• Авторизация


Вкусняшки 11-04-2010 21:13

Это цитата сообщения НатальяГончарова Оригинальное сообщение

Пирог с сыром и грибами



Сегодня воскресение, все дома, и я решила порадовать родных немудреной выпечкой, этот рецепт делаю довольно часто, попробуйте! Фото не мое нашла в сети.

Пирог с сыром и грибами

Ингредиенты: 250 г готового слоеного теста,

3 яйца, 200-300 г твердого сыра, 1 пучок зеленого лука,

300 г шампиньонов, 1 луковица, майонез

[показать]

Приготовление:

Слоеное тесто разморозьте, разделите на 3 части и раскатайте тесто по размерам Вашего противня.

Должно получиться 3 коржа. Испеките их в духовке до готовности.

Приготовьте начинку:

- яйца сварите, потрите на мелкой терке; - шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, пожарьте на растительном масле с добавлением репчатого лука; - сыр потрите на мелкой терке; - зеленый лук (перья) нарежьте и разделите на 3 части.

Возьмите блюдо, на котором будет лежать пирог.

Положите первый корж и намажьте майонезом.

Выложите пожаренные с луком шампиньоны, сверху посыпьте 1/3 зеленого лука.

Следующий корж, второй, смажьте майонезом с двух сторон и положите сверху на грибную начинку.

Выложите на второй корж яйца и 1/3 зеленого лука. Третий корж также намажьте майонезом с двух сторон и положите на второй корж с яйцами.

На третий корж пирога выложите потертый сыр и зеленый лук.

Пирог должен пропитаться, лучше оставить наночь, но у меня простоял 3 часа, и был готов, вернее приговорен.

Приятного аппетита.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 11-04-2010 00:04

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат «Фантазия»



[показать]


[показать]
читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Косметика 11-04-2010 00:01

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Кефир - уникальное косметическое средство



[показать]Кефир всемогущий

Кефир - прекрасное косметическое средство, к тому же универсальное! Он позволяет ухаживать за кожей, ногтями и волосами.

Для тела и лица:

  • Смочите в теплом кефире жесткую рукавицу и круговыми движениями растирайте тело, подобный массаж обеспечит вашей коже более активное снабжение ее кислородом и насыщение активными веществами.
  • Смешайте кефир с мелкой морской солью и у вас получится идеальный скраб для тела.
  • Пять столовых ложек зеленого чая измельчите, добавьте к ним три столовых ложки кефира, тщательно перемешав, нанесите средство на лицо на пятнадцать минут, после чего нанесенную массу следует смыть. Подобная маска отбеливает кожу и избавляет ее от шелушения.

При уходе за ногтями и кожей рук:

Если кожа ваших рук шелушится, а ногти слоятся, то вам стоит воспользоваться кефирными ванночками. Для их приготовления вам понадобится в емкость налить этот напиток и опустить в него руки на десять минут. Если вы будете проводить подобную процедуру ежедневно, то уже через одну-две недели вы заметите положительный результат, так как ваши ногти укрепятся, кожа отбелится, станет гладкой, повысится ее тонус.

При уходе за волосами:

В составе кефира находятся биокультуры, которые способны не только питать кожу, но и укреплять корни волос и улучшать их структуру.

Маска для сухих волос: смешайте яичный желток с одной чайной ложкой касторового масла, добавьте к ним три столовых ложки кефира, еще раз смесь тщательно перемешайте и нанесите ее на волосы. Сверху наденьте шапочку для душа, оберните голову полотенцем и оставьте маску на час. Повторять ее рекомендуется 1 раз в неделю.

Маскa для жирных волос: Для ее приготовления вам понадобится стакан кефира нагреть на огне и процедить его через марлю, а полученную при этом сыворотку, следует смешать в равных пропорциях с отваром лопуха (2 столовых ложки сырья на стакан воды). Полученную смесь нужно втирать в корни волос перед каждым мытьем головы на протяжении трех недель.

Маска для любого типа волос: Нанесите на голову кефир, распределяя его по всей длине волос, большее внимание заостряя на их кончиках. Для улучшения кровообращения, помассируйте кожу головы, после чего наденьте шапочку для душа и утеплите голову при помощи полотенца, и оставьте маску на двадцать минут, после чего смойте ее подкисленной водой. А приготовить ее нужно таким образом: на два литра воды понадобится взять сок одного лимона или же добавить в нее одну столовую ложку уксуса. Эту процедуру рекомендуется повторять один-два раза в неделю, это позволит вам питать корни и улучшать структуру волос.

Читать далее

[350x120]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 10-04-2010 23:59

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Нежные печёночные котлетки



[700x394]

 

Очень нежное, сытное и оригинальное блюдо. Хорошо гармонирует со свежими овощами. Готовится легко и быстро.

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 10-04-2010 23:54

Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение

Ах, что за рецепты...НЕКТАР!!!



Нашла вот такие замечательные ссылочки на рецепты в Открытом Ведическом Университете:

http://www.vedicuniversity.ru/index.htm

автор сиих вкусностей Лика Мякишева, спасибо ей большое!!!
Делюсь с вами, мои хорошие:

всё, всё, всё ..... ТУТ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 10-04-2010 23:53

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Шампиньоны "Греческие" и "С перчинкой"



Шампиньоны "Греческие"
[показать]

500-600 г шампиньонов
200 мл белого вина
200 мл воды
100 мл растительного масла
1/2 лимона
лавровый лист
соль и перец по вкусу

Белое вино разбавить водой, добавить сок половины лимона, растительное масло, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения, кипятить на медленном огне в течение 5-7 минут. Свежие шампиньоны очистить, промыть, разрезать на 4 части, положить в кипящую винную смесь. Еще раз довести до кипения и кипятить в течение 5-7 минут. Охлидить и подавать с меко нарезанным луком.

+ ГРИБЫ "С ПЕРЧИНКОЙ"

[640x14]

У вас есть превосходная возможность купить автомобиль Audi! Официальный дилер Audi в Москве предлагает вашему вниманию зарекомендовавшие себя модели авто, а также качественные запчасти и ремонт в сервисном центре.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 10-04-2010 23:51

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Орешек в шоколаде



Конфеты "Орешек в шоколаде"

[показать]

250 г горького шоколада

3 ст.л. молока

50 г сливочного масла

6 ст.л. сахара

2 ст.л. растворимого кофе

2 ст.л. кофейного ликера

ядра очищенных орехов (грецкие, фундук)


РЕЦЕПТ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 10-04-2010 23:49

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Супы быстрого приготовления



РАССОЛЬНИК БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

3-4 соленых огурца
3 картофелины,
1 морковь
1/2 стакана риса
1 корень петрушки
2 луковицы
2 лавровых листа
по пучку укропа и петрушки
мясо копченое или колбаса иил сосиски (если все вместе) - 300 г.

Картофель помыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь и корень петрушки нашинковать и положить в кастрюлю. Мясные готовые продукты порезать кубиками, огурцы очистить от кожуры, мелко нашинковать и добавить всё в рассольник. Проварить до готовности картошки, добавить мелко нарезанную зелень, 1 ломтик лимона, дать закипеть и выключить.

КУРИНЫЙ БЫСТРОСУП

Суп куриное филе – 250 гр
картофель – 3 шт.
лук – 1 большая луковица или 2 маленьких.
морковь – 1 шт.
горошек зеленый замороженный - 100 гр.
укроп, соль.

Куриное филе порезать на маленькие кусочки, картофель нарезать кубиками.
Курица закладывается первой, через 3 минуты после закипания добавляем картофель, солим.  В это время пассируем нашинкованный лук и нарезанную полукругами морковь (терку не используем). Когда картофель будет почти готов, добавляем лук, морковку и зеленый горошек, делаем огонь поменьше, закрываем крышку, даем овощам и горошку немного провариться (около 5 минут), выключаем огонь, добавляем укроп, закрываем крышку и даем супу настояться несколько минут.

Быстрый суп с чечевицей, Экспресс суп с сосисками, Томатный суп с копченой грудинкой + видеорецепт - Луковый суп

[488x118]

Автомобильные шины от лучших производителей предлагает магазин шин Екатеринбург. Купив летнюю резину в магазине "Шале", вы получите качественный товар и бесплатную доставку! Выберите свою модель авто, а специальная программа подберет вам нужные шины прямо на сайте. Быстро и без проблем!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мантры 10-04-2010 23:46

Это цитата сообщения Avadatta_devi_dasi Оригинальное сообщение

Защитная мантра "Нараяна-кавача"



(1)
ом харир видадхйан мама сарва-ракшам
нйастангхри-падмах патагендра-приштхе
дарари-чармаси-гадешу-чапа-
пашан дадхано 'шта-гуно 'шта-бахух

Верховный Господь, восседающий на спине Гаруды, держит в Своих восьми руках восемь видов оружия: раковину, диск, щит, меч, палицу, стрелы, лук и аркан. Он всемогущ, ибо исполнен восьми мистических совершенств (анимы, лагхимы и т.д.). Пусть же этот Верховный Господь Своими восемью руками охраняет меня от всех бед.

(2)
джалешу мам ракшату матсйа-муртир
йадо-ганебхйо варунасйа пашат
стхалешу майавату-вамано 'вйат
тривикрамах кхе 'вату вишварупах

Пусть на воде меня защищает от свирепых морских чудовищ, подданных полубога Варуны, Господь в образе исполинской рыбы. Пусть на земле хранит меня Господь Вамана, который силой Своей иллюзии принял облик карлика. А в небе пусть хранит меня Его Вишварупа – гигантское вселенское тело, в котором Господь покорил все три мира.

(3)
дургешв атавй-аджи-мукхадишу прабхух
пайан нрисимхо 'сура-йутхапарих
вимунчато йасйа махатта-хасам
дишо винедур нйапатамш ча гарбхах

Да хранит меня со всех сторон Господь Нрисимха, враг демона Хираньякашипу. От громогласного смеха Нрисимхадевы содрогнулись все стороны света и беременные жены асуров разродились раньше срока. Пусть же Он милостиво охраняет меня во всех опасных местах, будь то в лесной чаще или на поле битвы.

(4)
ракшатв асау мадхвани йагйа-калпах
сва-дамштрайоннита-дхаро варахах
рамо 'дри-кутешв атха виправасе
салакшмано 'вйад бхаратаграджо 'сман

Нетленного Верховного Господа величают Ягьешварой, ибо Его можно познать, совершая ведические жертвенные обряды. Явившись в образе вепря, Он поднял Землю со дна вселенского океана и держал ее на Своих острых клыках. Пусть же этот Господь Ягьешвара убережет меня в пути от встречи с разбойниками. На вершинах гор да пребуду я под защитой Господа Парашурамы, а в чужих краях пусть хранит меня старший брат Бхараты – Господь Рамачандра вместе со Своим братом Лакшманом.

(5)
мам угра-дхармад акхилат прамадан
нарайанах пату нараш ча хасат
даттас тв айогад атха йога-натхах
пайад гунешах капилах карма-бандхат

Пусть Господь в образе Нараяны не даст мне стать приверженцем лжерелигии и, обезумев, презреть свой долг, а Господь в образе Нары пусть избавит меня от гордыни. Пусть Господь Даттатрея, владыка всех мистических совершенств, убережет меня от падений на пути бхакти-йоги, и пусть Господь Капила, источник всех добродетелей, защитит меня от рабства материальной, кармической деятельности.

(6)
санат-кумаро 'вату камадевад
дхайаширша мам патхи дева-хеланат
деварши-варйах пурушарчанантарат
курмо харир мам нирайад ашешат

Да защитит меня от вожделения Санат-кумар. Перед началом благих дел да пребудет со мной Господь Хаягрива, чтобы я не забыл выразить почтение Всевышнему. Да поможет мне Деварши Нарада избежать оскорблений при поклонении Божеству. Да хранит меня Господь Курма от падения в бездну ада.

(7)
дханвантарир бхагаван патв апатхйад
двандвад бхайад ришабхо нирджитатма
йагйаш ча локад аватадж джанантад
бало ганат кродха-вашад ахиндрах

Пусть Верховный Господь в образе Дханвантари убережет меня от дурной пищи и телесных недугов. Пусть Господь Ришабхадева, полностью обуздавший свои чувства и ум, избавит меня от страха, порожденного двойственностью этого мира (которая проявляется как жара и холод и т.п.). Пусть Господь Ягья оградит меня от людской враждебности и хулы, а Господь Баларама в образе змея Шеши защитит от злобных змей.

(8)
дваипайано бхагаван апрабодхад
буддхас ту пашанда-гана-прамадат
калких калех кала-малат прапату
дхармаванайору-критаватарах

Пусть Господь в образе Вьясадевы оберегает меня от всех проявлений невежества, возникающих, когда знание Вед предается забвению. Пусть Господь Будда удержит меня от поступков, идущих вразрез с предписаниями Вед, и от лености, что заставляет человека в безумии забыть учение Вед и ведические религиозные обряды. Пусть Господь Калкидева, нисходящий в этот мир, чтобы защитить религию, убережет меня от скверны века Кали.

(9)
мам кешаво гадайа пратар авйад
говинда асангавам атта-венух
нарайанах прахна удатта-шактир
мадхйан-дине вишнур ариндра-паних

В начале дня пусть защитит меня Своей палицей Господь Кешава; во второй части дня пусть меня хранит Господь Говинда, всегда играющий на флейте; в третьей части дня пусть защищает меня Господь Нараяна, владыка всех видов энергии, а в четвертой части дня – Господь Вишну, разящий врагов Своим диском.

(10)
дево 'парахне мадху-хоградханва
сайам три-дхамавату мадхаво мам
доше хришикеша утардха-ратре
нишитха эко 'вату падманабхах

Да хранит меня в пятой части дня Господь Мадхусудана, чей лук наводит ужас на демонов. Вечером пусть защитит меня Господь Мадхава, предстающий в образе Брахмы, Вишну и Махешвары, а в начале ночи – Господь Хришикеша. Глубокой ночью (во второй и третьей ее части) пусть
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Красота 10-04-2010 23:45

Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение

Ухоженные ногти - красота и здоровье!



[показать]Как же правильно ухаживать за ногтями?

В первую очередь, выявим причины нездорового вида ногтей.

  • Бледные или желтые ногти свидетельствуют о каком-либо заболевании, воздействии курения, лекарственных средств или некачественного лака для ногтей.
  • Горизонтальные полосы на ногтевой пластине говорят о болезни внутренних органов или механическом повреждении ногтя.
  • Вертикальные полосы могут быть наследственными или вызваны сухостью ногтевой пластины.
  • Хрупкость и ломкость ногтя, скорее всего, связаны с воздействием щелочи, ацетона или некачественного лака для ногтей. Ломкость также может быть следствием железодефицитной анемии или нарушения периферического кровообращения.
  • Отслоению ногтя способствуют лаки с фенолом, щелочи, ацетон и другие растворители, а также бытовая химия.
  • Белые пятна на ногтях радуют нас только в детстве, когда мы уверены, что они предвещают скорый подарок. На самом деле, белые пятна говорят о нарушениях функции печени или болезни почек.

Укрепить ломкие ногти помогут правильное питание с включенными в меню растительными и животными белками, минеральными солями и витаминами. Хорошее воздействие на ломкие ногти оказывает желатин. Только не покупайте готовые желе – в них может вовсе не оказаться желатина – готовьте полезное лакомство самостоятельно, тем более, что это нетрудно. Употребление в пищу продуктов, богатых кальцием, метионином (творог), каротиноидами и витамином А (морковь, петрушка, облепиховое масло, сок облепихи) послужит вашим ногтям добрую службу. Не забудьте и о грецких орехах и гречневой крупе.

Наружно применяйте втирание в ногтевую пластину масла с витамином А или облепихового масла.

[показать]Для укрепления ногтей очень полезны ванночки с растительным маслом: в теплое масло капните 3 капли йода или лимонного сока и держите ногти 30 минут в этой смеси. Прекрасно помогает втирание сока клюквы, красной или черной смородины. А вот соком лимона увлекаться не стоит – при частом применении он может усилить сухость ногтя. Приготовьте также вазелиновый крем: 2 ст.л. вазелина, 0,5 ч.л. глицерина, 1 капля красного пищевого красителя. Наносите этот крем на ногти и кутикулу.

Восстановить цвет побледневшим ногтям поможет смесь из 3 ст.л. цветков апельсина и 1 ч.л. лимонного сока. Массирующими движениями втирайте смесь в ногтевую пластину в течение 2-3 минут.
От желтизны ногтей избавит протирание смесью 3% перекиси водорода с лимоны соком. Только будьте осторожны в использовании этого средства, если у вас очень сухие ногти.

Читать далее

[450x50]

Ароматный шлейф духов подчеркнет вашу индивидуальность. Самые популярные парфюмерные бренды в широком ассортименте предлагает интернет-магазин духов 99ml.ru. Теплые амбровые, легкие цветочные, свежие цитрусовые, нежные, древесные, пряные, головокружительные ароматы для мужчин и женщин. Здесь лучшие цены!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 10-04-2010 23:43

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Эльзасский луковый пирог





[показать]




Тесто: около 250-300 г муки г , 1 ч.л сухих дрожжей, 3/4 ст теплой воды или молока (я всегда делаю смесь молока и воды пополам), 2 ч.л сахара, 2-3 ст.л растительного масла, 1 полная ст.л йогурта или сметаны, щепотка соли, полпакетика разрыхлителя
Начинка: 400 г вареной ветчины, 500 г зеленого лука ( порея), растительное (топленое) масло
Заливка: 200 г сметаны, 2 яйца, 100 г тертого сыра, соль, перец, сахар

Тесто: дрожжи насыпать в миску и смешать с 1 ч.л сахара. Влить молоко и перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут. Муку смешать с солью, разрыхлителем и просеять в миску. Добавить йогурт, оставшийся сахар, растительное масло 2 ст.л и поднявшиеся дрожжи. Замесить тесто. Если нужно, добавить еще немного растительного масла. Подпылить мукой, накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте.
Начинка: Зеленый лук нарезать кусочками. Растопить топленное масло. Обжарить лук. Пока лук обжаривается, ветчину мелко нарезать, добавить к луку. Перемешать и потушить. Приправить щепоткой сахара, солью и перцем (солить осторожно, ветчина и сыр в заливке уже содержит соль). Остудить.
Духовку разогреть до 200С. Форму смазать маслом, выложить тесто. Сделать небольшие бортики. Выложить луковую начинку. Для заливки взбить яйца со сметаной. Всыпать тертый сыр, перемешать. Равномерно залить луковую смесь. Выпекать около 40 минут.
Примечание: на такое количество начинки теста слишком много. Я обычно делю его пополам. Из одной части пеку луковый пирог, а из другой части какой-нибудь сладкий рулет. Само тесто вкусное, нежное и податливое. Я его часто использую. Пирог хорош в качестве закуски и легкого ужина

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 10-04-2010 23:40

Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение

Вот такая колбаса...



 (69x64, 50Kb)
Рецепт в картинках...
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мыловарение 10-04-2010 23:37

Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение

Самодельное мыло для малыша.



Может есть среди моих читателей и молодые мамы, им наверняка пригодится эта информация...

Взяла тут: www.moyazaya.ru/samodelnoe-mylo-dlya-malysha/#more-179

Самодельное мыло для малышаКожа малыша очень нежная, поэтому выбор косметического средства для ухода за ним – процесс достаточно сложный. Что мы видим на прилавках? Мыло, полное синтетических добавок, даже если оно маркировано как детское.

Я вам предлагаю сварить мыло в домашних условиях, используя обычное детское мыло без каких-либо добавок и витаминов. Все, что нужно, мы сами добавим в косметическое средство для маленького ребенка и его мамы.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картины из бумаги 10-04-2010 23:35

Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение

Carlos Meira. Картины из бумаги



[показать]
[показать]

Картины из бумаги
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 10-04-2010 23:33

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Блюда с чечевицей



[показать]Чечевица бывает очень разная, но все сорта богаты белком и бедны жирами. Она отлично подходит и к мясным, и к овощным блюдам. Существенное отличие чечевицы от бобового семейства заключается в том, что она сравнительно быстро готовится. Из всего разнообразия сортов чечевицы можно выделить французскую зеленую, коричневую и красную египетскую. Перед варкой всегда промывайте чечевицу холодной водой, удаляйте возможный мусор. Промывать лучше в дуршлаге с очень мелкими отверстиями или в сите. Чечевицу, в отличие от гороха и бобов, совсем не обязательно замачивать в воде, ее можно варить сразу. Но солить лучше в конце приготовления, так как в соленой или подкисленной воде чечевица готовится дольше. Чтобы избежать проблем с перевариванием, кладите чечевицу в уже кипящую воду, а не в холодную. Позвольте воде снова закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте чечевицу вариться на 10-40 минут, время от времени перемешивая.

САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

чечевица 500 г,
копченая корейка-200 г,
растительное масло 5 ст.л.,
репчатый лук 3 головки,
1 ч.л. порошка чабера,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1/2 корня сельдерея,
винный уксус 2 ст.л.,
зелень укропа и петрушки,
соль и перец по вкусу.

Отобрать светлую, крупную чечевицу, тщательно промыть и замочить на ночь в теплой воде. Варить чечевицу, опустив ее в холодную воду. После 10 минут кипения откинуть на сито и опять залить холодной водой. Заложить лук, морковь, корни петрушки и сельдерея, чабер, а после 30-40 минут кипения положить корейку и варить до готовности чечевицы. Готовую чечевицу остудить в отваре, откинуть на сито и, когда стечет жидкость, выложить чечевицу (без овощей) в салатник и заправить ее маслом, уксусом, мелко нарезанным луком, добавив мелко нарезанную корейку, соль и перец. Подавать салат, посыпав зеленью укропа и петрушки.

[показать]

Курица с чечевицей, Фрикадельки из чечевицы с грибами, Чечевица по-эльзаски, Куриный суп с чечевицей, Чечевица в красном вине, Дал, Чечевица со шпинатом, Треска с чечевицей + видеорецепт - Чечевичный суп

[576x57]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 10-04-2010 23:31

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Зелёные овощи. Секреты приготовления.



[показать]Стручковая фасоль, зелёный горошек, брокколи, брюссельская капуста, спаржа, шпинат, сельдерей, все виды салата – ценные источники клетчатки, хлорофилла, витаминов (А, С, D, E, К) и минералов (железа, кальция, фосфора). Диетологи рекомендуют включать зелёные овощи в свой рацион каждый день. Правильно их приготовить – целое искусство. Если свежий зелёный горошек, шпинат, сельдерей и салат не нуждаются в термической обработке, то зелёная стручковая фасоль и бобы, брокколи, брюссельская капуста и спаржа в свежем виде - не самые привлекательные продукты.

Правильное приготовление зелёных овощей подразумевает сохранение в них максимально возможного количества витаминов и других полезных веществ, что в свою очередь, означает сохранение яркого цвета и плотной консистенции. Если овощи становятся слишком мягкими, приобретают буроватый оттенок, значит, хлорофилл и многие другие полезные вещества уже разрушены, и остаётся лакомиться клетчаткой.

[показать]Хестон Блюменталь – владелец и шеф-повар знаменитого британского ресторана The Fat Duck, основоположник молекулярной кулинарии делится своими секретами!

Вопреки расхожему мнению, что зелёные овощи следует варить в сильно солёной кипящей воде, Блюменталь утверждает, что соль – необязательное условие сохранения их цвета. Главная хитрость яркого цвета, свежего, слегка травянистого вкуса и нежной консистенции варёной стручковой фасоли и других зелёных овощей заключается в высокой температуре варки. Энзим, разрушающий хлорофилл, а значит, и цвет зелёных овощей, активизируется в тёплой воде и разрушается в кипятке. Следовательно, не дадим этому вредоносному энзиму ни малейшего шанса: вскипятим большое количество воды и будем помещать туда овощи небольшими порциями, чтобы кипение не прекращалось. После этого кастрюлю лучше закрыть крышкой и оставить на несколько минут.

Но не всё так просто. Почему все кулинарные книги настаивают на добавлении соли при варке зелёных овощей? Может быть, соль повышает температуру кипения воды? В поисках истины кулинарный алхимик обратился к физику Питеру Бархаму, и вместе они выяснили, что кроме энзима, виновником в разрушении ярко-зелёного цвета овощей является кальций, содержащийся в воде. Добавление соли (хлорида натрия) нейтрализует его воздействие.

Читать далее

[414x65]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Работы из биссера 10-04-2010 23:25

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Работы из биссера



Работы из биссера Вероники Моисеева. [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Гадание 10-04-2010 18:48

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Гадания онлайн



Гадание Колесо желаний

Гадание Колесо фортуны

Гадания на картах Таро

Коллекция оракулов и гаданий

Нумерология онлайн

Квадрат Пифагора

[600x488]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Гороскопы 10-04-2010 16:05

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Гороскопы на каждый день!



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусняшки 07-04-2010 18:46

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ



ТЕФТЕЛИ ТУШЕНЫЕ С КАПУСТОЙ ИЛИ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

диеты весенние мясной фарш перекрученный с луком - 500 г,
рис 2 ст.ложки,
соль, перец,
капуста - половинка небольшого качана,
морковь - 2 шт.,
лук - 1 шт.,
томат паста - 2 ст.ложки.

РЕЦЕПТ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии