Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
МК "Нарцисс"
МК "Нарцисс"
http://vk.com/confetbuket33 г. Владимир
[показать]<<
Это цитата сообщения MORE20 Оригинальное сообщение
НИКАКИХ ДИЕТ! За два дня минус 4см в талии!
|
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Вязаные крючком цветочки
[показать] [показать] [показать] [показать]Это цитата сообщения подружка5 Оригинальное сообщение
Картинки для декупажа.
[показать]читать дальше
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Миниатюрные розочки-канзаши из атласных лент (мастер-класс)
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Разные супер идеи из инета.
1.
[404x604] <<
Это цитата сообщения TATIANA5 Оригинальное сообщение
КУЛИНАРИЯ-Хлеб без дрожжей на мучной закваске в ХП
Хлеб без дрожжей на мучной закваске -
[301x330]
В самом начале моя закваска плохо поднимала тесто. На расстойку у меня уходило почти 12 часов. И вкус у теста был кислый. Зато уже где-то через месяц регулярного использования кислость пропала, а хлеб поднимается за 3-4 часа, в зависимости от температуры в кухне. На
этой закваске получается не только хлеб, но и пироги, сладкая выпечка и блины.
Вот мой рецепт пшеничного хлеба с отрубями:Читать далее
Это цитата сообщения TATIANA5 Оригинальное сообщение
Хлеб из цельнозерновой муки на закваске.
Сейчас я пеку хлеб из цельнозерновой муки, которую делаю из зерна в специальной мукомолке.
[601x384]
Закваску по-прежнему кормлю магазинной мукой высшего сорта, пробовала кормить цельнозерновой мукой, но на ней закваска получается слабее.
Закваску теперь кормлю 2 раза, с вечера и с утра, а хлеб пеку после обеда. Тесто из цельнозерновой муки очень тяжело поднимается, поэтому закваска должна быть идеально подошедшей, т.е. в том состоянии, когда она поднялась на максимум и вот-вот готова опасть, если упустить этот момент, и она уже опала, или если поторопиться и взять еще не созревшую закваску, то тесто поднимется плохо, и хлеб будет кислый, плотный и невкусный.
Мне лень точно отмерять количество воды и муки в закваске, количество и густота готовой к выпечке закваски всегда получается немного разными, поэтому и закваску, и воду давно уже кладу "на глаз", каким-то образом научилась определять, сколько чего нужно добавить. Ну, в крайнем случае, всегда можно подсыпать в хлебопечку немного муки или долить воды. Цельнозерновая мука требует больше воды, чем мука высшего сорта.
Перестала добавлять в тесто сахар. Сахар обычно добавляется для ускорения процесса брожения, это важно, если подъем хлеба и выпечка включаются автоматически, а в моем случае нужно просто дать тесту больше времени для подъема.
Цельнозерновой хлеб едим только мы с детьми, мужу продолжаю печь хлеб как и раньше из белой муки (вместо отрубей добавляю цельнозерновую муку).
Хлеба мы стали съедать больше, чем раньше, цельнозерновой хлеб получается не очень сытным, наверное, это потому, что там меньше углеводов, чем в белом хлебе. Пеку хлеб каждый день, поэтому закваску не храню в холодильнике.
Режим следующий:
Вечером покормила закваску в 2-хлитровой банке - добавила муки и воды, замешала не очень густое тесто. Теста должно быть не больше 1/4 банки, поставила в ясли на ночь.
Утром, закваска обычно уже сильно опавшая. Не выбрасывая закваску, снова покормила ее так, чтобы теста получилось не больше половины банки, поставила банку в ясли.
Часа через 4 проверяю, как поднялась закваска. Тут нужно наловчиться и ловить правильный момент. Когда меняется погода, то время подъема закваски тоже меняется. Возможно, закваску придется проверять каждый час.
Когда закваска поднялась ровно вдвое, ставлю хлеб. Банку с закваской оставляю на столе до вечера.
Если закваска сильная, то хлеб поднимается ровно через столько после окончания замеса, сколько понадобилось закваске на подъем.
Выпекаю как обычно, 1 час 20 минут.
от Валерии Воробьёвой
Это цитата сообщения смольникова_екатерина Оригинальное сообщение
Ржаная закваска
|
Это цитата сообщения TATIANA5 Оригинальное сообщение
Хлеб на закваске в хлебопечке.
Рубрика-" Бездрожжевое тесто"-( термофильные дрожжи,закваски,вред современных дрожжей)
[500x411]
В личку мне задали очередной вопрос по приготовлению закваски для теста.Зашла в рубрику и увидела, что...
Второго июля 2011 года ( полтора года прошло) я испекла первую булку хлеба на закваске, которую приготовила самостоятельно.Полтора года поддерживаю (подкармливаю) закваску.Храню в холодильнике в литровой банке с крышкой.В крышке шилом сделала дырочки,чтобы закваска не задохнулась,дышала.Беру две столовые ложки закваски из банки для теста.В банку добавляю немножко тёплой воды и 3-4 столовые ложки муки ржаной.Перемешиваю и ставлю в холодильник.Хранится хорошо.Ни разу не было плесени.Запах лёгкий спиртовый.Работает отлично.Тесто всегда хорошо подходит.
Выпечка у нас вся домашняя.В магазинах хлеб и хлебобулочные изделия не покупаем.Всегда интересуюсь новой информацией.Вот полезный совет от Оксаны из города Киева -
Хлеб на закваске в хлебопечкеЧитать далее
Это цитата сообщения Валентина_Константиновна Оригинальное сообщение
Как приготовить разрыхлитель для теста
Сода-одна из составляющих разрыхлителя.Он продаётся в магазине.Можно самому сделать :
Сода пищевая - 4,8 г
Лимонная кислота - 3,0г
Мука - 12,2г
Насыпаем в чистую и абсолютно сухую банку 12 чайных ложек муки.. Можно вместо муки использовать картофельный крахмал.Банка должна быть сухой, иначе последующие составляющие прореагируют незамедлительно, так и не попав в тесто.
Отмериваем 5 чайных ложек соды.
Добавляем 3 чайных ложки лимонной кислоты.
Закрываем банку и трясем ее для того чтобы компоненты хорошо перемешались.
ПЫШНОЙ, ВКУСНОЙ, УДАЧНОЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ !
Это цитата сообщения TATIANA5 Оригинальное сообщение
Больше никогда не буду покупать хлеб в магазине ! Если только...
[показать]
Рубрика-" Бездрожжевое тесто"-( термофильные дрожжи,закваски,вред современных дрожжей)
Не Боги горшки обжигают! Выпечку хлеба на заквасках, без термофильных дрожжей, изучила успешно! Сложного ничего нет. Благодарю всех, кто поделился рецептами заквасок! Вчера у мужа был день рождения. Решила торт не печь, а напекла булок в ХП с орехами, с изюмом. Конечно на закваске! Съели абсолютно всё на ура! Даже сфотографировать ничего не осталось.
[700x525]Три дня назад первый раз испекла на закваске хлеб. И сегодня он съедобный, плесени нет, не воняет и не скользкий. Всё это происходило с хлебом, который я выпекала на термофильных дрожжах.Ужас! Какой хлеб мы ели!? Все термофильные дрожжи, какие были у меня - выбросила!
Больше никогда не буду покупать хлеб в магазине ! Если только найду магазин в котором продаётся хлеб испечённый на закваске! Расскажу как я пеку хлеб в ХП и как я делала закваску на зерне.
Это цитата сообщения Julia_Zama Оригинальное сообщение
Праздничные пирамидки
Любовный переполох немного утих и можно спокойно похвастаться всеми новыми наработками и творениями.
Начну, пожалуй, с открыток - пирамидок)))
Это цитата сообщения microfon Оригинальное сообщение
Программа для рукодельницы:
Stitch Art Easy
[показать] Рукодельницы часто встречаются с тем, что когда им нужна какая-то определенная схема для вышивки крестом, найти ее, увы, не удается ни в магазинах, ни в Интернете. Так было до тех пор, пока не появились программы, которые переводят картинки в схемы. Одна из них называется Stitch Art Easy — простая, удобная в использовании и что немаловажно — совершенно бесплатная. Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Как сделать коробку для карандашей из упаковки для DVD
Походная коробка для карандашей и бумаги, которую можно брать с собой - карандаши не потеряются, бумага не испачкается. Такую коробку можно сделать из упаковки для DVD диска.
Если вы делаете спонтанные зарисовки или заметки, то наверняка у вас есть небольшой блокнот и карандаши. Собрать все это в отдельной коробке можно с помощью самодельного пенала, сделанного из упаковки для DVD дисков.
Это цитата сообщения Марьяша5 Оригинальное сообщение
Изделия из фетра Paulette Racanelli
Изделия из фетра Paulette Racanelli
Это цитата сообщения Марьяша5 Оригинальное сообщение
ЗАВОРАЖИВАЮЩИЙ МИР Н.СТРЕЛКИНОЙ.ЛАКОВЫЕ КАРТИНЫ
ЗАВОРАЖИВАЮЩИЙ МИР Н.СТРЕЛКИНОЙ.ЛАКОВЫЕ КАРТИНЫ
Источник:http://www.strelkina.com/strelkina.php?item/view_cat/2
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Одним движением чистим селедку от костей.
Замечательный способ, одним движением, очистить селедку от костей. Видео от дяди Яши. Смотрим и учимся.
А здесь полное видео рецепта: "Селёдка под шубой от Дяди Яши".