Это цитата сообщения Gulisa Оригинальное сообщение
Светлая ПАСХА. Рецепты Пасхи и куличей.
Пасха – большой весенний праздник Воскресения Христова, который все мы празднуем, даже если и не задумываемся о его значении.
Праздник Светлого Христова Воскресения - главное событие года для православных христиан и самый большой православный праздник, к которому принято готовиться заранее. С Пасхой связано множество традиций - накануне Светлого дня мы печем куличи, готовим пасху и красим яйца, которые освятим в храме.
Пасха – один из главных праздников христианского мира и трогательное воспоминание из детства, такое же теплое и радостное, как Новый год, Рождество и Масленица.
Крашеные яйца и пышные куличи – неизменное угощение на Пасху. Издавна яйца на Пасху красили в самые разные цвета: луковой шелухой, клюквенным, морковным и свекольным соком. А сколько рецептов пасхальных куличей и пасхи – не сосчитать!
Раньше хозяйки готовили по нескольку видов угощений: простая пасха из творога, «парадная» пасха для гостей, пасха для слуг и для бедных родственников... Сегодня, как правило, делают только одну – обычную творожную.
Но ведь еще бывает греческий пасхальный пирог и ванильная пасха, невероятное количество рецептов куличей: царский кулич и кулич заварной, ванильный и шоколадный – на любой вкус. И даже если нет времени или сил покрасить яйца по народным рецептам, каждый может сделать это быстро и весело, используя яркие наклейки, которые можно купить в любом супермаркете.
А что если обновить пасхальное меню и к куличам, крашеным яйцам и пасхам из творога добавить новые блюда как из привычных, так и из необычных ингредиентов?
Здесь , вы найдёте лучшие пасхальные рецепты разных стран – не только традиционные православные куличи и пасхи, но и пасхальные супы, салаты и десерты. В самый праздничный день весны никто не останется без пасхального угощения!
А эта подборка с просторов инэта, и моих скромных запасов.
РЕЦЕПТЫ:
Пасха сливочная с цукатами.
Вам понадобится: 1 кг творога, 0,5 л жирных сливок, 1 стакан сахара, 300 г сливочного масла, 4 желтка, щепотка ванильного сахара, 0,5 стакана цукатов, 2 ст. л. изюма .
Творог завернуть в марлю и положить на 5-6 ч под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем дважды протереть его через сито. Если творог плохо протирается, можно дважды пропустить его через мясорубку.
Половину сливок отлить в небольшую миску, добавить желтки. Оставшиеся сливки подогреть в сотейнике, не доводя до кипения, затем взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, не давая кипеть, пока сливки не загустеют. Снять с огня и остудить.
Сливочное масло растереть с сахаром добела. В протертый творог добавить загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Взбить миксером до образования пышной однородной массы.
Изюм тщательно промыть. Если изюм очень сухой, его необходимо пропарить на водяной бане, а затем обсушить полотняным полотенцем или салфетками. Цукаты - лимонные, апельсиновые, дынные - мелко нарезать.
В пасху можно класть не только цукаты, но и сушеные фрукты и ягоды. Все фрукты надо обязательно мелко порезать.
Добавить изюм, цукаты и ванильный сахар в творожную массу; тщательно перемешать, чтобы добавки распределились равномерно.
Для приготовления пасхи нужна специальная форма в виде усеченной пирамиды - так называемая пасочница. Лучше всего использовать деревянную, но подойдет и пластмассовая.
Выстлать внутреннюю часть пасочницы чуть влажной марлей. Это делается для того, чтобы пасха легко вынималась из формы. Очень плотно заполнить форму творожной массой, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнет и поставить в холодильник на 10-12 ч.
Вынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку. Сначала снять пасочницу, затем марлю.
Пасха сырая.
• 2,5 кг творога
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 250 г сметаны
• Соль по вкусу
Как приготовить пасху сырую:
1. Творог дважды протереть через сито.
2. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать до полного растворения кристаллов сахара.
3. Полученную кремообразную массу добавить к протертому творогу, посолить, перемешать.
4. Переложить пасху в форму, прикрыть блюдцем, положив сверху груз, и поставить в холодное место на сутки.
5. Пасха сырая готова!
http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchshie-recepty...es/pasxalnye-bulochki-krestiki
Пасха с миндалем и изюмом.
продукты:
1,6 кг творога
200 г сливочного масла
800 г сахарной пудры
9 яиц
250 г сметаны
1 стакан миндаля
1 стакан изюма
Как приготовить пасху с миндалем и изюмом:
1. Творог дважды протереть через сито.
2. Масло растереть с сахаром добела, постепенно по одному добавляя яйца. Продолжить растирать массу до полного растворения кристаллов сахара.
3. Соединить сливочную массу с творожной, добавить промытый высушенный изюм и очищенный измельченный миндаль. Перемешать.
4. Переложить пасху в форму, прикрыть блюдцем, положив сверху груз, и
Это цитата сообщения Vikylia24 Оригинальное сообщение
Очень много рецептов из слоеного теста!
Несладкие пироги из слоеного теста
[показать] Грибной пирог из слоеного теста с сыром
Мясной пирог из слоеного теста
Пирог из слоеного теста с рыбой
Куриный пирог из слоеного теста
Пирог из слоеного теста "Улитка"
Пирог из слоеного теста с грибами и сливками
[показать]Пирог из слоеного теста с копченой скумбрией и капустой
Лотарингский пирог с салом из слоеного теста
Слоеный пирог с рыбой и картофелем
Слоеный пирог с курицей в шапочке
Луковый слоеный пирог
Печеночный слоеный пирог
Несладкие пирожки из слоеного теста
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария -Запеканки на любой вкус!
Предлагаю Вашему вниманию рецепты вкусных запеканок.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто пирогов
Пироги - 2914 рецептов
|
[показать]
Киш – пирог, известный в Канаде под этим названием. На самом деле - это французское название и на вкус этот пирог очень хорош!!! Если вы будете делать версию киша, рецепт которой здесь описан, то это идеальное блюдо для завтрака! |
662 |
|
[показать]
Пирог киш – это блюдо французской кухни из песочного или слоеного теста с начинкой из яиц, сливок, сыра и различных добавок (бекона, рыбы и т. д.), красивый и вкусный открытый пирог. Пироги киш могут быть и сытным завтраком, и закуской, и хорошим ужином. |
5754 |
|
[показать]
Замечательный ароматный киш - пирог заливной - пришёлся по вкусу нашему семейству. Надеюсь, понравится киш с грибами и вам. |
492 |
|
[показать]
Киш - это французский открытый пирог с начинкой из мяса (с беконом готовят киш лорен), грибов, овощей, сыра, залитых смесью яиц и сливок. Тесто для основы — чаще всего песочное, но можно использовать и слоеное. Пирог-запеканка киш всегда получится удачным, если учесть несколько простых моментов: хорошие овощи, ароматный сыр, тщательно взбитая яично-молочная смесь и, конечно, правильно приготовленное тесто. |
2018 |
|
[показать]
Коврижка медовая – рецепт вкусной ароматной выпечки. |
791 |
|
[показать]
Быстро и вкусно! Минимум финансовых затрат! |
967 |
|
[показать]
Ватрушку также можно выпекать в небольших |
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Что приготовить на день рождения - 288 рецептов
Сообщество на Li.ru: Рецепты на день рождения
Что приготовить на день рождения - 288 рецептов
Это цитата сообщения Ксюша_123 Оригинальное сообщение
Закусочные рулеты
Цитата сообщения gmb_volkova
Закусочные рулеты
[400x299]
Закусочный рулет "Тигровый "
Рецепт от Pavarenok.ru,автор Nikuly
давно я на него смотрела, вот решила попробовать сделать
но я вам скажу,что название к нему не подходит,рулет не Тяп-ляп,а что надо !
Кое-что я изменила
нужно:
4яйца
2 ст.л муки
2ст.л.крахмала
100 гр.майонеза
соль,перец
зелень(у меня 25 гр: замороженной)
100 гр,оливок
100масло сл.(у меня-плавленый сыр с рыбой)
250-300 нарезки красной рыбы
(у меня 200 +100гр красной икры-форель),
смешать яйца с мукой; крахмалом;майонез,соль,перец
немного теста смешать с зеленью
остальное тесто вылить на противень(у меня был 24 на 34 см.)
если побольше он -добавьте ещё одно яйцо
чайной ложкой выложить смесь с зеленью
нарезать оливки
выложить и запекать 7-10 мин при 180-200ь
с противня готовое тесто опрокинуть на бумагу
сверху окажется нижняя часть
сразу завернуть в рулет
верхняя сторона-лицевая
нижняя- та,каторая смазывается,
смазать сыром
выложить икру
филе рыбы,побрызгать лимоном
завернуть и в холодильник на 2 часа,я не дождалась,раньше попробовала
Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
Вторые блюда из свинины
В этом разделе представлены рецепты блюд из свинины, приготовленных на сковороде и в духовке. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из свинины включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Горячие бутерброды
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
В этом разделе представлены рецепты блюд из баклажанов. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из баклажанов включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто тортов
Торты - 2619 рецептов
Торт "Рыжик"
|
[200x] |
Ингредиенты на 12 порций:
Тесто: |
Приготовление:
Тесто:
1. Ингредиенты для теста, кроме муки, перемешать и поставить на водяную баню до появления мелких пузырьков.
2. Снять с водяной бани, добавить муку и замесить тесто. Оставить на 30 минут.
3. Разделить тесто на 12 кусочков, раскатать и выпечь коржи.
Крем для торта "Рыжик":
1. Вскипятить 2,5 стакана молока с сахаром.
2. Когда закипит, добавить оставшееся молоко, взбитое с яйцами, ванилином и мукой. Перемешать на огне до загустения. (Если крем получится жидкий, добавить еще немного муки.)
3. Остудить крем. (Если будет много комочков, то крем можно протереть через сито.) Добавить масло, перемешать миксером до однородности.
Уложить коржи друг на друга, обильно смазывая каждый корж кремом и плотно прижимая коржи друг к другу. Один корж раскрошить и обсыпать торт.
Украсить торт "Рыжик" по желанию. Приятного аппетита!
Торт "Сливочный"
|
[250x] |
Ингредиенты на 6 порций:
БЕЛЫЙ БИСКВИТ: |
Приготовление:
Белый бисквит.
1. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с половиной сахара.
2. Постепенно подсыпать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, не переставая взбивать. В конце добавить ложку растительного масла.
3. Белки взбить в крепкую пену, постепенно всыпая сахар. Взбить до плотных пиков.
4. Белковую массу подмешать к тесту по одной ложке. Я это делаю лопаточкой, движениями, как будто "режу" тесто в разных направлениях.
5. Разъёмную форму смазать маслом, дно покрыть бумагой для выпечки. Вылить в форму тесто, разровнять. Выпекать бисквит при 170 градусах 35 минут (или немного дольше), до тех пор, пока поверхность бисквита не станет упругой при нажатии. Остудить в форме, а затем вынуть.
Тёмный бисквит.
1. Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара.
2. Муку смешать с какао, крахмалом и разрыхлителем. Добавить мучную смесь во взбитые желтки.
3. Затем по одной ложке ввести белки, взбитые с оставшимся сахаром.
4. Выпекать в прямоугольной или квадратной форме при 170 градусах 35 минут.
Остудить в форме.
Крем.
1. Миксером смешать творожную массу со сгущенным молоком до однородности.
2. Сливки взбить.
3. Затем осторожно добавлять сливки к творожному крему, размешивая миксером на очень низкой скорости, чтобы сливки не осели. Получится нежный сливочный крем для торта.
Приготовление торта.
1. Слить сироп с абрикосов.
2. Светлый бисквит разрезать на две части. Один корж уложить на дно разъёмной формы. Слегка пропитать сиропом от абрикосов и смазать кремом. Надеть разъемное кольцо формы и закрепить.
3. Тёмный бисквит разрезать на полоски толщиной примерно 1,5 см и слегка пропитать сиропом с помощью кисточки.
4. В разъёмную форму поверх светлого коржа выкладывать вертикально
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто салатов
Рецепты салатов - 12587 рецептов
|
[показать]
Это народное блюдо просто не может быть неудачным или невкусным. И пускай рецепт винегрета, как говорят, не совсем русский (и не такой уж старинный), салат из свеклы, картошки, моркови и огурцов - это наша еда. |
1529 |
|
[показать]
Древний ближневосточный хлеб, популярный во многих странах, особенно в Средиземноморье, — пита (собственно, слово и означает «хлеб»). Иначе эту пресную лепешку называют хлебом-карманом. Из муки, воды и дрожжей пита выпекается так, что внутрь, как в кармашек, очень удобно вкладывать любую начинку — например, этот вкусный и пикатный салат из курицы, острого сыра с благородной плесенью, помидоров, бекона и салатных листьев. |
711 |
|
[показать]
Очень вкусный и простой овощной салат. Отварить свеклу, нарезать с грушей и заправить соусом винегрет. |
321 |
|
[показать]
Любимый всеми гурманами салат из капусты, моркови и лука при желании можно легко разнообразить, добавив в него, например, корень сельдерея. Этот овощ придаст салату особый вкус и превосходный аромат. |
1354 |
|
[показать]
Яркий и вкусный салат) |
1863 |
|
[показать]
Существуют разнообразные рецепты салатов с кукурузой. Такие салаты можно подавать как отдельное блюдо, а можно, как дополнительный гарнир. Вкусные и яркие салаты с кукурузой, рецепты которых могут включать, например, овощи и рис (как данный рецепт), кроме того, очень полезны. Поэтому не пропускайте рецепты салатов с кукурузой. А пока приготовьте и попробуйте этот салатик. |
2687 |
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Сто рецептов фруктовых салатов
Фруктовые салаты - 462 рецепта
Апельсины с медом
|
[200x] |
Ингредиенты на 4 порций:
Апельсины (желательно, без косточек) — 4 шт. |
Приготовление:
1.Срежьте верхнюю и нижнюю часть апельсинов. Очистите апельсины от кожуры и белой мякоти. Нарежьте апельсины поперек, кружками, удаляя косточки. Выложите на блюдо и сбрызните апельсиновым соком, оставшимся на доске после нарезания фруктов.
2.Сбрызните апельсины медом, розовой водой и посыпьте корицей. Равномерно посыпьте гранатовыми зернами и орешками. Украсьте фрукты веточками мяты и подавайте.
Арбуз и дыня с водкой и апельсиновым соком
|
[250x] |
Ингредиенты на 6 порций:
Дыня — 1 шт. |
Приготовление:
1.Дыню и арбуз разрежьте на четыре части или пополам. Затем мякоть нарежьте ломтиками (если нужно, очистите от семечек) и выложите на блюдо.
2.Полейте водкой, апельсиновым соком и оставьте на 15 минут.
3.Посыпьте листиками мяты (крупные порвите на кусочки) и подавайте десерт к столу.
Дыня с клубникой и мятой
|
[250x] |
Ингредиенты на 6 порций:
Дыня - 1 половинка |
Приготовление:
Советую использовать дыню "Канталупа"
Дыню разрезаем пополам, вытаскиваем семечки, вырезаем нуазеткой шарики, клубнику режем на 2-4 части в зависимости от размера. Перемешиваем клубнику с дыней, добавляем мелко нарезанные листочки мяты и сахарную пудру. Выкладываем в дыню начинку, украшаем мятой.
Фруктовый салат
|
[250x] |
Ингредиенты на 10 порций:
Канталупа (тайская или мускусная дыня) – 1 шт. |
Приготовление:
Такой десерт приготовить просто, а получается очень красиво и вкусно. Вместе с клубникой в салате соседствуют яркие экзотические фрукты: оранжевая, неимоверно сладкая и ароматная азиатская канталупа (мускусная дыня), не менее сладкая белая дыня, удивительные «звезды» тропической карамболы. Как вариант десерта – эффектные фруктовые шашлычки (кусочки фруктов на деревянных шпажках). Получается отличный десерт http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=94596 фруктовый салат.
Разрежьте дыни пополам и очистите от семян. Каждую половинку нарежьте поперек – ломтиками, толщиной 0,7 см. С помощью формы-выемки вырежьте цветочки, сердечки и т. п. (по вашему выбору). Плоды карамболы нарежьте поперек – «звездами», толщиной 0,7 см. Клубнику разрежьте пополам. В большой миске аккуратно перемешайте фрукты.
Фруктовый салат
|
[показать] |
Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения pasaka Оригинальное сообщение
Очень простой рецепт домашнего творога
[показать] Это цитата сообщения massagniy Оригинальное сообщение
ДИЕТА МАРГАРИТЫ КОРОЛЕВОЙ
[показать]Диета Маргариты Королевой это нестандартный, современный способ эффективно похудеть без ущерба для здоровья. Использование полезных свойств популярных и привычных для человека продуктов позволяет комфортно, безболезненно худеть без физического и психологического напряжения. Вам не придется голодать и бороться с возникающим желанием покушать в неурочное время. Данная диета основана на принципах здорового питания и знаниях потребностей организма в витаминах, минералах и полезных микроэлементах.
Диета Маргариты Королевой позволяет не только избавиться от лишних килограмм. Благодаря последовательному чередованию продуктов из разных групп и потреблению большого количества жидкости очень хорошо очищается организм, укрепляется иммунитет и появляется чувство легкости. Продолжительность диеты - девять дней, которые разделены на три отдельных этапа. Каждый трехдневный этап представляет собой самостоятельную монодиету. Всего три дня вам придется "наслаждаться" однообразной пищей. Смена блюд на четвертый и седьмой день вносят приятное разнообразие в диетическое меню. Для продуктовой корзины на период диеты Маргарита Королева выбрала рис, курицу и овощи.
Первый этап - трехдневная рисовая монодиета
[показать]Итак, первые три дня желающие похудеть должны употреблять только рис, негазированную воду и зеленый чай.
Готовится рис достаточно просто. Накануне следующего дня, вечером, стакан риса замачиваем в холодной воде, а утром высыпаем его в кипяток и варим не более 15-ти минут. Такой способ приготовления блюда позволяет сохранить все самые важные свойства риса.
На завтрак съедаем стакан готовой крупы. Оставшееся количество делим на равные части таким образом, чтобы его хватило до 19-ти часов при употреблении каждый час.
Совсем не случайно именно рис выбран первым продуктом для похудения в диете Маргариты Королевой. Данная крупа не возбуждает желудочную секрецию так как содержит вещества, обладающие свойствами обволакивать стенки желудка. Съев незначительное количество блюда, приготовленного из риса, вы почувствуете насыщение.
Кроме того рис не содержит соли и в нем нет глютена, который может спровоцировать аллергические реакции. Действие солей нейтрализуют калий и селен, присутствующие в рисе в достаточном количестве. Одновременно с этим блюда из рисовой крупы богаты витаминами В3, РР, В1, В2, Е, В6. Витамины группы В способствуют укреплению нервной системы, помогают преобразовать питательные вещества в энергию и влияют на состояние волос, кожи, ногтей. Лецитин, который содержится в рисовой крупе, способствует улучшению мозговой деятельности. Именно совокупность полезных свойств риса Маргарита Королева использовала для очистки организма в первые три дня диеты.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Жаркое с "курицей"
Почти как по-французски. только что из духовки, даже видно дым-пар, в общем угощайтесь. ни капли воды.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Овощные «Канапе»
[показать]огурец
твердый сыр (можно даже два разных цветов)
вареная морковка
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ-(ОРИГИНАЛЬНАЯ ПОДАЧА)
Куриное филе – 1 штука;
Плавленный сыр – 2 штуки по 80 грамм;
Помидор – 1-2 штуки;
Болгарский перец – 1,5 штуки;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Маслины – 10 штук;
Зелень – у меня петрушка и зеленый лук;
Приправы – карри, куркума, паприка, соль
Отварила куриное филе.
Соус — в часть бульона (50 мл) выложила плавленый сыр кусочками+приправы, прогрела до растворения сыра.
Салат – куриное филе кубиком+помидор кубиком +маслины кружочками+зелень.
Залила салат соусом, аккуратно перемешала и наполнила им «стаканчики», вырезанные из болгарского перца.
http://www.chef.com.ua/articles/Salat/salat-iz-kuricy-3511.html