[650x433]
[398x278]
[показать]
[показать]
[показать]Состав:
маршмеллоу - 90-100г. (одна пачка зефирных конфет)
лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка
сахарная пудра - ~1-1,5 стакана (1 ст. оказалось достаточно)
Приготовление:
Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.
В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме (объем у меня не увеличился, когда растаял приступила к замесу, топила около 15 мин.).
Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.
Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой (либо у нас зефир не такой качественный продают, либо у меня не получилось, но к ложке он очень сильно лип, невозможно оторвать было и от рук, в итоге вывалила его на доску и обыльно присыпала пудрой, после чего не сильно замешивая скатала комок и из него уже лепила. Второй замес сделала миксером, это оказалось проще и быстрее, а так же аккуратнее).
Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.
Полученную мастику завернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленка плотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на ~30 минут (с холодильником возится было некогда, и без него получилось здорово, только цветочки там выдерживала).
Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.
Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики и розочки для тортов или покрыть торт тонко раскатанной мастикой.
Мастику можно хранить в холодильнике, завернув плотно в целлофан, до 6 недель; также можно хранить мастику в морозильнике, завернув в несколько слоев целлофана и обернув фольгой - в морозилке мастика может храниться несколько месяцев; готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте - хранятся такие фигурки несколько месяцев.
Вот и весь секрет. Зефир застывает мгновенно, прилипает друг к другу довольно легко при смагивании простой водой. Корочка получается мягкой, как сам зефир, всем почему-то понравилась больше, чем молочная мастика. А лепить из него одно удовольствие, по крайней мере для меня.
[538x699]
[539x699]
[539x699]
Уже 20 лет я не сплю ночь с 16-е на 17-е мая, когда рождался мой старшенький. Вот при любом самочувствии - нет сна и всё. В эту ночь я медленно стряпаю на кухне, чтоб не лежать, глядя в потолок. Но сегодня было что-то! Примерно в полночь, когда тесто для пирога успешно подошло, начинка готова, электропечка ба-а-а--бах ! Праздничный салют из искр и полная темень в квартире! Получите! Я звоню экс-мужу и двоим подругам, которые помогут в любое время суток -- запасных пробок нет. А коротнуло в печке -- даже шнур оторвался. Что делать ?! Утром сын поедет на неделю учиться в универ голодный в свою Днюху ?! Я уже при свечах начала печь на газе блины - дети едят их в любом состоянии. НО позвонила Леночка - дай ей Бог здоровья !!! - и предложила спечь пирог у неё !!! В 1 час 30 мин. ночи я стала счастливой обладательницей пирога. Дожарила блины с мяском и в 2 часа ночи встретила Сашу . Молодёжь живёт под девизом: " Утром не разбудишь, ночью не найдёшь !" Представляете, мы ужинали при свечах ! Свечи при этом, правда, стояли в кофейных чашках и нещадно поливали их воском -- подсвешники у меня только новогодние, к моему стыду, и те убраны до зимы. Запланированные блюда остались в мечтах, но зато какой фейерверк !
Завтра добалю фоток.А утром вызвала мастера из ЖЭКа. Он поставил "жучёк" ( !!! ) и удалился. Я ему про автомат -- а он ни гу-гу.
|
слова автора, фотки мои
[показать]
Очень удачный рецепт, ни разу не было, чтобы не получилось. Оладушек получается много, поэтому я "на раз" делаю половинную порцию.
25 гр "мокрых" дрожжей (или пакетих 11 гр сухих)
2 стакана тёплого молока
~500 гр муки
Это опара. Всё вымешаем до однородного гладкого вида и оставим на полчасика в тепле.
Как поднялось - добавим к опаре:
2 яйца
2 столовые ложки сахара
ванилин
2 столовые ложки растительного масла
0,5 чайной ложечки соли
Хорошо перемешиваем, даём постоять ещё полчасика.
Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Ставим рядом стакан с водой.
Окуная столовую ложку в воду, выкладываем тесто кучечками и выпекаем оладушки с двух сторон.
Я их салфетками перекладывала, чтобы лишнее масло впиталось...
[показать]
Для любителей сладких оладушков, советую положить побольше сахара!!!
[показать]
[показать]
[400x300]
[551x699]
[554x699]
[700x394]|
Нежная, рассыпчатая хрустяшка. Прекрасный десерт. Его вкус удачно оттенит, например, кофе с молоком, зелёный чай или запотевший стакан молока. Приготовление этого печенья не займет много Вашего времени. |
|