Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Приготовление скумбрии на мангале.
Да, пришло то время, когда можно себя побаловать чаще разными вкусностями с мангала. Хочу поделиться с Вами очень хорошим рецептом приготовления скумбрии на мангале. Здесь сама изюминка маринада. Рыба получается очень сочной и ароматной! Обязательно попробуйте!
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Заросли все гуще, а урожай все меньше: крыжовник
/
[604x429]Это цитата сообщения Nik2003 Оригинальное сообщение
9 советов по ухаживанию за крыжовником
1. При посадке на кустах крыжовника оставляют до листопада не менее трех самых сильных побегов, а слабые вырезают до основания. После листопада куст обрезают, оставляя на побегах по три—четыре почки. К следующему году от основания куста (при углубленной посадке) и из оставленных почек вырастают хорошие побеги, из которых оставляют 5—6 самых сильных.
2. Ветви крыжовника обильно плодоносят до 6–7 летнего возраста. Поэтому в последующие годы оставляют ежегодно по три самых сильных свежих побега, а отплодоносившие семилетние удаляют. Некоторые сорта крыжовника (например, английский желтый и Хаутон) дают ежегодно много сильных свежих побегов, но допускать загущения этих кустов не следует.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Огороду пригодится: дрожжи, сода и горчица
Настоящие садоводы, огородники, дачники всегда найдут выход из любой ситуации. Казалось бы, ну что может делать дачник в продуктовом отделе магазина? Конечно, пришел за продуктами, подумаете вы. И будете правы... ну или почти правы. Потому что опытные огородники ходят в продуктовый магазин не только для себя, но и... для сада. Знающие огородники давно и с большим успехом используют в аграрных целях кефир, молочные продукты, сыворотку, каменную соль, соду, дрожжи, горчицу (порошок) и даже... кока-колу!
[500x312]
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
Молочная закваска. Выпечка
Продолжая тему "Молочная закваска", расскажу о том, как печь хлеб, который получается с несравненным ароматом.
Это цитата сообщения Карл_Львович Оригинальное сообщение
Хлеб на закваске. Рецепт с фото.
Начну с главного. Закваску нам дали.
Одновременно из двух разных мест.... одна приехала из монастыря на Кавказе, вторая местного изготовления.
Первые шаги.
Доводим количество закваски до объема половины семисотки (банка 0,7 литра).
И начинаем.
[700x486]Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Ржаной хлебушек на закваске
Автор Inese
О закваске
Закваска может хранится в холодильнике в закрытой ёмкости неделю-полторы.
После ее нужно подкормить, иначе она умрет, ведь это живой организм.
Как подкармливать закваску
Закваску из холодильника отогреваем - даем ей постоять полтора два часа при комнатной температуре.
Добавить муки 25 г и воды 25 г. Перемешать до однородности.
Через пару часов закваска оживет и запузырится как новенькая.
Теперь можно использовать закваску для выпечки, а оставшуюся убрать назад в холодильник.
Как хранить закваску
Как говорила выше - в закрытой посуде в холодильнике.
Закваску можно высушить - намазать закваску тонким слоем на бумагу для выпечки и оставить сохнуть при комнатной температуре. Сухую закваску измельчить а порошок (как сухие дрожии). Хранить в закрытой посуде при комнатной температуре.
Сухую закваску перед использованием залить водой (температура воды не выше 40 градусов. Когда она размокнет и превратится в кашицу, добавить муки - густота как тесто на оладьи. Дать закваске время чтобы она стала пузырится - использовать по назначению.
Теперь займемся приготовлением хлебушка.
Это цитата сообщения горупаха Оригинальное сообщение
Хлеб на закваске - Домашний хлеб. Как приготовить домашний хлеб. Как сделать закваску для домашнего хлеба. Секреты приготовления вкусного домашнего хлеба.
http://kedem.ru/schoolcook/basis/20111101-bread/
Хлеб на закваске. Готовим вкусный домашний хлеб на закваске. Советы о том, как приготовить домашний хлеб и как сделать закваску для домашнего хлеба. Секреты приготовления вкусного домашнего хлеба.
Это цитата сообщения Маргарита_Елецких Оригинальное сообщение
ЗАКВАСКА. ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ.
Уже много лет мы не покупаем хлеб, но это вовсе не значит, что мы его не едим... Едим, да ещё как! Просто я пеку хлеб дома, в том числе без "покупных" дрожжей - на закваске.
Сразу предупрежу: я в этом вопросе не истина в последней инстанции - знаю далеко не все, теоретическая подготовка оставляет желать лучшего... Но накопила некоторый опыт, этого не отнять.
Меня часто просят поделиться "рецептом" закваски. Я давно многим обещала, просьбы пoшли уже по второму кругу... откладывать больше некуда!
[показать]
Сложности на самом деле никакой - дольше собраться написать, чем сделать. Читать далее
Это цитата сообщения TATIANA5 Оригинальное сообщение
Хлеб на закваске в хлебопечке.
Рубрика-" Бездрожжевое тесто"-( термофильные дрожжи,закваски,вред современных дрожжей)
[500x411]
В личку мне задали очередной вопрос по приготовлению закваски для теста.Зашла в рубрику и увидела, что...
Второго июля 2011 года ( полтора года прошло) я испекла первую булку хлеба на закваске, которую приготовила самостоятельно.Полтора года поддерживаю (подкармливаю) закваску.Храню в холодильнике в литровой банке с крышкой.В крышке шилом сделала дырочки,чтобы закваска не задохнулась,дышала.Беру две столовые ложки закваски из банки для теста.В банку добавляю немножко тёплой воды и 3-4 столовые ложки муки ржаной.Перемешиваю и ставлю в холодильник.Хранится хорошо.Ни разу не было плесени.Запах лёгкий спиртовый.Работает отлично.Тесто всегда хорошо подходит.
Выпечка у нас вся домашняя.В магазинах хлеб и хлебобулочные изделия не покупаем.Всегда интересуюсь новой информацией.Вот полезный совет от Оксаны из города Киева -
Хлеб на закваске в хлебопечкеЧитать далее
Это цитата сообщения Люсиия Оригинальное сообщение
Закваска для хлеба "Вечная"
Ингредиенты
Мука — 300 г
Вода — 300
Рецепт "Закваска для хлеба "Вечная"":
Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": пшеничная, цельная, ржаная.... И без разницы, из какой закваски какой хлеб печь: из ржаной - пшеничный, или наоборот. Поэтому не заморачивайтесь изготовлением разных заквасок, одной - более, чем достаточно.
Короче, если кратенько, то рецепт такой:
Вечная закваска
1 день
100 г муки и 100 г воды.
Хорошенько размешиваем. Должна получиться пастообразная масса, как густая рыночная сметана.
Накрываем влажным полотенцем и ставим в очень теплое место без сквозняков.
Бродить стартер должен около суток. До появления маленьких, пусть редких, но пузырьков. Есть смысл иногда помешивать его.
1.
Я накрывала просто сухим, кухонным полотенцем.
Поставила я в кухне, на шкаф возле плиты.
Сначала мука будет оседать под водой, но это не страшно, просто помешивать раза 3-4 в сутки.
Особых пузырьков после первых суток я не увидела))), но это меня не остановило! Эксперимент продолжается!!!
На фото: просто мука перемешана с водой, пузырьки на фото получились после того, как я переколотила муку с водой (потом они пропали естественно).
2 день
Теперь закваску нужно подкормить. Для этого опять досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы ее консистенция вернулась к исходному состоянию рыночной сметаны. Накрываем полотенцем и еще на сутки ставим в тепло.
По прошествии вторых суток появились реденькие пузырёчки - это уже обрадовало меня.
Помешивала я раза 4 в сутки.
2.
3 день
Как правило, теперь вопросов не возникает, на поверхности закваски не просто пузырьки, она растет в размерах и вся состоит из такой пенной шапочки. Кормим ее в последний раз. И опять в тепло.
Это точно!
Пенная масса получилась)))
3.
Я не удержалась и пустила половину "в дело", а вторую половину покормила и по технологии оставила на последнюю расстойку.
Вот тут, очень важный момент, закваска уже достаточно сильная и нам нужно поймать момент, когда она будет на "пике формы", т.е. она должна удвоиться. В этот момент она максимально сильная. Делим ее пополам.
Первая половина - это наша вечная закваска. Ее кладем в баночку с полиэтиленовой крышкой с дырочками в ней (чтоб дышала) и ставим в холодильник до следующего раза.
Потом достали - подкормили - оставили в тепле - и она снова готова в бой!
Сказать что хлеб получился вкусный - это ничего не сказать!
Только натуральное всё!!!
4.
ВОТ ССЫЛКА НА МОЙ ХЛЕБ
http://www.povarenok.ru/recipes/show/54662/
Для выпекания одного хлебца мне понадобилось на 700 г. муки - 6 ст.л. закваски, эффект Вас удивит, можно и 7-9, это же не дрожжи
(если конечно всё правильно сделать с закваской).
ПОДКАРМЛИВАТЬ - это добавлять немножко муки и воды (по 3-4 ложки достаточно).
Если долго хранить, как я и собираюсь, нужно достать из холодильника - "подкормить" - подержать в тепле, когда пошла реакция - готово к использованию. Лучше вечером подкормить - на утро она "созрела", или утром подкормить на вечер (и + тёплое место обязательно).
Если нет пузырьков долго - добавьте щепотку сахара (мне бабушка моя посоветовала),реакция пойдёт быстрее.
Это цитата сообщения ЯблочкоНаливное Оригинальное сообщение
"Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком
[показать]Ингредиенты:• Мука — 350 г
• Вода (лучше брать теплую) — 250 мл
• Сахар — 2/3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
• Масло сливочное (растопленное, в начинку) — 8 ст. л.
• Соль (в начинку) — 1/3 ч. л.
• Чеснок (сухой, по вкусу, в начинку, можно заменить свежим давленым)
• Сыр твердый (тертый, в начинку, по вкусу)
Рецепт приготовления:
Готовим тесто.
Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.
Готовим масляную смесь: растопленное сливочное масло, соль, сухой чеснок смешать как следует. Каждый шарик обмакивать в масло и укладывать в форму для кекса.
Посыпаем слой шариков тертым сыром. Сыра берите на свой вкус, можно присыпать чуть-чуть, а можно и обильно.
Выкладываем второй слой шариков в масле.
Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.
Вот так они поднялись, наши красавцы. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.
Минут через 15 после начала выпечки прикрыть форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, а в конце снять фольгу и хлеб подрумянится посильнее.
Запах во время выпечки умопомрачительный - на весь дом пахнет топленым маслом и чесноком...
Время выпечки зависит от духовки, обычно около 30-35 минут.
Едят такой хлеб, отламывая янтарные кусочки...
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Солнечная форзиция (форсайтия) - настоящая богиня весеннего сада
Форзиция – очень эффектный кустарник с ярко-желтыми цветками, густо покрывающими голые ветки растения, щдно из самых первых украшений весеннего сада. Форзиция распускается в нашем регионе в феврале-марте, а цветение ее длится до апреля, когда на смену увядающим цветкам распускаются свежие листочки. Без форзиции весенние сады потеряли бы часть своего очарования.
Это цитата сообщения -irochka Оригинальное сообщение
Вот это огород!!
Дом домом, а без огорода как? И решили, огороду быть! только вот помня старые бабушкины-мамины грядки, решили что надо бы по радостнее их оформить, и на ум пришло вот это...
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Овсяные батончики с орехами
[558x297]
Для приготовления нам нужно:
- 150 г овсяных хлопьев
- 100 г сушеного инжира, порубить
- 50 г миндаля
- 20 г любых сушеных ягод
- тертая цедра и сок 1/2 апельсина
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- 1 яйцо, взбить
Приступаем к приготовлению:
Это цитата сообщения свет7 Оригинальное сообщение
Когда опрыскивать крыжовник кипятком?
>Садоводство> http://uznay-kak.ru/dom-sad-i-ogorod/sadovodstvo
[показать]В статье рассказано о том, что являет собой процедура опрыскивания крыжовника кипятком. Описано, когда опрыскивать крыжовник, какое время года для этого выбрать, и помогает ли это в борьбе с вредителями. Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
Хотите много крупной смородины? - ЛЕГКО!!
