Нежнейшее малиновое облачко, удивительно воздушный и ароматный мусс. Я хотела даже назвать торт Малиновое облако, но торт авторский, проходит в книге под скромным названием Малиновый торт-мусс. Посчитала неуважением будет если я буду давать своё название торту. 
Для кексового бисквита:
- Мука - 140 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л
- Сливочное масло - 100 г (комнатной температуры)
- Сахар - 100 г
- Экстракт ванили - 1 ч.л или ванильный сахар - 10 г
- Яйца - 2 шт (комнатной температуры)
Для суфле:
- Агар-агар - 10 г (от 900-1200 сила геля)
- Вода для агар-агара - 150 мл (холодная)
- Сахар - 400 г
- Сливочное масло - 200 г (комнатной температуры)
- Сгущенное молоко - 100 г
- Яичные белки - 6 шт (комнатной температуры)
- Лимонная кислота - щепотка
Для шоколадной глазури:
- Черный шоколад -100 г
- Сливки (горячие) - 80 мл (30-33%)
- Сливочное масло - 40 г
