Originally published at Мой мир в фотографиях. You can comment here or there.

[690x842]

Read the rest of this entry »

[показать]

Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Описание приготовления:
Попался мне тут в руки очень любопытный кусочек мяса - шея молодого теленка. Долго я думал, что из нее приготовить, и в итоге нашел замечательный рецепт рулета из телятины. Слегка его подкорректировал, приготовил - и был просто поражен, насколько это вкусно. Теперь готовлю рулет из телятины с завидной регулярностью - как только на рынке появляется хороший кусок телячьей шеи. так сразу и готовлю. Попробуйте - уверяю вас, блюдо приведет вас в неистовый восторг! 

Ингредиенты:

Рождественский рулет "Ягоды на снегу"

[604x348]

Бисквит:

5 яиц
1 стакан сахара (200 г)
100 г муки
100 г крахмала
ванилин

Крем:

Сливки для взбивания 500 г ( максимально низкий жирности)
Сметана 200 г
Сахарная пудра 200 г
Закрепитель сливок 1 пакет
Свежие ягоды малины или других замороженных ягод 200 г
Черешня в собственном соку или другие ягоды с добавлением ликера - 200 г
Кокосовая стружка 100-150 г

Пропитка для рулета:

Я использовала сок черешни с ликёром, 100 г добавила воду с сахаром по вкусу. Пропитки получился неполный стакан.

[671x157]

Приготовление:

Тефтели в томатно-апельсиновом соусе

[600x400]

Для тефтелей:

Говяжий фарш - 250 г

Молоко - 100 мл

Хлеб без корок - 30 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2 ст. л.

Соль, перец, зира, паприка - по щепотке

Подсолнечное масло - для обжаривания

[350x229]

Для соуса:

Мед - 1 ч. л.

Винный уксус - 1 ч. л.

Сок 1 апельсина

Томатная паста - 200 г

Торт с фундуком и медом

[показать]
Очень легкий и красивый салат, который прекрасно дополнит праздничный стол.

САЛАТ "С ЛЮБОВЬЮ" [показать]
[600x393]
Ингредиенты и приготовление:
Салат делать слоями, каждый слой под майонезом.

[460x273]

• Масло сливочное - 1 пачка (180 г ),
  
• Шпинат свежий - 20 г,
  
• Зеленый горошек ( мороженый ) - 20 г,
  
• Стручковая фасоль ( мороженая ) - 20 г,
  
• Каперсы - 10 г,
  
• Соль - по вкусу,
  
• Оливки с анчоусами - 1 банка,
  
• Батон « Нарезной » - 1 шт.,
  
• Зелень петрушки для украшения - несколько веточек,
  
• Шпажки или зубочистки.
  

Приготовление закуски:

Масло достать заранее, чтобы оно стало мягким. Фасоль и горошек разморозить. Шпинат, горошек и фасоль выложить в дуршлаг и обдать кипятком. Дать стечь жидкости. Взбить в блендере (или погружным блендером ) овощи и каперсы, добавить масло и соль, еще раз все хорошенько взбить до получения однородной массы. Выложить в мисочку и убрать в холодильник на 30 минут.

У батона удалить корку, нарезать хлеб сначала обычными кусочками , а потом из них вырезать квадратики 3х3 см и слегка подсушить их в духовке. Густо намазать заготовки канапе маслом, украсить половинками оливок и листьями петрушки. Нанизать на шпажки или зубочистки. Подавать на одном плоском блюде или на нескольких пирожковых тарелках.

Вариант рецепта: подать зеленое масло можно в закусочных корзинах или тарталетках, дополнив их красной икрой. В этом случае количество ингредиентов увеличьте вдвое, а оливки можно не использовать.