[244x185]

Понадобится : 1 кг. дрожжевого теста, 600 г. филе любой жирной рыбы, 1 стакан вареного риса, 1 луковица, зелень, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки, 1 яйцо для смазывания.

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.Лук очистить, мелко нарезать. Зелень порубить.

2. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить рыбу, жарить до полуготовности, добавить рис, зелень, посолить, поперчить по вкусу, довести на слабом огне до готовности, охладить.

3. Немного теста оставить для украшения, остальное – раскатать в форме прямоугольника. На середину вдоль прямоугольника выложить начинку и слегка уплотнить руками, оставляя справа и слева по 10 см. для головы и хвоста. Свободное тесто по бокам нарезать косыми полосками шириной 3 см. Полоски выложить внахлест косичкой на начинку. Сформировать голову и скрученный хвост. Используя оставленное тесто, сделать брови, глаза и лапки. Ножницами сделать зубы и неровности кожи.

4. Кулебяку смазать взбитым яйцом и выпекать в течении 35-40 мин. в духовке при температуре 180-200 градусов.

Приятного аппетита !