Как сделать вино из красной рябины в домашних условиях?
- Ягоды красной рябины
- Вода
- Сахар
- Черный изюм
- Сосуд для вина
- Марля
Иногда очень хочется побаловаться бокалом вина с прекрасным терпким вкусом и манящим ароматом. Торжественный или просто семейный ужин прекрасно дополнит вино. Именно оно сможет придать вечеру некую изюминку и тонкость. Подобный напиток является «эстетикой» алкоголя, а если оно приготовлено дома с душой и любовью, то оно не сможет оставить равнодушным даже заядлого противника вин. Приготовление вина может быть основано на различных видах ягод. В основном, винной ягодой принято считать виноград. Но и из других ягод можно приготовить прекрасный эликсир. Например, рябина прекрасно подходит для подобных целей. Вино из рябины – это превосходный напиток, с неповторимым вкусом, нежным ароматом и возбуждающей ноткой. Такое вино очень легко приготовить дома, тем более сырье растет практически везде.
Для того чтобы приготовить рябиновое вино, пригодны не только ягоды садовых сортов, но и дикорастущие ягоды. Кроме того, многие утверждают, что вина из ягоды дикого происхождения более интересны. Сбор ягод для приготовления вин следует начинать в начале осени. Если были собраны дикорастущие ягоды рябины, то присущую им горечь можно минимизировать, выдержав их в морозильнике. Для более интенсивного брожения добавляют дрожжи. Во всем остальном техника приготовления не отличается от привычных способов. Эликсир из красной рябины, рецепт №1. Данная рецептура является самой простой и распространенной. Часть воды, указанную в рецептуре, можно заменить натуральным яблочным соком, но замена не должна быть больше половины. Для начала необходимо приготовить емкость литражом десять-пятнадцать литров.
В емкость погружаются ягоды красной рябины в измельченном виде. Методика измельчения индивидуальна для каждого. Сбор рябины лучше производить в пик ее зрелости. Главный аспект это то, как сделать вино из красной рябины с отсутствием горечи. Для этого на ночь (до приготовления вина) ягоды убираются в морозильную камеру. Таким образом, горькость из ягод выйдет. В емкость с ягодами необходимо налить восемь литров воды, или пять литров воды и три литра яблочного сока. Далее следует добавить один килограмм сахарного песка. Для стимулирования процессов брожения возможно добавление одной горсти изюма черного без предварительной промывки. Полученную смесь закрыть водным гидрозатвором и оставить в теплом месте.
В тот момент, когда процессы брожения начнут спадать, необходимо добавить еще один килограмм сахарного песка и оставить до прекращения процессов брожения. Когда брожение остановится, молодое вино можно разливать по бутылкам и убирать в прохладное и темное место. После нескольких месяцев хранения напитка цвет его осветлится на несколько оттенков, а вкус станет более насыщенным и ароматным. Подавать рубиновое вино следует в охлажденном виде. Рябиновое вино рецепт №2 В связи с тем, что ягоды красной рябины обладают некоторой горечью, в приготовлении вина применяют яблочный сок. Лучше всего если сок будет из яблок зимних сортов созревания. Для этого необходимы три с половиной литра сока рябины, один литр яблочного натурального сока, четыре литра воды и два с половиной килограмма сахарного песка.
Данную смесь отправляют в теплое место для процесса брожения. Полный процесс брожения будет длиться около 8-11 дней. Готовый напиток будет иметь желтый цвет с коричневатым оттенком и горьковатым вкусом. Готовое вино следует разлить по емкостям и поместить в темное и холодное место. При длительном хранении вкусовые качества вина будут улучшаться, а горечь минимизироваться. Действительно приятным вкусом такое вино будет обладать спустя несколько месяцев выдержания. Рецептура вина №3. Многие любят игристые вина. Итак, как сделать вино из рябины с шипучими и игристыми нотками. В емкость закладывается девять стаканов красной измельченной рябины, 50-70 грамм черного изюма и восемь стаканов сахара. Далее все составляющие заливаются десятью литрами кипятка.
После сосуд с будущим вином закрывается марлевой повязкой. Когда процесс брожения станет максимально интенсивным,
Это цитата сообщения Жассминн Оригинальное сообщение
Десерт розы из яблок на новогодний стол
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Вязание с мехом. Новый мастер-класс
http://www.stranamam.ru/post/2206524/
Опубликовала мама Анфисы
Иримед: большое спасибо автору за подробную фотоинструкцию! Думаю, что можно уже перестать бояться, и начинать резать полоски!
Мех надо нарезать на полоски шириной примерно 6-7 мм и сшить в длину:
Взять изделие, в которое будете провязывать мех,
в конце ленты заколоть булавку и протягивать через петли вязаного изделия.
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
Как я вяжу из меха
Еще прошлой осенью связала шапочку из меха, постеснялась показать и забросила ее, вторую шапочку белую из песца связала уже зная все ньюансы, но ее уже нет со мной, сразу забрали =))) Так вот наткнулась сегодня и решила-таки показать поделиться. В общем-то вязать из меха одно удовольствие, мне очень понравилось. Девочки, строго не судите - это все-таки самая первая работа, шапочку расчесала, наэлектризовалась вся...
[показать]
Так вот знаете что мне нравится?... Я взяла старую мамину шапку обычную кругленькую чернобурку.
Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение
Меховой шнур и тесьма
Меховой шнур и тесьма
Главная фишка в работе со шнурками - делать их узкими 1,5-2,5 мм, сделать шире можно лишь в случае, если будете не вязать их, а продёргивать через полотно (но узкие и тут смотрятся лучше).
Изготовление шнурка из меха.
|
[показать]
Это цитата сообщения Элен_Ленора Оригинальное сообщение
ФлешЖурнал-Меховой трикотаж
Нажимаем на кнопку и смотрим журнал!
|
[показать] |
Это цитата сообщения alen_0410 Оригинальное сообщение
ВЯЗАНИЕ ИЗ МЕХА крючком
ВЯЗАНИЕ ИЗ МЕХА крючком
Сейчас увлеклась вязанием из меха - освоить эту технологию помог вот этот ролик:
Это цитата сообщения alen_0410 Оригинальное сообщение
Вязание из меха + Видео
Вязание из меха + Видео
Видео -мастер класс вязание из меха - ещё один вариант
Серия сообщений "Вязание с мехом, кожей ,тканью ":
Часть 1 - Жакет-кардиганчик с меховой отделкой
Часть 2 - Кожа и драп обвязка крючком
...
Часть 6 - Вязание с мехом
Часть 7 - Вязание из меха
Часть 8 - Вязание из меха + Видео
Часть 9 - Вязаная накидка с мехом из Nube
Часть 10 - Жилет из кусочков кожи+ крючок МК
...
Часть 42 - Модель на выпускной очень красиво
Часть 43 - Пальто ткань и крючок
Часть 44 - Сарафан (ткань + вязание)
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Вязание мехом. Как сделать меховую пряжу.
Сегодня с утра искала очень нужную и актуальную для себя тему - как сделать меховую пряжу. Из меховой пряжи можно создать именно шедевры, если вы конечно же умеете вязать) Ниже вы найдете идеи для вдохновения, рекомендации по раскрою пряжи, секреты работы с мехом и методы вязания мехом. При использовании старого меха, желательно укрепить его диблирином. Особенно хороши кусочки меха в технике фриформ. Вот где разгул для фантазии!
[333x500]
[333x500]
[показать]
[384x500]
Это цитата сообщения кузьмина_людмила Оригинальное сообщение
Вязаный мех.Просто сказка.
[показать] [показать] [показать]эта модель сделана способом оплетения [показать] а это вязанная спицами
Это цитата сообщения LinxRufus Оригинальное сообщение
советы по нарезке и покраске меховых полосок
http://club.osinka.ru/topic-75296?&start=1365
[показать]1. (karapol) для обкрутки в направлении перпендикулярно ворсу, для ввязывания по разному в зависимости от модели, а вот меховая нить правильно сделанная там мездры вообще не видно, во всяком случае у меня - я на прялке скручиваю
2. (белиза)Песец и любые длинноворсовые меха в домашних условиях целиком равномерно прокрасить при любом старании--не получится никогда!!!! Что я делала
---нарезала на длинные полоски шириной 4см(не больше).Так как я собиралась только оплетать или обшивать,то нарезала точно по направлению ворса.
Опять таки можно ручкой расчертить мех и увидите какой ширины полоски можно нарезать,что бы потом вы эти полоски нарезали на нужную ширину.
Раньше я мебельным степлером к фанерке их крепила.
А сейчас я нашиваю на капроновую сетку.
Нашиваю за края,можно и сквозь мех захватить на всю ширину полоски.Это дает возможность прокрасить и мездру,и смазать ее (при необходимости)детским кремом после покраски если видно что твердовата мездра.Она должна быть все таки достаточно мягкой.
И даже такие полоски могут потребовать повторной покраски.Хочется ведь идеальной окраски,а в глубине могут оказаться более светлые пятна..
Лучше не снимать с фанерки\сетки,а после проверки еще раз подправить плохо прокрашенные пятна.Может у Вас лучше получится,чем у меня? А мне пришлось 2 раза красить...
Сейчас воротник норки красила,так обнаглела,что вообще воротник не крепила.Просто на фанерке красила целиком,затем сложила напополам на фанерке ,и полоскала,поворачивая целиком вдвое сложенный воротник.Рукой придерживала что бы не сползал с твердой поверхности.На 2й день еще сильно мокрую мездру дет кремом смазала хорошо.Такая классная мездра получилась!Может и лучше чем была.....Более эластичная стала.
И сегодняшнее наблюдение в автобусе--пальто с капюшоном(китай) и по обшлагам и краю капюшона по 4 полоски норкой.Смотрится-- 1,5см мех полоска,1-1,5 см пальто,потом опять полоска меха и так 4 раза.С промежутками ткани.
Правда не оплетки,а похоже что крошечные кусочки шириной 0,5см сшиты в ленточки и видимо нашиты.
Потому что слабо видны были по вертикали места соединения.Но все равно очень оригинально и красиво.Все,я просто цепочку из возд петель свяжу,пришью ее иголкой через 6мм и потом обовью ее норковой ленточкой!Как раз что на коричневой шапке.Там мех короткий,на такие цели как раз!
3. (энджей) Краску смешиваем с перекисью и с шампунью, хорошо перемешиваем. Перед тем как красить шкурку, ее надо намочить в прохладной воде, выжать. Разложить на доске и щеткой наносить краску, и все время расчесывать расчесткой. Когда шкура намазана полностью краской, сварачиваем ее менздрой вверх и ложим в салафановый пакет и лежит так примерно 8-10, 12 часов, чем больше тем лучше. Когда неопределенное время прошло, шкурку прополаскиваем в прохладной воде легкими движениями. Затем в воду добавляем 1ч.л. уксуса и хорошо прополаскиваем. Растягиваем на доске, закрепляем и пусть сохнет. На покраску идет две упаковки краски.Надеюсь кому-нибудь пригодиться
недавно красила песец 81 года рождения, но долго его не держала в краске.Так как хотелось сохранить естественный цвет и прокрасить только верхную желтязну.Воротничек был такой маленький (22*7) см, а после покраски еще и подсел.
4. (Oksynia) на счет оттеночного шампуня "Ирида". Тона - серебристый, платиновый я использовала для выведения желтизны меха Мои советы по "Ириде" - только выведение желтизны меха. Для покраски - нет. Нет насыщенности цвета.
Наклонное пико Урок вязания на спицах 68
Узор вязания крючком Косички 32
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
ОДЕЯЛО ГОТОВО. ОШИБКИ И ВЫВОДЫ
Мы подошли к третьему заключительному этапу создания лоскутного одеяла. Вернее, сшила я его еще летом, но решила опубликовать эти посты здесь на Ли.ру.
Часть первая - давайте сошьем одеяло
Часть вторая - продолжаем шить
Лучший рецепт домашнего вина из яблок
Виноделам-любителям, не имеющим доступа к большому количеству хорошего винограда, рекомендую приготовить вино из яблок по рецепту, опубликованному ниже. Получается очень вкусный и в умеренных количествах полезный напиток. Я докажу, что сделать яблочное вино в домашних условиях проще, чем считается. Впоследствии собственным напитком будете угощать родных и близких.
Для приготовления вина из яблок нам понадобятся:
- спелые яблоки;
- сахар;
- оборудование для отжима сока;
- две герметические емкости для сбраживания и отстаивания вина;
- небольшая пластиковая трубочка и пластилин (или медицинская перчатка).
Для виноделия пригодны любые сорта зеленых, желтых и красных яблок (летние и зимние), главное чтобы сами плоды были дозревшими и как можно сочнее.
Технология приготовления яблочного вина
1. Подготовка яблок. Сорванные с дерева или собранные на земле яблоки не моют, поскольку на кожуре этих плодов живут дрожжи, которые будут полезны нам в дальнейшем. Если яблоки очень грязные, их можно протереть сухой тряпкой или почистить щеткой для обуви.
Чтобы в готовом домашнем вине не чувствовалось горечи рекомендую удалить из яблок семечки и сердцевину, а у поврежденных плодов вырезать загнившие части.
2. Получение сока. Переработка яблок зависит от имеющегося оборудования. При наличии соковыжималки рекомендую использовать именно этот кухонный инструмент. Благодаря ему вы получите чистый сок с минимальным количеством мякоти, что упростит дальнейшее приготовление.
Если соковыжималки нет, можно воспользоваться механической теркой. Полученное яблочное пюре потом придется отжать другим способом. Например, марлей (очень трудоемкий процесс) или прессом. В любом случае ваша задача минимум – получить на выходе жидкое пюре.
3. Отстаивание сока. Полученный яблочный сок (или жидкое пюре) на 2-3 дня помещают в открытую емкость с широким горлышком (большая кастрюля или бочка). За это время в смесь попадут споры диких дрожжей, и она начнет раскладываться на две фракции – мезгу и обычный яблочный сок. Мезга будет скапливаться поверх сока. Для того чтобы дрожжи попали непосредственно в сок нужно первые 2 дня 3-4 раза в сутки перемешать содержимое емкости чистой рукой или деревянным приспособлением.
На третьи сутки мезга плотным слоем соберётся на поверхности, её следует удалить сотейником или дуршлагом. В емкости должен остаться только сок и небольшая (3-5 мм) пленка мезги. Этап считается завершенным, когда в сусле появляется шипение и характерный уксусно-спиртовой запах, свидетельствующий, что брожение началось.
4. Добавление сахара. Из-за высокой кислотности плодов невозможно приготовить домашнее вино из яблок без сахара. В лучшем случае получится слабоалкогольный напиток сидр, но никак не вино. Количество сахара зависит от сорта вина, который желаете сделать: сухое, полусладкое, сладкое или десертное. Также важную роль играет содержание фруктозы в самых яблоках, чем они слаще, тем меньше сахара потребуется.
Для получения сухого яблочного вина рекомендую добавлять 200-220 грамм сахара на 1 литр забродившего сока, концентрация для сладких и десертных сортов – 300-400 гр./литр. Лучше не превышать эти нормы, иначе вино получится приторным.
5. Брожение. Вначале требуется исключить возможность контакта сусла с воздухом. Если этого не сделать, то вместо домашнего яблочного вина вы получите обычный уксус. В качестве герметических емкостей советую использовать стеклянные бутыли и банки.
Далее нужно позаботиться об отводе углекислого газа, который будет выделяться в процессе брожения. Для этого устанавливают водяной затвор. Изготавливается он следующим образом: в крышке сосуда делают небольшое отверстие, куда вставляют трубочку малого диаметра (кембрик). Конец трубочки, находящийся в сосуде, располагают максимально высоко, чтобы он не забился пеной. Другой конец кембрика опускают в стакан с водой на 2-3 см. Теперь газы внутри емкости будут беспрепятственно выходить наружу, но воздух не сможет попасть в емкость.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Домашнее вино: сделано с любовью
[700x494]С января 2013 года напитки даже с небольшим содержанием алкоголя — в том числе, вино и пиво, - не будут продаваться в ларьках, палатках и на остановках общественного транспорта даже днем. То есть, шансы приобрести вино на даче стремительно приближаются к нулю. Что ж, домашнее вино полезнее, дешевле, а зачастую не уступает по вкусу покупному.
Это цитата сообщения Гадюка Оригинальное сообщение
Яблочный сидр своими руками
Яблочное вино, или сидр, получают путем сбраживания яблочного сока без использования дрожжей. В результате получается легкий алкогольный напиток (его крепость всего 6-7 градусов) красивого янтарного цвета.
Сидр очень популярен во Франции и Испании. В Германии сидр называют апфельвайн (Apfelwein — по нем. яблочное вино) и каждую осень во Франкфурте проводят в его честь фестиваль — Apfelweinfest.
Происхождение сидра немецкие легенды связывают с именем короля Карла Великого (VIII—IX вв.), который якобы однажды сел на мешок перезревших яблок, отчего те раздавились, и в результате получился сидр.
Домашний сидр вкусен и в холодном и в подогретом виде, с добавлением корицы, гвоздики и других пряностей
Рецепт №1
Как правило, для этого сидра берут несладкие яблоки. Собранные плоды необходимо отсортировать, вымыть, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубки или комбайн. НО! полученный жмых должен быть достаточно крупным, потому что мелко порубленные яблоки плохо отдают сок. Полученную кашицу положить в емкость или можно даже бутыль с широким горлышком (заполнить на 2/3 объема).
Затем положить сахарный песок из расчета 100-150 грамм на 1 килограмм яблочного жмыха. Закрыть верх марлей и оставить все это в теплом месте.
На 3-й или 4-й день жмых всплывет на поверхность емкости. Образовавшийся внизу сок слить, жмых отжать, хорошенько процедить сок, дабы очистить – это улучшит внешний вид сидра.
Далее, к соку добавляем сахар из расчета 100-150 грамм сахара на 1 литр сока. Перемещаем это всё в бутыль, закрываем водным клапаном (гидрозатвором) и ставим опять же в теплое место на 15-20 дней – бродить.
Рецепт №2
Для приготовления сидра годятся любые дачные яблоки, главное, чтобы они были свежими и сочными. Первым делом добываем из яблок сок. Для этого понадобится мощная соковыжималка, которой под силу справиться с большим объемом плодов.
Полученный сок сливаем в большую стеклянную емкость – можно использовать специальную бутыль из темного стекла или обычную 5-литровую банку. Добавляем в яблочный сок сахар из расчета 200 г сахарного песка на 1 л сока.
(Чтобы сахар полностью растворился, разведите его сначала в небольшом количестве яблочного сока, а потом вылейте сладкую порцию в остальной объем.)
На банку или бутыль с соком устанавливаем гидрозатвор. Он делается так: берется гибкая трубочка (можно использовать трубочку из набора для капельницы, который продается в обычной аптеке), в пластиковой крышке или пробке (для бутыли) по центру прорезается дырочка. В дырочку вставляется кончик трубки, зазоры замазываются пластилином или закапываются воском. Банка (или бутыль) с соком закупоривается крышкой, и длинный конец трубочки опускается в емкость с водой.
Облегченная версия гидрозатвора – резиновая перчатка с одним проколотым пальчиком.
Вся эта конструкция ставится в темное место для брожения.
Теперь нужно набраться терпения и ждать. Когда начнется процесс брожения, на поверхности сока образуется пена, трубочка в воде будет периодически булькать. Если вы используете перчатку - она надуется и будет кокетливо помахивать.
Через пару месяцев, когда на дне явно будет виден слой осадка, придется от него избавиться. Для этого сок нужно аккуратно перелить в другую емкость через трубочку. Гидрозатвор снимаем, опускаем чистую трубочку в сок, втягиваем в себя воздух, чтобы сок стал подниматься по трубочке вверх, но в рот не попал, и быстро опускаем конец трубочки в емкость, которую мы подготовили для сливания сока. Когда сок перелит, банку (или бутыль) тщательно моем от осадка, высушиваем. После этого остается снова залить в нее наш сидр и повторно установить гидрозатвор.
На этом этапе можно попробовать наш будущий сидр и в случае необходимости добавить еще сахара.
Второй раз брожение будет идти не так бурно. Однако полностью процесс брожения прекратится примерно через полгода после первой установки гидрозатвора. Если вино было поставлено в августе, начинайте посматривать на него после Нового года. Пены на поверхности не станет, сидр приобретет свой насыщенный янтарный оттенок и прозрачность. Когда это произойдет, снимаем гидрозатвор и снова при помощи трубочки (чтобы не затронуть осадок) разливаем готовый сидр по бутылкам. Закупориваем их и храним в прохладном месте неограниченное время.
Это цитата сообщения Дара_Свет Оригинальное сообщение
Как сделать домашнее вино из яблок в домашних условиях?
Так получилось, что мы набрали в этом году очень много яблок. Компоты я закрыла, а варенье мои дети не любят. Поэтому я и решила сделать вино. Когда-то я делала вино из черноплодки и помню как это было вкусно:)
Самым сложным во всем этом процессе оказалось удалить специальным приспособлением из яблок семенную коробку. Дальше выжимаем сок через свою чудо-соковыжималку.
Взяла большой пакет для мусора, вставила его в оцинкованный бак, перелила сок и оставила на 3 дня. Раз в сутки я хорошо перемешивала. Через 3 дня я убрала лишнюю мезгу и перелила в 20 литровую стеклянную бутыль, добавила горсть изюма и пару кг сахара. Если вдруг вино окажется очень кислым, сахар я попозже добавлю еще. А может попробую смешать с сиропом из черноплодки:(
Теперь вино нужно оградить от контакта со свежим воздухом, поэтому необходимо ограничить его поступление в емкость. Для этого нам понадобиться обыкновенная медицинская резиновая перчатка Перчатку нужно надеть на горлышко бутыли, а низ плотно обмотать изолентой или скотчем. Такая мера позволит надежно изолировать бродящее вино от наружного воздуха, с другой стороны, при выделении газов давление внутри бутыли не будет повышаться, так как при этом перчатка будет надуваться, постепенно меняя форму.
Это будет продолжаться в течение примерно трех недель. К концу этого срока перчатка надуется до предела и станет больше похожей на шар с пятью длинными отростками. Виноделы любители называют это состояние Хайль Гитлер. Как только этот момент настал, необходимо процедить молодое вино.
Для этого переливаем его в другую емкость, горловина которой накрыта двойным слоем влажной марли. В мезге, которая останется в первой бутыли, будет еще много жидкости и чтобы она не пропала даром ее нужно выложить в марлевый фильтр, свернуть его и хорошенько отжать.
В процеженное вино нужно добавить стакан сахара, после чего плотно закупорить и оставить дозревать в темном прохладном месте на неделю. По прошествии недели, вино нужно закрепить, то есть влить в него 3/4 стакана водки. Теперь можно смело разливать готовый напиток по бутылкам. Хранить вино домашнее из яблок быстрого приготовления нужно в холодильнике или погребе.
Так что к Новому году будет у меня и вино и наливочка из черноплодки:)
[269x422]
[225x300]Фотки не мои, из инета, но соковыжималка как у меня, а будущее вино выглядит пока примерно так:(.
Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Домашний бренди
Часть 2 - Лимонный квас
...
Часть 22 - Вино из яблок
Часть 23 - Фрукты в вине. МК
Часть 24 - Как сделать домашнее вино из яблок в домашних условиях?
Часть 25 - Тыквенный сок на зиму
Часть 26 - Поливитаминное смородиновое вино
Часть 27 - Бехеровка
Часть 28 - Вишневая наливка
Часть 29 - Сок апельсиновый
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Приготовление домашнего вина из яблок
Большинство дачников в конце лета, в начале осени сталкиваются с ситуацией, когда яблок много, а девать их некуда. Есть их уже как – то не охота, а выбрасывать все равно жалко. Выход из этой ситуации есть – приготовить из них домашнее вино, называемое сидром. Наш напиток будет иметь янтарный цвет, который можно изменить, добавив в него немного другого фруктового вина или сок темных ягод. Помимо приятного вкуса сидр обладает полезными свойствами (если конечно употреблять его в разумных количествах), благодаря содержанию в нем большого числа макроэлементов.
