http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

ИСТОЧНИК   http://eternaltatal.blogspot.com/2010/09/blog-post_20.html

[451x640]

Салат "Дед Мороз - Красный нос"

[400x300]

[300x400]

Ну вот дорогие форумчане - обещала я вам дедушку Мороза в пару к Снегурке - принимайте.
Пошаговых фото я не сделала,небыло фотика дома в тот момент,но здесь главное выложить форму изначально,а потом как в моих предыдущих салатах придерживаться этой формы.
Тщательно продумала состав,чтоб салатик получился вкусным и остановилась на таком составе
По слоям
1 - отваренный рис,майонез
2 - крабовые палочки,майонез
3 - помидор и красный перец в равных пропорциях(помидор брать твёрдый,можно слой помидор и слой перца,хуже не будет),майонез
4 слой - солёная красная рыба в нарезке(у меня был лосось).Рыбу укладывать внахлёст,так как она у нас ещё играет роль шубки деда Мороза.
Украшала я так,вернее что из чего сделала
верх шапочки из красного перца - кстати я начинала с неё и в этот момент мой супруг попал на кухню и глянув на моё творчество спросил "Что за красна девица у нас будет?" Вот так показывать незавершённую работу
лицо деда из пластинки сыра чеддер как и у Снегурочки и глаза из горошин перца
щёчки - кусочки красной рыбы,нос - варёная морковь,окрашенная свеклой
волосы и усы из белка яиц
опушка на шубке из сыра чеддер натёртого на меленькой тёрке(чуток не хватило у меня сыра,пришлось твёрдый российский добавить,что повлияло на цвет)Перед тем как наносить сыр - промажьте полосочки майонезом,чтобы сыр хорошо держался
Варежки и пояс деда Мороза из красного перца.
Ну вот вроде всё.Ещё хотела мешок деду прилепить,но небыло из чего,поэтому воспользовалась тканевым "для вида"

[400x300]

[400x300]

Теперь несколько слов о вкусе.Моя дочь попробовав салат сказала что очень похоже на суши.Я судить не могу похоже или нет - к сожалению суши никогда не ела ,но вкус очень интересный и салатик сочный.Я решила что буду делать такой и без деда Мороза,а просто слоёный.
Угощайтесь - надеюсь и вкус понравится и идейка пригодится!

http://forum.say7.info/topic21390.html

Серия сообщений "с морепродуктами":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 60 - "Самый лучший салат из крабовых палочек"
Часть 61 - Салат "Оливье с креветками"
Часть 62 - Салат "Дед мороз - Красный нос"
Часть 63 - Салат "Маковое поле"
Часть 64 - Салат "Одесский"
Часть 65 - Торт-салат «Сельдь под шубой» в желе
Часть 66 - Салат "Грибок"

Куриный рулет
  [показать]

сочный , необыкновенно вкусный , рулет из куриных грудок ...

Рецепт

Частичное вязание, или вязание укороченными или удлиненными рядами, используется, когда внутри вязаного полотна необходимо получить ряды различной длины(вязание носков, скоса плеча, вытачек, выреза горловины и т.п.). Частичное вязание можно выполнять  с одной стороны полотна или одновременно с двух сторон, по лицевой и изнаночной стороне работы, внутри и по краям полотна.

При вязании удлиненными рядами с увеличением количества провязанных рядов увеличивается и количество провязываемых петель в ряду (ряд удлиняется).

Примечание: кромочные петли в описании не участвуют.

• [показать]1. Для примера набираем 17 петель (15п. основы + 2 кром.п.) и вяжем 8 рядов лицевой гладью.
• [показать]2. С 9-го ряда начинаем вязать удлиненными рядами. Предположим, что лиц. ряды будут равномерно удлиняться на 3 петли. Значит, в 5 этапов (15петель:3) будут введены в работу все петли. Провязываем 3 петли.
• [показать]3. Следующую петлю снимаем с левой спицы на правую, нить за работой.
• [показать]4. Делаем накид на левой спице и возвращаем снятую петлю на левую спицу.
• [показать]5. Поворачиваем полотно и вяжем до конца изнаночный ряд.
• [показать]6. В следующем лиц. ряду необходимо включить в вязание еще 3 петли. Вяжем первых 3 лиц. петли, следующую, 4-ую петлю, вяжем вместе с накидом. Обратите внимание: петля не должна быть перекру- чена, а накид не должен быть виден на лицевой стороне. Провязываем еще 2 лиц. петли. Дальше повторяем шаги 3-5 и т.д.
• [показать]7. В вязание включены 6 петель.
• [показать]8. В вязание включены 9 петель.
• [показать]9. В вязание включены 12 петель.
• [показать]10. В вязание включены все 15 петель.

Перепечатка материалов сайта допускается только с указанием прямой ссылки на статью.

description

Фотографии пользователя [показать]Чипуля

Залежался у меня в холодильнике кусочек сыра, а тут и рецептик на него на глаза попался. В этих лепешках сырное, прежде всего, тесто. Очень приятное при лепке и с ощутимым сырным вкусом, ароматом после выпечки. Начинка может быть любая, все что сочетается с сыром, а это почти все! Нет предела вашей фантазии.

[700x535]

[500x375]
Желе из топлёного молока с шоколадом

Рецепт с «Кулинара» от мамы Елены. Очень вкусное желе. Готовится быстро и просто.

[показать]

 Читать далее 

[438x699]

[501x698]

[показать]

[485x699]

[показать]

[492x698]

[показать]

[507x699]

[показать]

[310x698]

[показать]

[297x649]

[показать]

[436x699]

[показать] [показать] [показать]

[456x640]

[показать]