Это цитата сообщения lira_lara Оригинальное сообщение
КИШ ОТСЮДА! Xит не только на Шавуот
[показать]
Знаменитый киш брокколи на ореховом корже
Мириам ГУРОВА
Фото автора
Лет 15 тому назад я нашла этот рецепт в одной израильской газете, и с тех пор регулярно делаю. В Шавуот это блюдо особенно актуально — в нем несколько сыров сразу, а по традиции именно в этот праздник на столе у евреев особенно почетны молочные продукты. Не одни только традиционные сырники и блинчики наших бабушек. Это могут быть лазаньи и равиоли с подобающими соусами из сливок — с грибами, овощами, рыбой. Лично у меня этот рецепт — хит не только на Шавуот, но и на летние субботние трапезы по утрам, когда в Израиле такая жара, что даже подумать о мясном обеде — страшно.
Если кто не знает, КИШ (по-французски) — пикантная запеканка с сырами на основе коржа из слоено-песочного теста. В Израиле это слово вполне прижилось. Хотя у нас любую несладкую выпечку – от запеканок до пирогов с сырами – называют словом ПАШТИДА. Но паштида может быть и мясной, а киш – нет, поскольку — с сырами.
Это цитата сообщения lira_lara Оригинальное сообщение
К сожалению, рецепты многих блюд, которые воспевал Агнон, безвозвратно утеряны. Но некоторые сохранились и до наших дней.
ПО СЛЕДАМ ШАЯ АГНОНА
Из книги "Еврейская кухня от праотца Авраама до наших дней"
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
Фото: Raphael Nolens, Flickr
Около полувека тому назад жил в иерусалимском районе Тальпиот известный израильский писатель лауреат Нобелевской премии Шай Агнон (1888-1970). Нобелевская премия была присуждена Агнону за "глубоко оригинальное искусство повествования, навеянное еврейскими народными мотивами". В еврейских народных мотивах воспел великий еврейский писатель и народную кухню. Например, вот таким образом.
Было много на свадьбе… "разных больших рыб. Не нарезали бы их кусками, не поместились бы они ни в одной кастрюле из-за величины своей. И некоторые запечены с луком и перцем, а некоторые — в красном вине с тертыми медовыми пряниками, и сахаром, и изюмом, а некоторые замаринованы под уксусом и вином с лавровым листом и луком, а некоторые зажарены. Которые с луком и перцем — на свадебный ужин, которые с изюмом — на утро, ибо поутру тянет на сладкое. Которые маринованные — на прочие семь дней пира, а которые жареные — иногда не хочется гостю ждать, пока наполнят ему миску, — возьмет руками и наполнит стоя".
ШАЙ
Это цитата сообщения lira_lara Оригинальное сообщение
я вам так скажу, кишен тухес, деточки, если вы знаете за фаршированную рыбу лучше меня
|
Фаршированная рыба- это песня еврейского народа.
И мы решили сделать её как надо!
Только на будущее- попросите в магазине почистить, отрезать голову и все жабры и просто порезать на кусочки-
|
Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение
Линии женского тела...Линии все - бесподобные...Линии - необычайные | A.D.Cook
Американский художник A.D.Cook
|
Лучшие на Земле линии – линии женского тела |
Вот она вдруг обрывается... |
Линии чувств человеческих…
Пальцами чувства задену я...
Чтоб ощутить непременно их…
Геометрически выверен
Путь мой - ладони - отчаянный…
Линии все – бесподобные...
Линии - необычайные…
© Copyright: Анатолий Косенко
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Куриные котлеты с сыром и грибным соусом
[600x450]Куриные котлеты с сыром и грибным соусом получаются нежными и очень ароматными. Немного фантазии и обычные котлеты становятся новым, изысканным блюдом. Все дело в соусе, а точнее – в грибах, которые придают соусу пикантный вкус.
500 г куриного фарша,
1 яйцо,
1 морковь,
1 пучок зеленого лука,
1 зубчик чеснока,
соль,
чёрный молотый перец по вкусу.
Для начинки:
80 г сыра,
2 ст.л крем-фреш или густой сметаны.
Для грибного соуса:
200 г шампиньонов,
1 луковица,
200 мл сливок 15%,
30 г сливочного масла,
0,5 стакана воды,
2 ч.л крахмала,
1/3 ч.л. молотого мускатного ореха,
соль по вкусу.
В готовый куриный фарш добавляем натертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанный лук, желток, соль, перец, взбитый в пену белок и все хорошо перемешиваем. Для придания лёгкого специфического аромата добавляем продавленный через пресс чеснок.Для начинки сыр измельчаем на крупной терке и смешаем с крем-фреш или сметаной.Мокрыми руками сформировываем из фарша лепешку, кладем в середину начинку, поверх нее фарш, обваливаем в муке, придаем форму небольших котлет.Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.Котлеты перекладываем в форму для запекания и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.Готовим грибной соус: нарезаем шампиньоны и очень мелко нарезанный репчатый лук.Обжариваем лук до мягкости на растопленном сливочном масле.Когда лук практически готов, добавляем шампиньоны и обжариваем, помешивая, до испарения жидкости. Солим, приправляем мускатным орехом.Вливаем сливки и готовим 5-7 минут на небольшом огне. После чего смешиваем воду с крахмалом и помешивая, тонкой струйкой вливам в соус, готовим 1-2 минуты.Перед подачей на стол поливаем котлеты готовым грибным соусом.На гарнир к куриным котлетам с сыром подаем отварные макароны или картофельное пюре.
http://receptishi.ru/
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Смуззи из хурмы.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Невероятный торт из кешью и малины
[640x480]Приготовь этот торт-мечту – такого ты точно еще не пробовала!
Для основы:
½ чашки миндаля (также можно использовать грецкие орехи или пекан)
½ чашки фиников
¼ чайной ложки морской соли
Для начинки:
½ чашки кешью, замоченных минимум на 5 часов, а лучше на 8
2 лимона
мякоть 1 стручка ванили (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
1/3 чашки кокосового масла, растопленного (или растительного спрэда)
1/3 чашки нектара агавы или густого сахарного сиропа
1 чашка малины (если используете замороженную, предварительно разморозьте ее)
Кешью замочи на 5-8 часов.Приготовь тесто. Орехи, финики и соль переложи в блендер, измельчи до желаемой консистенции. Проверь, готово ли оно - раскатай между ладонями, если клейкое и держит форму - у тебя получилось. Нет - разбавляй еще орехами и финиками.Переложи массу в форму, распредели и хорошенько утрамбуй. Кстати, лучше использовать круглую форму диаметром 18 см.В маленькой кастрюльке растопи масло с сиропом, помешивай венчиком поддерживая однородность смеси.Приготовь начинку. В блендере смешай все ингредиенты, кроме малины, и максимально измельчи.Переложи 2/3 массы на тесто.К оставшейся массе добавь малину, измельчи. Аккуратно переложи малиновый слой на белый.Помести торт в холодильник и держи, пока не станет твердым.За полчаса до минутки лакомства торт нужно вынуть из морозилки, потом отрезать заветный кусочек, украсить свежими ягодами.Осталось только наслаждаться этим райским вкусом!
http://lady.tochka.net/
Это цитата сообщения Madam_Irene Оригинальное сообщение
Танцовщица света . Владислав Гурьев
современный художник Владислав Гурьев родился 6 августа 1967 года, в городе Одесса. Успешно закончил Одесское Государственное училище имени М.Б.Грекова и Московский Институт Строганова, по специальности «Промышленный дизайн». С 1993 года он является членом Национального Союза художников Украины. Его яркие работы наполнены жизнью, движением и романтизмом.
Это цитата сообщения св3то4 Оригинальное сообщение
Утро..
|
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Китайский имбирный торт
Необыкновенный! Вкусный! Необычный! Так характеризовали этот торт буквально все, кому довелось его попробовать.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт "Шанти" от Алии!
Торт "Шанти", потому что крем там "Шанти".
Крем "Шанти" - это сухие сливки, и по-моему, растительные. Именно из такого крема сделаны в основном все торты в Турции... Крем не плохой, но приедается быстро...
Местные торты ни разу не пробовала, но решила сама сделать...
Это цитата сообщения Ромашковый_ангел Оригинальное сообщение
Эстонская выпечка с корицей.
Хрустящая сладкая корочка снаружи и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы внутри. Казалось бы, булочками с корицей уже никого не удивишь, но эта выпечка выглядит настолько необычно, что можно подавать ее как к семейному ужину, так и к праздничному столу!Ингредиенты:Сахар - песок 80 гМолоко 120 млДрожжи сухие быстродействующие 8 гСливочное масло 80 гМука пшеничная 300 гСоль ¼ ч.л.Яичный желток 1 шт.Растительное масло 3 млКорица молотая 2 ч.л.Приготовление :
Это цитата сообщения lira_lara Оригинальное сообщение
Когда моя бабушка Рахель Евелевна, чтоб у нее в голове было только счастье, делала шейку, весь квартал дышал тихо и боялся приподняться со стула...
ШЕЙКА (РЕЦЕПТ)
Вы знаете Беню Шойхеса? Нет, ну вы должны знать Беню Шойхеса. Его покойный папа, дай ему бог здоровья, был еще тем фармазоном, так красиво торговал старой посудой, что наторговал Бене на учиться дантистом. И Беня таки выучился и теперь имеет хороший шахер-махер на керамических коронках.
Так вот этот самый Беня женился на Софочке Зускинд и они имели шикарный променад в Европу. Ну, так пусть у них все будет хорошо в голове. Я когда женился на своей Циле, тоже имел Гагры. Мы поехали туда с моей зарпалтой и чемоданом, а приехали назад с тем же чемоданом, и соломенной шляпкой для Цили вместо зарплаты.
И вот этот Беня, этот любитель Европы, приехал назад и так полюбил итальянскую еду, что кушает только в ресторане и в основном трефное.
Я уже не знаю, што за вид на море и обратно там показали Бене, но, чтоб вы там себе не думали, так мне кажется, что он больше крутит бейца, чем на самом деле стал таким принципиальным карабинером.
Ну, что ему могли там такого дать попробовать, что Беня теперь размазывает кашу за другие кухни и ничего не хочет знать? Макароны? Так чтобы кушать макароны нужно ходить в ресторан? Я вас умоляю! Для этого нужно только кастрюля и поллурбля на упаковку.
И не надо мне рассказывать майсы, потому что самое вкусную еду на свете делала моя бабушка Рахель Евелевна, и это было таки не очень мучное.
Я вас спрашиваю, вы когда-нибудь кушали шейку? Потому что если вы не кушали шейку, таки, вы меня извините, но мне не очень понятно, зачем вы до сих пор жили у себя дома и хочите мне что-то сказать за вкусную и здоровую пищу?
Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение
История вещей: Диадема и коллекция антикварных алмазных диадем конца 19 и начала 20 века.
[показать]
[показать]
Диадема — одна из разновидностей императорских корон. Часто синоним слова «корона». Диадема - в сущности, разновидность короны - изначально мужское украшение. Диадему носили азиатские правители, еврейские первосвященники и древнеримские жрецы.
[показать]
Само слово диадема образовано от греческого "DIA" и пришло к нам из Древней Греции, где диадемой называли головную повязку древнегреческих жрецов. И уже здесь мы можем проследить первую связь диадемы и таинства бракосочетания: диадемы, согласно древнегреческой мифологии, украшают головы древнегреческих богов, а именно, с диадемой на голове предстает перед нами никто иной, как богиня Гера - царица богов, жена Зевса и покровительница женщин, брака и рождения, которая традиционно изображалась в виде величественной женщины в длинных одеждах с венком или диадемой на голове.
[показать]
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ЕВРЕЙСКИМ ДЕДУШКАМ И БАБУШКАМ ПОСВЯЩАЕТСЯ. ОКОНЧАНИЕ
[567x44]
Итак, старый дедушка Моня, пожевав слегка губами, начал рассказывать…
- Одна женщина очень плохо училась в школе и поэтому родила негра. Назвала она его.. Властелином. А как же назвать негра – не Иваном или, не дай бог, Абрамом.
А когда мальчик вырос, он стал делать сплошную шкоду, потому что дружил с хулиганами.
- С орками мальчик дружил, - поправила полусонная Раечка.
[374x40]
- Ну уж не с Кацами, конечно, - согласился Моня, - Вот, он токо и знал, шо говорить всем пакости и делать гадости. Боже ж мой.. так что, выходит, шо твоя тётя Ася тоже Чёрный Властелин?
[312x448]
- Моня, а как ты думаешь, этот омлэт станет нежнее, если его положить на твою лысину? – тихо спросила Бася, - А сверху таки накрыть сковородой, шобы не очень стыло?
- А шо я такого сказал? - буркнул Моня, - Я вообще молчу. Так вот этот плохой мальчик, мамочка моя, вытворял чёрт его знает шо такое..
- Дедуля, он творил Вселенское Зло, - поправила старика Раечка.
- Ой-вэй, таки в этом всё дело? - обрадовался Моня, - Тут и придумывать ничего не надо, тоже мне, майсы-фэнтазии, итих их!
Значит так, сидел однажды Властелин дома и вдруг позвонили в дверь. Он пошёл открывать дверь, хотя сам себе думал, шо таки и не стоит этого делать. Там стояли два шейгица в чёрных масках и с белым конвертом.
[374x40]
- Назгулы это были... - пробормотала сонная малышка.
- Ладно, пускай назгулы, - кивнул дед, - И они спросили сразу - "Вы Властелин?" Так Властелин ответил им утвердительно - "И шо?" Твои эти назгулы дали ему конверт и сказали чтобы он читал.
"Это мне?" - спросил Властелин.
"Это Рабиновичу!" - ответили назгулы.
"Так Рабинович здесь не живёт! Жаль, шо вам таки некогда зайти!" - обрадовался Властелин и уже хотел было закрыть дверь, но один из назгулов сказал –
"Ой, мы таки войти желаем!", а второй сказал - "Очень жаль за дядю Рабиновича, потому это таки вам."
[374x40]
Властелин открыл конверт, вытащил оттуда письмо и стал читать. И шо же в нём было написано?
А там, Раечка, на минуточку, написано - "Сим мы уведомляем получателя сего, что решением Темного Синода, единогласно, он избран Беспощадным и Великим Властелином Тьмы. И решение вступает в силу из прочтения документа и произнесением ритуального словосочетания, которое выразит согласие".
- Шобы я так жила.. – донесся голос Баси из кухни.
- Таки да! - подхватил Моня, - Здесь раздался такой гром, шо нам на голову упала твоя тетя Ася.
Эти двое, которые в масках, попадали на колени и прошавкали - "Мы ждем твоих приказов, Наш Великий Чёрный Властелин!
На что Властелин сказал им - "А шо, если я прикажу таки всучить бумажку эту Рабиновичу - пускай он крутит вам пуговицы?"
[374x40]
Но твои эти назгулы продались уже Черному Властелину, и стали донимать его какими-то Мировыми Проблемами. Они стали говорить ему, шо Протоколы еще не подписаны, а мудрецы вдруг ударились в Большой Спорт. И шо весь Всемирный Заговор стал трещать по швам, потому шо ж уже им никто не управляет, шо Запасы Крови не обновлялися уже более триста лет. Да и вообще, шо в Кране полным-полно Воды, и это уже переходит Всякие Границы!
- Ты Моня, сошёл с ума! - Бася из дверного проёма погрозила мужу сковородой, - Шо это за глупости ты рассказываешь бедной девочке?
- А как же я объясню ребенку, и за шо Властелина все не любили и так сильно? - развёл тут руками Моня, - И только за то, шо он негр? И шо я потом буду говорить ее
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ЕВРЕЙСКИМ ДЕДУШКАМ И БАБУШКАМ ПОСВЯЩАЕТСЯ
Докушала, мамочка моя? Ну, на здоровичко! А теперь одевай пижамку и спать, - старая Бася с умилением смотрела на внучку.
- Баа? - шестилетняя Раечка допила чай, проглотив остатки зефира и выбралась из-за стола, - Скаазку, ба!
- Хорошо, моя рыбка, - кивнула Бася, - Беги быстренько ложись в постель, а бабушка сейчас придёт и расскажет тебе на ночь сказку.
[показать]
- А может, бабуля таки сначала дедушку покормит? - робко спросил старый Моня.
- Нет, ну ты видишь, какой ты шлимазл? – Бася всплеснула руками, - Даже проголодаться ты умудряешься тогда, когда Раечка просит сказку. Шо, ты не мог проголодаться пораньше?
[показать]
- Я таки мог, - пожал плечами Моня, - Но и что?!.. Сначала ты гуляла с Раечкой, потом ты купала Раечку, потом кормила, а теперь идёшь рассказать Раечке сказку.
- А шо я по твоему должна делать? - завелась тут же Бася, - Может запереть голодного и грязного о ребенка в кладовке и бежать тебе жарить паршивую яичницу? Так ты же потерпишь еще маленько и получишь таки свой ужин!
- Ша, Бася, тихо! - Моня даже вжал голову в плечи, - Раечка же услышит! И шо я потом буду говорить ее родителям за эту некошерную лексику, а?
[374x40]
- Ну так и замолчи же свой рот на пять минут, - перешла сразу на шепот Бася.
- Золотце, я однажды купился на эти "пять минут" твоей бедной покойной мамы, шоб ей никогда не знать бессонницы там, где сейчас она спит вечным сном...
- Да говорю же, ты полный шлимазл! – тут же вставила Бася, - Если ты так голоден, шо твое брюхо дороже тебе счастья любимой внучки, - иди и говори ей сказку, а я буду таки жарить твою яичницу.
- А шо я знаю сказки для пятилетних девочек?! - испугался Моня, - Нет, я, конечно, могу рассказать ей, как ты мне обещала, пока мы ехали с тобой в ЗАГС, но зачем же мне учить бедного невинного бедного ребёнка коварству такой брачной аферистки?
И Моня всё же обречённо отправился в спальню и присел на край кровати.
- Солнышко моё, и шо дедушка скажет тебе? За того ленивого мальчонка с длинным шнобелем или про хитрую девочку в стеклянных тапочках?
- Не хочу про Буратино, не хочу про Золушку, - отрезала сразу Риточка, - Я хочу фэнтэзи. Про Черного Властелина хочу, дедуля!
- Боже мой, Бася, Раечка хочет, шобы я фэнтазировал.
[374x40]
- И нашла кого просить! – тут же хмыкнула Бася, - За сорок семь лет я не видела от этого дедушки-старпера даже и намёка на фэнтазию.
- И шо ты говоришь, женщина?! – Моня возмутился, - Раечке слишком рано для фэнтазий, ну а мне слишком поздно! И шо я буду говорить ее родителям про нашу распущенность? А шо такое этот властелин? Да еще и черный? Пока я буду фэнтазировать нашу малышку, моя яичница таки остынет!
- Да не переживай, я грею её своим телом. Говори уже свою сказку, да говори быстрее, не то из яичницы вылупится таки цыплёнок табака.
Старый Моня подтянул одеяло, укутал внучку, пожевал слегка губами и начал рассказывать…
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=В Израиле День любви=
[359x380]
Все мы знаем о дне Святого Валентина. Этот замечательный праздник отмечается сегодня во всем мире, хотя мало кто задумывается о его происхождении. Изначально этот праздник был введен католической церковью с целью замены языческих обрядов, которые были связаны с древнеримским праздником Луперкалий.
Луперкалии посвящались женскому плодородию и эротизму. Короче говоря, это были официально признаваемые оргии. Если не можешь победить – постарайся возглавить и повести за собой. По этому рецепту день Луперкалий был вписан в церковный календарь под именем дня Святого Валентина.
В наши дни благодаря Голливуду, широко разрекламировавшему тему «валентинок», этот праздник справляется повсеместно, хотя в России пока что день Восьмое марта успешно выдерживает конкуренцию. Не мудрено. Закаленный в боях пролетарский женский праздник.
В Израиле Валентинов день тоже отмечается, хотя и более скромно. Дело в том, что в иудаизме есть свой День влюбленных. И отмечается этот праздник не в холодном феврале, а в середине самого жаркого месяца года, пятнадцатого ава.
[450x361]
В еврейской традиции принято обозначать даты буквами еврейского алфавита. Число 15 записывается двумя буквами: тет (ט) и вав (ו), девятой и шестой соответственно. Почему не десятой и пятой? Дело в том, что десятая буква, йуд (י), и пятая буква, hей (ה), образуют имя Бога (יה). А поскольку имя Господа не следует употреблять всуе, такого написания избегают. Кстати, у древних римлян тоже не любили цифру IV, начало имени верховного бога римского пантеона Юпитера, заменяя ее на IIII.
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=Евреи смеются!=
[300x300]
К ребе приходит еврей и говорит:
- Ребе, я не знаю, что делать.
Представляете, как верить людям? вчера у меня был день рождения, я пригласил самых лучших своих друзей, я знаю их много лет. Мы сидели, выпивали, закусывали, говорили, смеялись. А когда вечером все разошлись - я не нашел своих золотых часов. Что делать, ребе!
Ведь все они проверенные, старые друзья, но часов все равно нет? Ребе подумал и говорит: - Слушай сюда, Абрам. Завтра собирай всех тех же людей, накрывай такой же стол и как в прошлый раз гуляйте, пейте, закусывайте, веселитесь. Но когда будет выпито и съедено достаточно и сказано много, ты встань, возьми Тору и начни читать заповеди. И вот когда дойдешь до заповеди 'Не укради', сделай паузу и внимательно посмотри на собравшихся.
Тот, кто это сделал, обязательно занервничает и ты все поймешь.
Через день Абрам приходит к ребе с золотыми часами и ящиком коньяка:
- Ребе, это вам.. Огромное спасибо, вот часы, все нормально.. Ребе спрашивает: - Так как же все прошло? Что, кто-то сознался? Абрам:
-Нет, все оказалось проще. Я все сделал как вы сказали: накрыл стол пригласил гостей. Мы сидели, выпивали, ели, говорили, и когда вечер подходил к концу, я взял Тору, как вы сказали, и начал читать заповеди.
И когда я дошел до заповеди 'Не возлюби жены ближнего своего' я вспомнил, где я оставил свои часы!!!
МОРАЛЬ: Тору надо читать чаще!