Это цитата сообщения faram Оригинальное сообщение

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар/

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него!
Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей. 
Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно ?! 
Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели.  


[560x420]

Тесто
550 гр. муки (просеянной) 
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона 
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец 

[560x420]

- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой. 
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.
[300x225]
Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.
[300x225]
- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.
[300x225]
- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.

[560x420]

«...Знаете, какими они получились?
Пузырчатые, лёгкие, воздушные. Тоненькая хрустящая и не отмокающая Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[показать]Огромная благодарность автору: nelok




Очень оригинальная и эффектная идея для подачи торта "Наполеон"!

читать рецепт

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Понадобится:
форма для выпечки, разъемная, желательно антипригарная (у меня d=28см),миксер

Бисквит:
6 яиц свежих
12 ст. л. сахара
1,5 стакана муки
1 ч.л. ванилина
100 г кокосового сиропа
30 г кокосового ликера (например, Malibu)
2 стакана молока

Крем:
6 яиц
6 ч.л. сахара
500 г маскарпоне
50 г кокосового ликера (например, Malibu)
100 г жареного миндаля

Для украшения:
50 г жареного миндаля
100 г кокосовой стружки
Сливочное масло для смазки формы.

Бисквит:Отделяем белки от желтков.Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар (p.s. 12 столовых ложек - не много. Нет необходимости уменьшать количество сахара). Белки взбивать до очень густого состояния.Взбить желтки тщательно.Влить желтки в белки, взбить. Добавить муку и тщательно все перемешать, чтобы не было комочков.ЭТО ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 3 ЧАСТИ! - получится 3 коржа (на форму 28 см). Я сделала 1 корж потолще других - основа торта и 2 тоненьких.Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать форму сливочным маслом. Вылить тесто. Корж выпекать до золотистого цвета - около 10-15 минут на верхней полке. Повторить так с 2мя оставшимися коржами. Коржи остудить. Пока запекаются коржи, делаем крем.

Крем:Отделить желтки от белков. Белки не понадобятся.Смешать желтки с сахаром и взбивать миксером минут 10, пока желтки не станут по консистенции как крем, светло-бежевого цвета.Добавить маскарпоне. Взбивать до полного отсутствия комков.Влить кокосовый ликер. МешатьВ блендере порубить 100 грамм миндаля до небольших кусочков. Добавить в крем, помешать.

Далее пропитываем коржи и "строим" торт:
Смешиваем молоко, кокосовый сироп и кокосовый ликер. Выливаем в форму, которая больше по размеру, чем корж.Берем самый толстый корж, окунаем в пропитку (пропитаться даем полностью, на это требуется 5-7 секунд). Очень аккуратно (желательно в 4 руки, я делала это 2мя лопатками) вытаскиваем корж и перекладываем в блюдо, не давая стечь молоку. Корж должен быть мокрый!!! ВНИМАНИЕ! корж может порваться! Ничего страшного. Кусочки соединить вместе, если это произойдет.Смазываем тщательно кремом. Крем получится жидковатый, так и должно быть! После охлаждения он пропитывает корж и слегка затвердевает.Повторяем пункты 2 и 3 с остальными коржами.Смазываем оставшимся кремом края торта. Посыпаем сверху кокосовой стружкой (в том числе бока торта). Можно прижать лопаткой, чтобы она не сыпалась. Также прижимая лопаткой бока, можно выровнять торт.Сверху украшаем цельным миндалем.
Ставим в морозильную камеру на 1,5 часа.Далее переставляем в холодильник на ночь, чтобы торт лучше пропитался. Этот пункт можно пропустить, если не терпится)))))))). Но торт хранить в холодильнике!!!

Источник:Автор и фото: egyptpassion
[700x546]

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Мастер-класс : Батик акрил «Узелковый батик»

http://www.artgamma.ru/workshops.php?id=10
[600x382]Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Мастер-класс :: Батик «Птица Феникс»

http://www.artgamma.ru/workshops.php?id=2
[466x388]Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Как сделать арку из гипсокартона

[650x488]

Читать далее...

Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение

Наборчик "Ангелы"+черно-белая бумага для скрапа)

 

1.
[492x700]

2.
[657x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

  [показать]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Рыбы

[показать]
[показать]

Выбери свой знак зодиака, узнай о себе >>>



[показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Некоторым покажется, что процесс и так понятен и без моего МК. Но начинающим я надеюсь поможет)))

<<Читать далее...

Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение

Для создания ретро работ.

 

1.
[700x700]

2.
[560x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения samurasik Оригинальное сообщение





1.
[453x604]

2.
[466x700]

3.
[700x692]

4.
[700x700]

5.
[700x525]

6.
[558x498]

7.
[539x700]

8.
[700x550]

9.
[525x700]

10.
[426x600]

11.
[480x640]

12.
[595x640]

13.
[700x468]

14.
[468x700]

15.
Читать далее...

Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение

[750x1179]

Артериальное давление – это кровяное давление, замеряемое на артериях. Давление возникает вследствие работы сердца, нагнетающего кровь в сосудистую систему, и сопротивления сосудов. Величина кровяного давления в артериях, венах и капиллярах различна и является одним из показателей функционального состояния организма.

Повышение давления на каждые 10 мм ртутного столба увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 30%. У людей с повышенным давлением в семь раз чаще развиваются нарушения мозгового кровообращения, вследствие чего могут происходить инсульты;  в четыре раза чаще - ишемическая болезнь сердца, в два раза чаще  поражение сосудов ног.
Именно с измерения артериального давления необходимо начинать  поиск причины таких частых проявлений дискомфорта, как головная боль, слабость, головокружение. Во многих случаях за давлением необходим постоянный контроль, и измерения следует проводить по несколько раз в день.

 

  ИСТОЧНИК СТАТЬИ РИА НОВОСТИ

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Шкатулочка из солёного теста от Ольга RODI 

Читать далее...

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения MsKamael Оригинальное сообщение


Очень понравились подставочки-полочки.
Не знаю как называются.Но решение с размещением Вашей коллекции очень заманчива.

[показать]

[показать]

смотреть далее

Это цитата сообщения wolfleo Оригинальное сообщение

Все к праздничному столу

Читать далее...

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

1. Классический с файлами ТУТ


<<Читать далее...