[показать]Читать далее...

[показать]Читать далее...

[показать]Читать далее...

[показать]Читать далее...

[показать]Читать далее...

[показать]
Читать далее...

Прекрасный салат. В меру острый. Очень ароматный. Красивый. Чуточку жгучий. Капуста мягкая, но в то же время хрустящая.

[400x267]СОСТАВ

400~500г капусты (пекинской или белокочанной)
1 большой болгарский перец красного цвета
80~100г растительного масла
1 лимон, 2 зубчика чеснока, 1 ч ложка с небольшой горкой соли

СПЕЦИИ

1/4 ч ложки молотого имбиря, 1/4 ч ложки острого перца
1/4 ч ложки молотого кориандра, 2 ч ложки молотой паприки
4~5 зёрен душистого перца


Капусту разрезать пополам, вырезать кочерыжку, а затем порезать квадратами. Перец разрезать на четвертинки, вырезать семена и плодоножку. Нарезать тонкой соломкой. Чеснок порезать как можно мельче.

Через пресс не пропускать!

Подготовить все специи - поставить их около плиты.В глубокой сковороде на большом огне разогреть растительное масло.Насыпать все специи и прогреть их примерно 10 секунд.Положить перец. Обжаривать при постоянном помешивании 2 минуты.Насыпать в сковороду капусту.Прогревать при непрерывном помешивании пекинскую капусту 1 минуту, белокочанную - 2~3 минуты.Снять сковороду с огня и поставить на холодную мокрую тряпку или в холодную воду, чтобы прекратить нагрев.Влить в капусту лимонный сок (примерно 50г). Вместо лимонного сока можно использовать 3~4% яблочный уксус.Насыпать соль и положить чеснок. При желании соль можно заменить соевым соусом.Салат перемешать и переложить в банку.Когда банка остынет, поставить её в холодильник как минимум на 1 час, а лучше на ночь.

Выход: примерно 800~900 мл.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_200.shtml

[300x150]
Ингредиенты:

1 кочан белокочанной капусты,
1 морковь,2-3 шампиньона,
3 ст. ложки пропаренного риса,50 г свежезамороженного горошка,
50 г свежезамороженной кукурузы,1 болгарский перец,
1 луковица,2 яйца,30 мл. сливок,
растительное масло,соль, перец.

Приготовление:

Капусту положить в кастрюлю и залить водой. Варить 3-5 минут, после закипания. Достать и дать остыть.
Смешать в сковороде с растительным маслом кукурузу, горошек, мелко нашинкованный лук, грибы шампиньоны ломтиками, тертую морковь, не крупно нарезанный болгарский перец и рис.
Немного обжарить постоянно помешивая. Залить 1/4 стакан воды и посолить. Готовить 7-10 минут.
Снять с огня и остудить. Капусту разобрать на листья и в каждый завернуть начинку по 1-2 ст. ложки.
Уложить в сковороду, добавив растительное масло и обжарить. Добавить 1/4 стакана воды и потомить 10 минут под крышкой.
В конце готовки взбить венчиком яйца, соль, перец и сливки.
Залить в сковороду, закрыть крышкой и выключить плиту. Когда омлет дойдет, снять с плиты и выложить на тарелку.
Украсить мелко нашинкованным луком и остатками начинки.

Приятного аппетита!

[300x150]
Первые салаты появились еще во времена Древнего Рима, когда граждане Вечного города придумали заправлять лук и эндивий бульоном, медом, уксусом и оливковым маслом, чтобы не было так горько. Но если римляне и догадались подогревать вино с пряностями, чтобы пить в холодное время года, то греть салаты им не доводилось.

Сейчас острят, что первый теплый салат придумал человек, кому надоело мерзнуть лицом в холодном. Шутки шутками, а теплые салаты очень удачно способны согреть и насытить именно зимой, когда организму требуется больше белков - мяса, рыбы, морепродуктов. А уму, наоборот, хочется сократить количество съедаемой за один прием пищи, ведь бороться с набранным за зиму весом очень нелегко.

Теплые салаты, как нельзя лучше помогают справиться с этими противоположными задачами, ведь они, как правило, включают один из белковых ингредиентов - мясо, субпродукты, рыбу или морепродукты и в то же время не требуют к себе отдельных гарниров. Кроме того, такие салаты помогают удовлетворить потребность в горячей пище, столь актуальной в холодное время года.


Рецепт в тему

Теплый салат из утиной грудки и айвы
Читать далее...

[300x150]
Ингредиенты:

Масло сливочное — 250 г, сахар — 200 г
Мед — 250 г, молоко (6%) — 300 мл
Яйцо — 2 шт, мука — 400 г,имбирь (корень, натёртый) — 1,5 ст. л.
Сода — 1 ч. л.,орехи грецкие — 0,5 стак.,сахарная пудра — 0,5 стак.,соль (щепотка, по вкусу)

Рецепт:

Сливочное масло, сахар и мёд растопить в сотейнике на небольшом огне. Проварить минут 5-7. В оригинале рецепта используется коричневый сахар, у меня - обычный, в оригинале, сахара 250 г, у меня - 200.
Сахара, на мой взгляд, можно класть ещё меньше, так как получилось достаточно сладко, но, правда, не приторно.
Дать массе немного остыть. Тем временем просеять муку в миску. Добавить соду и щепотку соли.
Имбирь натереть на мелкой тёрке.
Добавить его в муку, хорошо перемешать, равномерно распределив по муке.
В остывшую сливочно-медовую массу влить холодное молоко. Можно использовать молоко с меньшей жирностью.
Добавить яйца. Слегка взбить венчиком.
Измельчить орехи. Не очень мелко, мне нравится когда орехи чувствуются. Я это сделала просто скалкой. Добавить орехи в муку.
В муку влить молочно-сливочную массу. Замесить тесто. Тесто получается достаточно жидкое. Как сметана.
Вылить тесто в силиконовую (или обычную, но тогда смазать её маслом) форму. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 1 час. После этого оставить в духовке до полного остывания.
Я немного не дождалась, именно полного остывания, и кекс преподнёс мне небольшой сюрприз - сломался с одной стороны. Уверена, что если выполнить это условие, проблем с выниманием не будет - по мере остывания, кекс становился более плотным.
Сверху кекс можно покрыть глазурью. Для этого смешать сахарную пудру и немного воды (кипячёной). Количество воды по Вашему желанию, но советую добавлять её буквально по каплям, чтобы глазурь не была сильно жидкой.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

зразы "Хоть куда!"

[300x250]
Импровизация на тему котлет.

     Конечно же можно просто пожарить обычные котлеты.
Но ведь совсем несложно добавить небольшой штрих, и в результе получить новое вкусное блюдо.
     Наши мясные зразы из свинного фарша внутри прячут омлет и зелень.
     Зразы получаются мягкими, сочными и ароматными! Стоит попробовать!

рецепт

[496x700]

1. 

Читать далее...

[499x700]

1. 

Читать далее...

[248x321]
После новогодних праздников мало кто может похвастаться наличием большой суммы в кошельке. И не то чтобы финансов совсем не стало, просто их скудное количество наводит страшную тоску.

Вас тоже постигла подобная участь?!

Ну и ладно! Неприятность эту мы переживем, причем намного быстрее и легче, чем вы можете себе это представить, но, разумеется, не без волшебного вмешательства…

Если вы хотите «вдруг» озолотиться, привлечь к себе шальной заработок и даже хорошую работу, то обязательно попробуйте этот ритуал!

Здесь, как впрочем, и во всех симоронских ритуалах, совершенно не важно, растущая ли на небе Луна. Самые главные условия – это ваша вера и позитивный настрой, тогда все остальное тут же приложится.

Каждый день, вставая под душ, я представляйте себе, что капли воды превращаются в золотые монеты и хрустящие купюры, и вы омываетесь настоящим потоком Вселенского изобилия. Если моете голову, то около минуты стойте так, чтобы вода падала на макушку, тем самым перенастраивая мои мозговые волны на лад благополучия и процветания. Придумывать какие-то слова совершенно не нужно, это больше напоминает водную медитацию.

Несомненно, в вашу жизнь доход может прийти очень быстро, потому что многие из тех, кто сейчас читает эти строки, уже научились пребывать в состоянии парения и мыслить позитивно. Дело в том, что в этом случае, вы можете увеличить финансы уже через пару дней!!! И даже не спрашивайте как! Деньги порой просто падают, как манна с неба: их либо дарят, либо подворачивается ЛЕГКАЯ, но хорошо оплачиваемая работка.

И помните: все неприятности, которые подбрасывает нам жизнь – это не только испытание на прочность и проверка наших внутренних убеждений, а великолепный шанс достичь настоящих высот!

http://www.magicwish.ru/

Эх, если бы сбылась моя мечта,
Такая жизнь настала бы тогда…

[640x553]Исполнение желаний – какое сладкое созвучие букв! Оно мягко обволакивает наше сознание, отзывается приятной дрожью в сердце и слегка кружит голову.

Моя мечта сбывается…

Сколько раз в день вы обращаетесь к миру своих грез и фантазий? Конечно, жизнь – это хорошая штука, но дается она всего раз. Согласитесь, так хочется взять от нее все или хотя бы большую часть.
Получится ли достигнуть цели? Для ответа на этот вопрос, мы привыкли использовать все средства: персональный гороскоп, карты Таро, хрустальный шар, даже обычный пасьянс «Косынка» на компьютере тоже идет в ход. Сбудется – не сбудется, получится – не получится… порой, гадание превращается в настоящую панацею! Но, к сожалению, все эти действия не помогают нашим мечтам воплотиться.

Знаете, почему исполняются желания?

Из-за волшебного настроя! Да, все мы уже знакомы с аксиомами Вселенной: Закон Притяжения, состояние парение, позитивное мышление. Но, сегодня я поведаю вам о своем маленьком секрете пребывания на волне. Он включает в себя все эти нюансы и очень прост в исполнении.

Если вы хотите материализовать объект вожделения, разбудите радугу в душе…

Что такое радуга? Воздушная эйфория красок, отзывающаяся трепетом в каждом сердце. На нее не взирают с равнодушием, она приносит радость, умиротворение и ощущение маленького счастья. Вспомните эти яркие эмоции…

- Смотрите, РАДУГА!!!

Множество глаз устремляются в небо, а на лицах появляется открытая искренняя улыбка.

Теперь, понимаете, почему так много писателей и простых обывателей любят использовать фразу «радужное настроение»? Может, они и не знали, но чувствовали этот секрет. И теперь он доступен вам.

Как возродить в себе радугу?

Читать далее...

[337x368]
Нет ничего удивительного в том, что на сегодняшний день пунш считается чуть ли не самым главным участником праздничных зимних застолий и вечеринок. По крайней мере, в Европе и Америке. Во-первых, его просто готовить. Нам не понадобятся ни миксер, ни шейкер, ни даже большое количество ингредиентов.

Во-вторых, напиток принято делать в промышленных масштабах (по нескольку литров за раз) и подавать в огромных емкостях, откуда все желающие смогут подливать его в свои стаканы при помощи половника.

В-третьих, пунш пьют теплым, а значит, наши гости не только по достоинству оценят вкус коктейля, но и согреются после ночных новогодних гуляний. В общем, более чем достаточно доводов в пользу того, чтобы украсить праздничный стол именно пуншем.

Только не путайте этот напиток с сангрией, которая богата плодами и ягодами. Ее тоже подают в кувшинах, наливают половниками, но делается она из вина и пьется холодной. Что касается пунша, то в своем составе он имеет всего лишь пять ингредиентов: чай, ром, сахар, сок цитрусовых и специи.

Читать далее...

[300x150]
Ещё Оскар Уайльд говорил о том, что любовь к себе – это роман, который длится всю жизнь. От себя добавлю – при условии, что он у нас вообще когда-либо начинался. А начаться он просто обязан, если мы действительно хотим чувствовать себя счастливыми и получать удовольствие от жизни.

Многие женщины думают и говорят, что любят себя, однако практика показывает, что нередко это является большим заблуждением.

Для полноты ощущения и получения щедрых бонусов, которые даёт истинная любовь к себе, недостаточно просто следить за собой, хорошо выглядеть, придерживаться здорового питания, физической активности, а также иметь материальные и другие возможности для удовлетворения основных человеческих потребностей.

Правда, для тех, кто не уделяет должное внимание вышеперечисленному, все эти действия могут стать значительным шагом на пути любви к себе.

Мы не любим себя, если:

Читать далее...

[500x375]





1 банка (260 г) любых натуральных рыбных консервов в масле
7 сваренных вкрутую яиц
2 головки репчатого лука
100 г сливочного масла
100 г твердого сыра
2 антоновских яблока
10-15 штук грецких орехов
1 стакан майонеза
уксус (3 %) по вкусу.






Лук мелко нарезать и замариновать в уксусе на сутки.
Рыбу отделить от хребтовой кости и размять с помощью вилки.
Яйца очистить, отделить белки от желтков, яблоки очистить от кожицы.
Желтки, белки, яблоко, сыр и замороженное масло натереть раздельно на крупной терке.

Hа блюдо выложить в следующей последовательности:
слой белков
майонез
слой консервов и лука
майонез
слой масла
слой сыра
майонез
слой яблок
майонез
сверху натереть желтками
Салату придать форму торта, подровнять по кругу края. Верх и бока смазать майонезом и посыпать мелко нарезанными ядрами грецких орехов. Готовый салат украсить зеленью петрушки.

[400x267]Великолепный пирог. Очень вкусный и ароматный.
Тесто снизу твердовато-рассыпчатое, пахнущее сливочным маслом. А сверху лежит слой сыпучего хрустящего теста, которое интересно сочетается с начинкой. Начинка очень сочная. Рис практически не ощущается как отдельный элемент. Кажется, что он певратился в густой соус, окружающий куриное мясо.
Курица нежная и мягкая. Изредка встречающиеся кусочки печени резко отличаются вкусом и ароматом от остальной начинки, что кажется немного непривычным и неожиданным, но тем не менее очень вкусным. Если куриной печени нет в наличии или просто её не любите, можно от неё совсем отказаться - пирог ничуть не станет хуже.


СОСТАВ

ТЕСТО

150г сливочного масла
2 стакана муки
100 г 20% сметаны
2/3 ч ложки соли
1 ч ложка разрыхлителя

НАЧИНКА

3 небольшие луковицы (250г)
450~500г куриного филе
100г риса
150г сметаны
300г куриной печени
0,5 ч ложки соли, перец, специи, 3 ст ложки растительного масла для жарки


Тесто

Масло положить в миску и довести до комнатной температуры.
Всыпать соль и 1,5 стакана муки. Смешать миксером. Должна получиться мелкая жирная крошка.
Одну третью часть получившегося сухого теста отсыпать.
В оставшееся тесто вмешать сначала разрыхлитель, а потом сметану.
Насыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто.
Если ком не будет формироваться, то подлить немного воды.
Форму диаметром от 22см или больше застелить изнутри фольгой или бумагой для выпечки так, чтобы края свешивались наружу.
Тесто распределить по дну и боковым сторонам формы.
Поставить форму с тестом в холодильник на время приготовления начинки.

Начинка

Рис заранее отварить в подсолёной воде.
Для того, чтобы рис чувствовался в пироге крупинками, его нужно доварить до состояния лёгкой твердоватости. Чтобы рис ощущался в пироге однородной массой-соусом, его следует немного переварить.

Лук мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, перемешать.
Огонь убавить до минимума. Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания. Пока жарится лук, подготовить курицу. Куриное филе и печень порезать по отдельности средними кусочками и сложить в разные миски. Огонь прибавить до максимума и в сковороду к луку положить порезанную курицу. Обжаривать при постоянном помешивании, пока все кусочки не побелеют.
Влить сметану и всыпать соль, перец и специи. Для придания начинке цвета можно добавить, например, паприку, карри, куркуму и пр. Как только сметана закипит, в начинку вмешать рис и выключить огонь.
Положить куриную печень; перемешать.

Достать форму с тестом из холодильника. Выложить в неё начинку. Если края теста высоко поднимаются над начинкой, их можно загнуть внутрь формы. Сверху равномерным слоем насыпать отложенное сухое тесто и немного его примять. Духовку заранее разогреть до t=200~220°C и поставить в неё форму с пирогом. Через 20 минут, когда верх пирога ярко зарумянится, накрыть форму листом фольги.
Допекать ещё 25~35 минут - в зависимости от диаметра формы. Готовый пирог остудить до тёплого не вынимая из формы. Затем, потянув за края фольги, извлечь пирог из формы и аккуратно сдвинуть его с фольги на подставленное блюдо.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_567.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/567.shtml

[400x267]
Рулетики просто потрясающе вкусные.
Внешний слой лаваша запёкся в хрустящую, тонкую, пахнущую маслом оболочку. А внутри находится сочная, острая, кремовая начинка с мягчайшими кусочками курицы.


СОСТАВ

1,5~2 тонких лаваша (размером 70х50см), 1 крупная куриная грудка (600~700г), 2 средние луковицы (~200г), 250г 20% сметаны, 2 ст ложки муки, 0,5 стакана воды или бульона, 1 ч ложка соли, перец, 30~40г сливочного масла, 2~3 ст ложки растительного масла для жарки


Лук мелко порезать. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло, насыпать лук и перемешать.
Огонь убавить до минимума.
Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и прозрачности.

Пока обжаривается лук, подготовить курицу.
С куриной грудки снять кожу и вырезать кости.
Мясо нарезать небольшими кубиками или брусочками.
Положить курицу в сковороду к обжаренному луку.
Огонь прибавить до максимума.
Обжаривать при помешивании, пока все кусочки курицы не побелеют.
Насыпать муку; размешать.
Положить сметану и влить кипящий бульон (или воду).
Насыпать соль и перец. Перемешать до равномерного распределения сметаны.
Огонь снова убавить до минимума.
Сковороду накрыть плотной крышкой и тушить курицу 10 минут.
Оставить остывать до тёплого.
Остывшая масса немного загустеет.

Лаваш расстелить на столе.
Ножницами разрезать вдоль на 2 части. Утолщённые края отрезать.
Должны получиться две длинные ленты.
На край ленты выложить примерно 1 столовую ложку курицы с соусом.
Завернуть плотным рулетом в 1,5~2 оборота.
Отрезать рулетик от ленты.
Края лаваша подоткнуть внутрь рулета.
Таким образом, формируя тонкие рулетики, использовать всю начинку.
Для такого количества начинки потребуется 1,5~2 лаваша - в зависимости от того, сколько слоёв теста будет в рулетах.
Свёрнутые рулетики плотно уложить в смазанный противень.
Сливочное масло растопить и обильно промазать рулетики.
Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё противень примерно на 10 минут - рулетики должны немного подрумяниться сверху, в то же время оставаясь мягкими.
Подавать рулетики сразу после запекания.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_297.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/297.shtml