Готовим мандариновый курд:
Сахарный песок - 1 ст.
Цедра 5 мандаринок
Яйца - 4 шт.
Мандариновый сок - 1 ст.
Размягченное сливочное масло - 300 г
В жаропрочной мисочке смешать сахар и цедру, потом добавить желтки и сок. Поставить миску на водяную баню и варить на слабом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока крем не достигнет 80 С и приобретет плотную консистенцию(варить нужно примерно 10-12минут). Cнять крем с огня и дать ему немного остыть. После этого-при помощи блендера нужно взбить его на высокой скорости, постепенно добавляя кусочки масла. Взбивать нужно 5-6 минут пока крем не станет легким и воздушным по консистенции.

Апельсиново-лимонный курд

Апельсиново-лимонный курд Вкуснейший крем, который можно использовать и как крем для торта и как десерт, залив в креманки. Существует много разных рецептов этого английского крема, какой из них оригинальный не знаю. Рецепт нашла давно на просторах интернета, который изменила под свой вкус. У меня в ходу два разных рецепта, одним из которых я поделюсь.
И так, нам потребуется:
5 яиц;
3 апельсина;
1 лимон;
1,5-2 ст. сахара;
1,5 ст. ложки крахмала;
50 гр. слив. масла.

Снять цедру с одного апельсина и половинки лимона, мелко порезать. Выдавить сок с апельсинов и лимона, отлить 2 ст. ложки сока и смешать с крахмалом. Соединить сок, цедру и 1 стакан сахара и довести все это до кипения. Взбить яйца с оставшимся сахаром (без усердия), в яйца тонкой струйкой влить процеженный горячий сок и вернуть все на огонь. Постоянно помешивать! Когда масса начнет густеть добавим крахмал и опять непрерывно мешаем. Крем должен стать густым и пышным, добавим сливочное масло и снимаем с плиты. Остужаем. Из этого набора продуктов получается около литра крема. Приятного аппетита!!!

1,5 апельсин
0,5 лимон
150 гр. сахар
3 яичный желток
50 гр. сахар

Финский овсяный хлеб...рецепт...
*****
http://www.povarenok.ru/recipes/show/79583/ - пошаговые фото...
*****
Дрожжи свежие 25 гр (у меня сухие 8 гр)
Мука пшеничная 800 мл (засыпала в мерный стакан, где есть мл)
соль 1 ч.л.
овсяные хлопья 300 мл
вода 500 мл
*****
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на
20 минут.
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.

Значит, самое время понемногу добавлять муку.
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
(примечание: я замесила это тесто в хлебопечке, затем поставила в форму расстаиваться на 40 мин, накрыв влажной марлей.)
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом и обсыпать мукой, силиконовую сбрызнуть водой.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
(примечание: у меня духовка газовая, я её вначале нагрела, пока расстаивалось тесто, поставила на дно духовки емкость с кипящей водой (стакан воды), затем выпекала хлеб...)

Выпекать 25-30 минут. Остудить на решётке, накрыв полотенцем.
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!

Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.

*****
Более подробно можно прочитать на сайте ПОВАРЕНОК и посмотреть пошаговые фото...
http://www.povarenok.ru/recipes/show/79583/

РЕЦЕПТ "Ну, очень вкусный хлеб"...(копирую с сайта)
*******
http://www.povarenok.ru/recipes/show/50414/ - пошаговые фото рецепта...
*******
Ингредиенты для "Ну, очень вкусный хлеб": Мука — 3 стак.
Вода (теплая) — 1 стак. (250 гр)
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 8 ст. л. (примерно, 50-60 гр)Приготовление:
Растворяем в тёплой воде дрожжи и сахар, подождать пока появится пенка.
Примечание - я сразу закладываю все продукты в хлебопечку...последовательность - мука, дрожжи, соль, сахар, вода, масло)...
Добавить остальные продукты и замесить мягкое тесто, поставить для расстойки в тёплое место на час.Поднявшееся тесто раскатать (прим. Я делю тесто на две части, или четыре, как здесь) в пласт и скатать в рулет.Форму
смазать маслом и посыпать манкой или мукой, выложить тесто на противень и оставить
минут на 40-50 под влажной марлей. Духовку нагреть 220 градусов и на дно поставить ёмкость с
кипящей водой (чуть больше пол стакана), выпекать хлеб около 25 минут.примечание: Именно эти батончики выпекались 18 минут...
Можно приготовить в форме батона или круглой буханки. Смазывать не нужно.Очень вкусный хлеб!

ХЛЕБ "ДАРНИЦКИЙ" не по ГОСТу
*****
http://www.povarenok.ru/recipes/show/20477/ - сайт Поваренок
*****
Дрожжи сухие - 1,5 чайные ложки
мука ржаная - 250 гр
мука пшеничная - 350 гр
соль - 1,5 чайной ложки
мед - 1 столовая ложка с горкой
масло растительное - 2 столовых ложки
вода - 300 мл...
*****
Я тесто замешивала в хлебопечке... а потом руками, так, как муку приходилось постоянно добавлять...в рецептуре из "Поваренка" муки написано меньше почему то...?!!*-)
*****
В муку добавить дрожжи и соль...
Мед размешать в теплой воде и добавить к муке, затем, туда же добавить растительное масло и замесить тесто...
Дать ему хорошенько подойти...
Разделить на две части...скатать два шарика...поставить в теплое место и накрыть теплой влажной марлей...марлю периодически я мочила, чтобы она не прилипала к тесту...(тесто ужасно липкое было, пока я его месила)...
Оно у меня подходило в течении 1,5 часов...на тесте я сделала насечки, немного побрызгала водой и посыпала геркулесом (можно семечками, семенами...да, не важно, чем)...
Духовка была разогрета до 220 градусов...вниз духовки поставим емкость с кипятком (чуть больше полстакана)...
Выпекаем, примерно 25 минут...вынимаем и оставляем хлеб отдыхать на полотенчике или деревянной доске...
Выход: две круглые буханочки весом 410 грамм...
Вот и всё...

[444x500]Тесто:
100 г сливочного масла
40г сахарной пудры
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
160г муки

Украшение:
1ст.л. варенья
1\2ч.л. крахмала

противень
разогреть духовку до 200С


Для начала 100 грамм сливочного масла оставить минут на 40, чтобы оно стало мягким (или размягчить в свч), добавить к нему 40 грамм сахарной пудры и тщательно размешать.
http://chadeyka.livejournal.com/105358.html

[600x369]Ох, помнит ли кто этот торт? Вкусный, нежный, ароматный.... Давненько его не выпускают. Подозреваю, что технология сложновата, вместо пары пластов, как в "Ленинградском", их там целых пять, но тоненьких. Правильные коржи очень тонкие и ломкие, чтобы управиться с ними нужен меткий глаз и твердая рука.
Если они у вас есть - можно начинать!
В целом, в торте нет ничего сложного - песочное тесто, крем "Шарлотт", помада. Но на некоторые моменты стоит обратить внимание: во-первых, коржи для торта раскатываются очень тонко и потом вырезаются, в связи с этим (так как раскатать пять коржей одинакового диаметра и ровной толщины мало кому под силу) количество компонентов для теста я увеличила на 20%. Во-вторых, помаду дома сварить сложно - надо иметь термометр для сахара или уметь по внешнему виду определять температуру сиропа. Поэтому помаду я заменила сахарной глазурью, вкус тот же, только она получается чуть тверже. Полоски на торте делаются шоколадной помадой (в обычную добавляется какао), я же нарисовала их шоколадной глазурью. Ну и в целом, "Абрикотин" квадратный, но дома гораздо проще испечь круглые лепешки.
Что же касается самого названия "Абрикотин", то насколько абрикосовым был ликер в этом торте, я уже не помню. А каким должен быть ликер "Абрикотин", абрикосовым ли? я так и не поняла. В общем и целом, если вы возьмете любой фруктовый ликер - не прогадаете.
Следуйте моим рекомендациям - и у вас получится!

Для теста:
180 г масла размягченного тщательно смешать с двумя желтками (или 1 маленьким яйцом) и 120 г сахара и щепоткой соли до получения однородной массы.
http://chadeyka.livejournal.com/152751.html

400 г очень жирной сметаны, 2 яйца (желтки отделить от белков), 100 г сахара (лучше в пудре). Сахар разделить на две части. Одну взбить с желтками, вторую – с белками. Соединить со сметаной и хорошо размешать. Я все же рекомендовала бы добавить в такой крем желатин для стабилизации массы и лучшего застывания. Сметана сметане – рознь. Например, если она не выше 30%-й жирности, то крем выйдет недостаточно устойчивым и может не эстетично растекаться.

Это цитата сообщения nairanaira47 Оригинальное сообщение

Торт "Штефания"

Торт "Штефания"...коржи на желтках и сметане....по рецепту Наташи Угринович(Полянской)



3 желтка

170-200 гр сахара

50 гр растопленного слив. масла

1 пак.ванилина

200 гр сметаны

1 ч.л соды погасить 1ч.л уксуса

соль

мука, примерно, 460 гр



Приготовление:

Желтки с сахаром немного взбить, добавить растопленное слив. масло, сметану, гашеную соду, соль и муку.

Муки надо столько, чтобы тесто было мягким и

немного липло к рукам.

Замесить тесто.

Я разделила тесто на 6 равных частей, раскатать коржи присыпая мукой, я раскатывала сразу на пекарской бумге круги диаметром 26 см.

Выпекать при температуре 200 гр до золотистого цвета.

Когда коржи остынут, обрезать ровно края и намазать кремом.



Крем для прослойки

500 гр Маскарпоне

750 гр Сливки 30%

Пудра сахарная 2 столовые ложки с верхом

Ванилин

Приготовление:

Взбить холодные сливки с сахарной пудрой...

добавить маскарпоне (но не целиком, а маленькими кусочками) и ванилин...всё быстро взбить...

Всё...крем готов...разделить его на равные части и прослоить коржи....дальше украшаете на свое усмотрение... Торт должен постоять в холодильнике и пропитаться, хотя бы ночку....на следующий день он будет таять во рту.

15 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ИЗ ПОМИДОРОВ
[604x405]
1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно
2. Маринованные помидоры сладко-острые
3. Зеленые соленые помидоры
4. Острая закуска из помидоров
5. Соус "Аппетитка"
6. Помидоры, консервированные половинками
7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке
8. Соус сацебели из томатов
9. Фасоль в томатном соусе
10. Кабачки в томатном соусе
11. Домашний томатный соус
12. Приправа хрен с помидорами
13. Помидоры в желе
14. Огурцы в томатном соке
15. Баклажаны в томатах
Читать далее

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Итальянский клубничный пирог

Читать далее...

Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение

Очень вкусная капустка!

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Безе в домашних условиях - 22 рецепта с фото

Читать рецепты безе

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА"

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела".
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.

Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!
[604x402]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Крем "Шарлотт"

[x375]

Искала крем для украшения торта. Хотелось чего-то необычно сливочного... Нашла! Отличный крем, подходит как для прослойки тортов, так и для украшения.
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Вкуснейшие булочки с карамелью

[x375]

Сегодня впервые мне удалось выиграть в лотерее на "Поваренке"! Радости не было предела, поэтому я и вдохновилась, захотелось что-то придумать. У меня оставалось тесто с того раза, когда я делала булочки! Я его решила сегодня пустить в ход. А в начинку я добавила залежавшиеся конфетки "Коровка", из которых я сделала карамельку! Получилось, ну очень вкусно! Всем советую приготовить!
[показать]

[522x351]6 коржей:8 яичных белков,200 г. очищенного жареного миндаля,170 г. сахара

крем:9 желтков,150 г. сахарной пудрой,250 мл молока,Мука 50 г.,250 г. мягкого сливочного масла,1 п. ванильный сахар,кожура 1 лимона

продукты для глазури:1 белок (34 г),200 г сахарной пудры,1 столовая ложка нагретого лимонного сока,30-40 г темного шоколада,60-70 г измельченного, жареного, очищенного миндаля

Отделить желтки от яичного белка. Положите яичные желтки прямо в кастрюлю, яичные белки в глубокую миску. Последний белок оставить для глазури на торте.
Подготовить крем в первую очередь, иначе желтки высохнут.Смешать желтки в кастрюле вместе с мукой, сахаром и около 60 мл молока. Нагрейте оставшееся молоко (не кипятить) и влить постепенно в смесь желтка. Все ставится на плиту и варить до консистенции густой сметаны, энергично постоянно помешивая на медленном огне. Добавить ваниль и дать остыть полностью.Вырезать 6 квадратов из бумаги для выпечки. Разогрейте духовку до 190 градусов с верхним и нижним нагревателем.В это время взбить яичные белки, с основной частью сахара. Измельчить миндаль мелко и вместе с оставшимся сахаром добавить в яичные белки. Перемешать аккуратно с помощью шпателя.Разделите смесь, чтобы получить 6 коржей. Формировать их ложкой диаметром 26 см.Выпекать корж 9-10 минут, пока не подрумянятся края, но будет все еще немного мягким в середине. Дать хорошо остыть.Остывший крем взбить с мягким сливочным маслом миксером и добавить тертую цедру лимона. Аккуратно влить сливки и перемешать миксером до получения однородной консистенции.

Сборка торта:Возьмите нижний корж, снимите бумагу, положите на картон. Нанесите тонкий слой крема, накройте следующим коржом, пока не использует все 6. Оставьте немного крема для сторон торта.

Украшение:Измельчить миндаль для украшения.Взбить яичные белки, просейте сахарную пудру и добавьте ее. Нагрейте 1 столовую ложку сока лимона и добавьте ее. Смешать до однородности.Растопить шоколад на водяной бане в течение 1-2 минут или в микроволновой печи. Положите его в бумажный диффузор или шприц.
Глазурь распределить на верхнем корже, сразу сделать спираль из шоколада, начиная от центра. Используйте зубочистку, чтобы тянуть линию от края торта к центру и в противоположном направлении от центра к краю. Охладите пирог в течение нескольких часов до подачи.
http://okchustrypovar.blogspot.ru/2015/04/blog-post_4.html

Рецепт гляссажа:
- Сахар - 360 гр.;
- Сливки 35 % - 240 гр.;
- Вода - 290 гр.;
- Какао - 120 гр.;
- Желатин - 12 гр.
Все ингридиенты семшать, проварить до загустения, постоянно перемешивая венчиком (масса должна удерживаться на венчике ровным слоем), добавить подготовленный желатин. Торт покрывать гляссажем на решетке, чтобы лишнее стекало.

Это цитата сообщения Girl_studying_SEO Оригинальное сообщение

Лимонный манник на кефире

[показать]

Вы не любите манку? Да в пирог её! Сейчас приготовим, будет вкусно.

Читать далее...

Бисквит на лимонаде

Простой, нежный, воздушный, пушистый! Можно печь как в духовке, так и в мультиварке.

Ингредиенты:
-Яйца - 4 шт
-Сахар - 1,5 стакана
-Сахар ванильный - 1 пакет
-Лимонад (любой) - 1 стакан
-Растительное масло - 1 стакан
-Мука - 3 стакана
-Разрыхлитель - 10 г

Приготовление:
1. Главный секрет этого бисквита - лимонад. Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет.
2. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером. Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить лимонад. Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана.
3. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут.
4. По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут.
5. Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см.фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания.
6. В духовом шкафу бисквит простой выпекается как всегда - при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.
7. По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.
8. Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.
9. Бисквит получается очень высокий (у меня - 12 см), пушистый, с ароматом груши (у меня был лимонад с грушей).

************************************
Вступайте к нам в группу у нас тысячи самых лучших рецептов!!➡ http://www.ok.ru/prizu