Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение

Восточная сладость - ревани.

[показать]Ревани - это турецкий пирог  из манки и муки в сахарном сиропе. Скажу сразу - пирог безумно вкусный, прямо тает во рту, но очень сладкий. Но ведь восточные сладости тем и отличаются. 

 

• Яйца - 2 шт;
• Йогурт натуральный - 0,5 стак.;
• Подсолнечое масло  (без запаха)  - 0,5 стак.;
• Манка - 0,5 стак.;
• Мука пшеничная - 1 стак.;

Читать далее...

[300x225]Здравствуйте уважаемые читатели кулинарного блога  http://eda.mani-com.ru !
Хочу сегодня предложить Вам вот такое блюдо из китайской кухни. Нашла этот рецепт в одном из кулинарных журналов. Уж так "вкусно" было описано мясо кисло-сладкое по китайски , что , аж слюнки побежали. В результате получилось сочное, мягкое, вкусное мясо. Все мои мужчины , включая трёхлетнего сыночка - были довольны.))) Для начала, надо определиться,- как Вы будете подавать это мясо: как самостоятельное блюдо или с каким -либо гарниром. Я в целях экономии приготовила мясо " веревочка" с картофельным пюре. Готовится это блюдо  легко.

Также могу предложить ещё один изысканный рецепт, как приготовить говядину с грибами в соусе.

Для приготовления нам потребуется :

• мясо  ( я использовала говядину) - 800 гр.

• лук репчатый -2-3 шт.

• морковь-2 шт.

• перец сладкий болгарский-1 шт. ( можно замороженный)

• соевый соус-4 ст.л.

• сахар -1 ч.л

• специи ( укроп,паприка и чеснок)- по вкусу.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Для начала, мясо обмыть, и порезать его по волокнам соломкой  ( в 3 см) не слишком тонко, так как оно ещё ужариться. Видимо своё название мясо " веревочка" появилось именно благодаря форме, которая реально напоминает верёвочку.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Лук порезать полукольцами.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Морковь почистить и натереть на терке( лучше использовать тёрку для корейской морковки. Но если такой тёрки нет, можно натереть на средней простой тёрке).

Перец болгарский  очистить от семян и нарезать соломкой. Если у Вас ( как в моем случае) есть замороженный болгарский перец, то он тоже вполне сгодится.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]В сковороду налить растительное масло и хорошо его прогреть.Обжарить нарезанное мясо в кипящем растительном масле.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Когда мясо обжариться, добавить порезанный лук и натертую морковь, нарезанный перец.  У меня всё в сковороде не уместилось, поэтому пришлось всё переложить в кастрюлю с толстыми стенками.

Добавить соевый соус и сахар. Всё

Читать далее...

Для того чтобы приготовить свинину по степному , нам понадобится:

• свинина-500гр.

• картофель сырой -2 штуки среднего размера.

• яйцо-1 шт.

• сметана-2 ст.л.

• чеснок-3 зубчика

• зелень ( лук зелёный, укроп, петрушка)

• мука-3 ст.л.

• сыр-100гр.

• перец чёрный молотый

• соль.

• сливки -200 гр.( я использовала сливки 20%)

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________-

[300x225]Для начала надо нарезать мясо на порционные куски и хорошо их отбить молоточком с обеих сторон. Посолить , поперчить.

Кстати, хочу предложить Вам ещё один рецепт приготовления очень вкусного , ароматного и реально красивого  мяса - свинина гармошка .

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Теперь готовим "шубку" для свиных отбивных. Для этого сырой картофель очистить и натереть на крупной тёрке.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Мелко нарезать зелень.

Чеснок очистить и пропустить через чесночницу .

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Сыр натереть на средней тёрке.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]В миску выкладываем натёртую  картошку, зелень, чеснок,  добавляем сметану, яйцо, муку и всё хорошо перемешиваем.

Солим, перчим по вкусу.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Берём подготовленный кусок свинины, и с двух сторон наносим на него " шубу".

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]В сковороду налить растительного масло и хорошо его разогреть. Свинину в "шубе" выкладываем на сковороду .

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Читать далее...

Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Горячая закуска.

[400x220]
Ингредиенты:
картофель - 8 шт.
сливки - 8 ст. ложек
лук репчатый - 2 головки
лук зелёный - 250 гр.
чеснок - 4 зубчика
масло растительное - 2 ст. ложки
капуста квашеная - 200 гр.
эстрагон - 4 веточки
перец чёрный молотый
соль

Приготовление:


Картофель отварите в кожуре, затем очистите, молодой картофель можно использовать с кожурой. Клубни разрежьте вдоль, отделив подобие крышечки. Из горячего картофеля выньте часть сердцевины и сразу разомните её вилкой, затем смешайте со сливками и посолите.
Для начинки репчатый и зелёный лук мелко нарежьте, чеснок порубите. Лук и чеснок обжарьте на растительном масле, добавьте капусту и тушите, помешивая, до её размягчения. Поперчите и посолите, если необходимо. Добавьте размятую сердцевину картофеля, перемешайте. Клубни картофеля наполните начинкой и накройте "крышечками". Картофель уложите в форму и запекайте 30 минут при 180 С. При подаче закуску выложите на тарелки и оформите веточками эстрагона.
http://www.nakormim-spb.ru

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Пропитки для бисквитов

[705x358]
Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться))
Читать далее

Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Коктейли с мартини

[200x250]Коктейли с мартини – это вкусно, несложно и очень экономно! Возьмите в руки бокал, вспомните отпуск, помечтайте о чём-то приятном. Как хорошо, что существует Мартини, с ним это кажется таким естественным. Мартини как будто специально придуман для приготовления коктейлей.

Martini – это вермут или креплёное вино с настоем трав, ароматный и полезный напиток. Вермуты не принято пить в чистом виде, но они идеально подходят для смешивания с яблочным, вишнёвым, апельсиновым соками, морсами, джином, амаретто, водкой, виски и ароматными сладкими ликёрами.

Все Martini делятся на шесть видов (не считая просеко и игристых вин): [200x250]

• Martini Bianco. Классический сухой белый вермут. С этого мартини часто начинают своё знакомство с миром вермутов. Martini Bianco – напиток соломенного цвета с ароматом малины, ириса и лимона, крепостью 15%. Отлично сочетается с апельсиновым соком, водкой, клюквенным морсом, гренадином и горьким лимоном.

• Martini Rosso. Красный вермут тёмно-янтарного цвета с ароматами карамели, крепостью 15%. Сочетается с Campari, джином, шотландским виски, Agnostura bitter и Galliano.

• Martini Rosato. Мартини очень нежного розового цвета с оттенками корицы, гвоздики и цветов в аромате. В его производстве используется розовое вино. Розовый вермут крепостью 15% хорошо сочетается с джином, вишневым и яблочным соком, клюквенным морсом и Amaretto.

• Martini Extra Dry. Сухой вермут соломенного цвета с заметными ароматами малины и лимона, крепостью 18%. Очень хорошо сочетается с крепкими напитками: джином, водкой, шотландским виски, а также с Campari и апельсиновым ликёром.

[200x250]• Martini Gold. Вершина искусства итальянских мастеров приготовления вермутов. Сочетает в себе сбалансированный вкус с изысканными ароматами, требует аккуратного и вдумчивого употребления. Martini Gold сочетает в себе ароматы испанского шафрана, эфиопской мирры, индийского имбиря и хорошую 18% крепость. Это самый дорогой и изысканный мартини. Смешивать его нужно очень аккуратно.

Для начала небольшой словарик миксолога (мастера по смешиванию коктейлей), без которого чтение дальнейших рецептов будет затруднительно:

• Бокал рокс – 250 мл, толстое дно, трапецевидная форма, расширен в верней части.

• Бокал хайбол – высокий, цилиндрический, объём 270 мл. [200x250]

• Бокал маргарита – большой бокал, напоминающий женскую грудь. Объём 350-370 мл.

• Коктейльный бокал – высокий, на тонкой ножке, в профиль треугольный, объёмом 120-150 мл.

• Тоник (tonic) – газированный напиток с хинином, например Швепс битер лемон.

• Биттер – горький алкогольный напиток на основе трав и кореньев.

• Campari - биттер на основе трав и цитрусовых, с краской кошениль. Крепость 28%.

• Angostura – венесуэльский настойка из трав и кореньев. Обладает целебным эффектом.

• Гренадин (Grenadine) – ярко-красный сироп. Используют для подкрашивания коктейлей.

• Стейнер – коктейльное ситечко под диаметр шейкера.

• Шейкер – ёмкость для смешивания коктейлей.

Запасайтесь ингредиентами и инструментами – будем делать коктейли с мартини. Начнём с простых, но эффектных.

1. Голд он айс

Для одного коктейля нам нужно:

• 100 мл Martini Gold

• 15 г ежевики

• 7 г корня имбиря

• 160 г льда в кубиках

Готовить голд он айс невероятно просто:

• Наполните бокал рокс льдом доверху

• Влейте Martini Gold

• Украсьте ежевикой и ломтиком имбиря на шпажке

• Подавайте с коктейльной трубочкой

[200x250]2. Бьянко тоник

Лёгкий коктейль, большой объём:

• 50 мл Martini Bianco

• 150 мл тоника

• 30 г лимона

• 200 г льда

И опять просто готовить:

• Наполните стакан хайбол доверху

• Влейте Martini Bianco и тоник

• Размешайте ложкой

• Украсьте лимоном

• Подавайте с трубочкой

3. Мартини физ [200x250]

Коктейль

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Вкусный пирог с ТОНКИМ слоем теста и ТОЛСТЫМ слоем сочной начинки из цветной капусты и сыра

Сегодня у нас чудо! Пирог из цветной капусты с ветчиной, который так и хочется сразу попробовать.
Аппетитный пирог. Мягкий, влажный, сочный. Очень сытный. Приятное вкрапление хрустящих кусочков бекона в нежной капустной начинке.
[700x569]

Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Десерт из маскарпоне с клубникой

[400x300]
маскарпоне - 500г; яйцо (желтки) - 3 шт.; сахар - 100-150г; клубника - по вкусу; лимон (сок) - по вкусу; печенье - по вкусу.

Желтки отделить от белков (белки оставить для другого рецепта), добавить сахар и взбивать миксером, пока желтковая масса не станет бледно-желтой, густой, однородной. Перенести миску со взбитыми желтками на водяную баню. Я для этого использую глубокий сотейник. Продолжать взбивать миксером, пока масса не прогреется, при этом постоянно снимайте ложкой желтковую массу с краев миски, чтобы она не успевала присохнуть. Готовый желтковый крем накройте пленкой и дайте ему немного остыть.

Маскарпоне переложить в отдельную миску и хорошо размять вилкой.

Смешать маскарпоне с охлажденным желтковым кремом. Можно слегка взбить миксером (на низких скоростях).

У клубники оторвать чашелистики. Ягоды положить в блендер и слегка пюрировать – кусочки клубники должны быть достаточно крупными. Чуть-чуть брызните на них свежим лимонным соком и по желанию посыпьте 1-2 ч.л. сахара.

В креманки положить маскарпоне, заполнив примерно на 1/3, затем слой клубники, поверх клубники – опять маскарпоне.

Посыпать сверху печеньем. Убрать в холодильник минут на 15-20. Десерт готов.
Gotovim.RU рекомендует

Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Как приготовить беляши: гениальная простота


Сочные, аппетитные и любимые практически всеми беляши пришли на наши столы из татарской кухни. Правда, там они называются перемячами и представляют собой круглые пирожки с мясной начинкой. Беляши могут быть как открытыми, так и закрытыми, но большинству из нас, наверное, все-таки ближе вариант «с дырочкой».

Готовить беляши, в принципе можно из пресного теста, если уж времени совсем в обрез и некогда возиться с дрожжевым. Но выпеченные из легкого и воздушного дрожжевого теста они получаются, конечно же, более нежными и вкусными. Совсем не обязательно для того, чтобы приготовить беляши из дрожжевого теста, замешивать опару, как, например, для блинов на Масленицу, – вполне подойдет и так называемый экспресс-метод.

Как приготовить беляши из быстрого дрожжевого теста

Для теста потребуется 0,5 литра молока, 1 яйцо, 5-7 граммов сухих дрожжей (тех самых, которые надо класть непосредственно в муку, а не растворять в жидкости). Самой муки нужно около 1 килограмма, а кроме того – 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка соли.

Дрожжи смешиваем с половиной муки и вливаем теплое молоко с растворенными в нем сахаром и солью. Добавляем яйцо и вымешиваем тесто. Оно должно получиться довольно вязким – по консистенции чуть гуще сметаны. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще муки. Его ставим в теплое место примерно на час для того, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-3 раза.


Как приготовить фарш для беляшей

Мясной фарш для беляшей можно, конечно, купить и магазине, но, если есть возможность, не поленитесь и приготовьте его дома. Основные компоненты – говядина (350 граммов) и свинина (150 граммов). Их пропускаем через мясорубку и точно таким же образом измельчаем примерно 400 граммов репчатого лука. Чем больше лука в фарше, тем более сочным он получится. Остается посолить и поперчить, хотя можно добавить и других специй – например, мускатный орех.

Поднявшееся тесто выкладываем на стол, обильно посыпанный мукой. Тесто разделяем на порционные куски – лепешки диаметром 6-8 см и высотой 2-2,5 см. Каждую лепешку с обеих сторон нужно обмакнуть в муку и слегка растянуть ее пальцами, чтобы получился более тонкий и широкий кружок из теста. На его середину кладем чайную ложку фарша и заворачиваем края. Беляшам с начинкой даем еще раз подойти перед жаркой – хотя бы в течение 15-20 минут.

На дно достаточно глубокой сковороды наливаем растительное масло слоем не менее сантиметра, хорошо его разогреваем, но при этом важно следить за тем, чтобы масло не задымило. Беляши обжаривают с обеих сторон и подают к столу. Приятного аппетита!
http://www.beautyhalf.ru/odna_stat.php?id=128
Беляши в интерпретациях современных кулинаров вполне могут иметь и треугольную форму.
[300x240]

Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Бургеры с голубым сыром



Ингредиенты:

400 г говяжьего фарша,

1 ст.л. дижонской горчицы,

2 зубчика чеснока,

½ стак. голубого сыра,

1 яйцо,

зелёный лук, соль, перец – по вкусу,

4 булочки для гамбургеров.

Приготовление:

Смешайте в миске фарш, горчицу, измельчённый чеснок, мелко нарезанный лук, раскрошенный сыр, яйцо и 1 ст.л. воды. Посолите и поперчите и вымесите фарш. Разделайте его на 4 котлеты величиной с булочки для гамбургеров или даже чуть больше. Толщина котлеты должна быть не менее 1,5 см. Обжарьте их на гриле или специальной сковороде с решётчатым дном. Не нажимайте на котлеты, при обжаривании, так как из них может вытечь расплавленный сыр, и они станут сухими. Соберите гамбургеры, разрезав булочки вдоль по горизонтали, уложите листья салата и помидоры, положите котлету, полейте соусом-фреш, майонезом или кетчупом и накройте верхней частью булочки.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Творожный пирог

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

наивкуснейший торт "Черный лес" - идеальное сочетание шоколада, сливок и вишни!

 

Этот торт очень прост в изготовлении и великолепен на вкус! Легкий и не приторный! Он состоит из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишен. Нам было очень вкусно, попробуйте и Вы!
[700x407]

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Шоколадно-творожные кексы

[показать] 

• 200 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. какао-порошка
• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 100 мл растительного масла без запаха
• 300 мл натурального йогурта

• 250 г мягкого творога
• 5 ст. л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Читать далее...

шт.свежомороженой скумбрии разморозить,очистить и помить. Маринад: 1литр води,3ст.л.соли,1,5ст.л. сахара,2ст.л.черного чая(или 2 пакетика),и.....2горсти луковой шелухи(шелуху ополоснуть). В воду положить шелуху,соль,сахар,чай,довести до кипения,виключить и остудить,процедить и залить рибу на 3-4 дня.Каждий день переворачивать нужно рибу. На 3-4-ий день витянуть рибу,обсушить и риба готова к употреблению. очень вкусная,сочная!Хранить в холодильнике после маринада можно до 7 дней.

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Тесто для корзиночек (Потрясающий рецепт!!!)))

Читать далее...

Творожная запеканка

[показать]

♦ 150 граммов нежирного творога

♦ 15 граммов манной крупы

♦ 1/4 яйца

♦ сахарозаменитель

♦ ванилин

Творог протереть через сито, смешать с яйцом, манной крупой, сахарозаменителем, ванилином и хорошо вымешать. Массу выложить в антипригарную форму и запекать до появления золотистой корочки на средней решетке аэрогриля 20 минут при температуре 180 градусов. Скорость средняя.

Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщение

Добош - венгерский торт!

«Добош» (венг. dobostorta) — традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоёв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью. «Добош» был любимым тортом императрицы Австро-Венгрии Елизаветы, супруги Франца Иосифа. Торт «Добош» экспортировался в соседние страны в специально изготовленных деревянных коробках.
Торт назван по имени своего автора, венгерского кондитера Йожефа Добоша. В 1885 году для Венгерской национальной выставки он придумал свой шедевр — торт, который не портится как минимум 10 дней. При современном ему уровне развития холодильной техники это было очень важно. Свой рецепт Добош опубликовал в 1906 году, и в современной Венгрии торт Добош готовят в соответствии с оригинальным рецептом.
В городе Сентендре работает музей кондитера Добоша.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Рецептом поделилась одна замечательная молодая женщина, закончившая кондитерскую Академию в Калгари, работающая по специальности и имеющая практический опыт и творческий подход к любимому делу. (сама она с Украины, Сабико, Вам привет).

Торт Добош
Коржи (6 шт., диаметр 22 см):
6 желтков
50 г сахарной пудры
6 белков
50 г сахарной пудры
100 г муки
35 г сливочного масла

1. Желтки растереть с сахарной пудрой
2. Белки взбить с сахарной пудрой до состояния твердых пиков
3. Ввести взбитые белки поочередно с мукой в желтковую массу
4. В конце аккуратно вмешать растопленное сливочное масло
5. Разделить тесто на 6 частей.
6. Выпекать в круглой форме, выстланной пергаментом, до золотистого цвета (температура как для выпечки обычного бисквита)

Крем:
4 яйца
200 г сахарной пудры
235 г сливочного масла
35 г порошка какао
17 г ванильного сахара
35 г какао масла (растопить)
200 г черного шоколада

1. На водяной бане взбить яйца с сахарной пудрой, остудить примерно до 30 градусов
2. Взбить масло, добавить ванильный сахар, порошок какао, смешанный с какао маслом
3. Растопить на водяной бане шоколад, остудить, соединить с масляной массой.
4. Смешать яичную массу с шоколадной.

Сборка:
Выбрать самый удачный корж. Приготовить карамель и нанести тонким слоем на выбранный корж. Пока карамель не застыла, разрезать на сегменты (16... 18... 20... как удобно). Прослоить оставшиеся коржи кремом, на пятый из кондитерского шприца отсадить небольшие розеточки (или шарики) по кругу в количестве карамельных сегментов. Выложить сегменты под углом. Бока обсыпать бисквитной крошкой.

Вкус - просто обалденный...
[640x427]

Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение

Куриные лукошки с грибами

            Очень симпатичное блюдо, украсит и праздничный стол. Довольно удачное сочетание ингредиентов, жареные грибочки прекрасно дополняют вкус куриных лукошек. В некотором роде жульен в съедобной таре.

[700x534]

Смотреть рецепт

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Для всех любителей бутылочного декорирования! Взрыв эмоций!

далее...

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Бутылка в чулочках. МК от Эвы

Можно еще и так...  МК от автора эва

Читать далее...