[300x225]

Одно из моих любимых лакомств армянской кухни, надеюсь оно также придется по вкусу и вам.

Ингредиенты:

Состав теста:

• Тесто слоеное (готовое) – около 1,5 килограмм
• Яйцо (куриное, диетическое) – 1 штука
• Масло (сливочное) – 130 грамм
• Мука (пшеничная, сорт высший) – 50 грамм.

Состав заливки:

• Мед – 300 грамм
• Сахар (песок) – 100 грамм
• Вода (желательно отфильтрованная) – 0,5 граненого стакана.

Состав начинки:

• Фисташковые орехи (жареные) – 250 грамм
• Ядра грецких орехов (жареные) – 250 грамм
• Миндальные орехи (жареные) – 250 грамм
• Корица (молотая) – 1,5 ложки чайные
• Сахар ванильный – 30 грамм
• Сахар (песок) – 1 чайный стакан.

Рецепт приготовления:

Сначала приготовим начинку. Для этого все орехи, согласно рецептуре, с помощью блендера измельчим и тщательно перемешаем. Приготовленную ореховую массу переложим в глубокую эмалированную миску, добавим к ней чайный стакан сахара, молотую корицу и ванильный сахар. Добавленные ингредиенты тщательно перемешаем до образования однородной, густой консистенции.

Время приготовления конфет: 4,5 часа.
30 минут на приготовление смеси, 4 часа на ее застывание.

Для приготовления домашних шоколадных конфет нам понадобится следующие продукты:

• черный шоколад – 450г или 4,5 плитки;
• горький шоколад – пол плитки или 50г;
• масло сливочное – 100г;
• растворимый кофе – 2 ч.л. или 15г;
• сахар – 3 стакана или 540г;
• орехи грецкие молотые или арахис молотый – 100г или пол стакана;
• сгущенное молоко – 350г или 11 ст.л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик или 15г.

Из инвентаря приготовьте: миксер или блендер, ложки и стаканы для мерки, кастрюлька, форма или глубокий противень. Можно использовать специальные силиконовые формы для конфет, а также кондитерский шприц.

Шоколад измельчаем в блендере, добавляем мягкое сливочное масло и кофе, все тщательно перемешиваем. Масло предварительно можно немного растопить, но, ни в коем случае не доводить его до кипения.

В кастрюльке 10 минут нагреваем сахар и сгущенное молоко. Через 10 минут, когда сахар полностью растворится, добавляем в кастрюльку шоколадную массу и молотые орехи. Смесь хорошо перемешиваем до однородной массы и снимаем с плиты. По желанию можно добавить мелко порезанные сухофрукты.

Квадратную форму или глубокий противень застилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее шоколадную смесь. Ставим на 3-4 часа в холодильник до полного застывания. Можно также наполнить кондитерский шприц шоколадной массой и сформировать разнообразные по форме конфеты.

Остывшую массу из противня разрезаем на квадраты или же просто снимаем с него, если конфеты формировались шприцом. Выкладываем конфеты на тарелку.