Чтобы никогда не думать о диетах, достаточно просто правильно питаться. Диетологи давно выстроили универсальную схему, которая называется «сбалансированный рацион».
О нем слышали практически все, но мало кто представляет, в чем суть этого самого баланса. При этом от правильного меню лишние килограммы уйдут сами и не вернутся, если вы будете продолжать его придерживаться. Помимо лишнего веса, правильное питание может избавить вас от бессонницы, быстрой утомляемости, проблем с кожей и других неприятностей, связь которых с вашим меню на первый взгляд совсем не очевидна.
Раньше ученые предлагали всем одну и ту же пирамиду в качестве иллюстрации сбалансированного рациона. Вы наверняка ее видели: в основании пирамиды — злаки и другие сложные углеводы, на втором «ярусе» овощи и фрукты, на третьем — молочные продукты, мясо и рыба, а сверху — сладкие десерты, которые, строго говоря, вообще необязательны.
При этом диетологи прописывали рекомендуемое количество продуктов, которые надо было съедать за день с точностью до граммов. Однако с 2005 года специалисты по правильному питанию свои взгляды пересмотрели и пришли к выводу, что таких жестких рекомендаций давать все-таки не следует: одно дело, если вы молодая спортсменка, и совсем другое, если вы кормящая мать — ваш сбалансированный рацион одинаковым не будет.
Поэтому составлять свое меню вы, конечно, будете, исходя из индивидуальных предпочтений и потребностей. Однако некоторые правила сбалансированного рациона универсальны и подходят для всех.
1. Проверьте баланс
Главное правило сбалансированного питания — соотношение белков, жиров и углеводов в вашем ежедневном меню, оно должно составлять 1:1:4. Чтобы узнать, сколько это, мысленно разделите тарелку на три равные части: две из них занимают углеводы, а третью поровну делят жиры и белки.
Из углеводов мы получаем 56% энергии, поэтому в рационе они должны составлять значительную часть. Но только не белый хлеб и сдобная выпечка, а так называемые полезные, сложные углеводы: бурый рис, гречка, булгур, кускус, цельнозерновая паста, ржаной хлеб.
2. Ешьте больше клетчатки
Это вся еда растительного происхождения, а также, например, отруби. Их можно есть просто так, а можно добавлять в салаты или супы. Вообще клетчатка — это неперевариваемые пищевые волокна, то есть то, что на первый взгляд кажется нам несъедобным: листья капусты, кожура бобовых, овощей, фруктов, а также сухофрукты и семена.
Клетчатка нужна нам для правильного пищеварения и очищения организма. В день вашему организму нужно около 35 г клетчатки. Это не так уж мало, учитывая, что в 100 г отварного бурого риса ее содержится всего 2 г.
3. Распределите калории
Если вы едите три раза в день, завтрак по калорийности должен составлять 25—30% дневной нормы, обед — 50%, а ужин 20—25%. Правда, будет еще лучше, если вы разделите дневную норму еще и на перекусы, включая второй завтрак и полдник.
Чем хорошо такое дробное питание? Тем, что это не диета, не требует особенных усилий и позволяет вам не испытывать чувство голода. Если вы едите через большие промежутки времени, организм выделяет гормон, стимулирующий аппетит, и в результате вы съедаете больше, чем хотели бы. А если вы будете есть небольшими порциями каждые три часа, гормоны вырабатываться не будут, а вы не будете переедать. Сплошная выгода!
4. Пейте больше воды
Если вы ведете борьбу с лишним весом, вода должна быть для вас жиросжигателем номер два (первое место, конечно, остается за спортзалом). Вода напрямую влияет на обмен веществ: чем меньше вы пьете, тем медленнее идут метаболические процессы в вашем организме, тем дольше времени тратится на сжигание калорий.
Чтобы пить больше воды, начинайте со стакана каждое утро, днем носите с собой бутылку в сумочке, держите «стратегический запас» в холодильнике и в автомобиле, а в офисе не ленитесь встать и прогуляться к кулеру каждый раз, как у вас выдалась свободная минутка.
5. Ешьте меньше сахара
Злоупотребление сахаром приводит к лишнему весу, портит зубы и кожу, да еще и вызывает чувство вины («О нет, я опять съела конфету, как я могла?!»). Замените сладости сухофруктами (и просто свежими фруктами), готовьте несладкую полезную выпечку из овсяных хлопьев, ягод, орехов и меда и перестаньте использовать десерты в качестве вознаграждения за хорошо сделанное дело. Если к сладкому у вас привязанность психологическая, замените его на другие удовольствия, и лучше, если они будут максимально телесно-ориентированными: ванна с маслами, массаж, секс, можно все сразу.
6. Сведите к минимуму соль
Ее не зря называют белой смертью — переизбыток натрия повышает кровяное давление, в дальнейшем это может привести к гипертонии. Вместо соли добавляйте к блюдам больше специй. Откажитесь от чипсов и орешков — в них соли содержится больше всего.
Вместо обычной соли перейдите на йодированную, не досаливайте еду в тарелке и вообще, подумайте, неужели вкус блюда сам по себе, без соли, настолько вам неприятен? Соль забивает
Читать далее...