Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
"Огненная" приправа к шашлыку
"Огненная" приправа к шашлыку
Жгучая, ароматная приправа к запеченному или жареному на мангале мясу, хотя любители остренького подают ее и к первым блюдам, и к пельменям. Готовится очень просто и быстро. Часто ее называют сырая перечная "аджика". Много готовить "огненной" приправы к шашлыку не стоит, даже в холодильнике она хранится не более двух недель.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА СОУСОВ
Пицца соус
4стакана прокрученных через мясорубку помидор или в блендере
1шт репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст лож растительного масла
0, 5 чай лож орегано
0, 5 чай лож базилика
0, 5 чай лож сахара
Лук мелко нарезать кубиками и слегка обжарить добавить чеснок через пресс.Вылить помидоры поварить 10 мин, добавить орегано, базилик, сахара Массу поварить ещё 15 мин что бы немного выкипела лишняя вода.
НА тесто пиццы используем в холодном виде.Хранить в холодильнике. Готовою массу можно прокрутить в блендере до однородной массы. Если при варке цвет не достаточно красный это зависит от помидор то добавьте 1 чай ложку томатной пасты.
Грибной соус универсальный
Сырок плавленый 1 шт
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Соль, перец
Укроп или кинза.
Молоко 2 ст.(250)
Чеснок 1 зуб.
Мука 1 ст. л.(крахмал)
Шампиньоны режем пластинками. На сливочного масла обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук морковь трeм на тeрке и отправляем в кастрюлю к луку немного обжарить. Заливаем 2 стаканами молока, кладем грибы, и тушим, время от времени помешивая. Даeм покипеть. Добавляем измельченный зубчик чеснока, плавленый сырок, соль, перец, свежий укроп. За пару минут до готовности — ложку муки.
Этот соус подходит ка многим блюдам, к пасте в том числе, его можно подать и мясу.
Соус из помидор к курице и мясу
Помидоры обдать крутым кипятком на 1-2 мин, затем сполоснуть холодной водой и снять шкурку.Шкурка после такой обработки будет сниматься очень хорошо.Чеснок с помидорами пробить блендором, до каше образного состояния. Заправить солью и специями, зелень мелко порезать и добавить в соус.
Подаем к курочке, и мясу.
Бешамель соус
Молоко 1 литр
Мука 4 ст.лож.
Масло сливочное 70-100гр
Кубик магги (по желанию)
Спассеровать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко и добавить кубик магги. Не забывайте постоянно мешать соус лопаткой во избежание образования комочков.довести до кипения и по-кипятить 5 мин.
Этот соус для лазаньи, и для макаронных изделий.
Соус сырный (песто) для макаронных изделий
Сыр (твердые сорта) 125г
Чеснок 2 зубчика
Орехи грецкие 1/3 стакана(250)
Листья базилика (свежие)2 пучка
Сыр порежьте кубиками, измельчите в кухонном комбайне. Добавьте толченые чеснок, орехи, порезанные листья базилика и продолжайте смешивать, пока все не будет мелко нарублено.
Затем медленно влейте растительное масло и продолжайте перемешивать (лучше с помощью комбайна), пока масса не станет густой и однородной.
Полейте маслом горячие, сваренные и откинутые на дуршлаг макаронные изделия.
Кунжутная паста (Тахина)
Тахину можно купить, и можно сделать в домашних условиях.
В арабской кухне распространена паста на основе молотого кунжута. Эта паста традиционно используется в закуске хомус, мутабаль баклажанной и кабачковой и в прочих блюдах, также из нее делают соусы.
Кунжутные семечки 1стакан объемам 250
Масло растительного 100 мл.(без запаха)
Кунжутные семечки слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить пробить в блендере в месте с маслом, до каше образного состояния.
Хранить при комнатной температуре в стеклянной банке.Можно и в холодильнике перед употреблением хорошо размешать.
Соус из йогурта
Йогурт густой (я думаю можно заменить нежирной сметаной) 300 г
Огурец свежий 1 шт
Чеснок 1 зуб.
Масло оливковое 1 ч. л.
Петрушка, укроп мелко нарезанная, 1-2 ст. л.
В йогурт добавляем,
тертый огурец на крупной терке, чеснок на мелкой терке
добавляем немножечко оливкового масла(если сметана можно и не добавлять)
Добавили мелко нарезанную петрушку, укропом
соль — перемешиваем хорошо.
Пробуем — по вкусу определяем кол-во соли, чеснока
И все! Отлично подойдет к курице гриль, к шашлыкам, ну и ко многим мясным блюдам, а также к рису.
В арабской кухне этот соус подается к рису и мясу.
Это цитата сообщения Ира_Ивановна Оригинальное сообщение
Мелодрамы на выходные...
Трое лучших друзей детства - Марина, Люся и Игорь - повзрослев, станут врагами. Игорь и Люся создадут семью, но Марина, с детства влюблена в Игоря, все разрушит. Она сделает из Люси овощ с помощью сильнодействующих наркотиков и попытается отобрать у нее мужа, детей и родной дом.....
Над Катериной на корпоративной вечеринке нехорошо подшутила соперница. В результате, проснувшись утром, Катерина не может вспомнить ничего, а судя по следам, оставшимся в квартире, ночь она провела с мужчиной. Вот только с каким? ...
После того, как Надежда получает развод с мужем-иностранцем, она возвращается домой, где встречает Андрея. Он - успешный бизнесмен, в которого Надя влюбляется с первого взгляда, вот только есть одно но... Андрей - женат. Если он разведется с женой, то потеряет все, что имеет. Но Надежда продолжает борьбу за собственное счастье...
Однажды, после тяжелого концерта в ночном клубе звезда джаз-кабаре Астров, просыпаясь в гостиничном номере, обнаруживает в своей постели малолетнюю фанатку. Девочка утверждает, что Астров ее изнасиловал и угрожает выброситься с балкона. Бдительной горничной тут же вызвана милиция, разгорается ужасный скандал… Желтая пресса плотоядно потирает ручки, предвкушая как джаз-музыканта вот-вот упекут за решетку за развращение несовершеннолетней сиротки, мать которой умерла при родах... Но честь Астрова и невинность девочки удается доказать. Астрова отпускают из-под стражи, однако адвокат советует своему подопечному разыграть для вездесущих журналистов смерть от «сердечного приступа», на время уехать в провинцию и «залечь на дно», пока не забудется эта «сомнительная история». Расстроенный Астров направляется на вынужденный отдых «на историческую родину» - в городок своего детства, где не был со дня окончания школы. Здесь его ждёт встреча с первой любовью и новые «приключения»…
Новый фильм "Идеальная пара" - это мелодрама про любовь. Зоя – спортсменка с мужским характером. Поэтому сильному полу с ней тяжело, и они от нее сбегают. Но Зоя мечтает выйти замуж и завести детей. Кеша – холостяк, живет с родителями. Однажды он уходит из дома с намерением жениться на первой встречной...
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Котлеты по-киевски - как правильно приготовить?
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Улётная СЛИВОЧНО-ГРИБНАЯ Пицца
Огромная благодарность автору: Алена Митрофанова
Безумно ВКУСНАЯ ПИЦЦА! Простое, быстрое, самое вкусное тесто для пиццы! Можно раскатать тонко, а можно сделать пиццу на толстом тесте (и так и так будет просто замечательно). Я делала пиццу на толстом тесте, получилась пицца 23 см. Насыщенная начинка из грибов и сливочного соуса, посыпанная сыром. Попробуйте приготовить:)
Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова Оригинальное сообщение
НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ 2018. САЛАТ КАПРИЗ С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Салаты из капусты, 30 рецептов
Это цитата сообщения Sveta_Savyhska Оригинальное сообщение
Настурция - оранжевое чудо..
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Домашний коктейль от тромбов
Народная медицина - это кладезь здоровья. Домашний коктейль от тромбов - настоящее этому доказательство. Давайте его приготовим?)
Это цитата сообщения Ира_Ивановна Оригинальное сообщение
Мелодрамы на выходные....
Жизнь Кости сложилась самым лучшим образом: работа, успех, семья, любимая жена. Костя решил, что теперь удача всегда будет на его стороне. Но нет. Вскоре он начал совершать ошибки, которые вот-вот могли бы разрушить всю его семью. Жена Оля потеряла доверие к Кости и уже была готова к разводу. Но благодаря невероятному случаю все изменилось.
История лучших подруг, у каждой из которых есть свои трудные жизненные ситуации. Несмотря на это они все мечтают найти, а самое главное удержать свою настоящую любовь. Оказывается это не так просто сделать, смогут ли наши героини преодолеть все трудности?
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ВКУСНЕЙШЕЕ, АРОМАТНОЕ САЛО
С огромным удовольствием съедается как в холодном, так и в горячем виде!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
САЛО СОЛЁНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Сало получается очень нежное, вкусное в меру солёное и очень ароматное.
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Закуска из баклажан...
[604x453]Способ приготовления:
баклажаны порезать кусочками и обжарить;
перец сладкий порезать кусочками и обжарить;
помидоры порезать кусочками - сырые;
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Рецепты из теста фило.
[показать]Фило – пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 10 слоев. Используется в средиземноморской кухне. Греческое слово Phyllon означает «лист». Слои теста могут быть тонкими как бумага, или толщиной несколько миллиметров. [показать]Тесто фило широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких, так и в несладких блюдах. В турецкой кухне выпечка из этого теста называется borek or boregi, в албанской кухне – byrek, а в австрийско-немецко-венгерской кухне тесто называется blatterteig (из него пекут штрудель). В листах теста фило толщиной с бумагу содержится меньше жира, чем во всех других видах теста. При приготовлении каждый слой смазывается растопленным сливочным или оливковым маслом, чтобы достигнуть хрустящего результата.Тесто фило можно купить замороженным или просто охлажденным. Размер листов зависит от изготовителя, но для большинства рецептов их можно обрезать или подвернуть под размер вашей формы.
Хранят тесто фило только в морозильнике, так как в холодильной камере оно размораживается примерно за 8-9 часов (перед приготовлением пирогов коробку с тестом следует вынуть из морозильника и поместить на ночь в холодильную камеру), и только в закрытой коробке, так как на воздухе тесто моментально начинает подсыхать, покрывается коркой и теряет эластичность. Из-за последней его особенности работать с тестом рекомендуется быстро и слаженно. Прежде, чем достать его из холодильника и извлечь на воздух, следует приготовить все необходимые принадлежности для изготовления пирогов: растопить масло, достать с полки кисточку для смазывания, разогреть духовку до нужной температуры, посыпать стол или доску, на которую вы будете выкладывать пласты теста, мукой, смазать форму для выпекания и, конечно, заранее подготовить начинку. Если в процессе укладывания слоев вам необходимо отвлечься, накройте тесто влажным полотенцем, таким образом, вы предохраните его от засыхания.
[показать]Поскольку пласты теста фило очень тонкие, пироги с таким тестом пекутся очень быстро, поэтому начинка для таких пирогов должна быть уже готова. В такое тесто никогда не заворачивают сырое мясо или овощи! Начинка для таких пирогов не должна быть влажной, так как выходящие пары пара могут с легкостью прорвать тонкие слои теста. Готовят пироги при температуре 180 – 200 градусов не более 30 минут. Если готовить пирог с тестом фило на небольшом огне более длительное время, он не пропечется и будет сырым.
И последний штрих к портрету теста фило. Поскольку тесто очень любит заморозку, то приготовить его можно заранее и хранить в морозильнике до полугода. При этом замораживать можно не только тесто, но и готовые пироги и пирожки. Даже выпеченные уже пироги можно заморозить. Приготовление замороженных пирогов вовсе не требует предварительной разморозки. Вы можете поместить замороженный пирог сразу в горячую духовку, но в таком случае должны немного увеличить время выпекания. Уже выпеченные замороженные пироги разогревают в духовке при температуре 160 градусов несколько минут, пока пироги не станут горячими.
Осторожно обращайтесь с тестом фило, Оно быстро сохнет и становится ломким, поэтому после того, как взяли листок, накрывайте оставшееся пленкой или влажным полотенцем.
Это цитата сообщения Риоритта Оригинальное сообщение
8 вариантов заготовок огурцов на зиму
8 вариантов заготовок огурцов на зиму
[500x375]
1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ" на 1 литр воды:
- 1,5 ст.ложки соли
- 3 ст.л. сахара
- 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!
2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ"
Это цитата сообщения МилаМилочка56 Оригинальное сообщение
10 лучших соусов к курице со всего света
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Баклажаны по-корейски — один из самых популярных салатов восточной кухни. Данный рецепт заготовки позволяет сохранить традиционный вкус баклажанов с
[600x400]Баклажаны по-корейски — один из самых популярных салатов восточной кухни. Данный рецепт заготовки позволяет сохранить традиционный вкус баклажанов с морковью, щедро приправленной специями. Аромат получается необыкновенно насыщенным, а сами овощи отлично сохраняют свой цвет и вкусовые качества. Баклажаны готовятся быстро. По рецепту блюдо получается неострым, но при желании в него можно добавить перец «огонек». А если вам хочется острых баклажанов, то воспользуйтесь нашим рецептом баклажаны в аджике на зиму.
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг баклажанов;
- 100 г сладкого болгарского перца;
- 100 г моркови;
- 4 зуб. чеснока;
- 1 л воды;
- 0,5 ст. л. соли.
Для маринада:
- 100 мл подсолнечного масла;
- 100 мл уксуса 9 %;
- 1 ст. л. сахара;
- 1/3 ст. л. соли не йодированной;
- 10 г приправы для моркови по-корейски.
Выход — 2 банки по 0,5 л.
http://super-bluda.ru/baklazhany-po-korejski-na-zimu.html
