуй"
Часть 37 - Торт "Парижский коктейль"
Составляющие для такого пирога: для шоколадного теста - один стакан сахара, один стакан муки, одна чайная ложка разрыхлителя, одно яйцо, половина стакана молока, три с половиной столовых ложек какао-порошка, пакетик ванильного сахара, четверть стакана растительного масла и половина стакана кипятка; для творожного теста - 250 граммов творога, одно яйцо, 50 граммов сахара, 50 граммов кокосовой стружки, две столовых ложки муки; и еще шоколад и сливки для глазури, а также разъемная форма.
Для творожных шариков нужно протереть сквозь сито творог, после чего добавить в него сырое яйцо, кокосовую стружку, муку и сахар и перемешать массу до полной однородности и слепить из нее шарики средних размеров, после чего разложить их по хорошенько смазанной (или застеленной бумагой) форме, оставляя небольшое расстояние между ними.
Для приготовления шоколадного теста следует взбить яйцо с сахаром и по одному вмешать в смесь все другие составляющие, ну а самым последним добавить кипяток и все это тщательно размешать.
Залить шоколадное тесто в форму сверху на творожные шарики так, чтобы оно равномерно растеклось между ними и отправить форму в горячую духовку примерно на полчаса. Испекшийся пирог остудить и полить сверху глазурью из растопленного шоколада и сливок.
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Блинчики тонкие,но не рвутся
Предлагаю вам попробовать испечь блинчики по рецепту из книги «Новое о десерте: кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu» (2001).
Это цитата сообщения ЛИЧНЫЕ_ОТНОШЕНИЯ Оригинальное сообщение
Семейные традиции
[431x500]Когда люди по-настоящему ценят, уважают и любят друг друга, то в их семье интересная совместная жизнь. Им приятно доставлять своим близким удовольствие, дарить им подарки, устраивать для них праздники. Общие радости собирают всех за большим столом по случаю семейных торжеств: дней рождения, именин, юбилеев. У них свои собственные ритуалы приема гостей, обычаи поздравлять родственников, обряды поминовения ушедших из жизни дорогих им людей. Их объединяет совокупность духовных ценностей, которые характеризуют уровень развития семьи, отношения между разными поколениями. Устройство их семейного уклада постоянно вбирает в себя все лучшее из окружающей жизни, но при этом они творят уникальный мир своего дома. Какие-то традиции перешли к ним от родителей, какие-то они создают сами. Они прекрасно понимают, что соблюдение традиций - это путь к единению семьи.Стиль жизни и культура семьи
В каждом доме индивидуальный стиль существования. Ярче всего он отражается в домашних ритуалах и традициях. Сегодня мы можем высмеять какие-то ритуалы прошлого, они кажутся нам чуточку глупыми, театром ненужных церемоний: приседания дам при встрече с близкими, троекратные поцелуи и благословение крестом при разлуке... В наши дни некоторые ритуалы универсальны, другие свойственны только данной семье. Серия словесных и невербальных компонентов при тех же встречах и прощаниях бывает самой разной. Одни обмениваются небрежными "Привет!" и "Пока", и это самое большое, что они делают. В другой семье кто-то не на шутку обидится, если близкий так себя поведет, и будет целый день ломать голову: "Что с ним случилось? Чем я его обидел?.." В каких-то семьях ритуалы - ничего не значащие стереотипы, в каких-то - важнейшие символы, приятные способы соприкосновения, вселяющие чувство безопасности, уверенности.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ароматный, нежный пирог с маковой начинкой и легкой лимонной ноткой "Любимчик" - Невероятное наслаждение! И эстетическое в том числе!
Этот пирог просто-таки меня покорил!
Рассыпчатая основа из песочного теста, нежный маковый крем, и все это довершает необычное сметанное суфле... Если при приготовлении и были какие-то сомнения, то после первого кусочка они пропали. В общем, любителям мака - рекомендую!
Мак в сочетании со сметанным кремом звучит идеально!!!
[500x430]
Этот сметанный пирог с маком не оставит Вас равнодушными. В меру сладкий с нежнейшей начинкой. Если ни разу не пробовали - рекомендую!!!! Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Орхидеи - секреты ухода
|