Золотые шары 07-03-2010 22:49

Автор: Хозяюшка в Кулинарная книга для лентяев и очень занятых людей

[366x295]

Вариация на тему драников. Натираем на крупной терке сырые картошечку и кабачок, солим, отжимаем сок. Массу перчим, добавляем немного сливочного масла, любимых приправок, лепим большие колобки, смазываем их майонезом, укладываем на, смазанную маслом сковороду, и ставим в духовку на пол-часа. Подавать как оригинальный

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Куриная грудка в картофельной стружке 07-03-2010 22:30

Куриная грудка в картофельной стружке

[600x450]
Я немного изменила рецепт Валентины Терзапуло.
Куриные грудки порезала поперек волокон на искосок, немного отбила, посолила, поперчила.
В миску натерла на крупной терке свежий картофель и добавила туда тертый на мелкой терке сыр,
чуть-чуть посолила.
Кусочки грудки обваляла в муке, потом в яйце, потом в картофеле с сыром и обжарила на разогретом
растительном масле до золотистого цвета.
Получается курица вместе с гарниром

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

"Лапти" 07-03-2010 22:15

[600x450]

Все очень просто и вкусно!!!Идейку подсмотрела в интернете...
Крупную ровненькую картошечку отвариваем в мундире , охлаждаем ,чистим и вырезаем из нее ...лапти.Делаем ножом неглубокие надсечки (вроде ,как плетение изображаем),и смазываем внешнюю поверхность смесью томата и растительного масла.Заполняем чем угодно(мясо,грибы пережаренные с луком и сметанкой,обжаренную рыбку с лучком,курочку-короче любым уже готовым наполнителем по своему вкусу),накладываем в наши лапти,смазываемчуть-чуть майонезиком ,посыпаем сырком и ставим в очень хорошо разогретую духовку,чтобы сырок быстренько расплавился и совсем немножко зарумянился.
В этот раз я делала с куриным филе:порезала мелкими кусочками,замариновала в майонезе с карри,перчиком и вегетой и дала немного постоять.Пожарила лук в растительном масле ,посыпав его немного солью и сахарком,переложила в тарелку,в этой же сковородке быстро обжарила курочку,потом выложила к ней лучок и обжарила вместе буквально минуту

[600x450]

Приятного апетита!!!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Котлета по Киевски 07-03-2010 19:56

Перебрала много вариантов приготовления этой котлет

[показать] остановилась на рецепте Анюты котрый она выложила на нашем украинском портале.

Потребуется (на 4 котлетки):

4 куриных филе, 100 г сливочного масла
2 ст. л. измельчённой зелени петрушки, лимонный сок
1 ст. л. "Вегеты" (или другой приправы, содержащей соль и кусочки овощей)
мука, яйца, панировочные сухари, чёрный молотый перец, соль, подсолнечное масло для жарки

Взбить сливочное масло с зеленью, "Вегетой" и чёрным перцем.

[показать]

Сливочной массе, приготовленной таким образом, придать форму колбаски, завернуть в фольгу
и положить в морозилку, чтобы она затвердела.

[показать]

[показать]
На отбитое, слегка присоленное и политое лимонным соком, филе положить 1/4 часть
замороженной сливочной массы

[показать]
Свернуть филе в виде рулета.

[показать]

Обвалять в муке, взбитых яйцах и сухарях. Жарить в большом количестве масла на
разогретой сковороде по 5-7 мин. с каждой стороны.

[показать]
Получается вот такая котлетка:

[показать]
В разрезе

[показать]
Представлена упрощённая версия, т.к. классические котлеты по-киевски делаются с косточкой

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Куриное филе"Нежность" 07-03-2010 19:53

[600x450]

1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусным

Поверьте, совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус натурального карбонада. Попробуйте! Готовить совсем несложно! Удивите своих гостей! Такое блюдо понравится и тем, кому нельзя есть свинину.

источник: begi с сайта koolinar

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Телапия в картофельной стружке 07-03-2010 19:39

Четверг, 05 Марта 2009 г.

Решила на ужин побаловать нас рыбкой-вкуснятинкой. Конечно, же выбор пал на телапию.
На сей раз "Телапия в картофельной стружке" . Вкусно получилось, попробуйте, не пожалеете!
Итак, что нам надо?
филе телапии - 3- 4 штуки (по количеству порций);
картофель - 4 штуки (по количеству рыбок);
мука для панировки;
соль, перец, приправы - по желанию и вкусу;
подсолнечное масло для обжаривания рыбы.

[500x375]
Как готовим?

1. Кусочки филе телапии посолить, поперчить, присыпать специями лоя рыбы и оставить на полчасика в холодном месте (я ставила на окно)

[500x375]
2. Натираем картофель на крупной терке, выкладываем полученную стружку на доску, разравниваем

[500x375]
3. Рыбку-филе обваливаем в муке и кладем сверху на картофель.

[500x375]
4. Со всех сторон плотно прижимаем картофель в рыбке, панируем филе картофелем.

[500x375]
5. Выкладываем на смазанную маслом сковороду и со всех сторон обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.

[500x375]
6. Выкладывем рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в духовку на несколько минут для доведения до готовности.

[500x375]

7. Готовую рыбку выкладываем на тарелку. Гарнир не обязателен, т.к. рыбка уже сама в гарнире из картошки. Но можно подать с овощами или салатом.

[500x375]

Вот и все! Приятного аппетита!

комментарии: 6 понравилось! вверх^ к полной версии

Рыбные зразы-2 07-03-2010 18:22

Воскресенье, 27 Сентября 2009 г.

[показать]

Рыбные зразы

0,5 кг рыбного филе
3-4 ломтика чёрствой булки
1 луковица
1 яйцо

Для начинки: *
3-4 вареных гриба
2 круто свареных яйца
3-4 луковицы
соль, перец

*я делала меньше начинки, т.к. планировала ещё тефтели. грибы были замороженые лисички. Я подтушила лук, вытащила его, немного обжарила мелко порезаные сырые размороженые грибы, добавила лук, посолила-поперчила и немного потушила. Остудила.

Из рыбного филе, белой булки, замоченой в молоке, репчатого лика(всё пропустить через мясорубку) и яйца приготовить котлетную массу. Отщипнуть кусочек, расплюшить на ладоне, положить начинку, сложить напополам, залепить, обмакнуть во взболтаное яйцо, обвалять в сухарях, обжарить на растительном масле.** Подавать с зел. горошком, картофелем и помидорами.
**Я поставила их ещё в разогретую до 180 град духовку минут на 10.

Мои примечания:
корочка была очень хрустящая, что абсолютно не понравилось мужу(может из-за духовки?). Подавала с картофельным пюре смешаным с отвареным мороженым свежим горошком.
Тефтели, что на заднем плане, были гадостью той ещё, вас ими травить не буду.
Мне зразы понравились.

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Филе трески в картофельной корочке 07-03-2010 17:39

Суббота, 05 Декабря 2009 г. 10:04

[600x399]

2 филе трески без кожи (по 300 грамм каждое)
1 луковица среднего размера
2 яичных белка
1/4 ч.л. белого молотого перца
3 ст.л. кукурузной муки
450 г картофеля
1 ч.л. соли
оливковое масло

Филе высушить кухонными полотенцами. Луковицу мелко порезать, картофель натереть на крупной терке и отжать. В маленькой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук до румяного цвета. Переложить шумовкой лук в миску и остудить. К луку добавить белый перец, 1 ст.л. кукурузной муки, 0,5 ч.л. соли и белки. Туда же отправить картофель. Смешать. Филе трески посыпать солью (0,5 ч.л.), запанировать в 2-х ст.л. кукурузной муки так, чтобы покрылась вся поверхность. На каждый кусок филе выложите по 3 ст.л. картофельной смеси и прижать ее к рыбе руками или спатулой. Прижимать сильно, чтобы картошка хорошо закрепилась. В широкую сковороду с разогретым маслом положить филе картофельной стороной вниз, и повторить процедуру, накрыть картофельной смесью верхнюю сторону филе. Жарить под крышкой на среднем огне по 6 минут с каждой стороны.

[600x399]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рыбное филе в томатном соусе 07-03-2010 14:58

Вторник, 30 Октября 2007 г. 11:16

[500x375]

Рыбное филе - 500г
Томатный сок (густой) - 500г или свежие перекрученные помидоры -1кг
Чеснок - 2 дольки.
Лавровый лист-1 листик
Я добавила такие сушеные приправы (на любителя, можно и без них):
Базилик -щепотка
Майоран - щепотка
Соль

Сначала готовим томатный соус:
Обжариваем чеснок на оливковом или подсолнечном масле, добавляем
томатный сок и лавровый лист, кипятим до загустения.

[500x375]

Когда соус готов,
добавляем предварительно посоленное рыбное филе, посыпаем приправами,
тушим минут 15 накрыв крышкой.

[500x375]

Автор: ellenasi

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Котлетки из крабовых палочек 07-03-2010 14:53

Четверг, 29 Мая 2008 г.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рыбные зразы 07-03-2010 14:50

Суббота, 05 Июля 2008 г.

[показать]

700 г филе палтуса
1 яйцо
200 г батона
1 ст молока
2 луковицы
150 г твёрдого сыра
0,5 ст панировочных сухарей
соль, молотый перец
растительное масло для обжарки

Лук очистить, мелко нарезать. Хлеб размочить в молоке, затем отжать. Филе палтуса, лук, размоченый хлеб измельчить в комбайне (или пропустить через мясорубку). Добавить соль, перец по вкусу, яйцо и тщательно перемешать.
Сыр натереть на тёрке. Из рыбного фарша сформировать лепёшки. Положить на середину каждой начинку. Сформировать зразы, обвалять их в панировке. Разогреть растительное масло и обжаривать на нём зразы сначала по 4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить огонь до минимума, накрыть зразы крышкой

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рыбное рагу 07-03-2010 14:37

Рыба сочетается не со всеми овощами. Но вот с брокколи они просто лучшие друзья. Кулинарная классика: сочетание разных текстур (нежной и хрустящей) и вкусов («моря» и «земли»). Грибы тоже, конечно, добавляют очарования. Вообще отличное рагу!

Рыбное рагу [300x386]

4 порции

Подготовка: 35 мин.
Приготовление: 7 мин.

500 г филе белой морской рыбы
(треска, судак, пикша, морской окунь)
500 г брокколи
200 г шампиньонов
1 средняя луковица
100 г сметаны
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. лимонного сока
средний пучок укропа
соль, свежемолотый черный перец

1. У брокколи отрежьте стебель, нарежьте кружками толщиной 2 см. Головку брокколи разберите на небольшие соцветия. Отварите соцветия и кусочки стебля в кипящей подсоленной воде 3 мин. Переложите шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 мин. откиньте на дуршлаг. Отвар сохраните.
2. Шампиньоны почистите, разрежьте каждый гриб на 4 части, сбрызните 1 ст. л. лимонного сока. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками шириной 2–2,5 см. Побрызгайте оставшимся лимонным соком.
3. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, на среднем огне обжарьте грибы 3 мин. Добавьте лук и готовьте еще 4 мин. Влейте 100 мл отвара изпод брокколи, добавьте сметану. Положите в сковороду брокколи, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Аккуратно уложите в середину сковороды кусочки рыбы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7 мин. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте немедленно.

Совет гастронома
Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, не кладите сметану, замените ее натуральным йогуртом хорошего качества. А к брокколи добавьте замороженный зеленый горошек и фасоль – и сварите их вместе в пароварке, 5 мин. будет вполне достаточно.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рыба в маринаде с красным перцем от WDay.ru. 07-03-2010 14:29

Четверг, 05 Февраля 2009 г. 11:54

[294x365]

Количество порций: 4

Температура подачи: Горячее блюдо

Тип обработки: Жарение

Ингредиенты:

Треска (филе) - 4 шт
Перец (сушеный, острый, красный) - 1 стручок
Перец (свежий, острый, красный) - 1 стручок
Лимон - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль (крупная) - 2 ст.л.
Перец (черный, молотый)

Описание

Филе трески промойте, положите в миску и посыпьте солью. Маринуйте в течение 30 мин. Лимон вымойте и разрежьте на 8 кружочков. Опустите в кипящую воду на 2 мин.

Сушеный перец измельчите в миске. Свежий промойте и нарежьте ломтиками. Зубчик чеснока очистите и разрежьте на мелкие кусочки. Добавьте свежий перец и чеснок в миску, влейте оливковое масло. На полученной смеси обжаривайте рыбное филе в течение 8 мин, регулярно переворачивая. Выложите на предварительно разогретые тарелки. Из сковороды слейте масло, оставьте перец и чеснок, добавьте кружочки лимона и обжарьте на медленном огне в течение 2 мин. Полейте полученным соусом рыбу, поперчите и сразу подавайте.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Камбала в томатном маринаде 07-03-2010 14:26

Камбала в томатном маринаде от Passion.ru.

Пятница, 13 Марта 2009 г. 11:43 (

[показать]

Рыбные блюда усваиваются организмом намного лучше, чем мясные.

Восхитительный маринад откроет вам новые грани вкуса камбалы!

	Нам потребуется: Камбала, Картофель, Репчатый лук, Помидоры, Петрушка, Белое сухое вино, Соль, Перец.
	Что делать:
	У камбалы отрезать плавники, темную шкурку снять, белую очистить от чешуи. Припустить рыбу в вине в течение 5 минут.
	Петрушку измельчить, лук порезать кольцами. Помидоры нарезать, картофель поставить вариться.
	Томатную пасту развести небольшим количеством воды, посолить, поперчить и залить ею лук и зелень.
	Рыбу залить соусом из томатной пасты, лука и зелени. Готовить на медленном огне 10-15 минут. Выключить и отставить на некоторое время.
	Подавать рыбу с отварным картофелем и помидорами.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Икра БАКЛАЖАННАЯ 07-03-2010 00:52

И опять мои любимые баклажаны, перчики, помидорчики, лучок, морковка, зеленушки и чесночок [показать] . Люблю, когда в этом блюде видны кусочки овощей (поэтому овощи не мелю на мясорубке, а мелко режу). Люблю, когда икра густая и без лишнего растительного масла.
А потому, готовим так: Баклажаны моем [показать] [показать], вытираем насухо и отправляем готовиться в микроволновку. Это всего несколько минут. Также поступаем с перчиками. Все овощи мелко режем. Растительное масло (ваше любимое) раскаливаем на сковороде (или в казанке), опускаем туда лук. Жарим до золотистого цвета. Добавляем морковь [показать] [показать] [показать]. Немного обжарим ее с луком. Добавляем баклажаны. За ними (через время) болгарский перчик [показать] (не забываем, что баклажаны и перчик приготовлены в микроволновке) [показать]. Затем ко всем овощам добавляем помидоры [показать] [показать] [показать]. Немного прокипело-прожарилось – украшаем вкус икры: солим, [показать] перчим, обязательно добавляем щепоть сахара и, в зависимости от вкуса, чуть лимонного сока [показать] . В конце засыпаем зелень (петрушка, укроп), перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться. Когда блюдо совсем остынет, добавляем мелко резанный или давленный чеснок [показать] . Все, вкуснятина готова!
Можно накладывать на кусочек хлеба или есть ложкой, потому как, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Закуска из кабачков 07-03-2010 00:27

[600x399]
Ну оочень вкусный Салатик-закуска из кабачков от Юлии!!

2- средних кабачка, 2- крупные помидорки, 2- зубчика чеснока, 2- средних морковки, майонез или сметана, соль специи- по вкусу.

Нарезать колечками кабачки

Посолить (если любите)- и обжаривать в сковородке. ( Я жарю без масла, мне так больше нравиться, да и сковородка есть для этого подходящая)
Обжареную партию положить на тарелку одним слоем,Сверху сырую морковку, (но можно и слегка тушеную, тоже очень вкусно!)тертую на терке.
Сверху слоем помидоры (можно и слегка тушеные, можно и свежие), сверху смазать майонезом или сметанкой.

[600x400]

Затем снова кабачки.

[600x400]

Сново морковку.
И т.д
[600x400]

Верхний слой майонеза (либо сметанки) смешать с чесноком и украсить зеленью

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

С 8 Марта! 06-03-2010 16:57

С душистой веточкой сирени
Весна приходит в каждый дом,
От всей души Вас поздравляем
С Международным Женским днём!

[600x450]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 06-03-2010 16:50

[500x312]

Для женщины в жизни немногое надо:
Чтоб в сумочке были духи и помада,
браслетик и тени, чтоб взгляд был разящий.
На пальце в кольце бриллиант настоящий.
Нарядов немного, зачем задаваться?
Чтоб за год не больше трех раз повторяться.
Чтоб кофе в постель с круасаном хрустящим.
Любви как в кино, только чтоб настоящей.
Работать, чтоб с часу, ведь утром так спиться!
А в два по домам, чтоб по ходу скупиться.
Ведь шопинг для женщин полезен безмерно –
системе центральной, моментами нервной.
В квартире достаток, под цвет глаз машина
Но главное – умный, достойный мужчина.
Который подарит помаду и тени,
Кольцо с бриллиантом, привстав на колени.
Пригонит машину, обставит квартиру,
В любви фору даст даже Ричарду Гиру.
А если таких еще нету на свете,
То пусть хоть подарит тюльпанов букетик,
А все остальное мужскими руками
Тихонько доделают женщины сами.
С наступающим праздником!!!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мадлены... 06-03-2010 16:45

Очень привлекательно было для меня название печенюшек-мад-лен-ки...Красиво...Как-то по-французски...И на вид такие симпатичные-в виде морской раковины...Но вот формочку никак не могла купить.Ура!!!Теперь она у меня есть!Можно выпекать!Прошлась по нету,надёргала рецептов.В принципе ничего особенного,как оказалось-просто масляный бисквит.Но нам очень понравилось печенье.Может формочки сыграли роль,может ожидание какого-то необычного настроения...Не знаю...Но мадленки будут на нашем столе часто,тем более рецептов великое множество.Пока испекла по рецепту Чадейки с ЖЖ:100гр масла растопить и остудить.2 яйца взбить с 100гр сахара в светлую массу.Вообще-то в классические мадленки добавляют апельсиновую воду-фледоранж.Чадейка добавила ванильный экстракт,я-2ч.л.апельсинового сока.Затем ввести 150гр муки и остуженное масло поочерёдно.Ну вот тесто и готово,но я ещё добавила шоколадные капли(чего-то захотелось...).Теперь формочки слегка смазать маслом(у меня силиконовые-я не смазывала).И можно выкладывать ложечкой,а можно налить в кондитерский мешок и выдавить в формочки.Печь при 180-190гр.минут 20.Вот такие эти загадочные мадленки!!!

[600x450]

марина чеусова,

06-03-2010

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Зеленый чай для похудения 06-03-2010 13:23

[218x300]Сейчас, когда передвигаться по миру стало гораздо проще, мы легко берем из разных культур то, что наиболее полезно, проверено временем и подтверждено наукой. К такому явлению относится и зеленый чай. О его пользе для здоровья говорят уже давно. Но людям показалось этих знаний мало и они стали изучать, как же он все-таки воздействует на организм.

Польза зеленого чая

В результате исследований и многолетних наблюдений выяснили, что японцы, большие ценители зеленого чая, реже всех болеют раковыми заболеваниями. Этот феномен записали на счет зеленого чая, так как он содержит большое количество антиоксидантов и других веществ, блокирующих рост и возникновение раковых клеток.

Из полезного воздействия зеленого чая на организм человека отмечают снижение холестерина, уменьшение риска остеопороза в зрелом возрасте, а также его благотворное влияние на сердечную деятельность. Кроме того, зеленый чай содержит большое количество полезных веществ, микроэлементов и витаминов группы В и С. При том, что они в большинстве своем довольно долго хранятся и не теряются при взаимодействии с кипятком. Таким образом, человек получает достаточное количество полезных соединений, выпивая всего несколько чашек зеленого чая. К тому же, он прекрасно бодрит и стимулирует. Поэтому необходимо соблюдать меру и не переусердствовать, чтобы не нагружать сердце и не перевозбуждаться.

Зеленый чай для похудения

[300x181]А не так давно обратили внимание и еще на одно его свойство, которое в первую очередь оценили женщины. Оказалось, что зеленый чай способствует естественному похудению. То есть не надо предпринимать каких-то радикальных мер, а только выпивать до пяти чашек зеленого чая в день, как лишние килограммы сами начнут потихоньку таять. Эффект будет большим, если немного скорректировать рацион и отказаться от жирного, жареного, сдобы и сладостей. И, конечно же, пить зеленый чай для похудения надо без молока и сахара, так как это добавит лишние калории и сведет на нет похудательный эффект.

Зеленый чай снизит аппетит

Зеленый чай помогает снижать вес благодаря тому, что он нормализует обменные процессы, ускоряя метаболизм, при условии соблюдения разумного питания, конечно. Также считается, что зеленый чай снижает аппетит, во-первых, потому, что в его составе довольно много белка, то есть чай получается «сытным», а во-вторых, он поддерживает уровень глюкозы в крови, что исключает скачки инсулина, то есть не возникает чувства острого голода. Так что, выпивая чашку зеленого чая за полчаса до трапезы, во время еды вы съедите меньше обычного. А чашка зеленого чая между приемами пищи избавит вас от желания съесть что-нибудь ненужное.

Пейте зеленый чай и худейте на здоровье!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии