Читать далее...

Приют комедиантов

Приют комедиантов Первый канал. 20 августа 2010

Это цитата сообщения NatalNata Оригинальное сообщение

Воздушная... нежная кофточка - крючок

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Тесто дрожжевое быстрого приготовления "Семейное"



Мука – 0,5 кг
Молоко (или смесь натурального йогурта и воды) – 1 ст.
Дрожжи* – 30 г
Сахар – 1 ч.л.
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

• Стакан – объем 250 мл
* дрожжи прессованные


Развести дрожжи в теплом молоке с растворенным в нем сахаром.
Просеять муку в миску.
Сделать посередине углубление и влить распущенные дрожжи.
Оставить бродить, пока они не поднимутся «шапочкой» и на поверхности появятся крупные пузырьки и трещины.



Добавить масло и яйца, взбитые с солью.
Начать вмешивать муку - в направлении от центра к периферии - деревянной ложкой с длинной ручкой.
Замесить мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам.


Обязательно отбить об стол – тесто становится мягче, воздух выходит, оно имеет однородную гладкую консистенцию.
Сформовать в виде шара.


Тесто использовать сразу после замеса: для перепичек, выпечки пирожков или пирогов – рулетов и пр.
Оно не требует отдельного времени на «подъем».



Тесто раскатывать тонко (по желанию) – примерно 5-6 мм. (Кто любит больше теста, раскатайте толще).

При разделке теста на пирожки замечательно следующее: пока будет слеплен последний пирожок, первые – подошли и готовы в выпечке-жарке!
Вот эта «мелочь» и подкупила меня в те давние времена, когда я только начинала готовить сама...

Ну, а пирогу, конечно, нужно дать «поднять голову» - 20-30 мин. на расстойку в теплом помещении без сквозняков, накрыв сверху льняным полотенцем (или пищевой пленкой).
Смазать верх разболтанным желтком (1 желток + 1 ч.л. молока). Можно посыпать верх кунжутом или маком, тмином.
Печь в духовке, как обычное дрожжевое тесто: пирожки при более высокой температуре (250-220 град.), большие пироги - при меньшей температуре (190-200 град.). Но это индивидуально - всегда зависит от конкретной духовки.
У меня электродуховка с режимами «низ/верх», так что пеку сначала пироги и пиццу в режиме «низ», затем допекаю до готовности в обычном режиме (низ + верх), выбирая температуру для дрожжевого теста.

• Мои советы

• Мука – при замесе ее всыпаю не сразу, часть отсыпаю на отдельную тарелку: в конце замеса тесто подскажет само - добавляю только при необходимости.
• При замесе теста поверхность стола и ладоней смазываю растительным маслом, чтобы меньше липло.



* В рецепте дана норма для прессованных дрожжей ("мокрые").

Я обычно пользуюсь пересчетом с таким соотношением.
Пересчет для дрожжей:
1 г сухих=3 г мокрых
Т.е. нужно 10 г сухих дрожжей, или 2 ч.л.

ПИРОЖКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ

Слушать этот музыкальный файл

Это цитата сообщения Ирина_Кремкова Оригинальное сообщение



[525x700]
[518x699]

Это цитата сообщения Anyuta-UA Оригинальное сообщение

[680x550] [525x700]

Это цитата сообщения Anyuta-UA Оригинальное сообщение

Черный топ крючком

[512x512]

[показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения sohpia Оригинальное сообщение

весенние грезы

топик
[622x700]
[632x700]
[485x698]

Это цитата сообщения ann_ann Оригинальное сообщение

элегантные открыточки

Обалденные открыточки... МММ...

Читать далее...

Это цитата сообщения ресничкаа Оригинальное сообщение

Пирожки с картошкой

Кулинарные рецепты от Бродской [397x508] А теперь расскажу о пирожках с картошкой, которые мы с моей мамой очень часто пекли к приходу гостей. А поскольку в нашем доме гости были очень часто, то и эти фирменные пирожки всегда пользовались колоссальным успехом и у старшего поколения, и у моих друзей. Они очень вкусные, красивые, и, главное, их получается очень много! Сначала делаем начинку. Отвариваем картофель, жарим в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, картошку разминаем в пюре и смешиваем с жареным луком. Соль, черный перец – по вкусу. Теперь – тесто. 200 гр. майонеза, 200 мл. воды, 200 гр. пшеничной муки. Ни соли, ни сахара не надо! Тщательно размешиваем. Раскатываем тесто порциями на листы толщиной около 3-х млм (достаточно тонко). Подготавливаем противень с небольшим количеством растопленного сливочного масла. Теперь – внимание! – на один край листа выкладываем «колбаской» начинку и заворачиваем в рулет. Вот теперь мне придется письменно объяснить то, что мне самой показывали на деле, а это не так просто, но я попробую. Зажимаем тесто с одной стороны рулета одной рукой щепотью, а другой рукой ребром ладони отделяем порцию в 3 – 4 см. Отделенный пирожок также зажимаем с другой стороны. Кладем на противень. Опять правой рукой зажимаем тесто щепотью, ребром другой руки отделяем следующий пирожок, еще раз зажимаем с обеих сторон и кладем на противень. И так много раз, потому что пирожков получается ОЧЕНЬ много! Они такие маленькие, кругленькие, с выемкой посередине от зажатия. Сверху поливаем каждый небольшим количеством растопленного сливочного масло и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся недолго – надо смотреть, когда станут золотыми – можно вытаскивать. Огромное блюдо чудесных, золотистых очень вкусных маленьких пирожков – на один укус! Уничтожаются моментально, вкусны и в горячем виде, и остывшие! Хрустят и тают во рту! Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Рождена_Весной Оригинальное сообщение

[363x512]

more...

Читать далее...

Это цитата сообщения auwa Оригинальное сообщение

ТИЛЬДОМАНИЯ

для вдохновения тильдоманов)))многооо

Майя Какабадзе

[500x375]

далее...

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Декупаж на скорлупе

Вот я чем занималась, когда выдалась свободная минутка... Любимый картон, скорлупа и салфеточки. И получилось то, что получилось... Знаю что не шедевр, но душу греет!

[700x525]

            

Любителям коробочек сюда....

Это цитата сообщения olegra Оригинальное сообщение

Принцесса на горошине-выкройка

[640x630]

Читать далее...

Это цитата сообщения Сундучок_хозяюшки Оригинальное сообщение

[показать]

[показать]

дальше