• Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам.
• Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам.
• Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.
Приправы никогда нельзя разводить водой.
• Молочные приправы разбавляют сывороткой, а
• растительные – яблочным или сливовым соком.
Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.
И здесь есть основные правила применения пряностей.
• Пряности можно использовать для нейтрализации постороннего запаха и для придания нового аромата блюду. Пряности можно использовать и для усиления природного аромата и вкуса продукта.
• Пряности надо использовать крайне осторожно, потому что ошибку в их применении исправить нельзя. Применяют их в очень малых количествах и всегда в самом конце приготовления, часто после снятия с огня или за 5 минут до готовности.
• Пряности нельзя вторично подогревать и долго оставлять в составе блюд. Поэтому блюда, приготовленные с пряностями желательно съесть сразу, назавтра они неприятны на вкус.
Мята
Мята, как и многие другие пряные растения, обязана своим именем героям греческих мифов. Владыка подземного царства Плутон влюбился в нимфу по имени Мента. Ревнивая жена Плутона Прозерпина превратила нимфу в невзрачную травку. Плутон попытался расколдовать любимую, но не сумел. Тогда он придал растению прекрасный запах.
Существует множество сортов мяты: лимонная, кудрявая, опушенная, перечная . лавандовая и пр. В Израиле выращиваются окультуренные сорта – мята перечная и мята лавандовая.
• Мята перечная применяется для отдушки кондитерских изделий и в медицинской промышленности.
• Мята лавандовая используется как приправа. Она обладает более мягким вкусом и запахом, и почти не содержит горечи. Листья мяты используют для приготовления напитков, добавляют в салаты, рыбные, мясные и овощные блюда. Также хороши листья мяты в супах из кислого молока и в блюдах из бобовых культур.
Листья мяты можно высушить и измельчить. В таком виде их добавляют в маринад для мяса, в жаркое из говядины или телятины, в картофельное пюре и другие блюда из картофеля, в выпечку.
Каламинта.
Название этого растения происходит от двух греческих слов: «калос» - хороший, благородный и «мента» - мята. В кулинарии каламинту широко используют для приготовления тонизирующих и освежающих напитков.
Кардамон - одна из тех приправ, которые прославили Индию.
Именно в Кардамонских лесах на юге Индии произрастает это удивительное растение. Плоды кардамона собирают недозрелыми и не отделяют от коробочек, чтобы не улетучилось ароматное эфирное масло. Плодики-коробочки и поставляют по всему миру. В кулинарии кардамон активно добавляют в пироги, коврижки, штрудели. Кардамон – одна из немногих приправ, которая не теряет аромата, даже при длительном нагревании.
Кардамон является неотъемлемым ингредиентом знаменитого кофе по-бедуински. И, конечно же, кардамон обогащает блюда из рыбы, риса, маринады и даже мясного фарша. Обращаться с кардамоном нужно предельно осторожно – это очень сильная приправа.
• На килограмм фарша или теста не следует добавлять больше одной коробочки кардамона.
• В супы и кисели кладут целые зернышки.
• В выпечку, соусы, фарш и кофе – молотые.
Кунжут
Кунжут – тот самый симсим (сумсум на иврите), который открывал вход в пещеру с сокровищами Али-бабе и 40 разбойникам, распространился по миру из стран Арабского Востока. Сейчас его выращивают и в Африке, и в Америке, и в Китае. В пищу употребляют семена кунжута и масло, выжатое из них. Восточная кулинария советует посыпать семенами кунжута пирожки, булочки, запеканки, мясные пироги.
Куркума
Куркума была представлена воинам Александра Македонского среди богатых даров Индии. Оранжево-желтый горький порошок изготавливают из корней-клубней растения из семейства имбирных. Лучшие сорта куркумы до сих пор выращивают в Индии. В Израиле куркума – одна из самых распространенных пряностей. Ее добавляют в супы, мясные, рыбные, овощные блюда. Она не только придает пряный запах, но и окрашивает блюдо в приятный желтоватый цвет.
Орегано (душица)
Орегано (душица) означает «горная отрада». Понюхав это растение, человек хочет улыбаться и радоваться, на душе у него становится спокойно и радостно. Выращивают орегано на плантациях, собирают в конце весны верхнюю часть растения и сушат. В свежем виде орегано, как правило, не употребляют из-за очень сильного запаха. Блюдо, в которое добавлено орегано, дольше остается свежим.
Добавляют орегано к блюдам из грибов, в томатный соус, к спагетти, к яичнице, блюдам с сыром. Орегано – прекрасная тонкая приправа к жареному и тушеному мясу, курице-гриль, жареной рыбе.
Орегано прекрасно сочетается с базиликом, черным и красным перцем.
Розмарин
Розмарин в кулинарии используется очень широко. Свежие и сушеные листья розмарина играют роль отдушки в
Для любимого:
1
Будет добрым и удачным
Этот новый год!
Пусть дракон тебе на крыльях
Счастье принесет.
Пусть исполнятся желанья,
Сбудутся мечты,
И с любимыми друзьями
Будешь рядом ты!
2
От всей души, от всей меня
Поздравляю я тебя!
Счастья, радости желаю,
Чтобы этот Новый год
Был веселый и задорный
Больше шуток, песен, смеха
Никогда ты не грусти
Больше смейся и шути.
3
Мой милый друг, мой друг сердечный!
Порой сердитый и смешной,
Порой веселый и беспечный,
Но в общем милый и родной.
Хочу я в праздник новогодний,
Тебе сказать слова свои,
Чтоб ты почувствовал сегодня
Всю силу преданной любви.
Так с новым счастьем, мой любимый,
От бед и горестей хранимый,
Любовью чистой и земной.
Для любимой:
1
Ты сегодня лишь утром спать ляжешь,
Ну, а может быть вовсе и нет.
С новым годом мне шепотом скажешь
С новым годом скажу я в ответ.
Счастья мне пожелаешь тихонько,
Тоже самое сделаю я.
Пускай будет с тобой его столько,
Сколько я не желал для себя.
Что бы радость не зналась с бедою,
Что бы жизнь твоя вся для тебя
Была чистой, прозрачной водою
И, чтоб рядом с тобою был я.
2
На окно ложился вечер,
Серебрится ель снежком,
Бой курантов: наша встреча,
Новый год с тобой мы ждем.
Мы вдвоем, мерцают свечи,
Скрип снежинок во дворе,
Ожиданием отмечен
Вечер в старом декабре.
В сон, где мы с тобою вместе,
Где весь мир - твое лицо,
Где тебе, моей невесте,
Надеваю я кольцо.
С Новым годом, дорогая,
Явью станут эти сны,
Не нужна мне жизнь другая,
Без тебя мне нет весны!
3
Пожелать хочу тебе самою счастливой
В Новом быть году!
Новый год-повеса: снежный, молодой
В ласковых объятьях унесет с собой.
Он тебе подарит радость, шутки, смех.
От таких подарков отказываться грех!
4
Этой ночью новогодней
Пусть мороз стучит в стекло.
Я дарю тебе сегодня
Всей души моей тепло.
Чтобы Ты была здорова,
Не болела бы и впредь,
Я хочу хорошим словом
В эту ночь Тебя согреть.
Пусть утихнет вьюга злая,
Унесет с собой беду.
Чтоб жила Ты припевая
В наступающем году.
5
Милая подруга, с праздником тебя!
Я тебе желаю успехов и добра!
Новый год - загадка,
Что там впереди?..
Много счастья и любви
Он подарит: верь и жди.
6
С Новым годом, дорогая подруга!
Желаю обилия солнечных дней,
И пусть любви не затмит злая вьюга,
С каждым днем она крепче, сильней.
Пусть, как пламя, горит она в сердце,
Нежна, чиста и светла,
Пусть здоровье твое будет крепче,
А сечты воплотятся в дела.
7
По серебряной пыльной дороге
Старый год убирается прочь -
Пусть отпустят тебя все тревоги
В новогоднюю зимнюю ночь!
Скоро встретишь желанного друга,
Дослужу - и взбегу на порог...
Жди меня, дорогая подруга,
Новый год - нашей встречи залог!
8
Пусть снежинки тебя осыпают,
Пусть белеют ресницы твои!
С Новым годом тебя поздравляю
С годом счастья и годом любви!
Это цитата сообщения Сундучок_хозяюшки Оригинальное сообщение
Много много много всего.
А на этом блоге : http://loir.blogspot.com/search?updated-min=2008-01-01T00%3A00%3A00%2B02%3A00&updated-max=2009-01-01T00%3A00%3A00%2B02%3A00&max-results=46 я нашла во такую подборочку :
Красивая и стильная игольница - это чудеснымй подарок, который придаст особое очарование рабочему месту рукодельницы, поднимет настроение и не даст потеряться иголочкам ...
[показать] 
[показать]
Может и Вам пригодятся бесплатные выкройки, мастер-классы и идеи игольниц для подарков.
Восхищает разнообразие форм, размеров и материалов, используемых при создании игольниц. А оригинальность дизайна иногда превращает их в произведения искусства.
Несколько фотографий игольниц , найденных в интернете.
[показать] 
[показать]
[показать] 
[показать]
[показать] 
[показать]
[показать] 
[показать]
Это цитата сообщения bastis Оригинальное сообщение
Шитье для дома
Ценная ссылка - http://www.season.ru/links/sew_hom/
Шитье для дома |
|
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Уроки вышивки
[показать] [показать] [показать] [показать]http://present.my1.ru/load/39-1-0-578
Это цитата сообщения Подарки_своими_руками Оригинальное сообщение
Игрушки из носков. Зебра.
Хотите сделать обаятельного Зебрика в подарок кому-то важному в своей жизни?
Смотрите подробный процесс шитья зебры из носок.
Вам понадобится пара полосатых носок, немного шерстяных ниток, простых ниток и пуговички.
[640x456]Это цитата сообщения L_e_n_u_s_y_a Оригинальное сообщение
Упаковка подарков
Без сомнения у Вас самые умелые руки! А сделать упаковку или подарок своими руками - это значит доставить удовольствие и себе, и тому, кому Вы дарите! Всё рукотворное сейчас в моде, да и вряд ли пройдет мода на вещицы, в которые вложена частичка души... Принимайтесь за работу! Равнодушных не будет! Подарите радость близким, детям, друзьям, коллегам по работе...
Упаковка для подарка - это важно!
Упаковка подарка. Разные виды и формы)
Упаковка из картона своими руками
Подарочная упаковка
Новогодняя упаковка
Оригинальные подарочные пакеты
Упаковка подарков: Лето в подарок!
Бантик для подарочной упаковки
Упаковка своими руками: Коробка-цветок
Упаковка подарка неправильной формы
Упаковка своими руками: Дарим вино!
Открытка-конверт с сюрпризом
Оригами - Коробочка. Схема работы
Упаковка ко дню Святого Валентина
Как лучше упаковать подарок
Упаковка бутылок
Банты и украшения
Банты и украшения-2
Интересные идеи
Boxes and Bags
Как красиво упаковать подарок
Упаковка в Японии
Упаковка для подарка Козерогу своими руками
Упаковка подарков на день рождения
Бумажные корзинки
спасибо сайту Мой компас
Этот торт хорошо тем, что быстрый, всегда получается и главное очень вкусный.
Для теста:
5 яиц
1ст. сахара.
8 ст.ложек крохмала
3 ст.л. какао
1 ч.л соды
1 ст. готового сладкого кофе(для пропитки)
для крема:
0,5 л. сметаны
2/3 ст.крепкого кофе(не сладкого)
3 ст.л. сахара
1 ст.л желатина
Белки отделить от желтков. Белки взбить, добавить 2 ст.л. сахара. Желтки растереть отдельно с оставшимся сахаром до бела. Отдельно смешать какао и соду. Небольшими порциями(по 1 ст.ложке) добавлять во взбитые желтки то одну то другую смесь по очереди.
Форму смазать и выложить туда тесто. Печь до готовности. Готовый корж разрезать на 3-4 коржа. Каждый корж пропитать сладким кофе.
Для крема желатин замочить в 2/3 ст. холодного крепкого кофе. Когда желатин набухнет, растворить его на водяной бане, охладить. Взбить сметану с сахаром, тонкой струйкой вливать желатин с кофе. Торт перемазать. Дать постоять до застывания крема.
[700x525]
Это цитата сообщения Gunesimka Оригинальное сообщение
ссылки по рукоделию от Юлии Коробченко с mail.ru
http://www.gammacreative.ru/catalog/7/ Много очень красивых и модных вязанных моделей со схемами вязки. Бесплатно.
http://handycraft.lv/ Все виды рукоделия. Доступно и стильно. На русском и латышском языках.
http://www.lshtora.ru/ Выкройки для всех видов штор. Вы сможете легко сшить любые шторы. Ламбрекены, сваги, перекиды, де жабо, кокилье, галстуки, колокольчики, бандо, подхваты, шторы на кулиске, шторы на люверсах, французские шторы, романские шторы, римские шторы, лондонские шторы, шторы на петлях…
http://www.klubochek.com/ Сайт для рукодельниц и мастериц. Любите вязание? Покажи свои работы, поделись опытом. Вязание крючком и спицами.
http://www.klubochek.ru/ Сайт о рукоделии - вязании крючком и спицами. Вязаная детская и женская одежда: кофточки, топики, детские костюмы, жилетки и шапочки, салфетки и декоративные вазочки.
http://www.myknitting.narod.ru/ На сайте Вы найдете полную информацию по технике вязания, стирке, сушке и окраске шерсти, интересные модели, узоры, а также информацию о модных видах пряжи, спицах и аксессуарах полезных при вязании.
http://www.knitter.spb.ru/ Вязание спицами, крючком, вязаный пэчворк. Редкие рукоделия - кружево, войлок, ткачество. Бесплатные уроки, схемы, галерея
Вязание на спицах
|
История вязания |
Это цитата сообщения mishegu Оригинальное сообщение
Новогодние сувениры
Накопала на просторах тырнета.
Это цитата сообщения bastis Оригинальное сообщение
Десерт в цветочном горшочке
Очень не обычный десерт, на первый взгляд даже и не поймёшь, что это. Обычный горшок, настоящие цветы, но изюминка находится в середине. Секрет приготовления можно рассмотреть на фотографиях.
[650x431]
Это цитата сообщения microfon Оригинальное сообщение
Всяческие рукодельные идеи к Новому году и просто так!
Бразильский журнал по вышивке лентами, хорошо иллюстрирован, есть схемы и описания
BORDADOS № 2 2009
Номер: 2
Год: 2009
Страниц: 20
Язык: португальский
Качество: хорошее
Размер: 3,5 Мб
Формат: JPG
КАК ЧИТАТЬ ИНОСТРАННЫЕ КНИГИ И ЖУРНАЛЫ
Издание рассказывает о подготовке к Новому году и Рождеству!
Holidays at Home
Множество иллюстраций украшений.
Мерцающее украшение, радушный стол. Теперь Вы можете создать свои собственные украшения ручной работы.
СКАЧАТЬ
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Издательство: Martingale & Company
Номер: 1
Месяц / Год: 2004
Страниц: 91
Формат: -JPG
Размер файла: -29 Мб
Язык: Английский
Это цитата сообщения BelyaEva Оригинальное сообщение
Обезьянка-игрушка.(Мастер-класс).
Сшить ее может каждый,всего-то требуется пара махровых носков(!)
и немного синтепона.
На корейских сайтах эта игрушка стала очень популярна.
Во первых,сшить ее не составляет никакого труда,минимум материала,
а результат вы видите сами.
[365x548]Носки желательно брать махровые(у нас такие по доллару продают),тогда игрушка будет мягкой.
[546x364]Это цитата сообщения -lapusik- Оригинальное сообщение
Валерий Юрченко - Україна має талант, третий полуфинал
Этот человек всех поразил на отборочном туре в Одессе. Порадирует всех, но только на украинском языке.
Сам милиционер, сам воспитывает дочь.