[500x340] Хлеб на минеральной воде – ручная выпечка

Итак, начнем…

Способ первый и простой – хлебопечка.

Состав:

550 грамм муки

360 мл минеральной воды

30 грамм сливочного масла

2 чайной ложки сухих активных дрожжей

1 столовая ложка сахара

2 чайная ложка соли

Режим выпечки – французский хлеб.

С хлебопечкой все просто, поэтому и объяснять особо нечего. Да и хлеб получается на удивление мягким и великолепным на вкус.

[показать]


Нам потребуется.

• 400 г белокочанной капусты


• 200 г свежей моркови


• 150 г отварной свеклы


• 100 г репчатого лука

* указан вес очищенных овощей

Для заправки.

• 1 ст. л. уксуса (9%)


• 3 ст. л. растительного масла


• 1 ч. л. сахара


• 0,5 ч. л. соли

Приготовление.

Капусту тонко шинкуем. Лук режем тонкими полукольцами. Капусту с луком перемешиваем, слегка солим и растираем руками пока они не пустят сок.

Морковь и свеклу режем соломкой или трем на терке для корейской моркови.

Все составляющие для заправки слегка взбиваем вилкой. Соединяем вместе капусту, лук, морковь и свеклу. Поливаем салат заправкой, перемешиваем и подаем.

[показать]


Ингредиенты :


Кочан капусты (у меня 1,8 кг )


2 моркови


2 луковицы ( у меня разного цвета)


2-3 разноцветные паприки



Для рассола :


1 стакан растительного масла


1/3 стакана 5% уксуса


2/3 стакана воды


100 гр.сахара


2 стол. ложки соли





Капусту тонко шинкуем (я шинковала на хлеборезке ) , слегка перетираем руками и добавляем зелень (у меня морожен. укроп и петрушка )



[показать]


Лук режем на маленькие кубики, паприку тоже , морковь трём на крупной тёрке .


[показать]


Всё добавляем к капусте . Теперь готовим рассол .


Наливаем в стакан 1/3 часть стакана уксуса ( яблочный или винный) , добавляем к нему воду , чтобы получился полный стакан .


[показать]


Выливаем в кастрюльку , добавляем 1 стакан растит. масла, 100 гр сахара и 2 ложки соли . Доводим до кипения


[показать]


и горячим заливаем капусту



[показать]


Капусту хорошо перемешать , она станет сочной


[показать]


и поместить под пресс на некоторое время . Мы ели уже через 2 часа .


[показать]


Это уже настоявшаяся капустка .


[показать]


Капусты получается много , можно хранить в холодильникев закрытой посуде !



[показать]





[показать]


Салат на вкус сладковатый , можете добавить соли ( после дегустации готового салата) , но нам понравился именно такой .


[показать]


Приятного аппетита !

Итак, взяли 200 гр. стакан, начали.

Для теста потребуется:
1 стакан тёплой воды.
1 чайная ложка сухих дрожжей (со средней горкой).
1 столовая ложка сахара.
1 чайная ложка соли.
3 стакана муки.
8 столовых ложек подсолнечного масла.

Дрожжи и сахар растворяем в тёплой воде.Ждём, пока поднимутся "шапочкой".Как поднялись - смешиваем все компоненты, вымешиваем тесто.Чем дольше будете
месить - тем лучше.

Вымесили
Накрыли, оставили на часок в тёплом месте.

Состав: на 1кг.
Яйца - 4шт.
Сливочное масло или спред - 150гр. (мягкое)
Сахар - 150гр.
Мука - 450гр.
Разрыхлитель - 1пакет
Ванильный сахар - 1пакет
Изюм - 1стакан

Приготовление:
Яйца с сахаром взбиваем миксером, выливаем в форму, добавляем все остальное и включаем на режим кекс. После окончания выпечки, оставляем еще на минут 20-30 в режиме прогрева.
Получается вкусно!

[показать]

Мягкий кекс, слегка сладковатый.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки


• 1 ч. л. гашеной соды


• 1 / 3 стакана сахара



• 1 ч. л.соли


• 1 ч. л. разрыхлителя


• 1 яйцо


• 1,5-2 стакана сливок, или молока


• 50 г сливочного масла


• 1 стакан изюма

Разогреть духовку до 170 градусов.

Приготовить форму для выпечки.

Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и соду.

Добавить яйцо и сливки.

Добавить растопленное масло.

Добавить изюм.

Вылить тесто в форму.

Выпекать около 50 минут.

[показать]

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

[показать]

Читать далее...

[500x425]

• 300 г мягкого плавленного сыра


• 4 яйца


• 4 ч. л.сахара



• 1 ч. л. соли


• 3 ч. л. разрыхлителя


• 0,5 ч. л. соды


• 4 ст. л. растительного масла


• 5 ст. л. с горкой сметаны


• ~1,5 стакана муки

Приготовление

Плавленный сыр соединяем с яйцами. Если сыр мягкий из баночки, то сделать это будет проще простого, с сыром из брикетиков придется малость повозиться (его или разминаем вилкой и хорошенько растираем с яйцами или трем на крупной терке и с ними же перемешиваем) Если в сырно-яичной массе будут комки не волнуйтесь - при выпечке они растворятся в тесте. Добавляем к сыру сметану, сахар и растительное масло. Перемешиваем. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и соду). Добавляем сухие ингредиенты к сырной массе. Хорошо перемешиваем. Если есть желание, то в это время можно добавить жареный лук, укроп.

Смазываем маслом формочки для кексов (силиконовые можно не смазывать). Выкладываем тесто в формочки (заполняем на 2/3).

Ставим кексики в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20 минут или чуть больше (до пробы на сухую палочку). Выключаем духовку и даем им еще минут десять постоять в духовке с приоткрытой дверцей. Остыв, кексы могут немного опасть, но на вкусе это никак не отражается :)

[225x300]

• 250 гр шоколадного масла


• 80 гр сахара



• 150 мл ряженки


• 3 яйца


• 250 гр муки


• 1 пак ванилина


• 10 гр разрыхлителя

1. Яйца взбить с сахаром и мягким маслом


2. Добавить ряженку и еще немного взбить


3. Смешать муку с разрыхлителем и ванилью и просеять по частям в тесто


4. Замесить тесто


5. Выложить в формочки и выпекать 20-25 минут при 180 град

[300x205]

хлеб с сыром и кунжутом

Очень вкусный получился хлебушек, правда сыр не дал ему хорошо подняться. Кунжут слышно и видно в тесте, а вот сыр растаял и только есть легкий аромат. Кто не любит, когда в хлебе видно сыр, можно натереть его на терке.

Итак, для выпекания хлеба используем (на 500 г):

• вода – 168 мл;


• оливковое масло – 1 ст.л;



• мука – 300 г;


• сахар – 1 ч.л;


• соль – 1,3 ч.л;


• дрожжи – 1 ч.л;


• сыр твердый – около 80 г;


• кунжут – 2,5 ст.л.

Как обычно, все ингредиенты смешиваются в последовательности: вода, оливковое масло, мука, сахар, соль, кунжут, дрожжи. Сверху добавляем тертый на крупной терке сыр. Можно не добавлять по сигналу, а класть сразу и все отлично замешивается!

Печем на программе для французского хлеба около трех с половиной часов. Вес хлеба небольшой – всего 500 г, поэтому он выглядит маленькой буханочкой. Корочку можно поставить среднюю.

[300x225]

рецепт и фотоматериал позаимствован с блога «Легкие рецепты для вкуса жизни«

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения marisha54 Оригинальное сообщение

[200x]Платье для девочек .Крючок.
Схемы вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/niklena/post141125062

[200x]



Вязаное крючком розовое платье для малышки.
Описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3734096/post143913320/




[200x]



Серое платьице . Спицы.
Размеры: Размеры: a) новорожденный
b) 3 мес.
c) 6 мес.
d) 12 мес.
e) 18/24 мес.
Полное описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/elefeni/post140056590/

[200x]

Розовый комплект. Спицы.
Описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3460938/post120627474/
[200x]



ПЛАТЬЯ ДЛЯ ДЕВОЧКИ ОТ Nastya.
Описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3951561/post143742503/





[200x]


Манишка от Ларисы Шубиной.
Описание ЗДЕСЬ http://larusha.ru/2010/10/23/vyazhem-manishku/
или ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3882979/post138413779/


[200x]
Платье для малышки 0-3 мес.
Схемы и описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3894102/post142812868

[200x]


Кружевное платье для девочки "Розовые мечты" (крючок).
Описание и схемы ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/pronya_2008/post137476460

 

 

Внимание!!! Мальчиков одеваем ЗДЕСЬ www.liveinternet.ru/users/marisha54/tags/%E2%FF%E7%E0%ED%E8%E5+%E4%EB%FF+%EC%E0%EB%FC%F7%E8%EA%EE%E2/

Это цитата сообщения milade Оригинальное сообщение

[700x525]
На возраст от 1 до 3 лет
Описание ПОНЧО вот здесь:http://grukhina.ru/iblock/schema/poncho/poncho_dlja_devochki/

[показать]

- 500г любого нежирного мяса
- 250г жирной свинины (шейной части)
- 2 ч.л соли
- лук, чеснок (факультативно)
- 30мл белого вина
- паштетные специи
- 100мл густых сливок
- 1 яйцо
- вареный язык (у меня был 1 свиной, маленький)
- 170г шампиньонов
- куриный бульон или белое вино ( сколько потребуется)
- паштетные специи*
- свиная вырезка (факультативно)

*Паштетные специи:

-белый перец
-молотый кориандр
-тимьян
-базилик
-гвоздика
-мускатный орех
-сухие белые грибы

1.Нарезать мясо произвольно, посолить. Измельчить в кухонном комбайне.(Или в мясорубке с мелкой решеткой)
2. В кухонном комбайне вымесить до консистенции гладкой пасты. Добавить яйцо, чеснок, лук, паштетные специи, белое вино и снова хорошо перемешать.
3. Добавьте сливки (нужно только вмешать их, соскребая смесь со стенок) или постепенно добавить их в смесь вручную.
4. Вмешать нарезанные ломтиками грибы и вареный язык вручную.
5. Вырезать большой прямоугольник из пластиковой пленки (как минимум в 4 слоя).Положить на нее половину фарша. Посередине положить вырезку и равномерно обмазать сверху остальным фаршем. Закатать в плотный цилиндр и завязать концы бечевкой.

[показать]

6. Варить рулет 2,5 часа в воде на самом слабом огне. (Можно в духовке при температуре 150С, рулет должен быть полностью погружен в воду, можно придавить крышкой меньшего размера)
7. Вынуть из воды, остудить. Хранить можно до 7 дней.

Это цитата сообщения Татьянка_Вкусняшкина Оригинальное сообщение

Сделать варёную колбасу дома, как оказалось, очень просто!



Что нам нужно? [500x354]


• 500 г куриного мяса или любого другого, отделенного от костей
• 200 г вареной ветчины или отварного языка
• 300 мл 20% сливок
• 2 сырых яичных белка
Приправы в данном случае (приправы можно брать самые разные по своему вкусу):
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. острой паприки
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 зубчика чеснока
• соль, перец
       
Мясо отделяем от костей и хорошенько измельчаем.
Это можно сделать либо блендером, либо перекрутить мясо 2-3 раза через мясорубку.

ВАРИАНТ. Отделенные от костей и нарезанные кусочки куриного мяса можно предварительно замариновать в любом маринаде по вкусу.

Добавить к фаршу белки и специи.

Должна получиться однородная легко формующаяся пластичная масса, не прилипающая к рукам - для этого сливки добавлять постепенно порциями и следить, чтобы масса не получилась слишком жидкой.

Ветчину и/или вареный язык порезать мелкими кубиками 0,5х0,5 см и перемешать с фаршeм.

Можно добавить нарезанный кубиками разноцветный сладкий перец, а также кубики твердого сыра - все по вкусу.

Приготовленная по этому рецепту колбаса очень нежная.
Чтобы она была плотнее и легко резалась на тонкие ломтики, надо в половину холодных сливок положить на 50-60 мин 1 полную ч. ложку желатина, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не доводить до кипения!), остудить до теплоты и сразу использовать в приготовлении фарша (оставшуюся половину сливок приливать по мере надобности). Или, что проще, но менее вкусно, добавить в фарш 1 ст. ложку крахмала.

Если используются только куриные грудки (которые обладают слабыми желирующими свойствами), добавка желатина или крахмала обязательна.
       
Выложить массу на лист пергаментa и плотно завернуть, закрутив кончики, чтобы получился толстый батон.
       
Поверх пергамента плотно завернуть в несколько слоев пленки - не менее 5-ти оборотов , чтобы, по возможности, не проникала вода, и перетянуть в 2-3 местах шпагатом.

Заложить в большое количество кипятка и варить под плотно закрытой крышкой при слабом кипении 30-40 мин.

Если добавляете другой вид мяса - длительность варки увеличивается до 1,5 - 2 часов.
   
Остудить на решeтке, затем поместить на несколько часов в холодильник. Еще лучше - на всю ночь, чтобы колбаса хорошо остыла и желировалась.
       
Если захотите полезным образом подкрасить колбасу – добавьте в фарш натертую сырую морковь или свеклу. А если захотите придать своей колбасе экзотический зеленый цвет – добавьте растертый шпинат.

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Домашняя колбаса

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

[показать]

Любой фруктовый йогурт / у меня был 1% вишневый / - 125 мл
Теплая кипяченая вода - 125 мл.
Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
Мука - 480 гр / 3 стакана /
сахар 1 -2 столовые ложки
соль - 1 чайная ложка
Дрожжи 2 чайные ложки

Все ингредиенты закладываем в хлебопечку в порядке, указанном в инструкции к вашей хлебопечке. Режим - быстрый / 1 час 59 минут /.

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Давайте попробуем испечь ЛЬНЯНОЙ ХЛЕБ по рецепту Дмитрия Зворыкина - путешественника и гурмана.
Я прошу прощения за качество фотографий, хлеб был готов 30 минут назад, у меня очень темно на кухне, поэтому фотографии не очень высокого качеств

[показать]

Нам потребуется: 2 чайные ложки льняного семени (покупаем в аптеке),

[показать]

2,5 ч.л. сухих дрожжей, 2 полных стакана пшеничной муки, ½ стакана ржаной муки, 1 чайная ложка соли, стакан с четвертью теплой воды, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки жидкого меда, одна чайная ложка кунжутного семени, горсть смеси семян для посыпки верха хлеба.

Я пекла этот хлеб в хлебопечке, заложила все ингредиенты, согласно инструкции, режим Основной. Когда началась выпечка хлеба, увлажнила верх мокрой рукой и посыпала хлеб семенами льна.

Если вы хотите печь в духовке., то это тоже не сложно: В миске размешать четверть стакана теплой воды и дрожжи, дать подойти. Отдельно смешать муку, соль, кунжутное и льняное семя, перемешать. Смешать с подошедшими дрожжами, добавить стакан воды, оливковое масло и мед. Тесто хорошо вымесить, переложить в смазанную маслом посудину, накрыть пленкой и дать подойти в течение часа. Подошедшее тесто обмять, сформировать хлеб и уложить на противень, смазанный маслом. Поверхность теста увлажнить мокрой рукой и посыпать смесью кунжута и льняного семени. Накрыть полотенцем и дать еще раз подойти в течение 30 минут. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать хлеб 20 -25 минут.

[показать]

Хлеб получается очень пышный , на разрезе серого цвета, очень вкусный.

Смесь для приготовления хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом сыра - комплексная добавка для производства теста нетрадиционных (особых) сортов хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом сыра. Используя ее, Вы сможете расширить Ваш ассортимент новыми, современными изделиями.

Состав: мука пшеничная в/с, мука соевая, клейковина, сыворотка, сырный порошок, вкусо-ароматическая смесь "Сыр", лук репчатый, орегано, эмульгатор, улучшитель.

 

Дозировка: 10-25% от общей массы муки в рецепте.

Фасовка: 500 гр.

Хлеб "Сырный" (1 кг, основной режим):

Вода - 360-380 мл
Соль - 1,5 ч.л.
Смесь "Корнекс сырная" - 155 гр. (или 60 гр.)
Мука пшеничная - 465 гр. (или 560 гр.)
Дрожжи - 1,5-2 ч.л.

Сырное тесто для пиццы (1 кг, режим "дрожжевое тесто"):

Оливковое масло - 1,5 ст.л.
Вода - 320-340 мл
Соль - 1,5 ч.л.
Смесь "Корнекс сырная" - 140 гр.
Мука пшеничная - 500 гр.
Дрожжи - 1,5 ч.л.

[191x225]





[300x225]
Ингредиенты:

• 1 кг свежей клюквы


• 300 г сахара



• 1 литр водки


• 1 стакан воды

Клюкву перебрать и хорошо промыть:


[300x225]


Аккуратно размять ягоды деревянным пестиком:



[300x225]


Растворить сахар в стакане воды:


[300x225]


Выложить ягоды в емкость. Залить сиропом:



[300x225]


Поставить на сутки в темное место:


[300x225]


Влить водку в ягодную смесь. Закрыть крышкой и поставить на 2 недели в темное место:


[300x225]



Затем ягоды вынуть. Наливку процедить. Кто любит послаще — можно добавить еще пол стакана сахара. Разлить по бутылкам и поставить в темное место еще на 2 недели:


[169x225]


Пьют клюковку охлажденной или со льдом:


[191x225]