Творожный пирог.
Была в гостях, угощали пирогом. Очень захотелось самой попробовать изобразить такое же. Вот и попробовала. Смотрите :)
Продукты, которые нам потребуются :
Тесто — 5 желтков, пачка масла (200 гр.), 130 гр. сахара (примерно половина стакана), одна чайная ложка разрыхлителя, соли по вкусу (буквально на кончике ложки я сыпала) и муки. У меня получилось около 3 стаканов.
потом идут слои : творог (1 кг.), пудинг ванильный , молоко для приготовления пудинга, персики или абрикосы консервированые, 5 белков.
Сначала делим яйца на белки и желтки.
Белки убираем в холодильник, чтобы потом они лучше взбивались. А к желткам добавляем соль, сахар, разрыхлитель и перетираем все.
Затем добавляем масло. Мы его не топим, а просто режем на кубики и перетираем. Понятно, что оно до этого должно постоять и размягчиться :)
Да-да ! я делала это по листочку ! В первый раз :)
Теперь осталось только муки добавить. Я не знаю надо ли, но я просеиваю. Мне так больше нравится.
Ну и все. Тесто у нас уже готово. Помешали-помешали и треть теста убрали в пакет и в морозилку. Оставшиеся две трети — просто в холодильник.
Сами в это время готовим пудинг из пакетика. В принципе, там написано как, поэтому я не снимала, но кратенько могу пересказать :) Отмерила 0,5 л. молока, отлила от него пол стакана и в этом пол стакане замешала порошок пудинговый из пакета. Оставшееся молоко вскипятила, добавив в него 2 столовые полные ложки сахара. В закипевшее молоко влила эти пол стакана молока (оно стало такого красивого зеленоватенького оттенка) и постоянно помешивая, довела до кипения. Все, пудинг готов. Я не помню, надо было его остудить, прежде чем смешивать с творогом или нет, но я не остужала, а просто перемешала с творогом, для верности еще немножко миксером взбив :)
Так. Теперь мы можем в форму выкладывать пирог слоями. Для начала тесто выкладываем.
Я его не очень хорошо раскатала, поэтому пальцами доминала :)) (но ,забегая вперед, скажу, что на вкусе это никак не сказалось) На тесто вываливаем творог и распределяем по всей поверхности.
А уже на этот творог
В недрах нета было вырыто вот такое замечательное блюдо. Делала уже несколько раз. Ребенок, который вообще очень плохо ест, все время просит добавки.
Ингредиенты:
Семга — 400 гр.
Креветки — 300 гр.
Кукурузная мука — 3-4 ст. ложки
Крем-чиз — 250 гр.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1 чашка
Молотые сухари
Сыр
Соль, ССЧП, травки
Приготовление банально. Подготавливаем рыбу, режем кусочками.
Чистим креветок — я брала обычных 70х90, разморозила и почистила. Рыбу и креветок смешиваем в миске, посыпаем кукурузной мукой, солью, ССЧП (я тут брала смесь перцев: красный, белый, черный), добавляем травки по вкусу — в моем случае тимьян лимонный свежий. Тщательно все между обой перемешиваем.
В миске взбиваем два яйца — венчиком или вилкой. Добавляем крем-чиз — я использовала творог 0,3% Valio (низкокалорийно и очень по текстуре на крем-чиз похоже) и молоко комнатной температуры. Смешиваем венчиком, добавляем соль, ССЧП (по вкусу, чтобы не пересолить, начинка тоже соленая!).
Берем жаропрочную посудину, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухариками. Выкладываем начинку, равномерно заливаем соусом. Сверху посыпаем сухариками и сыром.
И в духовку на 180 градусов минут на 20-30. Следим за готовностью. Готовое блюдо достаточно плотное, но не сухое.
Ну и на "посмотреть".
Приятного аппетита!
http://nnm.ru/blogs/daurica/rybnaya_zapekanka/
для приготовления нам понадобятся:
яблоки — 1 кг
сахар — 200 г
сливочное масло (можно заменить маргарином) — 200 г
яйца — 5 шт
разрыхлитель для теста (гашеная сода) — 2 (1) ч. ложка
мука — 600-700 г
соль — по вкусу
корица — по вкусу (опционально)
ванильный сахар — пакетик (опционально)
для крема:
сахар — 200 г
сметана (15-20 % жирности) — 500 г
Растираем масло с сахаром (200 г), добавляем яйца, ваниль, соль и тщательно размешиваем
Добавляем разрыхлитель (соду) и муку — вымешиваем тесто. Яблоки чистим от сердцевины и кожуры — режем ломтиками
От получившегося теста отделяем 1/3
Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой или манкой. 2/3 теста выкладываем в форму и разравниваем.
На тесто выкладываем слой яблок и посыпаем корицей, края теста загибаем
Из оставшейся 1/3 теста делаем что-то типа решетки на пирог
Пирог отправляем в духовку 180-200 градусов на 30-35 минут, а тем временем можно смешать сметану с оставшимся сахаром.
Вынимаем наше творение из духовки...
перекладываем на блюдо и заливем пока не остыло сладкой сметаной.
Даем пирогу основательно остыть — тем временем верхний слой сметаны превратится в глазурь.
Подаем с чаем. Приятного аппетита!
Куриные конверты с апельсином в грейпфрутовом соусе.
Всем привет. Сегодня предлагаю вашему вниманию антистрессовый антиосенний рецепт.
Набирайтесь позитива и ярких красок.
Для этого буйства красок нам понадобятся:
-куриное филе — 500гр
-апельсин- 1шт
-грейпфрут — 1шт
-сливочное масло
-зеленый лук — на украшение
-кардамон ( или розмарин) -1чл.
-апельсиновый сок -50-100гр
-крахмал 1чл.
-сахар — 1чл.
-мясо промыть, и разрезать филе вдоль по толщине надвое.
-накрываем каждый кусок филе пленкой и отбиваем поварской тяпкой или деревянным молотком.
-апельсин вымоем и теркой или зестером снимем цедру
-Апельсин чистим и режем на крупные кружки.
-Грейпфрут (или ,если делаете апельсиновый сокс- то апельсин) чистим от кожуры и удаляем пленки. Это муторно, но что поделаешь;). Дольки режем на кубик.
-Филе солим, перчим, кладем на филе апельсин и заворачиваем. Для пущей прочности обвяжем ниткой.
-кардамон смешаем с мукой и обваляем в ней конверты.
-Разогреем сливочное масло в сковороде и обжариваем конверты до золотистого цвета. Когда цвет будет достигнут, убавить огонь и, накрыв крышкой, потомить еще минут 5-10.
-пока томится, приготовим соус.Опять упомяну, что классический вариант здесь -апельсиновый, (грейпфрутовый больше для фанатов). Мякоть грейпфрута протрем через сито и нальем в сотейник.Добавим цедру. Уместным будет добавить еще немного апельсинового сока. Отдельно смешать 3стл воды с 1чл. муки и добавить в соус.
поставить на среднй огонь.Прибавить сахар.Готовить до загустения.
кальмар с сыром и шпинатной начинкой
Всем привет.
Я тут что то в эту неделю наготовил, не успеваю постить.Выберу,пожалуй, последний
Итак, блюдо из разряда "вот возьму и нафарширую чем то интересным кальмара", благо для этой процедуры они шибко приспособлены.
Итак.Для данных процедур нам понадобятся:
Собственно тушки кальмаров.У меня 3.
-100гр сыра.
-100гр мякоти помидор.
-100гр мякоти белого хлеба.
-0,5 стакана белого вина
-молоко
-большой пучек (или даже 2) свежего шпината
-чеснок
И,как сказал наш первый летающий человек: "поехали".
Нагреваем сливочное масло в сковороде и обжариваем один мелко порезаный кальмар с чесноком.
Добавляем белое вино и тушим 10 минут.Отставляем.
-Трем сыр на мелкой терке
-Замачиваем белый хлеб,тот, который всему голова с молоком.
-Режем шпинат как угодно.
-Смешиваем в одной посуде отжатый мякиш,шпинат,сыр и кальмар. Солим, перчим.Перебиваем все в миксере.
-Если смесь не очень зеленая, то добавить еще шпината. Фаршируем полученной смесью кальмары и закалываем шпажками.Не забудьте очистить кальмара от пленок.
-Обжариваем кальмаров том же масле, где обжаривали кальмара, до золотистого цвета.Периодически переворачиваем.
-Добавляем крупно порезанную мякоть томатов, добавляем немного ореагно и тушим еще минут 15-20.
Все.Готово.Очень нелишне было бы завести привычку, как это люблю делать я- делать тестовое блюдо и пробовать от него.В данном случае- если кальмара недоготовить- он может быть твердоватым.Поэтому тестируйте.
Все гениальное — просто , как это блюдо , которое хочу предложить к вашему столу и которое не стыдно подать и в новогоднюю ночь ... Трафик !
Бродя по городу и обращая внимание на архитектуру ,порой удивляешься как сочитаются различные эпохи вместе и как во все времена человек пытался выйти из рамок привычности ...
В этом посту наоборот хочу отметить консерватизм и даже если хотите рационализм этого блюда, которое вот уже столько лет является бестселлером немецкой кухни .
Итак сегодня на повестку дня выходит типичное блюдо немецкой кухни — мясные рулеты . Наверное остановив немца и спросив его о том что он собирается есть в выходные вместе с семьей , я не ошибусь если скажу ,что каждый третий произнесет название этого блюда .
Это блюдо очень легко готовится и на основании его можно приготовить ваши фирменные рецепты , с одним из них хочу вас познакомить . Но сначала основной рецепт :
Нам понадобится тонко порезанная говядина (телятина ), средней остроты горчица , маринованные огурцы , лук , бекон , красное сухое вино , овощи (морковка , цукини , порей .. можете взять кусочек сельдерея ).
Раскладываем наш кусочек мяса , предварительно посолив его и поперчив .
Смазываем горчицей .
Выкладываем пару полосок бекона , на него кладем порезанный огурец и лук .
Заворачиваем сначала одну сторону
Затем другую.
Сворачиваем в трубочку и перевязываем
А теперь моя начинка из грибов и ягод .
Приветствую.
Рецепт ну очень простой, нужны только ниже перечисленные продукты, и мельничка да миксер для ускорения процесса.
Итак из продуктов надо.
250 грамм фиников – помыть извлечь косточки и порезать или порубить на комбайне.
100-120 грамм миндаля, я брыл обычную пачку 100 грамм
Сахарная пудра или сахар 150 грамм ( получилось сладковато, думаю надо брать грамм 100)
4 яйца
50 грамм сливочного масла
Три столовые ложки муки
Пол чайной ложки соли
Ванилин или корица, я делал с корицей.
Дальше все ну очень просто
Берем желтки от 4-х яиц и тщательно перемешиваем с сахаром, добавляем растопленное масло, порезанные финики и размолотый миндаль, перемешиваем, добавляем муку и корицу или ванилин, потом отдельно взбиваем белки, что бы было попышнее и быстро вымешиваем. Выкладываем в форму и запекаем минут 20-30 в духовке, я посыпал сверху еще кунжутом. Форма у меня великовата, поэтому получилось не очень толстый, и запекалось у меня до потемнения цвета примерно 20 минут.
А так получилось вкусно. Буду делать еще.
Приятного аппетита.
Андрей.
andrewp.scatplus.ru
Итальянская «мамалыга» - Полента .
Давно я присматривался к этому блюду .. Как-то так получалось , что когда решал сделать пост о нем , всегда что то мешало даже иногда подумывал, что наверное уже не судьба мне его вам показать . Но в этот раз все сложилось удачно ...
Изначально это блюдо поселилась на кухнях простого народа , но мы то знаем ,что как раз из таких кухонь выходят кулинарные шедевры , которые потом завоевывают вкусы миллионов людей .
Так было с пиццей , так было и с другими шедеврами ....
Блюдо очень простое и не требует умопомрачительных инвестиций и громадного кулинарного опыта .
Для тех кто хочет разнообразить меню повседневного стола , оно будет как раз в тему . Потому. что такая кукурузная каша подходит и как мясу или рыбе и так просто с сыром . Существует конечно множество рецептов поленты, которые естественно в таком коротком посте не смогу показать, но если кого заинтересует, то может обратиться не только к итальянской кухне ,но и молдавской , где традиции кукурузной каши или как мамалыга называют ее в Молдове ,очень распространены . Итак начнем путишествие к этому замечательному блюду .
Готовить мы будем сегодня поленту с горгонцолой .
Горгонцола — это сыр с плесенью ,обладающий островатым вкусом . Если вас это будет останавливать , то возьмите острую брынзу или другой острый сыр .
Полента готовится из кукурузной крупы , "кукурузной манки" ( здесь я имею ввиду грубый помол кукурузной крупы по аналогии с манкой ,как грубого помола пшеничной крупы).
Смешивая ее с различным количеством воды , мы можем варьировать состояния каши от жидкой то твердой.
Нам понадобится в этом рецепте твердая каша и поэтому мы возьмем на 600 грамм "кукурузной манки" , где двойное количество воды прибл. 1200 мл.
Воду вскипятим , посолим и медленно в кипящую воду вводим "кукурузную манку ". Все время помешиваем деревянной ложкой , пока наша каша не закружится вместе с ней и не приобретет такую концентрацию , что можно будет в ней ложку поставить .
Уберем от плиты и через пару минуток вмешаем в нее натертый пармезан , количество произвольное по вкусу .
Затем заполним ей заранее приготовленную формочку , которая предварительна была смазана маслом. Хорошо утрамбуем и оставим остывать на пару часов .
Достаем нашу застывшую поленту и
Жуткое название для вполне мирного блюда.
С высоты пройденного я стал понимать, почему они так упорно появлялись во всяких дошкольных и школьных блоках питания, если на кануне гарниром было пюре картофельное. :)
Можно подать, как гарнир к мясу, рыбе, а можно просто с соусом на любителя. Блюдо вполне самостоятельно.
Потребуется:
Картофель: от 0,5 до 1,0 кг.
Лук: 2-3 луковицы среднего размера.
Чеснок: (по вкусу)
Масло раст.: (для жарки)
Зелень: укроп, петрушка и т.д.(по вкусу)
1 полную столовую ложку муки
Картофель чистим и отвариваем. Солим в конце варки.
Трём чеснок и лук.
Сливаем полностью воду и добавляем тёртый лук и зелень ни с чем ни фанатея. Толчём. Я обычно это ложкой делаю.
Остужаем и посыпав руки мукой формуем подобие брусочков или пускаем фантазию в ход не забывая о предстоящей их поджарке. Поджариваем на растительном масле.
Всё!!! Вспоминаем Белорусскую мудрость:"Бульбу варят, бульбу жарят, бульбу с таком подают..." Вот это тот случай с ТАКОМ :) Фонтанируйте.
Приятного аппетита соплемешники!!!
Да, решил и я поддержать товарищей по доку в эти смутные времена, да и всех поклонников куриных рецептов, а заодно и отечественного производителя «синей птицы»... Пошел в магазин... На рынок... Полез в морозилку... Нет. Полез в Bridge, вспомнив, что недавно одна из этих птиц позировала на короткой фотосессии.
На самом деле их было несколько — куриных бедер. Если честно, то фотосессия – так себе, а вот блюдо порадовало... традиционно...
Итак, нам понадобится:
1 кг куриных бедер;
1 кг картофеля;
300 гр репчатого лука;
300 гр крупных креветок;
300 гр брокколи;
100 гр сыра;
50 гр сливочного масла;
1 головка чеснока;
1 ст ложка меда;
1 ст ложка соевого соуса;
соль, перец.
О количестве продуктов. Здесь можно отталкиваться от объема вашего противня, от количества ртов, на которое вы собираетесь готовить. При изменении ингредиентов в ту или иную сторону суть блюда не изменится. В конечном счете у вас все равно получатся куриные бедра с картошкой запеченные в духовке.
Про маринад. Из множества способов мариновки предложу один из простых: чеснок трем на мелкой терке, соль, перец и столовую ложку меда, соевый соус. Все перемешиваем вместе с куриными бедрами и... чем больше времени пройдет до того момента когда вы отправите бедра в духовку, тем лучше. Но если у вас нет времени, то можно их сразу туда отправлять.
Мне нравится сочетание сливочного масла с жаренном курицей, поэтому я использую сливочное масло. Им и натираю противень, и маленькие кусочки сливочного масла засовываю под шкурку. Если вы следите за холестерином – используйте оливковое. Им хорошо смазывать поддон, но неудобно «засовывать» под куриную шкурку. Но выход есть: при мариновке вместе с солью и перцем и остальным, добавить пару ложек растительного масла. Растительное масло при мариновке очень часто используют. Оно закупоривает поры и препятствует излишнему «сокоистечению».
Противень, сливочное масло, куриные бедра. Температура духовки – 200 градусов по Цельсию. Хоть я и отнес бы данное блюдо к легким и простым, кой-какое внимание оно потребует. Первые 15 минут бедра в одиночестве загорают в духовке.
В это время крупно порезали картошку, перьями — лук и добавили к бедрам. Чтобы загар у всех продуктов был равномерный — мешаем содержимое. Снова в духовку. Следим чтобы не подгорало. Не забываем мешать и картошку с луком. Лучше это делать без особого рвения и не так часто.
В зависимости от сорта картофеля времени на его приготовление уйдет от 45 минут до часа. Лично я за это время мешаю все три раза.
Креветки. Чищенные — не чищенные, решайте сами. Под настроение можно и почистить. Съедите во время чистки?!)) В целом, блюдо, которое вы готовите от этого не пострадает. А вы наелись креветок. Тоже плюс. Берем креветки по-больше. Почему? Просто чтобы их легче было потом найти в тарелке.
Брокколи. Тоже излишество. Но согласитесь, как блюдо освежает. Но не только цветом она его обогащает, но и вкусом. Брокколи предварительно разделили на соцветия, бросили в кипящую, подсоленную воду буквально на пару
3-4 филе морского языка
2-3 картошки предварительно отваренной
1-2 луковицы
250-300 гр квашеной капусты
1 лимон
1 яйцо
зелень по вкусу
соль,перец
для теста:
700-800 гр муки
1 кубик свежих дрожжей (50гр)
250-300 гр молока
1 ст.лож. сахара
100 гр слив.масла
1 яйцо
1 ч.лож.соли
Первым делом готовим опару, дрожжи размять немного ложкой, присыпать сахаром, и залить 50-70 гр теплым молоком, подождать 30-40 минут.
Замесим дрожжевое тесто, в муку добавим немного соли, размешаем. Молоко нагреем в микроволновке и добавим масло, что бы растаяло, соединим
с мукой и опарой, замесим тесто.
тесто переложить в подходящую большую мыску,немного присыпать мукой, накрыть пленкой или кухонным полотенцем, поставить в теплое место, желательно без сквозняков, примерно на час .
Почистим и отварим в подсоленной воде картофель до готовности.
Когда тесто поднимется, первый раз нужно его обмять и опять опять спрятать от постороних глаз.
Рыбку надо сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Тесто созрело раскатываем примерно толщиной 4-5 миллиметров, на середину кладем примерный кусочек бумаги, и нарезаем слегка под наклоном до окончания теста.
Первым слоем кладем картофель,
потом капусту, нарезанный на полукольца лук, зелень
и на самый верх рыбку.
Начинаем закрывать пирог,
чередуя полоски с двух сторон.
Это цитата сообщения Kofffee Оригинальное сообщение
Муфта для малышки
Уже несколько дней моя барышня стаскивает варежки и решительным жестом выбрасывает их из коляски... А ручки мерзнут... Сегодня любезно разрешила обмотать ей ручки шарфиком.
Может, муфточку ей пошить?
Порылась в интернете. Вот что нашла:)
[показать]Иллюстрация из книжки «Холода не бойся».
Художник Т. Праксейн, изд-во "Художник РСФСР", Ленинград, 1963 (стащила ТУТ)
На сайте puzkarapuz.ru предлагают сшить чудную муфту "Овечка"
[показать] [показать]"К приходу зимы, предлагаем сшить для ребенка забавную муфту-овечку.
Она будет согревать руки малыша в студеные дни, а также служить сумочкой, в которую можно положить носовой платок, конфету, да мало ли что еще.
Смастерить такую муфту несложно.
Расход времени минимальный.
Материальных затрат никаких.
Дома всегда найдутся вещи, которые носить уже нельзя, а выбросить жалко - например, старая шуба или пальто. Вот вам и материал для кроя.
Выкройте туловище овечки из рукава, голову, ноги, уши и хвост - из воротника шубы, а копытца, подкладку и внутреннюю сторону ушей - из сукна.
Пришейте копытца к ножкам. Затем сложите детали по пунктирной линии мехом внутрь и застрочите по контуру, начиная с копытца (низ не застрачивайте). Выверните ножки и, набив в копытца вату, пришейте к изнаночной стороне брюшка.
Туловище овечки застрочите сверху и снизу полностью, а с боков - от точки А до точки Б - так, чтобы руки ребенка в рукавичках без напряжения могли входить в верхнюю часть муфты.
Выверните туловище на лицевую сторону и проденьте сквозь него шнурок нужной длины.
Сложите детали хвоста мехом внутрь и сшейте, оставив снизу отверстие.
Выверните хвост мехом наружу и пришейте к туловищу так, чтобы шнурок оказался между хвостом и спинкой.
На передней детали головы вышейте рот и нос.
Пришейте глаза (пуговицы).
Сложите обе детали головы мехом внутрь и застрочите, оставив сверху отверстие. Через него выверните голову мехом наружу и слегка заполните ее ватой или синтепоном. Зашейте отверстие.
Сверху пришейте чубчик (его можно выкроить из пушистого меха или сделать из шерстяных ниток).
Сложите цветную и меховую детали ушей лицевыми сторонами внутрь, сшейте, оставив снизу отверстие.
Выверните уши на лицо, прострочите по контуру, затем пришейте к голове.
Сшейте две детали подкладки для туловища и, не выворачивая, вложите в муфту.
Пришейте подкладку к муфте по бокам.
Изделие готово. "
На этом форуме обсуждают пошив муфт.
[показать] [показать]А для мамы интернет-магазины предлагают вот такое чудо
[показать]
Следуя нашей инструкции, сделайте фигурную тень на стене.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
фото с сайта: photo.163.com
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
фото с сайта: ochevidec.net
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
фото с сайта: ochevidec.net
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
фото с сайта: ochevidec.net
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
фото с сайта: russian-portal.ru
Перед вами новая интересная забава. Это стереокартинки. Вам нужно сфокусировать взгляд между двумя кадрами. Вскоре по центру появится третий кадр, на котором будет эта картинка в объеме. Попробуйте!
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
фото с сайта: www.flickr.com
Лето - пора ягод. Любите ли вы эту вкусняшку? Какие именно ягоды вам по вкусу? Пишите в комментариях!
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
http://www.detskiy-mir.net/comments/2008_4_23_20.htm