Для теста:
- Мука - 350 г
- Кукурузный крахмал - 35 г
- Какао-порошок (алкализированный) - 1 ст.л
- Разрыхлитель - 1 ч.л
- Сода пищевая - 1 ч.л
- Соль (мелкая) - 0,5 ч. л
- Масло сливочное 82,5% (комн. темп) - 120 г
- Сахар - 425 г
- Масло растительное - 240 мл
- Яйца категории C0 (комн. темп) - 3 шт
- Ванильный экстракт - 2 ч. л
- Кефир 3,2% (комн. темп) - 240 мл
- Уксус (белый винный или яблочный 9%) - 3 ч. л
- Красный пищевой краситель (гелевый) - 2-3 ч.л
Для крема:
- Сливки не менее 35% (холодные) - 350 мл
- Сливочный сыр маскарпоне (холодный) - 750 г
- Сахарная пудра - 175 г
Для украшения:
Бисквитная крошка
Приготовление.
