Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Сырный французский хлеб (Франция)
Я взяла 25 г свежих дрожжей (можно заменить 1 чайной ложкой сухих), растерла их с чайной ложкой соли, добавила туда же чайную ложку сахара и влила стакан воды (примерно 220 г) и столовую ложку оливкового масла.
В полученную смесь всыпала 3 стакана муки (в общей сумме 350 г) и замесила вот такое тесто:
На этом можно было бы остановиться, но я пошла дальше и вмесила в тесто 150 г тертого сыра и немного тмина.
Тесто я раскатала в лепешку и ножом сделала в ней дырки. Немного растянула лепешку, чтобы дырки были пошире и положила будущий хлеб на противень.
Полчаса это чудо кулинарии подходило, накрытое пленкой, а затем отправилось в духовку. При 200 градусах хлеб запекался в течение 25 минут, после чего духовка была переключена на верхний режим, чтобы у хлебушка образовалась румяная корочка.
Получилась вот такая прелесть:
Есть его лучше уже остывшим, но и долго лежать ему тож нельзя - домашний хлеб черствеет быстрее магазинного.
Кстати, в качестве начинки для этого хлеба можно использовать что угодно - маслины, оливки, ветчину, жареных лук или что-то еще, на что хватит фантазии повара.
Приятного вам аппетита!
Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/132
Это цитата сообщения olga20 Оригинальное сообщение
картофель по французки
Очень французский картофель
Светлана Белкина
Если вы любите картофель, почему бы не разнообразить «картофельное меню» старым добрым французским рецептом. Предлагаем приготовить картофель «дофине» или картофель «а-ля дофинуаз».
Картофель «дофине»
[253x187]Продукты:
Картофель – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 1 стакан
Сыр натертый – 200 г
Масло сливочное – 45 г
Соль – 1/2 чайные ложки
Перец черный молотый – щепотка
Мускатный орех – щепотка
Чеснок – 1 зубчик
1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех и половину натертого сыра. Все перемешайте.
2. Влейте в картофель молоко и разбейте яйцо. Хорошо перемешайте.
3. Посуду для запекания картофеля натрите чесноком и смажьте маслом. Теперь выложите в него картофельную смесль, а сверху посыпьте оставшимся сыром. Сливочное масло порежьте на небольшие кусочки и положите сверху.
4. Посуду с картофелем поставьте в предварительно хорошо разогретую духовку примерно на 40 минут.
Когда картофель приобретет мягкость, а сверху появится золотистая корочка – блюдо готово.
Картофель «а-ля дофинуаз».
[239x229]Продукты:
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Сыр Чеддер натертый – 200 г
Сливки жирностью 20% – 375 мл
Соль – щепотка
Перец черный молотый – щепотка
Масло сливочное
1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Порежьте лук кольцами, но пока не спешите добавлять его в картофель.
2. Посуду для запекания смажьте маслом. Аккуратно выложите тонкий слой картофеля, сверху накройте его слоем лука и посыпьте сыром. Повторяйте так необходимое количество раз, чередуя слои. Заключительный слой должен остаться сырным.
3. Полученное блюдо залейте сливками и поставьте запекать в предварительно хорошо разогретую духовку примерно на 40 минут.
Когда картофель приобретет мягкость, а сверху появится золотистая корочка – блюдо готово.
Это цитата сообщения omelitsa Оригинальное сообщение
сладкая запеканка из "сухого" теста
Девочки, на днях разжилась ценным рецептом запеканки из "сухого теста", получила у знакомой. Делали несколько раз - идет на "ура"! Готовится быстро и так же быстро сметается со стола :))
[показать]Это цитата сообщения Милалада Оригинальное сообщение
Детские пуловеры с зеброй, слоненком.
Это цитата сообщения Милалада Оригинальное сообщение
Платье для девочки из ткани и трикотажа.
Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение
Топ с ажурной кокеткой
[424x698]Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ Шоколадный торт со сливочно-клубничным муссом
[600x450]Бисквит:
4 яйца
2 ст.л. сахара
2 ст.л. тёмного сахара
4 ст.л. муки
2 ст.л. какао-порошка
Мусс:
1 стакан жирных сливок
1,5 стакана клубничного пюре (клубника перемолотая в блендере)
6 ст.л. сахара
20 грамм желатина
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ Говядина по-македонски
[600x450]Надо:
500 грамм хорошей говядины (но к свинине этот соус тоже будет хорош)
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. бальзамического уксуса или уксуса из хереса
1/2 стакана кедровых орешков
1/2 стакана маслин без косточек
1 маленький пучок петрушки (у меня была кудрявая, но это совершенно непринципиально)
сок 1/2 лимона
соль
перец
Это цитата сообщения Aelen Оригинальное сообщение
ТУНИКА для девочки
Туника для девочки из Phildar 22
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Свиной эскалоп с картофельными оладьями с яблоками.
Необходимые продукты:
На 4 порции:
картофель 2 шт. крупные, тертые на мелкой терке
яблоко 2 шт, (1 тертое на мелкой терке)
чеснок 2 зубчика, раздавленные
яйцо 1 шт, взбить
сливочное масло, для смазывания формы
оливковое масло 1 ст. л.
пармская ветчина 4 крупных куска
свиной эскалоп 4шт, около 175 гр каждый
шалфей 4 листика (или базилик :wink: )
соль и черный перец
Способ приготовления
Разогреть духовку до 200*. Отжать из тертого картофеля и яблока всю жидкость. Смешать все тертые ингредиенты, добавить чеснок, яйцо и приправы.
[показать]
Смесь выкладывать ложкой на противень, смазанный маслом. Сформировать из каждой кучки картофеля круг и приплюснуть его немного обратной стороной ложки. Побрызгать оливковым маслом и запекать 20 мин.
[показать]
Тем временем положить пармскую ветчину на стол, сверху положить свиной эскалоп, затем кусочек яблока и листочек шалфея.
[показать]
Сверху положить кусочек сливочного масла и завернуть это все рулетиком так, чтобы ветчина полностью покрывала свинину.
[показать]
Достать картофель из духовки и положить сверху свинину, между оладьями разложить кусочки яблок, полить соком , отжатым из тёртых яблок. При запекании из свинины вытекает сок, который смешивается с яблоками и картофельными оладьями, придавая им замечательный вкус.
[показать]
Запекать 20 мин., прикрыв фольгой и 15 мин. без фольги.
[показать]
Аккуратно снять свинину и оладьи с противня и подавать с кусочками яблока и соками из противня.
[показать]
Это цитата сообщения lola45 Оригинальное сообщение
Рулетики пикантные или тирольский попьет
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)
Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).
Это цитата сообщения Гладиатор_импровизации Оригинальное сообщение
Черничный творожный торт без выпечки
Ингредиенты:
Для основы:
200 г сахарного печенья типа Слодыча, Топленого молока или Юбилейного
100 г сливочного масла
Для крема:
500 г творога
500 г сметаны (у меня 25%)
400 г сахара
200 г черники
200 мл жирных сливок (33-35%)
2 ст.л. с горкой желатина
Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и утрамбовываем по дну разъемной формы (у меня 22 см).
Ставим в холодильник.
Тем временем готовим крем. Творог протирем через сито (если нужно) и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной.
Чернику перемалываем в пюре. Творожную массу делим на 2 части - одна должна быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем черничное пюре и перемешиваем.
Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Сливки разогреваем (не до кипения!) в кастрюльке, кладем в них разбухший делатин и размешиваем до полного растворения. Делим желатиновую смесь пополам и добавлем в обе половины крема.
Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента. Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога “Зебра” - поочередно по несколько ложек то белой, то синей начинки.
Потом я вот так поводила палочкой и как бы “облагородила” торт [показать] .
Далее торт нужно поставить в холодное место для застывания. Перед подачей снять бортик, аккуратно убрать пергамент.
Приятного чаепития!
P.S. Торт можно приготовить заранее и поставить в морозилку - как показал опыт, он эту процедуру переносит абсолютно нормально.
Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/6763
Это цитата сообщения yeska Оригинальное сообщение
Десерт “Снежки”
[250x200]Для приготовления 4 порций снежек возьмите:
1 л молока
3 яйца
3 ст.л. сахара
щепотка ванилина
1 ч.л. муки
Десерт “Снежки” – способ приготовления
Снежки. Белки взбить с добавлением соли и полутора ложек сахара. Молоко вскипятить; большой ложкой класть белковую пену в молоко и вынимать шумовкой. Они хрупкие, поэтому сразу выкладывайте их в порционные тарелки.
Соус. Желтки растереть с 1,5 ст.л. сахара, добавить ванилин, 1 ч.л. муки и добавить немного кипяченного молока. Смесь вылить в кастрюлю и варить до загустения. Подавать к снежкам (соус должен быть охлажденным).
http://nashirecepty.ru/desert-snezhki/
Это цитата сообщения Гладиатор_импровизации Оригинальное сообщение
Грибной киш
Ингредиенты:
1 упаковка слоеного теста
5 яиц
350 мл молока
1 ст. л. мелко нарубленной петрушки
125 г тертого сыра
400 г шампиньонов
200 г вешенок
0,5 ч.л. соли
0,25 ч. л. черного молотого перца
1 ст. л. растительного масла
Тесто раскатываем в пласт и перекладываем в форму для пирога (у меня 26 см). Важно, чтобы пласт был цельным, а не слепленным из кусочков, иначе в процессе выпекания начинка протечет на дно формы.
Застилаем поверхность теста фольгой, сверху насыпаем груз - сухую фасоль, рис или специальные грузы. Это нужно для того, чтобы во время выпекания тесто не поднялось.
Выпекаем основу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут, затем снимаем фольгу с грузом и печем еще 10 минут.
Тем временем тонко нарезаем грибы и обжариваем их на растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими и вся жидкость не испарится.
Яйца взбиваем с молоком, солью, перцем и петрушкой. Добавляем половину сыра.
Перекладываем грибы в основу из теста, посыпаем отложенной половиной сыра и заливаем яичной смесью. Печем киш 30 минут, пока яичная заливка не схватится, а верх пирога не станет золотым.
Подаем горячим или теплым.
Приятного аппетита!
Источник:http://www.vkusnyblog.ru/smak/4893
Это цитата сообщения trialon Оригинальное сообщение
Шоколадная колбаса/Salame di cioccolato
Решила я побаловать домашних шоколадной колбасой.
Тут и рецепт в ЖЖ подоспел.Так что я сейчас в процессе выпечки бисквита.
А рецепт - вот он :
http://elladkin.livejournal.com/309493.html?style=mine
"
... эту колбасу здесь делают на праздники. И рецептов есть куча, все они разные. Часто добавляют цукаты (но я их не люблю, если вы помните). Есть и повкуснее этого. Но я вот его люблю и рекомендую к кофе.
[показать]Ингредиенты:
Бисквит. Здесь напишу как я делаю бисквит яичный. Он всегда получается, никогда не бывает пролётов с ним.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Оладушки ТРИО
[показать]
* 300 г куриных грудок
* 400 г картошки
* 600 г грибов (шампиньонов)
* 1 луковица
* 100 г плавленого сыра (у меня был сливочный "Президент")
* 2 яйца
* 8 ст. л. муки
* 200 мл молока
* соль, чeрный перец
* растительное масло
[показать]
Отварить картофель в "Мундире".
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы порезать, добавить к луку, обжарить 5 -7 минут.
Добавить плавленный сыр, перемешать, тушить на небольшом огне 15 минут.
[показать]
Куриную грудку порезать на кусочки, добавить к сливочно-грибной массе, тушить ещe 10 минут. Остудить.
Прокрутить через мясорубку картофель и курино-грибную смесь.
[показать]
Добавить яйца, молоко, муку, соль, перец.
Хорошенько перемешать.
Ложкой выкладывать оладушки на горячую сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
[показать]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сосиски в сушках
| [показать] молоко - 1/2 л горчица (по вкусу) соль (по вкусу) сыр твердый (по вкусу) сушки (маленькие, несладкие) - 1 упак. сосиски (детские, 10 шт.) - 1 упак. |