Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
"Хижина лесника": картофельный салат в немецком стиле
Хочу поделиться вариантом немудреного, но весьма достойного салата. Он прост, быстр и состоит из доступных продуктов ,что для многих является важным фактором. И дабы не нарушать интригу, о его приятных особенностях я расскажу в конце ,в выводах.
Ингредиенты:
- 500г картофеля.Количество определяйте сами. В среднем 6-7 штук хватает.(моя картошка уже некрупная и подуставшая)
- 1 крупная или 2 помельче красные луковицы
- 150-200г бекона,либо окорока,либо ветчины,либо в\к грудинки. Выбирайте по своему вкусу.Разница в выборе мясного продукта лишь в том, что бекон после обжаривания будет хрустящим.
- 1-3 охотничьи колбаски или сосиски.
- пара-тройка кислых огурчиков. У меня были бочковые, купленные на базаре.
- 3-4 ст.л. красного винного уксуса.
- 1ст.л. сахара.
- немного петрушки
- соль, перец
Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать дольками и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на небольшом огне, так, чтобы немного кипело - 10-12 минут. ПОпробуйте ,картошка должна быть мягкой. Откиньте на сито и пусть остывает.
2. Пока картофель варится, нарежьте все то мясо, что вы приготовили (кроме колбасок) и бросьте в сковороду с небольшим количеством масла. Пусть подрумянится. Если у вас был бекон или жирная варено-копченая грудинка, масло не понадобится. КОлбаски нарежьте, как заблагорассудится.
2. Лук очистить и нарезать тонко вдоль, перьями.
3. Когда мясо подрумянится, его стоит вынуть а в сковороду поместить колбаски и лук. Прибавить
огонь до среднего и готовить 3-4 минуты.
4.Влейте в сковороду уксус (тут хочу заметить, что винный уксус у меня мягкий. Попробуйте
свой, если у вас он крепкий, или вообще столовый тру уксус9% ,то пробуйте и используйте меньше,
вливая понемногу. Я влил все 4 ст.л.), добавьте сахар и немного рубленой петрушки. Тушить, пока почти вся жидкость не уварится. Снова попробуйте и добавьте по своему усмотрению сахара или уксуса.
Добавьте картошку, перемешайте и снимайте с огня.
5. Когда все почти остынет, добавьте оставшуюся петрушку, нарезанные огурцы, соль и перец.
Рецепт вкратце:
- картофель ломтиками отварить 10-12 минут
- мясо нарезать и подрумянить. Вынуть.
- лук очистить и нарезать
- В сковороде ,где было мясо, готовить лук и колбаски, 3-4 минуты.
- Влить укус 4ст.л., добавить сахар 1ст.л. и немного петрушки ,тушить до испарения влаги.
- Отрегулировать по вкусу и добавить картофель.
- как остынет, добавить петрушку, нарезанные огурцы, соль и перец.
Технические вопросы:
Замены и модификации:
Так как за мясо я уже написал, скажу про огурцы: у меня были бочковые ,кислые огурцы. Заменять их очень хорошо можно с помощью маринованных корнишонов.
- Лук красный можно заменить белым, салатным либо обычным репчатым. Разница будет ощутима как по виду так и по вкусу,но она не так существенна.
- если есть коричневый сахар- берите его. У меня как раз закончился.
Выводы: здесь нет смысла писать оды и восхищаться красотой и оригинальностью данного блюда.
Это просто салат. Народ, простой, доступный и вкусный салат. В нем удачно сочетаются кисло-сладкие оттенки уксуса, огурцов и сахара, копченый вкус мяса и свежесть петрушки. Все это регулирует и уравновешивает картошка. Такие салаты у меня называются "боевые" и готовятся дома
для души. Такой салат, к тому же классно у меня идет у пиву. Особый фактор -время. Тут приготовление считается по времени варки картофеля. То есть за те 10-12 минут (плюс
предварительное время на чистку) легко можно успеть почистить лук ,нарезать мясо и огурцы и
все подрумянить.
Подводя итоги хочу сказать, что это простой, мужской салат для тех, кто любит плотно и с удовольствием поесть и не считает
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Рецепты блинов на Масленицу.
Самое главное угощение на Масленицу – конечно же, блины. Узнайте традиционные рецепты блинов на Масленицу.
Масленичная неделя в 2019 году выпадает с 4 по 10 марта. Масленица – время веселых гуляний и сытных угощений. Круглые золотистые блины – главное угощение праздника – символизируют солнце, благополучие и достаток. Рецептов блинов существует очень много, у каждой хозяйки свой рецепт блинов.
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
9 рецептов блинов и не только
1. Блины на молоке тонкие
Ингредиенты:
1 л молока (если в пакете не 1 л, а например 900 мл, добавьте воды 100 мл, или сколько необходимо до полного литра)
4 яйца
17 ст.л. с хорошим верхом муки (примерно 450-500 г муки)
3 ст.л. рафинированного растительного масла (2ст.л. в тесто, 1ст.л. для жарки первого блина)
1,5 ст.л сахара
0,3 ч.л соли
50 г сливочного масла
Это цитата сообщения Аху_Суисво Оригинальное сообщение
Что означала Масленица для Руси.
В Древней Руси счёт времени вёлся по четырём сезонам года. Использовался и лунно-солнечный календарь. До конца XVII в. новолетие начиналось не с января, а с марта. С началом аграрного цикла.
Исследователи склонны начинать новый год у древних славян с 20-х чисел марта. Из этих чисел наиболее значимы 21 марта и 25 марта, на которые у древних европейцев приходились важные праздники. Это закономерно, так как эти праздники знаменуют в славянской традиции рождения бога Ярилы. Рождение природы. Это начало нового посевного периода. Значит, и начался новый год.
В сентябре новый год праздновала Византия, которая переняла этот обычай от Иудеев. Приходится он на 21 сентября.
В древности дни весеннего равноденствия считались большим праздником.
Природа вновь возрождается, животные начинают вести более активный образ жизни, готовясь к продолжению рода: просыпаются медведи, в борьбе за самку соловьи расточают трели, а лоси устраивают бои. У многих народов мира с глубочайшей древности этот праздник стал магическим, ритуальным, одним из главных праздников природного календарного цикла. Считалось, что в этот день в годичном круговороте Весна, олицетворяющая собой оживление и возрождение природы, приходит на смену Зиме.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Картофель по-цыгански
700 г картофеля
1 луковица
1 болгарский перец
1 морковь
0,5 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
1 ч. л. уксуса
50 г соевого соуса
50 г растительного масла
20 г зелени
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала нужно подготовить все ингредиенты, а уж потом приступать к готовке, ведь всё придется делать очень быстро. Итак, сначала нарежь перец мелкой соломкой, а после натри морковь и картофель на специальной терке, как для приготовления корейской моркови. Должна получиться длинная и тонкая соломка. Лук нарежь кольцами
Теперь разогрей сковородку с маслом, затем добавь лук. Долго жарить его не нужно, достаточно пары минут. Затем добавь морковь и жарь ее еще минуты 2–3. Не переставай помешивать.
Когда морковка немного зарумянится, добавь тертый картофель. Жарь 5 минут, постоянно помешивая. Когда картофель будет готов, добавь нарезанный перец. Перемешай и прожарь еще минуту. Теперь пора добавить специи. Соевый соус смешай с уксусом и залей им картофель, после добавь перец и хорошенько всё перемешай.
Картофель почти готов, накрой сковородку крышкой и оставь на огне еще на пару минут. После этого можно снимать и подавать на стол. Для вкуса посыпь блюдо своей любимой зеленью.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Пышные панкейки без масла
Сами панкейки пышные, даже какие-то бисквитные. Сахар можно не добавлять, в таком случае получится традиционный для американцев несладкий вариант панкейков под бекон и/или сиропчик.
Ингредиенты:
140 г молока
90 г муки
25 г крахмала картофельного
щепотка соли
2 ст. л. сахара
ч. л. с горкой разрыхлителя
3 яйца
щепотка ванилина
Приготовление:
1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с сахаром, ванилином и молоком с помощью венчика.
2. Муку, разрыхлитель, соль и крахмал просеять в отдельную миску. затем ввести в яично-молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы небыло комочков.
3. Белки взбить миксером до крутых пиков. Добавить к тесту и хорошенько перемешать венчиком.
4. Сковороду хорошо разогреть на маленьком огне. Смазать можно буквально чуток перед выпеканием первой пары-тройки панкейков.
5. Выпекать, наливая по ст. л. теста, при этом разравнивая его (тесто) придавая форму плоской "лепешки".
Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка Оригинальное сообщение
Этот рецепт хачапури дал мне один старый грузин. Главное — не проглотить язык!
Вы давно искали вкусный рецепт хачапури? Вот один из лучших вариантов этого популярнейшего блюда, который порадует вас своей простотой и доступностью.
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
6 простых рецептов приготовления куриных крылышек
1. Куриные крылышки, запеченные по-простому.
Ингредиенты:
1 кг крылышек куриных,
по 1/2 стакана майонеза или сметаны и кетчупа или томатной пасты,
перец, соль.
Приготовление:
Перемешать кетчуп с майонезом, крылья промыть, натереть перцем и солью, полить смесью, перемешать и на полчаса оставить. Выложить крылья на застеленный фольгой противень (можно слегка смазать ее растительным маслом), запекать 30-40 мин в разогретой до 180 градусов духовке.
Добавьте к кетчупу с майонезом пропущенный через пресс чеснок, свои любимые специи и приправы – например, паприку, мускатный орех, сушеные травы, и блюдо заиграет новыми оттенками вкуса.