Это цитата сообщения Заряница Оригинальное сообщение

Козинаки с семечками и кунжутом

[показать]

Читать далее

Ещё по теме:

Домашние конфеты

Это цитата сообщения Ровенка Оригинальное сообщение

Так уж вышло, что шоколадные конфеты с "пяной" вишенкой внутри я ценю больше всех остальных... Однако, я особа привередливая, и из многообразия подобных конфеток предпочитаю "Mon cherry" от Ферреро и "Красный бархат" от Крафт фудс. Но вот проблема - первые очень редко бывают в продаже, а вторые время от времени халтурит производитель...

Некоторое время назад я готовила торт с "пьяной" вишней, и мне пришла в голову мысль, что, в общем-то, я бы могла и сама смастерить подобные конфетки...

Потребовалось:

• 1 пакетик сушеной вишни;
• 1/2 стакана коньяка;
• 300 гр. шоколада "Люкс" Бабаевский;
• немного сахарной пудры;

Рецепт, фото

[600x408]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение


2 ст. ложки муки
2 ст. ложки какао
1 ст. ложка спиртного (коньяк, водка)
1,5 стакана сахара
1 стакан молока или воды
50 г сливочного масла или маргарина
100 гр. очищенных орехов

Все ингредиенты смешать.
Варить смесь 6-8 мин до полного загустения (чтобы ложка еле поворачивалась).
Во время варки постоянно помешивать.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[608x354]
масло сливочное мягкое 100 г
сахарная пудра 100 г
белок 3 шт.
мука 100 г

Крем:
шоколад молочный 300 г
взбитые сливки 33% - 200 г
орех 50 г

Масло, сахарную пудру, белки и муку взбейте миксером на маленькой скорости, чтобы тесто стало однородным. Тесто выложите небольшими порциями на пергамент, при помощи ложки размазажьте в форме круга. Выпекайте при температуре 170 градусов, пока тесто не начнет подрумяниваться. Вытащите из духовки и быстро скрутите в трубочки.
Шоколад растопите, перемешайте со взбитыми сливками. И полученным кремом наполните трубочки. Украсьте орехами.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[400x220]
кофе растворимый - 1 ч. ложка
шоколад молочный - 100 г
сливочное масло
молоко сгущенное с сахаром - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
какао-порошок - 2 ст. ложки

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформуйте из нее небольшие шарики и запанируйте их в какао.Трюфели охладите.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[328x465]
4 зефира
200 мл сливок
2-3 киви

Охлажденные сливки налить в блендер, понемногу добавлять разломанный на кусочки зефир, взбивать до однородного состояния.
В креманки разложить порезанные на кусочки фрукты, ягоды, залить муссом из зефира, охладить 1 час. Можно украсить шоколадной стружкой.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение


- 250г творога
- 5 белков
- сок половины лимона
- 1 упаковка желатина
- 150г апельсинового сока
- 1 стакан сахара
- 2 плитки шоколада

Отдели белки от желтков. Белки взбей миксером до образования пышной пены. Добавь сахар, лимонный сок и, помешивая, введи в белки желатин, разведённый в апельсиновом соке. Творог разомни и добавь в яичную массу. Тщательно перемешай. Выложи на противень слоем 1-1,5 см и поставь в холодильник на 1-2 ч (чтобы масса застыла). Нарежь застывшую массу ножом на кусочки. Растопи на водяной бане шоколад, добавь немного сливочного масла. Окуни конфеты в шоколадную массу. Дай застыть.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[429x500]
Панна котта - национальный итальянский десерт в виде легкого сливочного желе, переводится как "вареные сливки". Панна котту можно приготовить за несколько дней до праздника. Ее кремовый вкус хорошо сочетается с засахаренной цедрой, фруктами или фруктовым соусом.

Ингредиенты на 4-6 порций:
1) жирные сливки - 500 г
2) ваниль - 1 стручок
3) сахар - 50 г
4) желатин - 2 листочка
5) карамельный сироп либо свежие ягоды

Положите листочки желатина в воду для набухания. Налейте сливки в кастрюлю. Вскройте стручок ванили, выньте содержимое и положите в сливки вместе со стручком. Добавьте сахар, поставьте на огонь. Вскипятите, варите на минимальном огне 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, выньте стручок ванили. Положите желатин в кастрюлю со сливками и растворите, помешивая. Сливки разложите в 4-6 небольших формочек и поставьте на 3-4 часа в холодильник. Перед подачей на стол формочку переверните, желе положите на тарелку. Полейте карамельным сиропом и украсьте свежими ягодами.Можно использовать молотую, но натуральную ваниль (с черными точками), а не искусственный ванилин. Желатин в листочках можно заменить гранулированным желатином. Если желе кажется пресноватым, перед заморозкой в сливки добавьте немного Марсалы (десертного крепленого вина).

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[553x372]
Вся прелесть этого блюда состоит в том, что не требуется никакой термической обработки ингредиентов, да и самих ингредиентов совсем немного. Не нужно ничего выпекать или заваривать, ингредиенты просто хорошенько перемешиваются. Но зато результатом вы будете приятно удивлены, а в вашей копилке кулинарных рецептов появится ещё одно очень простое и в то же время вкусное и питательное блюдо.

Творог – триста граммов;
Сметаны – пятьсот граммов, может понадобиться и больше;
Желатин – две пачки;
Пудра сахарная;
Красители пищевые.

Этот десерт готовится в разъемной форме. Для его приготовления творог не нужно брать зернистым, наоборот это должен быть мягкий, в одной консистенции творог, типа сырковой массы. Необходимо в творог добавить сметану и пудру сахарную и очень хорошо все взбить. После этого в массу сметанно-творожную добавить желатин подготовленный. После этого массу нужно разделить на три части, и подкрасить красителями по желанию.Затем взять форму и выкладывать в нее по одной суповой ложке разного цвета массы. После этого нужно убрать в холодильник на четыре часа, аккуратно раскрыть форму и достать из нее десерт.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[520x390]
вафли 300 г
сахар 70 г
какао порошок 2 ст.л
сливочное масло 200 г

Вафли трём на крупной тёрке.Откладываем 3-4 столовые ложки тёртых вафель для использования в дальнейшем в качестве "панировки".
Добавляем сахар, перемешиваем.Теперь добавляем какао и опять тщательно перемешиваем.Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на маленьком огне (НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ!).Выливаем масло в подготовленные вафли и снова всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы..... после ставим на 15-20 минут в холодильник.Берём небольшое количество охлаждённой вафельной массы, скатываем в шарик и обваливаем в "панировке". Вообще-то для "панировки" мы можем использовать не только тёртые вафли, но и кокосовую стружку или украшения для торта ( маленькие цветные сахарные шарики) или измельчёные орехи.
Готовые шарики ставим в холодильник на 30 минут.

РЕЦЕПТ НЕ ТРУДНЫЙ.. КАК РАЗ ВСЁ ЕСТЬ..ПОШЛА ДЕЛАТЬ,ПОБАЛУЮ СЕБЯ И ДОЧКУ..КАК ЗДЕЛАЮ ФОТКУ ВЫСТАВЛЮ. ))))) ЕСЛИ КОМУ-ТО ЭТО НАДО....

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[413x620]
Зефир в шоколаде… А еще добавить к этому печенье… Что может быть вкуснее!

Ингредиенты (около 20 конфет):
3 стакана муки
1 / 2 стакана сахара
1 / 2 чайной ложки соли
3 / 4 чайной ложки разрыхлителя
3 / 8 чайной ложки соды
1 / 2 чайной ложки корицы
170 г. сливочного масла
3 яйца
домашний зефир
шоколадная глазурь

Смешать все сухие ингредиенты.Добавить сливочное масло и перемешать миксером до песчаной массы.Добавить яйца и перемешать.
Убрать в холодильник по крайней мере на 1 час.Выложить на лист для выпекания пергаментную бумагу, смазать маслом. Выложить тесто в форме кругляшков высотой 0,5 см. Выпекать при температуре 180 градусов около 10 минут. Остудить до комнатной температуры.
Выложить на печенье зефир, дать постоять в течение 2 часов.
Обмакнуть в горячую глазурь на пору секунд.Оставить на 1-2 часа, пока шоколад не затвердеет.По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[500x333]
Очень оригинальный десерт из бананов!

Ингредиенты:
2-3 спелых банана
4-6 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. темного рома
немного сока любых цитрусовых (свежевыжатого)

Бананы нарезать кружочками толщиной 0,5 см.Облить соком цитрусовых (чтобы избежать потемнения).Растопить масло на сковороде на среднем огне. Растопленное сливочное масло равномерно посыпать сахаром. Затем выложить бананы. Обжарить на медленном огне около 3 минут. Залить ромом. Аккуратно перевернуть бананы и обжарить с другой стороны в течение 1 минуты.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[400x359]
Шоколадный Трюфель с вишенкой внутри принимает вид конфет!

Ингредиенты:
1 / 3 чашки взбивания сливок
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
4 плитки Сладкого шоколада
24 вишенки без косточки
1 плитки шоколада

Совместить сливки, сливочное масло и сахар, довести до кипения на среднем огне. Удалить из тепла, добавить шоколад. Тщательно размешать. Охладить смесь в течение 3 – 4 часов. Завернуть вишню примерно в 1 чайную ложку смеси. Залить растопленным шоколадом.Остудить.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[640x480]
Любимое многими лакомство можно без особого труда сделать дома. Получается намного дешевле, по вкусу практически не отличается, делать просто и быстро. Есть два варианта приготовления. Первый – в микроволновой печи, второй – на сковородке.

Первый вариант – приготовление в микроволновке
200 грамм орешков (арахис, миндаль, фундук – что есть)
Пять столовых ложек сахара
Три столовых ложки воды
Чайная ложка ванильного сахара или корицы (по желанию)
В тарелке смешать все ингредиенты, поставить в микроволновку (800 ватт) сначала на три минуты, затем достаем, перемешиваем и ставим еще на две – три минуты. Достаем готовое лакомство, высыпаем на пергамент и даем полностью остыть.

Второй вариант – приготовление на сковородке
200 грамм орехов
200 грамм сахара
125 мл. воды
Пакетик ванильного сахара
Сахар и ванильный сахар растворить в воде, довести до кипения. Положить орешки и на сильном огне при постоянном помешивании довести смесь до карамелизации. Затем огонь убавить до среднего и подождать пока смесь не начнет расплавляться. Снять с огня, выложить орешки на пергамент, остудить. Когда орешки полностью остынут, станут очень вкусными, с хрустящей сладкой корочкой.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

25 г жареного фундука, 25 г жареного кешью, 100 г кураги, 100 г черного шоколада, 100 г молочного шоколада.

Курагу залить кипятком и дать постоять минут 5, затем слить воду, слегка отжать курагу и просушить бумажным полотенцем.Орехи и курагу порезать, но не очень мелко, чтобы они чувствовались в конфетах.Шоколад поломать и сложить в мисочку, поставить в микроволновку на мощность 600 Вт на 2-3 минуты, чтобы он полностью растопился.В шоколад выложить орехи и курагу и тщательно перемешать.Готовую смесь выложить в формочки для конфет или на бумагу для выпечки с помощью чайной ложки.Конфеты поставить в холодильник для застывания.Хранить конфеты тоже лучше в холодильнике, т.к. при комнатной температуре они начинают таять и тускнеть.
[700x525]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

2 ст. л. слив. масла
5 ст.л. жирных сливок
225 гр. белого шоколада
1 ст. л. апельсинового ликера (по желанию)

Для покрытия: 100 г белого шоколада

Положите сливки и сливочное масло в маленькую кастрюльку и медленно доведите до кипения, помешивая. Кипятите 1 минуту, затем снимите с огня.Наломайте шоколад кусочками и добавьте в крем. Помешивайте до растопления шоколада, затем подлейте ликер (по желанию). Покройте противень кулинарной бумагой и выложите шоколадную массу. Охлаждайте около 2-х часов до готовности.Разделите смесь на куски и скатайте из них шарики. Снова охладите до готовности.Растопите 100 гр белого шоколада. Окунайте кусочки в растопленный шоколад, излишкам дайте стечь обратно в миску. Оставьте затвердевать.
[700x621]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[350x234]
200 г шоколада
0,5 стакана сахарной пудры
0,5 стакана воды
200 г сметаны

Растопить на огне шоколад, влить горячую воду, всыпать сахарную пудру и взбивать до консистенции крема. Слегка помешивая, добавить в крем сметану и разложить по креманкам. Подавать с печеньем.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[500x478]
200 гр сгущенного молока
250 гр черного шоколада
40 гр сливочного масла
несколько капель ванильной эссенции
50 гр лесного ореха

В ковшик налить сгущенное молоко, положить в него шоколад кусочками и сливочное масло, и ванильную эссенцию.Поставить ковшик на слабый огонь или в водяную баню, когда шоколад растворится, продолжить нагревание еще некоторое время, все время, помешивая смесь. Когда консистенция станет кремоподобной, снять с огня, и, продолжая помешивание, охладить. Пока смесь не остыла полностью, добавить орехи, размешать.Выложить в прямоугольную форму, когда помадка остынет до комнатной температуры, поместить ее в холодильник на несколько часов.Вынуть из формы и порезать кусочками.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение


Нежные шоколадно-сливочные батончики с кокосовой стружкой идеально подойдут на десерт и в будни, и к праздничному столу. Потратив совсем немного времени и усилий, Вы приготовите удивительно изысканное лакомство для всей семьи.

Для приготовления 36 штук Вам понадобится:

Для глазури:масло сливочное несоленое - 115 г, сахар – 50 г,какао - 5 столовых ложек ,ванилин - 1 чайная ложка ,яйцо – 1 шт. ,кокосовая стружка - 90 г кокосовой стружки,печенье измельченное - 210 г крошек печенья,орехи грецкие измельченные - 50 г

Для крема:масло сливочное несоленое - 60 г ,наполнитель ванильный - 110 г ,молоко - 240 мл ,вода - 240 мл

Для украшения:масло сливочное несоленое - 1 столовая ложка ,шоколад полусладкий - 85 г

Инвентарь=форма размером 20х20 см,кастрюля среднего размера,миска среднего размера,миска маленькая ,острый нож

Форму смазать сливочным маслом. Смешать сахар, масло, какао, яйцо и ванилин в кастрюле и варить смесь, помешивая, на среднем огне, пока масса не загустеет.
Снять массу с огня и добавить в нее орехи, крошки печенья и кокосовую стружку. Выложить полученную смесь в форму. Сливочное масло взбить добела в миске среднего размера. Смешать молоко, воду и ванильный наполнитель в маленькой миске и добавить эту массу к взбитому маслу. Полученную массу необходимо выложить на предыдущий слой в форме и оставить на 15 минут. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло. Шоколадную массу выложить на верхний слой в форму. Поставить в холодильник на несколько минут, затем разрезать на небольшие квадратики.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[400x211]
шоколад - 250 г
сахар - 2 ст. ложки
масло сливочное - 175 г
яйцо - 4 шт.

Шоколад растопите на водяной бане, введите сахар, яичные желтки, сливочное масло и перемешайте. Взбейте яичные белки в пену, введите в шоколадную смесь. Выложите в форму и охладите.Перед подачей выложите десерт из формы, поместив ее на несколько секунд в горячую воду.Оформите карамелью и шоколадом.