Это конечно не Фуа-гра,но тоже очень вкусно!
немного предыстории ...
Недавно решили мы с друзьями сходить в паб выпить пивка...выбор пал на Маленькую Прагу.
Захотелось отведать черного кОзела или СтарОпрамена под печенно вепрево колено (для тех кто не знает- это чешское название осабуко).
Ну во общем подали нам меню и я сразу вспомнил как кто-то из великих сказал ,что Смысл жизни с кухни выглядит иначе.. и полностью с ним согласился .
Выбор закусок в Маленькой Праге огромен ,но меня заинтересовало луковое варенье ,которое шло к куриной печенке....я до этого дня о нем никогда не слышал
Когда мне подали это блюдо -я честное слово , приблизился по ощущениям к оргазму.....настолько это мне понравилось,что я пролез на кухню и выпытал рецептик...
Результатом я хочу с вами поделиться
итак нам понадобится -
1 кг куриной печенки,которую мы очистим от пленок и замочим на 2 часа в молоке,пусть поплавает Ведь гусь тоже думал, что купается, пока вода не закипела...
Далее нам понадобится 3-4 средних луковицы,которые мы очистим ,мелко нарежем ,спасеруем до золотистого цвета и добавим к ним печенку ,которую надо обжарить до готовности.
Мы готовим паровой лосось с овощами, в некоторых источниках именуемый "лосось рождественский".
Блюдо архипростое и меголенивое.
Для сего кулинарного экзорцизма (saha5, спс, очень понравилось выражение), нам потребуются:
Собственно лосось-у меня грамм 600;
цукини- четверть целого;
шампиньоны-штук 10;
вешенка -несколько штук;
перец болгарский — 1шт красный.Можно меньше;
брюссельская капуста — примерно 300гр;
черри- на декор- штук 5;
розмарин- буквально пару веточек. Ну, или на крайний случай сухой;
укроп-несколько веточек;
руккола- половина пучка. Поздравьте- у меня теперь своя руккола);
Лавровый лист.
На соус:
сливки 30%- я не успел купить- поэтому 10%-150мл;
вино сухое белое- 50мл.
Далее 2 варианта-луковый или чесночный.
Если первое, то берем четверть луковицы,
ежели чесночный, то 2 зубчика чеснока давим или, как в моем случае, берем гранулированый.Мне так больше нравится.
перец душистый, соль.
Эплефлеск (Æbleflæsk).- что в переводе с датского означает яблоки, тушеные с жиром.
Именно так они это и ели — викинги, большой семьей, вокруг очага, из общего горшка, деревянной ложкой да с краюхой хлеба вприкуску — простое, дешевое и сытное блюдо. А потом отправлялись по делам — на охоту, рыбалку или на Русь соседскую войнушкой сходить.
Прошли века, агрессивность викингов сменилась миролюбивостью, добродушием, отеческой заботой о чистоте окружающей среды. Место грозного бога Войны и Огня Тхора заняли смешливые и проказливые тролли — Ниссе (не путать с троллями других пород).
А Эплефкеск все живет — как в корпоративах интеллекуальной- и бизнес-элиты, в меню изысканных королевских приемов, так и в незатейливой трепезе датских фермеров.
Нам потребуется:
150-200г бекона (предпочтительнее свиного)
1 — 1,5 кг скучных, сморщенных, ни на что более не годных кислых яблок. Можно и хороших — а зачем?
20 г сливочного масла
соль, перец, пара ложек сахара:
Ингридиенты:
1/2 кг (ам 
[показать] ) фарша.
Крупный картофель (количество зависит от того, сколько картофелин вместится в вашу любимую кастрюлю).
Пара луковиц.
Томатная паста.
И так, начинаем. Картофель чистим, в фарш добавляем ваши любимые приправы и мелко нарезанный лук.
Далее нам понадобится одно нехитрое приспособление:
[показать]
• Бурбон (американский виски из кукурузы, ячменя и ржи) Knob Creek (думаю, что можно заменить любым бурбоном или даже любым виски на свой вкус – разница будет, но идею уловить удастся) – 30-40 мл.
• Миндальный сироп Orgeat – 20 мл.
• Свежевыжатый апельсиновый сок – 60-80 мл.
• Свежевыжатый лимонный сок – 10-20 мл.
• Лед.
• Стакан «old-fashioned» («старомодный».
• Ложка.
• Мерная посуда.
• Устройство для отнятия сока у цитрусовых.
Касательно разлёта в дозах ингредиентов и стратегии микса.
Если брать по максимуму виски, то получится более пряный и алкогольный напиток, но для полдня, возможно, будет тяжеловато. Хотя я бы налил и 60 мл – вкус у этого бурбона феноменальный.
Сироп дает округлый миндальный привкус и помогает гармонично соединить вкусы виски и апельсинового сока. Эта троица — виски, апельсин и орже – вполне самодостаточна в миксе, кстати. Орже достаточно 20 мл, больше – даст слегка горьковатый и излишне яркий привкус миндаля.
Апельсинового сока доливают по вкусу. Я дал разлёт по моему стакану, он небольшой и полон льда. Уместилось в него после долива алкоголя примерно 60 мл сока. Соком выправляют на свой вкус степень алкогольности, но не стоит переливать сока – лед еще разбавит коктейль. Сок из пакета не стоит применять. Он испортит тонкий привкус орже и богатый вкус хорошего виски.
Лимонный сок призван подкислить сладкий апельсиновый сок и дать немного, на грани заметности, остроты в привкусе. В принципе, при наличии кислых апельсинов лимоном можно пренебречь.
Далее манипуляции.
Изначально была кайпиринья (caipirihna), коктейль из кашасы, воды и лайма. Но кашаса – региональный алкоголь, бразильский вариант белого рома, если не вдаваться в подробности.
Купить в Москве реально, но стоит ли?
Есть великолепный кубинский ром Havana Club Anejo Blanco, который просто рожден быть вместе с лаймом (выбери ром и получи кайпириссиму (caipirissima)), да и наша родная водка в хорошем исполнении живет в согласии с любым цитрусом (бери водку и получи кайпироску (caipiroska)).
Так что я предложу один коктейль, в котором можно использовать на выбор любой из трех алкоголей – аутентичную кашасу, солнечный сладкий белый ром или нашу родимую беленькую.
Ну, vamos (типа поехали)!
Нам нужно (из расчета на стакан 200 мл, полный льда):
Конечно, от китайцев можно ожидать что угодно, но чтобы яйца, это верх оригинальности. И вот на днях я обнаружил в китайском интернете рассказ китайца, который работал в конторе по производству искусственных яиц. Он сообщает, как их делают и насколько это выгодно.
Как утверждает китаец, технология производства искусственных яиц достигла такого совершенства, что по внешнему виду отличить их от настоящих довольно сложно.
Для их производства используются следующие компоненты. Химические термины даю в переводе с китайского, поэтому полностью не уверен, что они верны. Для скорлупы используется углекислый кальций (), для желтка и белка – альгинат калия (), калиалюминиевые квасцы (), желатин (), пищевой хлорид кальция () и пигмент ().
Вначале растворяем углекислый калий в теплой воде, получая белковоподобную массу. Затем, помешивая, добавляем в нее желатин, бензойную кислоту (), квасцы (). Полученная смесь будет заменять белок. Для желтка используется эта же смесь, но с добавлением лимонной кислоты и желтого пигмента.
На какие только уловки не приходилось идти людям, что бы привлечь внимание противоположного пола. Особенно эти уловки развились в стилях одежды.
С каждым годом манера одеваться становилась все белее распущенной и откровенной. Они просто не знали, что все дело в странном веществе под названием Феромоны.
Это вещество выделяется организмом и способствует проявлению интереса к вашей персоне со стороны противоположного пола.
Сижу, смотрю какая же цена туров в Грецию.
Намечается отпуск. Хочу отправиться туда, но пока не знаю кого взять с собой. Может маму возьму, может сестру. Но, знаю точно что одна не поеду. МАло ли что.
Читаем немного новости донецка и области.Как сказано на официальном сайте мэра города Донецка: «В эпоху всемирной интеграции сокращаются расстояния не только между отдельными государствами, но и между континентами. Современные средства связи сделали мир открытым. А так как к Донбассу всегда был повышенный интерес, то местным властям приходится строить взаимоотношения в нужном русле, искать такие формы общения, которые приносили бы дивиденды и укрепляли дружественные связи. Одним из приоритетов международных контактов является сотрудничество с городами-побратимами».
[показать]После взрыва в четвертом блоке фукусимской АЭС, который произошел во вторник днем, радиация поднялась до критической отметки.
Находиться рядом с блоком даже в защитных костюмах стало опасно для жизни.
Правительство Японии рассматривает возможность использования военных вертолетов для сброса воды на реакторы, однако до сих пор окончательное решение не было принято.
[показать]
Голливуд отменяет прокат и откладывает на более поздний срок дебют в Японии американских кинофильмов, содержание которых неуместно на фоне постигшего Страну восходящего солнца стихийного бедствия.
Киностудия "Уорнер бразерс" в понедельник подтвердила решение отменить показ в кинозалах Страны восходящего солнца фаталистической картины "Потустороннее", снятой Клинтом Иствудом, действие которой начинается с ретроспективы последствий цунами в Юго-Восточной Азии. передает ИТАР-ТАСС.
Отложена на более поздний срок премьера ленты "Ритуал", в которой Энтони Хопкинс играет священника, способного изгонять из людей дьявола.
Данные решения приняты "ввиду трагического поворота событий в Японии", подчеркивается в официальном заявлении "Уорнер бразерс".
Киностудия "Сони пикчерз" отложила запланированную на 1 апреля в Японии премьеру картины "Инопланетное вторжение: Битва за Лос-Анджелес".
Ворье, ужас, понабирают себе заводов машин и квартир и мнят себя царями мира!
[показать]
Перед восьмомартом ездила в Барселону на внезапные каникулы. Там круто. Бегала по набережной, в доказательство привожу свое усталое лицо. А еще, кстати, это моя первая поездка в Европу. Барселона смотреть остальные фото
Братья Стругацкие, в прошлом очень известные писатели фантасты. Одним из их бестселлеров, можно назвать роман Обитаемый остров.
Я думаю нет смысла рассказывать о этом замечательном произведении. Но при всех достоинствах есть и недостатки.
К недостаткам можно смело отнести, ощущение не законченности романа, которое возникает у каждого, кто его читал.
Логически книга закончена, но остается вопрос, а что дальше? Этот вопрос не оставлял многих любителей фантастики в покое на протяжении долгого времени.
Сейчас есть возможность прочитать продолжение этого романа и получить ответы на свои вопросы. Саракш: Кольцо ненависти, это продолжение знаменитого романа о странной планете.
Но не думайте, что это просто очередной выкидыш, который не достоин внимания. Это полноценное продолжение, написанное с учетом всех традиций отечественной фантастики.
Сейчас есть возможность скачать эту книгу всего за 92 рубля и 40 копеек. Согласитесь, это смешные деньги за произведение такого масштаба.
Читайте только самое лучшее и получайте от этого ни с чем не сравнимое удовольствие.
Сегодня мы переместимся в долину грязевых вулканов и посмотрим на вулканчики в январе месяце. Жалко конечно, что нам не повезло с погодой на вулканах, все дни было пасмурно.
