Ну очень люблю готовить и кушать блюда из этого полезного овоща.И рецептов у меня тьма.Но этот рецепт стоит
на особом месте по простоте, минимум материальных и временных затрат.А главное - неповторимый вкус натуральных баклажан с дымком.В идеале - надо печь баклажаны на мангале.Я пекла на
металлической подставке прямо на газовой плите.
Заняло минут 20 ( переворачивть , чтобы испеклись со всех сторон).
Затем поставила под пресс (кастрюлю с водой).Но это не обязательно.Снять кожицу.Вот как выглядят печеные баклажаны.
[600x450]
Остывшую мякоть помять хорошо вилкой, а кому лень - прокрутить немного в блендере или в эл.мясорубке, но не переусердствовать.
Нарезать очень- очень мелко луковицу (не натирать!).
Посолить, поперчить белым острым перцем, полить растительным маслом.Ничего более не добавлять, тогда натуральный вкус баклажан не заглушится.
Это весь рецепт! Количество ингредиентов - на вкус и глаз! [600x450]
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Шесть рецептов тушеных окорочков
Курятина популярна в наших кастрюлях - и не дорого, и купить можно в любое время, да и для страждущих похудеть наименее калорийное мясо...
Может быть этот пост будет для многих из вас банален до неприличия, но...
Я предлагаю вам одни окорочка и пять рецептов для их тушения!
Выбирайте по вкусу)))
Начнем с этой фотографии ДИЕТИЧЕСКИХ КОРОЧКОВ.
Умеете ли вы приготовить диетическое мясо так, чтобы нездоровому человеку стало вкусно, даже очень вкусно?
Режем вымытую курочку на небольшие порционные кусочки.
Тщательно снимаем кожу и срезаем весь жир ( если курица бройлер, то это можете выбросить, если домашняя, то оставьте для дальнейшего использования в бульоне)
Теперь разогреваем глубокую сковородку, жир не добавляем!!!
Выкладываем кусочки курицы, сразу же добавляем порезанную кубиками луковицу и натертую морковку.
Огонь уменьшаем, закрываем сковородку крышкой и ждем минут 20.
Теперь подсаливаем по вкусу, посыпаем небольшим количеством сушеного базилика, вливаем полстакана воды и тушим еще минут 20-25, до полной мягкости мяса (если курица старовата, что часто бывает с домашней птицей, то процесс тушения может затянуться и на час, не забывайте подливать водичку по мере ее выкипания, столько, чтобы курица не была покрыта ею)
Курица получается очень нежная, совершенно не зажаренная, подливка кажется жирной, на самом деле это выпарились остатки жирка из мяса, а их совсем немного.
Соус чудесно сочетается и с макаронами, и с овсяной диетической кашкой, и с картофельным пюре.
И на талии никак не отразится))))
ОКОРОЧКА В ЛУКОВОМ ЖЕЛЕ
На 3 окорочка (порезанных на небольшие кусочки, посоленных, приправленных специями и перцем и обжаренных) режем крупными полукольцами 7 больших луковиц.
Засыпаем кусочки курицы этим луком, прикрываем крышкой жаровню и тушим на небольшом огне примерно с час.
Выделится очень много лукового сока, и курица получается сладковатая и нежная.
Практически весь лук расплавляется в нежное желе.
На тему САЦИВИ
Те же обжаренные кусочки курицы (в оригинале курица варится и потом добавляем соус, но этот рецепт НА ТЕМУ...).
Через мясорубку пропускаем стакан грецких орехов,
большую головку чеснока,
зелень петрушки (надо киндзу, но я не люблю ее запах).
Солим-перчим и сыплем хмели-сунели - это все по вкусу.
Разводим водой, смешанной с соком из-под курочки или бульонных кубиком, растворенным в воде.
Заливаем курицу, добавляем кориандр и тушим минут 30.
Остужаем и едим в холодном виде, не забывая вымакивать вкуснейший соус.
На тему ЧАХОХБИЛИ.
Все начало то же самое.
Соус готовим тоже отдельно - протираем через сито или на мясорубке 3-4 крупные помидоры,
измельчаем 2 крупных мясистых красных сладких перца,
меленько режем большую луковицу,
давим большую головку чеснока.
Зелень петрушки, хмели-сунели, кориандр, соль, перец.
Тушим курицу в этом соусе, составные части его должны стать совершенно однородными.
Для густоты можно добавить 2-3 вареные картофелины, растертые в пюре (тогда едим без гарнира), но очень вкусно с рисом.
И еще один диетический рецепт - В МОЛОЧНОМ МАРИНАДЕ.
С порционных кусков курицы снимаем кожу (хотя можно и с ней, но блюдо получится более жирным).
В 2 стаканах молочной сыворотки размешиваем 2 измельченных зубчика чеснока и 1 мелко порезанный красный сладкий перец.
Заливаем куски мяса и оставляем мариноваться на час.
Теперь выкладываем на сковородку без масла, подсаливаем, добавляем чуть куркумы и сухого тимьяна, подливаем маринад и тушим около часа.
Очень нежное, практически
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
Косметические маски и лосьоны.
Шиповник содержит огромные запасы витамина С, (смородина и лимон на 2-м месте), а также витамины группы В, К, Р, каротин, эфирные и дубильные вещества. Шиповник используется при лечении разных заболеваний, таких как малокровие, анемия, авитаминоз, гипертония, атеросклероз, холецистит, гепатит, воспаление печени, грипп.
Настой шиповника — витаминное и общеукрепляющее средств, а приготовить его дома совсем несложно.
Настой из ягод
2 ст. ложки сухих плодов шиповника, 2 стакана воды, 20 г сахара.
Сухие плоды шиповника растолочь в ступке или размолоть на кофейной мельнице, залить горячей водой и поставить в тёмное место на 4 - 5 ч. Процедить через 2 слоя марли, добавить сахарный песок, размешать. Пить перед едой полстакана. Хранить настой в холодильнике не более 2 дней;
Витаминный настой из целых плодов шиповника
10 г сухих плодов шиповника, 1 стакан воды.
Отобранные и промытые плоды шиповника залить кипятком, кипятить 10 мин в эмалированной посуде, затем настаивать 20 - 24 ч. Процедить через 2 слоя марли. Пить по стакану в день. Настой готовить ежедневно.
Витаминный с добавлением рябины
1 стакан сухих плодов шиповника, 1 стакан сушёной рябины, 0,5 стакана сушёной чёрной смородины,1 горсть сухих листьев земляники, 1 стакан сушёной моркови.
Все компоненты перемешать и использовать для заварки: в чайник всыпать 2 ст. ложки витаминного чая, залить 2 стаканами кипятка и выдержать 5 - 7 мин.
Кисель из плодов шиповника
100 г измельчённых сухих плодов шиповника, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 0,5 г лимонной кислоты, 1 л воды.
Плоды шиповника промыть, подсушить при температуре 40 - 50 градусовC, измельчить в ступке. Залить водой и кипятить в кастрюле 15 мин. Отвар процедить через 3 слоя марли, добавить в него лимонную кислоту (или ломтики лимона), влить разведённый в воде крахмал и, постоянно помешивая, довести до кипения, предварительно добавив сахар.
Сироп из лепестков шиповника
30 г лепестков цветков шиповника, 1 л воды, 700 г сахара.
В воде растворить сахар, нагреть сироп до кипения. Горячим сиропом залить лепестки шиповника и снова довести до кипения. Настаивать 10 - 12 ч в закрытой посуде. Полученный сироп использовать для ароматизации напитков, киселей и желе.
Настой в термосе
Залейте 20 грамм высушенных плодов шиповника 200 гр. кипятка. Настаивайте шиповник в термосе в течении суток. Этот настой улучшит
Печеные баклажаны
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Невероятно вкусные пирожки, которые улучшают Судьбу.
[показать]Если вы думаете, что я шучу, то вы очень ошибаетесь. Я знаю такой рецепт и сейчас поделюсь ним с вами. Но, сначала хочу напомнить ТРИ общеизвестные истины:
Первая:
Что такое еда ? Странный вопрос, но.. Еда – это мы. Если взять ломтик хлеба , на него кружочек колбасы и этот бутерброд отправить в рот ,то.. Очень скоро , мы и бутерброд станет одним целым. Еда станет нами. Будет внутри нас расщепляться, разделяться , строить наши клетки и так далее.
Вторая:
Что такое ВОДА? Это замечательная, чудесная жидкость. Она дает жизнь, смывает грязь и усталость.
Но, у воды есть еще одно потрясающее свойство. Это знали наши предки и использовали даже бабушки в селах. Это – способность ЗАПОМИНАТЬ информацию.
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
[показать]Тесто: 2-3 яйца, 100 г масла (маргарина), 1 ст. кефира (сметаны, йогурта), 1 ст. сахара, 3 ст. л. какао, ваниль, мука, соль, 0,5 ч. л. соды 
[показать] Это цитата сообщения Пушистая_Кобра Оригинальное сообщение
Еще хочу дать вам один очень хороший рецепт от болей в суставах!
Потолките в ступке 1 ст.л. нарезанных листьев розмарина, 3 ч.л. семян сельдерея и 1 стручок острого перца. Выложите смесь в банку с плотно прилегающей крышкой и залейте 250 мл растительного масла.
Хорошо перемешайте и оставьте на 10 дней, периодически взбалтывая. Процедите и храните в прохладном месте. Прежде чем пользоваться, обязательно проверьте смесь на аллергенность.Для этого нужно в кожу втереть несколько капель масла Если реакции нет, нежно вотрите небольшое количество масла в воспаленные суставы. Процедуру можно повторять дважды в день.
Целебное масло от ожогов, ран и воспалений
Зверобойное масло хорошо помогает при ожогах (радикальное средство), при долго не заживающих ранах, язвах, нарывах, гнойниках, воспалениях, разрыхлениях слизистой оболочки рта, смазывают раны, полученные от укуса здоровой собаки или кошки, высыпания на губах после простуды. Я и суставы растираю им.
Полстакана свежих измельченных цветов и листьев зверобоя залейте 1 стаканом миндального, подсолнечного, оливкового или льняное масла и настаивайте три недели за тем отожмите , процедите и храните в холодильнике.
Здоровья вам всем мои дорогие!!!
Ваша Пушистая!
Это цитата сообщения Natathe3 Оригинальное сообщение
Поскольку иногда новенькие спрашивают как и что делать, решила "раз и навсегда" выложить (разжеванными с картинками-иллюстрациями) в одном посте все заморочки, с которыми сталкиваешься, попав на Лиру впервые, а заодно высказать несколько своих соображений о наших блогерских делах.
Для новеньких: начинать ознакомление с Лирой следует
с этой странички Ростислава, кроме того, вам могут помочь с возникшими вопросами в сообществах Ча Во или FAQ для лирушников , Сообщество о liveinternet.ru , Сообщество для новичков Li.ru "Сама овца", Ответы на общие вопросы , БагЛи - сообщество, где вы можете оставить сообщение для разработчиков сайта о техническом сбое - глюке в вашем дневнике.
Как закачать картинки на Лиру - жмем
В принципе наш сервер очень неплохо держит и воспроизводит изображения, но поскольку нашу Лиру постоянно совершенствуют на наше же благо 
, то иногда возникают проблемы с закачкой. На этот случай лично я использую сервер ЯндексФотки.Почему я именно этот сервис?:
1. Воспроизводит картинки моментально, не надо долго ждать загрузки картинок в посте, а при нашем платном интернете скорость - большое дело)
2. Не виснет, а значит у вас никогда не появятся "череп и кости" - маленькие белые квадраты вместо положенных на их месте картинок.
3. Дает возможность "перенести" картинки из Яндекса в пост на Лире одним простым действием: дает коды сразу ко всему альбому (только убедитесь, что создаете пост в простом редекторе, не расширенном)
4. Есть возможность публиковать картинки в оригинальном размере, вместо наших положенных на Лире 700 пикселей
То есть, практически это тоже самое, что и Радикал, только не тормозит и работает отлично. (Прошу прощения у моих друзей, пользующихся этим сервером, что я не цитирую посты с Радикала - не хватает у меня терпения и времени ждать этот тормоз)
Как пользоваться сервисом ЯндексФотки
Еще немного по поводу музыки на Лире
Теперь о наболевшем: я подписана на более чем 200 дневников, просматриваю посты через Ленту друзей, загружая на страницу по 200 сообщений. Многие любят блестящие рамки (я тоже люблю на них смотреть, хотя сама "не по этому делу" ) , но загружаются они долго, тормозят просмотр страниц, съедают интернет-время. Пожалуйста, ПРЯЧЬТЕ ЧАСТЬ ПОСТА !!!
Кроме того, для вас же будет лучше, если человек, заинтересовавшийся постом, кликнет "Читать дальше" - а значит зайдет на вашу страницу, увеличив количество посещений. Если пост не спрятан под кат, но мне интересен, я его прочту через ленту, не заходя в ваш днев, а вам что от этого? Тот, кому затронутая в вашем посте тема неинтересна, будет только испытывать раздражение, если вы заставляет его читать ненужный пост и может отписаться от вашего днева.
И последнее: года два назад многие блогеры были возмущены наглым копипастом и писали посты на тему борьбы с ним вплодь до идеи создания отдельного сообщества, где - как на доске почета, вернее, позора, - каждый бы мог поместить позорника, укравшего его пост на всеобщее обозрение. . Не знаю, помогло ли это, но случаев копипаста стало намного меньше. Сейчас пришло много новеньких, и опять начинается старая история.
Ребята!!! Даже "волки позорные" не охотятся на своей территории. У вас в распоряжении весь инет - не надо воровать посты у своего товарища по сообществу! Рано или поздно об этом будет известно и вы наживете кучу разборок.
Не надо создавать СВОЕГО поста со скромным "позаимствовала", "спасибо, дорогому другу", "нашел у такой-то"! У нас есть цитатник - почему не процитировать??? А потому, что некоторым товарищам, (которые нам вовсе не товарищи,) хочется, чтобы цитировали ИХ посты, а не тех кого они сладко именуют " своими друзьями", - ведь за это идут те самы поинты-начисления, указывающие на популярность днева, одним из показателей которых является "Количество ссылок"
ЦИТИРУЙТЕ, а не копируйте!!
Как избежать обвинений в воровстве поста
(Кстати о цитировании: желающим определить данный пост (или его часть) к себе в днев: лучше вам процитировать. Я потратила свои выходные на эти долбанные 57 скриншатов и объяснений к ним и если найду нецитированным - предупреждаю сразу!!! - орать буду долго- громко-неутомимо.... Хотя зачем орать- сразу к Валезу пойду )
Люблю вас!!
[600x450]Автор рецепта Laperla c ЖЖ. Десерт для любителей желе.
3 пластинки желатина без вкуса (на 250 мл)
1 пакет желатина со вкусом клубники (можно взять любой вкус, идет на 500 мл воды)
200 мл воды
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
сахарная пудра
Кипятим воду, добавляем сахар, желатин без вкуса, мешаем на медленном огне до растворения сахара и желатина,
следом добавляем желатин со вкусом клубники и помешивая варим 4-5 мин.
Все должно раствориться полностью, выливаем в глубокую чашку и оставляем остывать около часа.
Затем миксером взбиваем до стойких пиков, масса изменит цвет, станет светло розовой.
Форму, прямоугольную или квадратную, выстелить пленкой или бумагой и выложить массу.
Оставить при комнатной температуре как минимум 10 часов, я делаю вечером и оставляю на ночь.
Аккуратно достаем из формы, отклеиваем пленку или бумагу, режем на кубики, обваливаем в сахарной пудре и складываем в чашку.
[600x450]Заметки на полях:Желатин у меня Dr. Oetker, как и желе.
[128x250] [134x250]Я залила 1 п. (10 г) желатина 50 мл холодной воды, через 10 минут нагрела, помешивая, до растворения желатина. До кипения не довожу желатин никогда, наш просто потом не застывает совсем.
Сахар (но я взяла не 200, а 100 г) перемешала с 2 п. (по 45 г) клубничного желе и залила 150 мл кипятка, размешала до полного растворения сахара и желе.Добавила желатин, перемешала и остудила до комнатной температуры.Взбивала примерно 15-20 минут миксером.Выложила в стеклянную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, разровняла. Форма 16 на 23 см, примерно.
Поставила в холодильник -простоял у меня там десерт примерно 12-14 часов.
Присыпала рабочую поверхность сахарной пудрой, перевернула застывшую массу и разрезала ножом, который перед каждым разрезом протирала и смазывала растительным маслом без запаха.
[600x450]Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Еще один рецепт из далекого детства.
В школьном буфете в основном потреблялась котлетка, вложенная между разломанными половинками трех-копеечной булочки.
А вот за рассыпчатыми пушистыми коржиками бегали в булочную на большой перемене)))
1/2 стакана сахара разотрите со 100гр сливочного масла.
Добавьте 2 ст.л. молока,
1/2 ч.л. соды, погасив ее в уксусе,
1 яйцо,
пакетик 11 гр ванильного сахара,
1 полный стакан муки и 1/2 стакана крахмала.
Замесите мягкое тесто, сформируйте шар, закутайте в пленку и отправьте в холодильник на час.
Затем раскатайте пласт толщиной не менее 1 см, вырежьте стаканом или формой коржики и выложите на сухой противень.
Смажьте поверхность желтком и посыпьте сахарным песком.
Поставьте в предварительно нагретую до 220 градусов духовку и пеките минут 15-20 до легкого подрумянивания.
Коржики получаются мягкими, рассыпчатыми, с нежным сливочным вкусом!
Часть кружочков теста для коржиков можно посыпать сахарным песком пополам с растертым маком.
| |||||||
[600x450]2 яйца, 3/4 ст. сахара, 100 г маргарина, 1,5 ст. овсяных хлопьев «Геркулес»,
0,5 ст. муки, 0,5 ч.л. соды, соль, ванилин, большое яблоко.
Яйца взбить с сахаром, добавить размягчённый маргарин, соль, ванилин. Хорошо размешать.
Добавить хлопья, просеянную муку, соду (погасить уксусом). Всё хорошо перемешать и добавить мелко порезанное яблоко.
Выложить тесто в форму, покрытую пекарской бумагой. Сверху можно украсить тоненькими дольками яблока (посыпать яблоки сахаром).
Выпекать при 180 гр. до красивой корочки.
Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.
Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Ароматная-преароматная выпечка. Палочки солоноватые и очень вкусные. Можно их сделать хрустящими или мягкими. Особенно хороши они к супу или к пиву. Или так просто пожевать.
Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Предлагаю Вашему вниманию вкусные и оригинальные лакомства с клубникой
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
[500x371]Под таким маринадом можно готовить любую рыбу. Но больше всего такой маринад подходит горбуша – пропитанная соусом она становится мягкой и сочной.
филе горбуши, 1 крупная луковица, 2 помидора, 1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 3 столовых ложки муки, красный молотый перец на кон-чике ножа, 4 дольки чеснока, 3 столовых ложки манки для панировки, 6 столовых ложек растительного масла, столовая ложка 9% уксуса.
Для приготовления этого блюда можно использовать как филе с кожицей, так и чистое филе горбуши. Если вы дадите приготовленной рыбе настояться под маринадом в течении суток – то вкус от этого только выиграет.
Филе горбуши промойте, обсушите и порежьте на кусочки небольшой величины. Каждый кусочек рыбы запанируйте в муке со всех сторон и обжарьте на 4 столовых ложках растительного масла до румяной корочки с двух сторон. Достаньте кусочки рыбы из масла и выложите в дуршлаг или на салфетку, для того, что бы избавится от излишков масла.
Затем приготовьте маринад. Очистите луковицу и порежьте её полукольцами. С помидор удалите кожи-цу. Для этого достаточно ошпарить помидоры кипятком и кожицу удалить будет легко. Мякоть помидор порежьте небольшими дольками. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на 4 части.
В небольшой глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Выложите нарезанный лук в сковороду и обжаривайте в масле помешивая деревянной лопаткой 5 минут на среднем огне. Затем добавьте чеснок и продолжая помешивать обжаривайте ещё 2-3 минуты. Затем добавьте сахар, соль и красный перец. Хорошо размешайте и продолжайте жарить ещё 2 минуты, что бы сахар растворился. После чего выложите в сковороду помидоры и томатную пасту и обжарьте всё вместе 1-2 минуты продолжая помешивать. Влейте стакан воды в маринад и столовую ложку уксуса. Доведите до кипения. В получившийся маринад опустите жареные кусочки рыбы. Доведите до кипения и немного протомите рыбу в маринаде (около 5 минут), для того, что бы жидкость немного испарилась и маринад загустел.
источник
Это цитата сообщения Elenageier Оригинальное сообщение