|
Ýòî íå øàðëîòêà, õîòÿ ìîãëà áû ñòàòü è øàðëîòêîé ïðè æåëàíèè. Òðè äíÿ ïðîñèëà ñûíà êóïèòü ÿáëîêè - íå êóïèë ñêàçàë, ÷òî ëàð¸ê çàêðûëè.  Ìóðìàíñêå êó÷à ëàðüêîâ è ìàãàçèíîâ, â êîòîðûõ ìîæíî êóïèòü ÿáëîêè, óâåðÿþ Âàñ, íî åñëè ìîé Ïàøêà íå õî÷åò ÿáëîê, çíà÷èò è ÿ èõ íå óâèæó. Âñ¸ ïðîñòî. Ïîýòîìó ïðèøëîñü äîâîëüñòâîâàòüñÿ ïèðîãîì. Êñòàòè, ïèðîã ýòîò çàìå÷àòåëüíûé òåì, ÷òî îí äâóñòîðîííèé. Ïðè æåëàíèè ìîæíî ïåðåâåðíóòü åãî è ïîäåðæàòü â ìóëüòèâàðêå åù¸ ìèíóò 15, òîãäà íèæíÿÿ ñòîðîíà áóäåò àáñîëþòíî ïîõîæà íà âåðõíþþ. Ïèðîã ýòîò âíåïëàíîâûé, ïîýòîìó îí áåç ïîäðîáíîãî îáúÿñíåíèÿ, çàâòðà èñïåêó ÷òî-íèáóäü äðóãîå.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ÿáëî÷íîãî ïèðîãà:
ÿéöà 5 øòóê
ñëèâî÷íîå ìàñëî 150 ãðàìì ðàñòîïèòü
ñàõàð 1 ñòàêàí - ó ìåíÿ áûë êîðè÷íåâûé, òðîñòíèêîâûé
ñîäà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà, ïîãàñèòü óêñóñîì - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
ì¸ä èëè âàð¸íàÿ ñãóù¸íêà äëÿ ïîðèñòîñòè - 2 ñòëîâûå ëîæêè
ìóêà 3 ñòàêàíà, åñëè ÿéöà êðóïíûå, 2 åñëè îáû÷íûå
Ó ìåíÿ áûëî 2 áîëüøèõ êðûìñêèõ ÿáëîêà. Èõ õâàòèëî íà ïèðîã. Îäíî ñíèçó, îäíî ñâåðõó.
Ïðèãîòîâëåíèå.
Áåçóñëîâíûé õèò âûïå÷êè â ñåçîí ñïåëûõ è àðîìàòíûõ ãðóø!
Äëÿ òåñòà:
Ìóêà - 6 ñò.ë.
Ñàõàð - 2 ñò.ë.
Ìàñëî - 120 ã
ßéöî - 1 øò
Äëÿ íà÷èíêè:
Ãðóøè- 3-4 øò
Ñàõàð ~ 4 ñò.ë. (äëÿ ãðóø) + 4-5 ñò.ë. (äëÿ êðåìà)
Âîäà - 300 ìë
Ìàñëî - 120 ã
ßéöî - 2 øò.
Ìóêà - 1/2 ñò.ë.
Ìèíäàëü ~ 200 ãð (÷àñòü ïîéä¸ò â òåñòî)
Ðîì ~ 2 ñò.ë.
Ëèìîííûé ñîê ~ 3 ñò.ë.

[700x452]
|
Ìíå ñâèäàíüå íàçíà÷èëà îñåíü,
òî ëè â øóòêó, à òî ëè âñåðü¸ç,
Ñðåäè ñòðîéíûõ îêëàäèñòûõ ñîñåí,
ñðåäè ðûæèõ îò ñîëíöà áåð¸ç.
ß áðîæó, íå ìîãó ðàçîáðàòüñÿ,
â ÷¸ì æå òàéíà òâîåé êðàñîòû,
 ÷¸ì ñåêðåò òâîåãî ïîñòîÿíñòâà,
÷òî òàê ñìåëî èñïîëüçóåøü òû…
Êàê öàðèöà òû âñåõ îäåâàåøü
â çîëîòîé è ïàð÷îâûé íàðÿä,
È ðÿáèíû îò ñ÷àñòüÿ ïûëàþò
è áàãðÿíöåì íà ñîëíöå ãîðÿò.
Òû ðîñêîøíà âî âñåõ îòíîøåíüÿõ,
ðàâíûõ âðÿä ëè òåáå íàéäó,
Ïðèíèìàþ òâî¸ ïðèãëàøåíüå,
è ê òåáå íà ñâèäàíüå ïðèäó.
Òàê ðîñêîøíî òâî¸ îäåÿíüå,
êàê âîëøåáíà òâîÿ êðàñîòà,
Õîòü ïðîõëàäíî íåìíîãî äûõàíüå,
|
|
Íèêòî íå çíàåò, ïî÷åìó åãî íàçûâàþò ïèðîãîì. Íà ñàìîì äåëå, ýòî ñàìûé íàñòîÿùèé òîðò ñ ÷óäåñíûì âîçäóøíûì áèñêâèòîì, çàâàðíûì êðåìîì è øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ. Òàêîé òîðò áûë âèçèòíîé êàðòî÷êîé îòåëÿ Boston’s Parker House â ñåðåäèíå 19 ñòîëåòèÿ è äî ñèõ ïîð ÿâëÿåòñÿ îôèöèàëüíûì äåñåðòîì øòàòà Massachusetts.
ß ëþáëþ ãîòîâèòü êëàññè÷åñêèå, êóëüòîâûå áëþäà èç ðàçíûõ ñòðàí, è ïîýòîìó ýòîò ïèðîã äàâíî áûë ó ìåíÿ â ïëàíàõ. È, íàäî ñêàçàòü, ïîëó÷èëñÿ îí ïðåêðàñíî!
Áèñêâèòíûé êîðæ áûë î÷åíü ëåãêèì, âîçäóøíûì, "äûð÷àòûì";
âàíèëüíûé çàâàðíîé êðåì âûøåë óìåðåííî ñëàäêèì, íåæíûì, íî íå ñëèøêîì æèäêèì; øîêîëàäíûé ãàíàø ïîëó÷èëñÿ äóøåâíûì è ðîñêîøíûì.
[640x402]
[640x449]
Ïèðîã áûëî íåñëîæíî èñïå÷ü è ñîáðàòü, îí íå ïîäãîðåë, õîðîøî ïðîïåêñÿ, ëåãêî íàðåçàëñÿ, äåðæàë ôîðìó, ïðèëè÷íî âûãëÿäåë. È, êîíå÷íî, âñå òðè åãî êîìïîíåíòà ïðåêðàñíî ãàðìîíèðîâàëè äðóã ñ äðóãîì - íå ñëó÷àéíî æå ýòîò äåñåðò ñòàë íàñòîÿùåé êëàññèêîé è íå ñõîäèò ñ ïðèëàâêîâ êîíäèòåðñêèõ óæå áîëåå 150 ëåò! Òàê ÷òî ýòî õîðîøèé, íàäåæíûé ðåöåïò. Ðåêîìåíäóþ!
Ïèðîã ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè è èçóìèòåëåí íà âêóñ
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
ïàðó áàêëàæàí;
1 ëóêîâèöó;
îäíó êðóïíóþ ìîðêîâêó;
ïàðó ÿðêèõ ñëàäêèõ ïåðöåì,
íåñêîëüêî òîìàòîâ;
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî äëÿ æàðêè;
èç ïðèïðàâ: ñîëü, îñòðûé ïåðåö,
çåëåíü áàçèëèêà è óêðîïà,
ïàðó çóáêîâ ÷åñíîêà


Ëþáëþ äîìàøíèå ïîí÷èêè, íåáîëüøèå íà äâà óêóñà. Ìîæíî ñ ÷àåì, ñ êîôå, ñ ìîëîêîì, à åñëè ïîí÷èêè áåç íà÷èíêè, òî ìîæíî ïðîñòî ìàêàòü èõ â êëóáíè÷íûé äæåì, èëè â ñãóùåíêó.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
-300 ã ìîëîêà
-1 ïàêåòèê äðîææåé
-3 ñò. ëîæêè ñàõàðà
-50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
-1 ÿéöî
-1 ÷. ëîæêà ñîëè
-500 ã ìóêè
-1 ëèòð ìàñëà äëÿ ôðèòþðà.
Íà÷èíêà:

Èíãðåäèåíòû:
• 1 ïàêåòèê äðîææåé
• 250 ìë òåïëîãî ìîëîêà
• 0,5 ÷. ë. ñîëè
• 1-2 ÿéöà
• 4 ñò. ëîæêè ñàõàðà
• 3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
[ïîêàçàòü]
Î íåé ïîþò ïîýòû âñåõ âåêîâ,
Íåò â ìèðå íè÷åãî íåæíåé è êðàøå.
×åì ýòîò ñâåðòîê àëûõ ëåïåñòêîâ,
Ðàñêðûâøèéñÿ áëàãîóõàííîé ÷àøåé
Êàê îí ïðåêðàñåí, õîëîäåí è ÷èñò,
Ãëóáîêèé êóáîê, ïîëíûé àðîìàòà.
Êàê äðóæåí ñ íèì
ïðîñòîé è ñêðîìíûé ëèñò,
Òåìíî-çåëåíûé, ïî êðàÿì çóá÷àòûé.
Çà ëåïåñòîê çàõîäèò ëåïåñòîê,
È âñå îíè ñâîåé ïóðïóðíîé òêàíüþ.
Ñòðóÿò íå èññÿêàþùèé ïîòîê,
Äóøèñòîãî è ñâåæåãî äûõàíüÿ.
ß ýòî ÷óäî âèäåë íà îêíå,
Îäíîé àáõàçñêîé äåðåâåíñêîé