Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Норвежский коричневый сыр "Брюност"
[показать]Сегодня рецепт для гурманов. Будем готовить знаменитый норвежский коричневый сыр. Цвет варёной сгущёнки, аромат карамели, сладковатый вкус с кислинкой - это нужно попробовать, чтоб оценить необыкновенный, ни на что не похожий букет этого сыра. Его стоит приготовить хотя бы для расширения своего кулинарного кругозора. И не забудьте, что это можно приготовить в подарок!
Читать далее
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Разные вкусности
|
Куриные рулетики с копченым сыром
Ингредиенты: - куриная грудка - бекон (тонкие полоски) - копченый сыр Для соуса: - гвоздика — 2 шт. - перец горошком — 6-7 шт. - кетчуп — 2 ст.л. - соевый...
|
|
Салат с курицей, фасолью и сыром
Салат с курицей, фасолью и сыром Ингредиенты: - Отварное куриное филе – 300г - Фасоль (отварная или консервированная) – 200г - Сыр (твёрдый) – 150г - Кукуруза (консервированная) – 400г - Маринованные огурцы – 3-4 шт. - Чёрный хлеб – 3 ломтика - Чес...
|
|
Берешь арбуз, режишь на пополам. Вытаскиваешь мякоть. Взбиваешь в блендаре. Ставишь в морозилку на 15 минут. Вытаскиваешь, взбиваешь только не просто так, а с 2 столовыми ложками сахара.Кушать подано!!!...
|
|
Зимний салат или "Липовая шуба"
В преддверии Нового года хочу поделиться с Вами, друзья, интересным блюдом из моего прошлого – вкусом моего детства. Этот Зимний салат (так его называли в моей семье) или Липовая шуба (как называли его гости, удивляясь, что это все же не Селедка под ...
|
|
Вам понадобиться: 200г горького шоколада, 15 ягод клубники или вишни, немного кокосовой стружки и измельчённых орехов. 1. Вымойте и просушите ягоды.2. Растопите шоколад так, чтобы он превратился в жидкую массу.3 Каждую ягодку,держа её за плодоножку, ... |
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
32 рецепта вкуснейших,полезных домашних супчиков
Гаспачо
Автор: Таня
 [240x228]Источник: http://nashrecept.com/category/pervye-bluda/page/4/ |
Борщ украинский красный
Автор: Таня
|
Окрошка Летняя
Автор: Таня
 [300x225]Источник: http://nashrecept.com/category/pervye-bluda/page/4/ |
Свекольник холодный
Автор: Таня
 [300x225]Источник: http://nashrecept.com/category/pervye-bluda/ |
Суп из спаржевой фасоли
Автор: Таня
[300x225]Источник: http://nashrecept.com/category/pervye-bluda/ |
Минестроне
Автор: Таня
 [300x225]Источник: http://nashrecept.com/category/pervye-bluda/ |
Грибной суп с ячневой крупой
Автор: Таня
|
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
ВСЁ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ
из блога Лилечки
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Постный новогодний стол .
Подборка рецептов для тех ,кто соблюдает пост
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Разные вкусности
|
Приготовление: Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылила половину в смазанную форму, уложила кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолила, поперчила, залила остатками ″теста″ и...
|
|
шампиньоны 200 грамм (жаренные или маринованные), вареное куриное филе -200 гр, сыр 100 гр, яблоко зеленое 1 шт. помидоры 2, майонез. все слоями: курица+грибы+яблоки через крупную терку+помидоры+ тертый сыр на мелкой терке.каждый слой промаза...
|
|
очень легко! сырки типа "Дружба" натереть на терке, + соль,+ приправы по вкусу+пару ложек майонеза, чтобы получилась масса из ктр можно лепить. слепить шарики, внутрь ктр положить оливку или креветку. готовые шарики обвалять в семечках кунжута (б...
|
|
Ингредиенты: Икра красная — 100 гр. Плавленый сырок — 1шт. Майонез Тарталетки — 10шт. Яйцо — 3шт. Приготовление: У яиц белкиотделим от желтков. Белки натереть намелкой терке или просто измельчить вилкой до кашеобразного состояния. Желтки не нужн...
|
|
300 г картофеля 5 яиц 300 г соленых огурцов 150 г моркови 500 г вареной докторской колбасы 300 г консервированного зеленого горошка 150 г майонеза зелень укропа соль по вкусу. 1. Отварить картофель в мундире, морковь и яйца, остудить и нарезать мел... |
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
СУПЕР ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ГРИБОВ
Я очень люблю грибы. Думаю, вы тоже, раз зашли на страничку рецептов блюд из грибов. Не зря грибы именуют лесным мясом: они настолько полноценны, что могут использоваться в приготовлении супов, горячих блюд, салатов, жульенов, пирогов и много чего еще.
Вот несколько рецептов с фото. Надеюсь, вам понравится!
[390x296]
[390x296]
ГРИБНЫЕ ОЛАДУШКИ ГРИБЫ В СЛИВКАХ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ЯЙЦОМ
[390x292]
[390x283]
ШАМПИНЬОНЫ ЖАРЕНЫЕ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ РУЛЕТ "ГРИБНОЙ"
[390x259]
[390x283]
ГРИБНОЙ ГУЛЯШ ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ СВИНИНОЙ
Ах, как ВКУСНО!!!Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Разные вкусности
|
Роллы Ингредиенты: рис,круглый не пропаренный уксус винный,за неимением рисового сахар,соль семга сыр Филадельфия огурец крабовые палочки креветки нори спайс-соус Способ приготовления: 1.Отварить рис 2.Выложить рис на лист нори,сверху на...
|
|
Печёночный паштет по-еврейски или "фуа-гра для тех, кому она не досталась"
Нежный и вкусный паштет. Пошаговое приготовление процесса настолько понятно, что после просмотра видео МК это блюдо сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка. 400 грамм говяжьей печени; 2 средних луковицы; п...
|
|
Понадобится:2 моркови,3 картофелины,4 крутых яйца,100 г.сыра,200 г.куриного мяса(отварного),150 г.грецких орехов,200 г.консервированных или свежих шампиньонов,250 г.майонеза.Овощи отварить,очистить.Мясо нарезать ломтиками,шампиньоны нарезать тонкими ...
|
|
Торт без выпечки"Птичье молоко"
Замечательный рецепт приготовления птичьего молока,наверное-самый лучший из всех,что я пробовала.Очень рекомендую!сахара-1,1/4 стакана,желатин-1,5 ст. л.,вода-1/3 стакана,яичные белки-4 шт.,лимонная кислота-1/4 ч.л.,масло сливочное-200 гр.,сгущенное ...
|
|
Домашняя ветчина из свиной рульки с языком
&nb... |
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Разные вкусности
|
тесто:1 пачка маргарина-на тёрке.8-10 ст. л. кефира 1 ст. сахара,1 ч. л соды гашёной с уксусом,1-3 ст. муки. Начинка-2 пачки творога,2 ст л. муки.2белка. немного сахара (по вкусу) Делать как чебуреки,сразу выпекать(15-30)мин.Получается Очень вкусно П...
|
|
Манты по-русски. 3 способа лепки красивых мантов с видео
Манты- родственники пельменей, но они готовятся на пару и отличаются от пельменей только начинками и размерами. Манты пришли к нам из Китая только, они там сейчас называются баоцзы – завертыши. Но когда-то давно их называли маньтоу. Расскажу, как г...
|
|
Филе морского языка-1 кг.,морковь-1 большая,лук репчатый-2-3 шт.,картофель-1 кг.,майонез-100 гр.,сыр твердый-200 гр.,сметана-200 гр.,яйцо-2 шт,приправа для рыбы,соль,перец.Филе разрезать на крупные куски и смешать с приправой для рыбы,морковь натерет...
|
|
Блюдо из рубленного мяса.ПРОДУКТЫ:мясо любое-500 гр.,лук репчатый-1 шт.,грибы шампиньоны свежие или консервированные-500 гр.,сыр твердый-150 гр.,майонез-100 гр.,орехи кешью-100 гр.,соль,перец,хлеб белый или сухари панировочные,зелень петрушки.Мясо пе...
|
|
Для драников:картофель чищенный-500 гр.,яйцо-1 шт.,сухари панировочные-3 ст.л.,соль,перец по вкусу.Картофель натереть на терке,добавить яйцо,сухари,соль,перец,перемешать.Для припека:отварное мясо нарезать соломкой,добавить нарезанный полукольцами реп... |
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Корейский салат из тыквы
[500x375]Читать далее
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ.
Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.
Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только
[427x640] трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х
[480x320] литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока. [480x320]Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.
[480x320]Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается! УДАЧИ!
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Разные вкусности
|
Рыбу можно приготовить самыми разнообразными способами, но одним из наиболее вкусных, простых и эффектных вариантов является приготовление рыбы в фольге. Запечь рыбку можно целиком или частями – в любом случае получится очень вкусно! Если вы хотите чтобы рыба получилась нежной, сочной и ароматной – запеките ее в фольге с вашими любимыми специями, овощами и зеленью. При таком способе приготовления испортить рыбку практически невозможно, как и пересушить. Особенно актуальным такой способ приготовления становится в теплое время года, когда рыбу в фольге можно готовить не только в духовом шкафу, но и в углях на природе – такая рыбка получается совершенно особенной и непременно очень вкусной.
Особенности приготовления рыбы в фольге
Запекаем рыбу в фольге
Процесс запекания рыбы в фольге можно описать буквально в двух словах: подготовьте рыбу, выпотрошив ее, затем, нарезав на кусочки или оставив целой, уложить на фольгу, поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона, либо обложить ломтиками лимона, скрепить края фольги, запекать до готовности.
|
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Польский мясной галантин.
|
Это цитата сообщения мойкун Оригинальное сообщение
Колбаса куриная, варёная.
Домашняя куриная колбаса
[показать]
Многие любят вареную колбасу, но многие перестали ее покупать в магазинах, так как не доверяют качеству. Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом очень вкусной домашней куриной колбасы, которую стоит только попробовать приготовить и вы всегда будете ее делать.
Приготовить куриные грудки.
Освободить их от кожи и костей.
Нарезать филе на небольшие кусочки.
Отложите немного мяса, а остальные кусочки филе поместите в блендер.
Добавить к кусочкам филе сливки, белки, крахмал, специи, соль.
Получится такая масса.
Нарезать маленькими кусочками сыр и оставшееся мясо курицы, приготовить чеснок.
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Алкоголь в кулинарии. Часть первая. (кулинарные секреты)
Кулинарные заметки Алексея Онегина
В глазах общественного мнения, во всяком случае, в России, алкоголь играет незавидную и незаслуженную роль источника всех бед. Почему незавидную – понятно, а незаслуженную потому, что значение алкогольных напитков низводится до наркотика, которым непременно нужно упиться до бессознательного состояния, после чего натворить дел. При этом часто вспоминают исторический якобы факт о том, что Россия до некоторого времени была непьющей, а значит, культурной страной. Напоминать о том, какую культуру подарили миру древнегреческие алкаши, полагаю, бессмысленно.
Но в мои задачи не входит обеление алкоголя, благо, кто-то находит в себе силы сочетать умеренное употребление с полноценной семейной и общественной жизнью, а для кого-то это действительно чистое зло, от которого лучше держаться подальше.
[400x]Сегодня речь пойдет о другом: об использовании алкоголя в кулинарии. На эту тему есть как масса предрассудков, так и просто белых пятен, которые необходимо развеять. Первый и главный ответ на невысказанный вопрос: блюда, в приготовлении которых участвовали алкогольные напитки, не содержат алкоголя. Этиловый спирт – летучее соединение, и при термообработке полностью выпаривается за несколько минут, а значит, детям и другим представителям “группы риска” употреблять такие блюда можно без ограничений.
Это, конечно же, не касается таких вещей, как сорбет с водкой и тому подобных, так что здравый смысл и логику отключать тоже не следует. Всего же различных способов употребления алкоголя в блюдах существует не так уж много:
- Алкоголь как составная часть блюда
- Алкоголь как средство для фламбирования
- Алкоголь как основа маринада
- Алкоголь как основа соуса
- Алкоголь как сопровождение блюда
Рассмотрим эти частные случаи по отдельности.
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Алкоголь в кулинарии. Часть вторая. (кулинарные секреты)
Кулинарные заметки Алексея Онегина
В первой части этой статьи мы рассмотрели случаи использования алкоголя в качестве одного из ингредиентов блюда или “топлива” для фламбирования. На очереди – маринады, соусы, а также самый волнующий из способов использовать алкоголь в кулинарии.
Маринование
Какое блюдо у нас считается самым мужским? Разумеется, шашлык. Именно мужчины, стуча кулаком в грудь, любят объявлять себя непревзойденными специалистами по шашлыку. Именно они придумали поливать готовящийся на углях шашлык пивом (терпеть не могу, когда так делают). И наверное, именно они придумали мариновать мясо в алкогольных напитках.
[показать]И хотя в интернете полно рецептов шашлыков на пиве, в первую очередь речь о маринадах на основе вина. Именно в вине есть ненавязчивая, но нужная кислинка, именно оно способно придать мясу характер вкупе с самой толикой фруктовой свежести. Неслучайно жители Мадейры маринуют эшпетаду – местный шашлык из говядины – в мадере, благодаря которой чему даже наша скучная вырезка заиграет новыми красками.
Все вышесказанное в полной мере относится и к шашлыку из рыбы, и вообще к любому мясу и рыбе – даже если вы не собираетесь готовить их на мангале. Непосредственно перед приготовлением излишки маринада удаляют, хотя иногда мясо стоит поливать (или смазывать) маринадом в процессе приготовления, чтобы оно не подгорело. Делать это слишком часто, впрочем, тоже не стоит: ваша задача – довести термообработку до конца, а не бороться с ней всеми силами, рискуя в конечном счете полностью затушить угли.
А вот и простейший способ замариновать шашлык в вине. Возьмите немного белого вина, столовую ложку сушеных трав, соли, перца и давленого чеснока – и как следует перемешайте. К этой смеси имеет смысл добавить немного растительного масла, чтобы получилась эмульсия, которая будет обволакивать мясо со всех сторон. Уложите свиную шею, нарезанную кубиками со стороной 4 сантиметра, в миску, залейте маринадом, и массирующими движениями перемешайте мясо, чтобы равномерно распределить маринад. Переложите шашлык в пакет – так будет легче его время от времени переворачивать, да и транспортировать легче.
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Алкоголь в кулинарии. Часть первая. (кулинарные секреты)
Кулинарные заметки Алексея Онегина
В глазах общественного мнения, во всяком случае, в России, алкоголь играет незавидную и незаслуженную роль источника всех бед. Почему незавидную – понятно, а незаслуженную потому, что значение алкогольных напитков низводится до наркотика, которым непременно нужно упиться до бессознательного состояния, после чего натворить дел. При этом часто вспоминают исторический якобы факт о том, что Россия до некоторого времени была непьющей, а значит, культурной страной. Напоминать о том, какую культуру подарили миру древнегреческие алкаши, полагаю, бессмысленно.
Но в мои задачи не входит обеление алкоголя, благо, кто-то находит в себе силы сочетать умеренное употребление с полноценной семейной и общественной жизнью, а для кого-то это действительно чистое зло, от которого лучше держаться подальше.
[400x]Сегодня речь пойдет о другом: об использовании алкоголя в кулинарии. На эту тему есть как масса предрассудков, так и просто белых пятен, которые необходимо развеять. Первый и главный ответ на невысказанный вопрос: блюда, в приготовлении которых участвовали алкогольные напитки, не содержат алкоголя. Этиловый спирт – летучее соединение, и при термообработке полностью выпаривается за несколько минут, а значит, детям и другим представителям “группы риска” употреблять такие блюда можно без ограничений.
Это, конечно же, не касается таких вещей, как сорбет с водкой и тому подобных, так что здравый смысл и логику отключать тоже не следует. Всего же различных способов употребления алкоголя в блюдах существует не так уж много:
- Алкоголь как составная часть блюда
- Алкоголь как средство для фламбирования
- Алкоголь как основа маринада
- Алкоголь как основа соуса
- Алкоголь как сопровождение блюда
Рассмотрим эти частные случаи по отдельности.
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Фалафель - тефтели из нута. Ливан.
Фалафель (Falafel, פלאפל). Ливан.
Когда-нибудь, когда войны на Ближнем Востоке прекратятся, территориальные, религиозные и все прочие споры найдут неведомое на сегодня урегулирование, останется, вероятно, один спор, которому суждено длиться вечно. Это спор о том, какая из стран региона является родиной фалафеля.
В Египте фалафель – одно из наиболее распространенных повседневных блюд, которое едят и на завтрак, и на обед, и на ужин. Копты-христиане, полагающие себя прямыми потомками древних египтян, убеждены в том, что это они подарили человечеству рецепт, известный им с незапамятных времен. В Египте фалафель именуют Ta’amia, и копты изготовляют горы этого кушанья, в особенности во времена поста. То же блюдо в Александрии называют, как повсюду на Ближнем Востоке, фалафель. Египтяне делают его из белой фасоли.
Клаудиа Роден вспоминает о своем детстве в дореволюционном Египте в начале пятидесятых годов, когда родители привозили ее к дяде и тете в Александрию. Балкон их квартиры с видом на Средиземное море находился как раз над кафе, известным своим фалафелем. Время от времени в кафе спускали на веревке корзину, и тотчас корзина наполнялась горячим ароматным фалафелем в свежих пшеничных лепешках; фалафель окунали в тахинную замазку, перед тем, как отправить в рот. Корзина быстро опустошалась, и тогда ее вновь опускали вниз.