Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение
Блюда из мяса. Более 300 рецептов.
Избранные рецепты из мяса
Жаркое из индейки. Рецепт и фото
Рулет из курицы и индейки с грибами (рецепт и фото)
Рецепт приготовления куриных грудок в кляре, с фото
Куриные крылышки к пиву, рецепт и фото
Рецепт приготовления куриного сердца, с фото
Рецепт приготовления куриной печени
Рецепт оладьев из курицы, с фото
Грудка индейки в кляре, рецепт приготовления с фото
Как приготовить индюшку (с фото)
Рецепт приготовления гуся с вишнями, с фото
Как готовить карэ-кюфта, с фото
Рецепт разбойничьих котлет из курицы, с фото
Как приготовить вкусные котлеты, с фото
Как приготовить котлеты без мясорубки, с фото
Как красиво защипнуть пельмени или вареники, с фото
Рецепт мясной запеканки с фото
Рецепт приготовления кролика в вине
Как приготовить жаркое из мяса медведя с брусникой и грибами
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Вафельные трубочки
[показать]Рецепт самый простой,из моего детства
.Я начяла их самостоятельно готовить в 6 лет.Вафли получаются хрустящие и рассыпчатые.3 яйца
1 стакан муки
1 не полный стакан сахара
200 гр маргарина или масла
соль на кончике ножа
Маргарин растопить .Добавить яица ,сахар муку,соль.Всё перемешать и выпекать.
Если любите что бы вафли были Очень тонкие и сильно рассыпчатые ,то тесто можно разбавить молоком или водой.
Это цитата сообщения Anna-Bon Оригинальное сообщение
Блинный пирог с курицей
2-3 куриные грудки большие
Майонез
сыр-400 гр.
Масло сливочное
Луковичка средняя - 1шт.
Соль, перец
Для блинчиков:
2 яйца
Мука
Молоко
Соль, сахар, сода
Пошаговый рецепт
Итак, сначала я пеку обычные блинчики на средней сковородке.
Покупаю в магазине 2-3 куриные грудки (большие), делаю фарш. Перекручиваю грудки через мясорубку, туда же перекручиваю лук, тру на терку 200 г сыра. Добавляю соль, перец и немного майонеза для сочности. Все перемешиваю. Фарширую блинчики получившимся фаршем, заворачиваю рулетиком (конвертиком), закрыв обязательно сбоку, чтобы фарш не вытекал. Кстати, у меня фарш обычно остается, я кладу его в холодильник и позже жарю обычные котлетки.
Заворачиваю в блинчики. У меня получается штук 30. Выкладываю на противне, смазанным маслом и майонезом слоями: сначала 7 шт., потом 6...5...4...3...2...1... Получается по виду как торт "Монастырская изба". Каждый слой смазываю майонезом, посыпаю тертым сыром и кладу обязательно кусочки сливочного масла.
Рецепт с форума Кулинарный блокнот Хозяюшки
Автор Козенька
Это цитата сообщения Peneloppa- Оригинальное сообщение
Шоколадный рулет со сметанным кремом.
[400x]СОСТАВ
[400x]СОСТАВ
ТЕСТО
1/4 стакана молока, 1 ст ложка какао, 50г шоколада, 2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1/3 стакана растительного масла (75г), щепотка соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 3/4 стакана муки, ванилин
СМЕТАННЫЙ КРЕМ
300~350г 30%-ной сметаны, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки лимонного сока
ПРОПИТКА
25мл воды, 0,5 ч ложки сахара, 0,5 ч ложки коньяка
Тесто
В маленькой кастрюльке смешать молоко и какао. Положить поломанный шоколад и поставить на огонь.
Прогревать при постоянном помешивании, пока масса не станет гладкой и однородной. До кипения не доводить.
Кастрюльку снять с огня.
Яйца заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
Не прекращая взбивать, прямо под лопасти миксера тонкой струйкой влить масло. Масса должна загустеть, но остаться пышной.
Под вращающиеся лопасти влить растопленный шоколад.
Положить соль, ванилин, разрыхлитель и муку. Аккуратно размешать.
Должно получиться густое тесто, льющееся толстой лентой.
Большой противень застелить бумагой для выпечки и размазать по ней тесто в виде прямоугольника.
Выпекать при t=170~180°C 7~10 минут.
В это время сделать пропитку - в тёплой кипячёной воде растворить сахар и добавить коньяк или бренди или ром.
Противень с коржом вынуть из духовки.
Сверху промазать корж при помощи кулинарной кисти подготовленной пропиткой.
Затем ровно обрезать засушенные края.
Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и оставить до полного остывания.
Крем
Сметану взбить до густого состояния.
Всыпать мелкий сахар или сахарную пудру.
Влить немного лимонного сока. И взбить ещё раз. Не доводить крем до слишком жёсткого состояния - он должен быть густым, но мягким.
Рулет аккуратно развернуть и отделить бумагу.
На корж намазать сметанный крем, оставив несколько ложек крема для верхнего покрытия.
Свернуть не тугой рулет, помогая себе бумагой - т.е. сворачивание производить через бумагу, тогда корж будет меньше ломаться.
Положить рулет на блюдо швом вниз.
Сверху обмазать оставшимся кремом и посыпать тёртым шоколадом или какао (через ситечко). Приятного аппетита !
Это цитата сообщения gmb_volkova Оригинальное сообщение
Медовик «Пчелка»
forum.say7.info/topic12253.html
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 2
Салаты
Салат «Шапка Мономаха»
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Домашние чебуреки
[300x150]Нам понадобится для теста:
4 стакана муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки молока,
1 столовая ложка растительного масла,
соль;
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Без заголовка
СОЛЁНАЯ СКУМБРИЯ
[показать]
На 2 скумбрии:
1 литр воды
10 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
3 -4 лавровых листика
5 ст л соли без горки
3 ст л сахара
Закипятить воду ,добавить специи прокипятить 2 мин. Остудить до комнатной температуры.
Подготовить скумбрию - отрезать ей голову и хвост и нарезать кусочками 3 см толщиной. Вынуть внутриности, промыть рыбку.
Укладываем рыбку в ёмкость, заливаем маринадом и ставим на неё гнёт ( тарелочку а на неё баночку с водой) слегка ёмкость прикрываем пищевой плёнкой
и оставляем в холодильнике на 3 дня.
Вот уже прошло 3 дня и мы сегодня с утра пробовали рыбку ,так вкусно
Рыбка получаеться прянного посола, ну ооооочень вкусная !!! [показать]
[показать]
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Идеи для украшения праздничных блюд
- заливное из курицы, сверху слой майонеза с желатином, сердце из перца и кожуры огурца
- [показать]
- Торт с грибами и курицей
[показать]
Состав
5 готовых коржей наполеон
2-3 шт. морковки жарим
5 шт. лук жарим
0,4 гр. грибов шампиньонов жарим
0,25 гр. куриной грудки жарим
все солим и добавляем приправы.
Зелень, майонез.
Жарим лук, морковь, курочку, и шампиньоны я жарила все отдельно, затем смешивала. Лук с морковкой, лук с грибами (блендере или на мясорубке), лук с куриным филе (блендере или на мясорубке).
1 корж намазываем майонезом и затем: морковь с луком
2 корж – майонез – грибы с луком
3 корж - майонез – куриное филе с луком
4 корж – майонез - грибы с луком
5 корж – майонез - морковь с луком
прижимаем, и немножко пусть постоит с грузом, затем украшаем произвольно. В данном случае края тертый белок яйца, розочки и грибочки вареная морковь, петрушка, базилик, желток.
Оставляем пропитаться, на 2 часа, но еще лучше на ночь.
Вкусненько и сытно! Приятного аппетита!
- Мясное ассорти
-
Это цитата сообщения татьяна_каленская Оригинальное сообщение
Язычки.
[604x453]Для этого нужны: 2 стакана муки, 200 грамм сливочного масла или маргарина для выпечки, 200 грамм сметаны , сахар
. Муку перетираем с маслом до образования крошки (делаю при помощи вилки). Масло должно быть не из холодильника.
В масляную крошку добавляю сметану и нежно собираю тесто в комочек.
Накрываю и ставлю в холодильник на 2 часа.
Раскатываем тесто в прямоугольник. Делим прямоугольник условно на 3 части. На среднюю часть теста тонким слоем посыпаем сахар.
Одним краем теста закрываем серединку и тоже посыпаем ее сахаром. Затем аналогично другую сторону.
Повторяем это еще раз для того, чтобы края теста были ровными (сахар между слоями теста пересыпается 4 раза). скатываем полученный пласт толщиной в 1,5 см.
Последний раз раскатываем пласт толщиной в 1,5 см. и посыпаем его сахаром. Разрезаем на ромбики.
Противень смочить водой и выложить печенье. В заранее разогретую духовку (180 градусов) поставить печенье на 20 минут.
Вообще-то я строго не придерживаюсь времени: как только появился приятный аромат и язычки подрумянились - печенье готово.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения gmb_volkova Оригинальное сообщение
Пушистик
Один из не сложных тортов. Сверху покрыт белковым заварным кремом и посыпан белой
кокосовой стружкой для «пушистости»
[477x500]
Это цитата сообщения Реальная_мечта Оригинальное сообщение
Пирожки-блинчики
Девочки и мальчики у меня просто нет слов чтобы выразить этот вкус!! Это очень-очень вкусно!!! делается всё очень просто а результат выше всяких похвал
[показать] [показать]Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Рулет "зебра"
Ингредиенты:
для теста :
2 яйца
1 банка сгущеного молока (сладкого)
1 стакан муки
1 чайная ложка соды гашеной в уксусе
1 столовая ложка какао
ваниль
Приготовление:
Смешиваем яйца со сгущеным молоком, взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем разрыхлитель или сду гашенную в уксусе, стакан муки и ваниль. Все еще раз тщательно взбиваем миксером. Делим тесто на 2 части, в одну добавляем 1 столовую ложку какао.
Лист для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем слегка ратительным маслом. Выливаем белое тесто, а из шоколадного наносим полосы.
Выпекаем при температуре 180 градусов. Тесто выпекается очень быстро, примерно 10 минут. Лист (противень у меня размером 32х32 см.
После выпечки корж вынимаем и выкладываем на полотенце, и вместе с полотенцем заворачиваем тесто рулетом. Даем остыть. Корж разворачиваем и смазываем кремом.
У меня были просто взбитые сливки с сахаром.
Вот так мой рулет выглядит сверху.
[550x413] [550x413]
Это цитата сообщения parhomka_ua Оригинальное сообщение
Сырные вкусняшки-хрустяшки
Предлагаю вашему вниманию рецепт сырного печенья, которым приятно похрустеть как взрослым, так и детям, причем даже те, кто не любит сыр, не могут оторваться. Также по-моему вкусу, это идеальная закуска под пиво :-). Угощайтесь!!!
Это цитата сообщения Sontina Оригинальное сообщение
Пасхальный барашек
До Пасхи ещё далеко, но тут такие страсти развернулись вокруг моего барашка (кто ещё не в курсе, это здесь: http://www.liveinternet.ru/users/sontina/post118083419/ ), к тому же распиарили его без моего ведома уже многие. Но не цитировать же мне своё собственное детище? Поэтому выкладываю сейчас у себя барашка, которого я делала в прошлом году на Пасху. Т.к. он уже был украден и копирайт был срезан, я решила ещё раз его проклеймить, посередине фото. Кому не нравятся такие фотки, можете посмотреть на оригинал ЗДЕСЬ или ЗДЕСЬ
Lenusik! - это я, это мой первый ник, который я использовала на некоторых форумах, в частности, на Кухарке, для которой, собственно, и делала этот мастер-класс.
[показать]Итак:
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Торт Опиум
Мой любимый тортик.
200г.маргарина растереть с 1 стаканом сахара,втирая по одному 4желтка+полтора стакана муки , 2 ст. л. какао и 1ч. л. соды гашеннаяуксусом.Тесто не жидкое и не густое.
Испечь 3 коржа, t180г. 15-20 мин.
4 белка взбить с 1,5 стакана сахара и испечь 2 коржа. Для хорошегорезультата коржи печь отдельно: 2 белка+135 г сахара. Духовой шкафразогреть до 180 гр., поставить тесто и сразу уменьшить температуру до120 гр. Печь 1 час 20 мин.
Крем: 2 стакана мака растереть + 1 стакан сахара - залить кипятком "наглаз", чтобы масса распарилась (приблизительно 1 стакан). Охладить докомнатной температуры. 500 г сливочного масла взбить и понемногудобавлять маковую массу.
Последовательность: коричн.корж+крем+орехи+корж безе+кре+орехи и т.д.
Сверху полить шоколадной помадкой: 4 ст.л. сахара+3 ст.л. какао+ 2полнющих ст.л. сепараторной сметаны+2 ст.л. сливочного масла. Всерастереть и сварить на маленьком огне в течении 2-3 мин.
[700x525]