Мобильный LiveInternet

Без заголовка 09-10-2013 18:29

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Франкфуртский зеленый соус

Франкфуртский зеленый соус

Ингредиенты:

Большой пучок трав (у меня укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)
250 г. сметаны
3 сваренных вкрутую яйца
3 столовых ложки белого винного уксуса

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:29

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Маринованные баклажаны за 15 минут

Маринованные баклажаны за 15 минут

баклажаны - 3 шт.
морковь - 2 шт.
перец сладкий - 1 шт
Чеснок-2-3 зубца
укроп— 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу,
соевый соус -1 ч .л
уксус 3%-й - 1/4 стакана( я брала немного лимонного, немного винного, немного бальзамического-просто побрызгала каждым)
масло подсолнечное - 1/4 стакана

Баклажаны разрезать пополам, затем нарезать толстыми ломтиками.
Отварить в подсоленой воде 5 мин (но не разваривать), откинуть на сито и слегка выжать их. Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови, добавить мелко нарезанный перец, выдавленный через пресс чеснок, укроп мелко нарезанный, специи, уксус и масло. Тщательно перемешать.
Баклажаны выложить в неокисляющуюся посуду, прослаивая маринадом и выдержать в холодильнике не менее 15 минут.

[436x310]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:28

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Про специи и их воздействие на организм

Про специи и их воздействие на организм

Гвоздика.
Улучшает пищеварение, удаляет дурной запах изо рта, укрепляет желудок и печень. Хорошо нейтрализует токсины, очищает кровь, укрепляет сердце. Улучшает память, нормализуя мозговое кровообращение.

Имбирь и чеснок.

Способствуют похудению. Содержащиеся в этих продуктах активные вещества сразу после еды кратковременно усиливают метаболизм. Они провоцируют организм на выделение тепла и трату дополнительных калорий.

Тмин и укроп.

Содержат вещества, которые помогают бороться с кашлем.
Мята.

Помогает от тошноты и головной боли.

Петрушка.

Помогает выводить лишнюю жидкость из организма и улучшает пищеварение.

Анис.

Уменьшает вздутие живота. Содержит эфирные масла, которые усиливают движения кишечника и помогают бороться с хроническим запором.

Корица.

Содержит разнообразные фенолы – природные антиоксиданты, защищающие организм от воспаления и даже способные бороться с развитием диабета.

Куркума.

Снижает аппетит, способствует заживлению ран, обладает антибактериальным эффектом.

Кардамон.

Освежает и бодрит. Мягко стимулирует пищеварение. Способствует укреплению сердца, снимает болевой синдром при сердечно-сосудистых заболеваниях. Улучшает мозговое кровообращение, снимает спазмы сосудов. Снижает активность щитовидной железы при ее повышенной функции. Обладает отхаркивающим и спазмолитическим действием при бронхитах. Добавляют в чай, кофе, мясные блюда.

Карри.

Обладает тонизирующим свойством. Способствует заживлению ран, лечению пневмонии.

Чили перец.

Обладает кровоочистительным действием, подавляет гнилостную микрофлору кишечника, устраняет запоры, убивает кишечных паразитов. Усиливает кровообращение, устраняет тромбы. Очищает потовые железы. Очень богат витамином С, имеет потогонный эффект. Применяется при простудных

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:28

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Вяленое мясо по-домашнему

Вяленое мясо по-домашнему
Нина Минина-Россинская

Вяленое мясо по-домашнему - это доступный каждому деликатес и эффектное блюдо на любое застолье да просто так.
На приготовление вяленого мяса понадобится целый месяц, кусок хорошей свинины, соль, яблочный уксус и всевозможные специи по вкусу.
свинина (шея, вырезка, мякоть) - 1 кг
соль - 800 грамм

Для рассола:
яблочный уксус - 1,5-2 стакана
перцы молотые любые - 1 ч. ложка

Для панировки:
соль - 50 г
чесночная приправа с зеленью - 2 ч. ложки
кориандр молотый - 2 ч. ложки
горчица зерновая - 1 ч. ложки

Купите подходящий охлажденный кусок свинины, желательно прямоугольной формы вымойте и обсушите его.
Взвесьте и рассчитайте необходимое количество соли и других ингредиентов.
В большую миску насыпьте соли и положите этот кусок мяса.
Обсыпьте весь кусок слоем соли.
Затем переложите мясо в соли в контейнер и поместите в холодильник на 72 часа, т.е. трое суток.
Через 3 дня достаньте мясо и вымойте его от соли и от выделившейся жидкости под струей воды и поместите в рассол из яблочного уксуса и молотых перцев. Подержите мясо в рассоле минут 10-15, за это время должен удалиться лишний запах и мясо будет готово к вяленью.
На плоском блюде перемешайте предложенные мной ингредиенты для панировки: соль, чесночную приправу, кориандр и зерновую горчицу или же свои приправы по вкусу: любые перцы, пряности, чеснок, зелень, и т.д.
Не вытирая мясо положите его в панировку и запанируйте так, чтобы не осталось открытых мест.
Переложите запанированное мясо в пергаментную бумагу (бумагу для выпечки) и оберните его плотно в несколько слоёв.
Зафиксируйте бумагу, чтобы она не раскрылась.
Высыхая мясо уменьшится в размерах.
Положите мясо в бумаге в контейнер, выложенный салфетками и поместите его на верхнюю полку холодильника на 27 -30 дней.
Через месяц вяленое мясо будет готово к употреблению.
Если планируете это вяленое мясо ещё хранить, то переложите в слой свежей бумаги и держите в холодильнике.
Перед употреблением удалите с мяса соленую острую панировку и нарежьте его тонкими ломтиками.
Подавайте вяленое мясо со свежей зеленью и черным хлебом...

Приятных аппетита и эмоций!

[465x310]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:23

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Норвежская сельдь в горчице

[422x258] Норвежская сельдь в горчице

Ингредиенты
филе слабосоленой норвежской сельди 4 шт.
домашний майонез 100 мл
дижонская горчица 2 ст.л.
цельнозерновая горчица 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
укроп 3 ст.л.
сливки 100 мл
уксус
Для майонеза:
яичные желтки 3 шт.
охлажденное растительное масло 1 стакан
соль
сок лимона 2 ст.л.
горчичный порошок 1 ч.л.

1. Приготовить домашний майонез. Тщательно отделить желтки от белков. Поместить желтки в глубокую чашу, добавить соль, горчицу и сок лимона. Слегка взбить миксером и на 5-7 минут поставить в холодильник. Затем в чашу с желтками очень медленно и понемногу добавлять масло, при этом тщательно взбивая миксером на большой скорости до готовности — масса должна приобрести светло-желтый цвет и стать густой.

2. Смешать майонез с дижонской и цельнозерновой горчицей, добавить измельченный укроп. Взбить сливки и осторожно влить в полученный соус, добавить по желанию немного уксуса. Филе сельди нарезать на ломтики и смешать с соусом. Дать закуске настояться 2 часа. Блюдо можно подавать с гренками, картофелем, на шпажке.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:22

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Апельсиновая эссенция - очень полезная вещь!

Апельсиновая эссенция

Очень полезная вещь. Можно добавлять во всевозможную выпечку, запеканки и глазури.
Аромат апельсина теперь всегда под рукой!

Время приготовления: 10 минут+ настойка

Вам потребуется:

75 мл водки,
1 апельсин.

Как готовить:

1. Баночку с плотной крышкой простерилизовать.
Апельсин помыть с щёткой и снять с него цедру.

2. Цедру положить в баночку, залить водкой и закрыть крышкой.
Поставить на солнце на два дня.

3. Далее хранить в шкафу. Через один-два месяца можно начать активно пользоваться.

Приятного аппетита!

[208x310]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:22

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Закусочка слива с чесноком в маринаде - то , что надо!

[403x373]

Закусочка слива с чесноком в маринаде - то , что надо!
Понравился рецепт, а почему бы и не сделать. И к мяску хорошо, да и вообще, кто с чем придумает. Если у Вас много слив, то попробуйте и Вы такую сливу.

Ингредиенты:

600г слив
2 головки чеснока
300 мл. воды
150г сахара
30 мл.70 % уксусной эссенции
лавровый лист
4 гвоздики
4 горошка душистого перца
1 ч. л. соли

Чеснок чистим
Сливы моем, надрезаем пополам, вытаскиваем косточку и на её место впихиваем дольку чеснока
Воду, сахар, соль и приправы нагреваем и добавляем уксус.
Доводим до кипения.
Сливы раскладываем в банки,предварительно ошпареные кипятком
Заливаем маринадом, прикрываем крышкой и оставляем часов на 12-16 настаиваться в тёмном месте
Через несколько часов достаём банки, сливаем маринад в подходящую посуду и доводим до кипения
Заливаем им сливы,закрываем плотно крышку и храним в тёмном прохладном месте пока хватит терпения, ну его хватает на короткий срок, так как слива быстро съедается.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:21

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Цветная капуста по-корейски

[450x338]

Цветная капуста по-корейски

цветная капуста - 1кг
1 большая морковь
пакетик специй к моркови по-корейски
4 ст.ложки уксуса
0,5 ст. растительного масла
1 головка чеснока
1маленький болгарский перец(сладкий)
петрушка
Капусту помыть, разобрать на соцветия.
Отварить в кипящей воде 15- 20 мин (до легкой мягкости). Остудить.
Морковь натереть на крупной терке. Перец нарезать тоненькими полукольцами,
нарезать мелко петрушку
Смешать с капустой, добавить специи, уксус, масло(лучше нагреть), чеснок.
Оставить на ночь в судочке.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:20

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

9 УНИКАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ! Очень вкусно! Не оторваться!

[386x240]

9 УНИКАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ!

Очень вкусно! Не оторваться!

1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.

2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:19

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ

[500x345]

БАКЛАЖАНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ

Берется 7 вполне себе крупных баклажан, надрезаются по длине на 2/3 в глубину,
отвариваются в подсоленной воде 5-10 мин, раскладываются на доске,
сверху прикрываются другой и прижимаются гнетом для избавления от лишней влаги и горечи.
Далее готовится простейший рассол - на 1,5 литра воды 100 гр. соли,
несколько зерен черного перца и лавровый лист.
Пока рассол остывает, в качестве начинки смешиваются примерно по 1 стакану

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:17

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Лимонад из киви

Лимонад из киви

Лимонад:
- 6 киви
- 1 стакан сахара
- 3/4 стакана лимонного сока
- 1 л газированной воды

Для льда из киви:
- 4 киви
- 2 контейнера кубиков льда
- холодная вода

Очистить киви и пропустить в блендере. Протереть массу через сито, удалить семена. В большом сосуде смешать лимонный сок с сахаром, добавить пюре из киви. Добавить газированную воду.

Приготовить лед из киви. Для этого очистить фрукты, нарезать на небольшие кусочки. Смешать кусочки киви с 2 контейнерами кубиков льда. Добавить холодную воду и убрать в морозилку. Готовый фруктовый лед измельчить.

Наполнить кубиками фруктового льда 6 высоких стаканов и наполнить лимонадом.

[413x310]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:16

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Тесто Рублевское

Тесто Рублевское

Впервые глядя на рецепт этого теста, я подумала, что ничего нового не вижу. Я ошиблась, такого теста я ещё не готовила, хотя по составу кажется, что всё как обычно. Тесто восхитительное! Вкусное, слоистое, пышное. Подходит для любых изделий. И его можно хранить замороженным.
Тесто похоже на «Хрущевское», но отличается от него технологией и вкусом получившейся выпечки. Из-за этого рецепта я вернула в наш рацион маргарин, с ним тесто мне больше нравится.

• В молоке (любой удобной температуры, кроме горячей) растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо и размешать.
• Маргарин натереть на терке , высыпать на него муку и слегка перетереть. Вылить молочно-дрожжевую смесь и замесить мягкое тесто.
• Сразу кладу 3 стакана муки, чаще всего этого хватает, но бывает , что приходится досыпать.
• Не надо вымешивать, достаточно до однородности, и должны быть видны мелкие кусочки маргарина.
• Теперь тесто накрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут.
• После чего разделывать и сразу выпекать. Расстойка не требуется.
• Изделия очень увеличиваются во время выпечки.

[489x325]

Автор - Татьяна

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:15

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Огуречный соус вместо майонеза!

[449x303]

Огуречный соус вместо майонеза!

Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.

Приготовление:

1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить 100 гр сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки жирной сметаны, 1 ч. ложку мелконарезанного укропа.
3. Приправить специями и перемешать.

Чудесный соус готов!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:13

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить

[462x309]

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить следующими ингредиентами:

1 яйцо = 2 столовые ложки молока + 1/2 столовой ложки лимонного сока + 1/2 столовой ложки соды

1 яйцо = 2 столовые ложки молока + 1/4 чайной ложки пекаpского поpошка

1 яйцо = 2 столовые ложки воды + 1 столовая ложка растительного масла + 2 чайные ложки пекарского порошка

1 яйцо = 2 столовые ложки воды + 2 чайные ложки пекарского порошка

1 яйцо = 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала

1 яйцо = 1 столовая ложка сухого молока + 1 столовая ложка кукурузного крахмала + 2 столовые ложки воды

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 столовая ложка кукуpузного кpахмала + 2 столовые ложки воды

1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:13

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Паштет за 10 минут

[480x318]

Паштет за 10 минут

Бывают такие рецепты, один раз попробуешь, а потом

делаешь постоянно - настолько они простые и вкусные!

Этот рецепт как раз из этой серии...

Так просто делается и такая вкуснятина! Как

закуска/перекус - просто идеален!

Слова автора: "Иногда бывает, что остается немного

куриного мяса – отварного, жареного или гриль. Как

правило, оно лежит без дела, и куда его применить –

совершенно непонятно. На этот случай есть рецепт

роскошного куриного паштета, который готовится

ровно за 10 минут, если под рукой есть блендер."

Ингредиенты:

300 г куриного или индюшачьего мяса (отварное,

жареное, гриль)

125 г сыра «маскарпоне» (или другого сливочногo сырa)

1/2 зубчика чеснока

Сок 1/2 лимона

Горсть грецких орехов

Несколько веточек эстрагона или петрушки

Соль, черный перец

Приготовление:

1. Все

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:10

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Красивая выпечка

Красивая выпечка

[500x500]

[359x500]

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:09

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Несколько способов оформления края пирога

Несколько способов оформления края пирога

[360x360]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:08

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ!

[500x333]

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ!

200 гр слив масла (предварительно заморозить)
2 стакана муки, просеять
1/2 ч л соды
2/3 стакана сахара
Для начинки:
400 гр творога
2/3 стакана сахара
2 яйца
шоколад
крахмала пару ложек, если творожная масса будет очень жидкой, но даже если так,то только пару ложек! загустеет потом.
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:07

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Тещины помидорчики

Тещины

помидорчики

Не каждому теща приготовит такое блюдо, поэтому пробуйте сами!!!

Необходимые продукты:

Зеленые помидоры
Чеснок
Морковь
Несколько веточек зеленого сельдерея
Красный острый перец
Для маринада на 1л воды:
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Перец черный горошком — 2-3 горошины
Перец душистый — 2
Гвоздика — 2 бутона
Кориандр — несколько зерен
Лавровый лист — 1

Способ приготовления:
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-10-2013 18:07

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

ШАРЛОТКА!!! 10 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШАРЛОТКА!!!

[504x411]

10 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Шарлотка классическая.
Ингредиенты:
- сахар 1 стакан
- мука пшеничная 1 стакан
- яблоки 4-7 штук в зависимости от размера
- сода 1/3 чайной ложки
- масло растительное 1 столовая ложка

Приготовление:
1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
3. Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
4. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии