Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Тесто для выпечки сладких и несладких пирогов, булочек

Из этого теста выпечены и можно посмотреть по результату
Пирог яблочно-брусничный, а также булочки.
Если будете печь несладкую выпечку, сахар уменьшите до 1 ст.ложки

[показать]

Тесто:
1 яйцо
2 полных ложки майонеза
100 гр.растительного масла
600 гр.молока
1 пакетик сухих дрожжей
1 ч.л. соли
4 стол.л.сахара
мука

Замешиваю тесто, дожидаемся когда поднимется
В чашке смешиваю все сразу, замешиваю тесто обычно, как на булочки. Когда тесто уже смешалось в шар, намачиваю руки растительным маслом и этот шар руками масляными обтираю для того, чтобы в процессе подъема оно дышало, не бралось корочкой. Тесто ставим в тепло расстояться.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Маффинки тыквенные

[показать]

2 яйца
2/3 стакана тыквы пюре
70 грамм маргарина
100 грамм молока
1/2 чайной ложки разрыхлителя
100 грамм фиников
мука

Приготовить тыкву. Нарезать на кусочки и припустить с небольшим количеством воды. Тыква размягчится и ее протереть или пюрировать блендером или картофелемешалкой.
Смешать все ингредиенты и замесить тесто для маффинов, добавить кусочки фиников.
Тесто разложить в формы на 2/3 формы и выпечь при 200 град.
Готовые маффинки можно по желанию посыпать сахарной пудрой.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Курица в сливочно - сырном соусе

[показать]

половинки кур
сметана
сыр сливочный плавленный
чеснок 2-3 дольки
ОМ
соль
смесь перцев
Смешать сметану с сыром и обмазать окорочка. Посолить и поперчить.
На протвинь налить немного ОМ и 1/4 стакана воды, выдавить сверху чеснок. Положить сверху окорочка и поставить в духовку.
[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Грибы под шубой

для тех, кто не очень любит сельдь предлагаю вариант слоеного салата, который также можно приготовить не только на каждый день, но и к празднику


[показать]

маринованные грибы 300 грамм
1 большая луковица
5-6 средних картофеля
3 яйца
50 грамм сыра твердых сортов
майонез

Лук нарезать на мелкие кубики и обжарить в растительном масле до зарумянивания. Промыть маринованные грибы и добавить к луку. Обжарить несколько минут (осторожно, грибы имеют свойство стрелять на сковороде)
Картофель отварить в кожуре и очистив, нарезать на мелкие кубики.
В приготовленный салатник слоями кладем по очереди

1 слой - 1/2 часть обжаренных грибов с луком
2 слой - 1/2 часть картофеля
наносим тоненькую сеточку из майонеза
3 слой - 1 вареное яйцо ( лучше натереть на терке)
повторить слои, но в 3 слое натереть уже 2 яйца, опять нанести сеточку майонеза
4 слой - натереть на мелкой терке сыр ( его по рецепту мало, но достаточно, чтобы сделать такой пышный верх салата )

[показать]

по желанию, можно украсить салат несколькими шляпками грибов, сделать окантовку из зеленого лука
Вот так выглядит салат в разрезе ( фото вечернее )

[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Кебабы с грибами

[показать]

фарш
2 луковицы
молотый черный перец
соль
зелень (я взяла 2 столовые ложки сушеной паприки,она крупными кусочками-смесь сухих болгарских перцев)
1/2 чайной ложки кавказских специй
1 яйцо
банка шампиньон

В фарш положить мелко нарезанный лук,соль,перец, специи и яйцо. Хорошо вымешать фарш для вязкости, затем отбить, бросая в глубокую миску.
Шпажки смочить в воде и нанизать на них шампиньоны.

[показать]

Руками, смоченными в холодной воде формируем кебабы в виде колбасок.

[показать]

Обычно кебабы жарят на углях на решетке, я жарила на обычном протвине, смазанном раст.маслом в духовке и запекала около 30 минут.
Подавать готовые кебабы со свежими овощами и зеленью.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Печенье на майонезе

Хорошее рассыпчатое печенье из далекого далеко, помните это печенье на майонезе. Его делали в советское время. Делали не просто печенье, а прокручивали через мясорубку.


[показать]

в скобках, что я брала

1 стакан сахара ( 3/4 стакана)
1 яйцо
250 грамм майонеза ( 200 грамм)
250 грамм сливочного маргарина (100 грамм)
0.5 ч. ложки соды
1/4 ч.ложки лимонной кислоты
ванильный сахар
мука

Сахар растереть с яйцом, добавить маргарин комнатной температуры, влить майонез. Постепенно подсыпать муку с лимонной кислотой, ванилью и содой. Замесить тесто.
Раскатать тесто в жгутики и разрезать на одинаковые кусочки. Скатать каждый в колобок, на середину положить 1/2 конфеты шоколапка и вдавить ее тесто

[показать]

Выпекать до золотистого цвета. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Грибные оладьи

[показать]

1 стакан кефира
2 яйца
соль по вкусу
1/4 ч.л.соды
мука
1 стакан замороженных резаных шампиньон

Замешиваем густое тесто для оладий. В готовое тесто добавить грибы, хорошо перемешать.
Жарить на среднем огне.

Это цитата сообщения opium_19 Оригинальное сообщение

Нежный салат из селедки и свеклы с йогуртом

[показать]

Ингредиенты:
1 соленая селедка
1 средняя луковица
4 вареных яйца
2 средних вареных свеклы
250 г нейтрального йогурта
2 ч.л. сахара
Приготовление:
Лук измельчить и замочить в уксусе или лимонном соке.
Филе селедки нарезать тонкими кусочками, свеклу соломкой. Отделить белки от желтков.
Белки также нарезать соломкой.
Соус
Растереть желтки с сахаром и смешать с йогуртом.
Можно добавить немного горчицы, лучше сладкой.
Продукты смешать, заправить соусом.
Салат получился очень нежный и приятный.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Печенье на майонезе с корицей

[показать]

3/4 стакана сахара
1 яйцо
100 грамм майонеза
2 ст.л.сметаны
100 грамм сливочного маргарина
0.5 ч. ложки соды
мука

для обсыпки
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка сахарной пудры

Сахар растереть с яйцом, добавить маргарин комнатной температуры, влить майонез и сметану. Постепенно подсыпать муку с содой. Замесить тесто.
Раскатать тесто в жгутики и разрезать на одинаковые кусочки. Скатать каждый в колобок и обвалять его в смеси сахарной пудры с корицей.
Выпечь до готовности минут 10-12 по моей духовке (предварительно включена)

[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Песочное тесто для тартов, печень, тарталеток.

[показать]
(тесто только приготовленное, еще до холодильника)

пачка сливочного масла 180 -200 грамм (масло для выпечки простое)
1 яйцо
0,5 стакана сахара
чуть ванилина ( не обязательно)
цедра лимона ( не обязательно)
мука сколько возьмет.

Масло комнатной температуры смешать с сахаром, яйцо, ванилин и цедру. Добавить муку вымешивая до готового состояния.
1. Тесто завернуть в пакет и положить в холодильник. Потом тесто распределить по форме.
либо
2.Тесто разложить в смазанную форму для тарта и поставить в холодильник минут на 30
Можно также держать тесто до использования в холодильнике, либо морозилке.

печь тарт можно также двумя способами, либо вслепую
1. Распределив тесто по тартнице, прижать его по дну и бокам формы, засыпать фасолью и испечь до готовности теста. Это у нас будет выпеченная основа, которую можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
2. Распределив тесто, положить начинку и сразу печь.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Торт Прага




=====================================


[показать]

Для теста
3 яйца
2/3 стакана сахара
2/3 стакана сметаны ( 10% можно )
1,5 чайной ложки разрыхлителя (или 1 чайная ложка соды)
2 столовые ложки какао порошка
1/2 банки сгущеного молока
мука

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и сгущеное молоко. Добавить муку, разрыхлитель и какао. Размешать, чтобы не было комочков и тесто было как для оладушек.
Испечь один корж и остудить. Разрезать ниткой на три части.

[показать]

крем:
1/2 банки сгущеного молока
300 грамм сливочного масла
2 столовые ложки какао порошка
Взбить сливочное масло, добавить какао и сгущеное молоко. Я взбивала миксером.

Глазурь:
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка какао порошка
2 столовые ложки сахара
50 грамм сливочного масла
Все сложить в чашку и поставить на огонь, размешивая довести до кипения. Прокипятить минуты две и снять с огня. Если застыла глазурь, перед заливкой торта подогреть.

Для декоративной отделки просто растворила кусочки шоколада в п/пакете в горячей воде под струей, срезала кончик пакета и нанесла полоски сверху коржа.

[показать]

сборка торта:
коржи промазать кремом, верх торта залить глазурью и украсить.

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

ПИРОГ- СМЕТАННИК С ЯГОДАМИ

[640x480]

Читать далее...

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Кальмары тушеные в сметане

 

            Нужен килограмм кальмаров, пол-литра сметаны, три луковички, пара ложек муки. Понятно, что соль и перец тоже обязательны.
            Режем кальмарчиков. У меня было филе уже чищеного кальмара, поэтому процедуру чистки кальмара я пропускаю. Режем кальмаров соломкой, солим, перчим и на сковороду в пару ложечек нагретого растительного масла. Когда кальмары начнут белеть и скручиваться, а это произойдет приблизительно на второй-третьей минуте жарки, кальмары снимаем со сковороды. Очень важно не пережарить кальмары, потому, как вместо кальмаров мы получим кусочки порезанной и пожаренной подошвы…
            Пассируем муку. На сухую разогретую сковороду высыпаем три ложки муки. Включаем огонь и перемешивая обжариваем (пассируем) муку до легкого изменения цвета. Выключаем, высыпаем.  В кастрюльке или сковородке с толстым дном, на очень маленьком огне, до карамелизования, но ни в коем случае не до изменения цвета жарим лучок. Пока лук жарится, заливаем сметану полуторами стаканами воды. Растворяем пассированную муку в разведенной сметане.  Выкладываем кальмары на карамелизованный лук, сверху заливаем сметано-мучным раствором и на небольшом огне, под крышкой тушим в течение 20-25 минут после закипания. Странно, но кальмары жесткими не становятся, несмотря на столь длительное время  термообработки.
            Подается с рисом. Вкусно. Просто неожиданно вкусно.

Р.S. Рецепт взял где-то в журнале, а вот где точно, увы, не помню... :-(

[700x468]

Как они готовились

Это цитата сообщения Aelen Оригинальное сообщение

Свитер

[601x764]

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Высокий пирог с мясом и капустой

 

Изменив форму пирога с приземистого на высокий можно получить новый интересный вкус. Чередующиеся слои мяса и капусты взаимно пропитываются соками и ароматами друг друга.
Ещё одной особенностью пирога является то, что мясо берётся не в виде фарша и не порезанное на маленькие кубики, а в виде сильно отбитых широких пластинок.
Смешение капусты и мяса не только позволяет увеличить объём начинки, но и даёт пирогу новый вкус.

[400x]

Читать далее...

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Узоры вязания спицами

 

Смотреть часть коллекции >>>>>

Это цитата сообщения gaki1818 Оригинальное сообщение

Словари на все случаи жизни)))

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Тушеная капуста с фрикадельками

[показать]

квашеная капуста 1,5 литра
лук
фарш 500 грамм
1 яйцо
1 стол.ложка томатной острой пасты
перец
мускатный орех на кончике ножа

В раст.масле обжарить мелко порезанную луковицу. Добавить капусту (если сильно кислая, ее надо промыть) и тушить минут 15. За это время приготовить фрикадельки.
фрикадельки:
Белок от яйца взбить в крепкую пену, добавить фарш, поперчить и посолить, добавить мускатный орех и хорошо размешать. Намочить руки и мокрыми руками сделать из приготовленного фарша колобки.
Положить их в капусту, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Теперь можно перемешать аккуратно, хотя фрикадельки уже обдались паром и не разломаются. Добавить томатную пасту, долить воды либо мясной бульон и тушить минут 20, еще один раз можно перемешать.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Варенье из арбуза

[показать]

3 апельсина
3 груши
арбузные корочки
сахар

Все едят арбузы, выкидывая арбузные корки. Эти корки обрезать, оставляя розовую мякоть и срезав зеленую шкурку арбуза. Нарезать кубиками.
Апельсины нарезать кубиками вместе с кожурой, удалив только косточки.
Груши Дюшес нарезать кубиками.
Взвешать апельсины и груши и добавить к ним арбузных долек. Нам надо общий вес 3 кг.
Сахар берем 2 кг
Воду не добавляем, соку будет много.
Варить до готовности. Проверять как обычно. Капля на блюдце и чтобы не растекалась.
[показать]

Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение

Ливанские Ночи - ДЕСЕРТ


Нежный и кремовый, с легким цветочным ароматом, фисташками и сахарным сиропом этот арабский десерт пользуется успехом утром и даже после плотного обеда или ужина.
[388x500]

200 гр. манки
600 мл. молока
50 мл. цветочной воды(Orange blossom water)
200-230 мл. столового крема Нестли или густых сливок, жирностью как минимум 23%
Фисташки дробленые
Сахарный сироп

В небольшую кастрюльку влить молоко, манку и цветочную воду. Довести до кипения, на среднем огне, и варить до консистенции густой манной каши. Снимаем с огня и вмешиваем в эту массу половину сливок.
Выложить подготовленную таким образом манку, в форму для запекания(17х23см, 18х25см или 20x20cм) .
Разровнять и оставить на столе до остывания.
На остывшую манную основу выкладываем остаток сливок и разравниваем их по поверхности. Посыпаем дробленными фисташковыми или грецкими орехами.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.
Непосредственно перед подачей на стол, нарезаем порционными кусками и поливаем густым сахарным сиропом.
[500x396]

Сахарный сироп
1 ст. сахара
1/2 ст. воды
1/2 лимон, сок
1 -1 ½ ч.л. розовой воды/rose water (цветочной воды/Orange blossom water)
Смешать в небольшой кастрюльке воду и сахар и варить минут 5-7. Добавить сок лимона (для аромата можно добавить лимонную шкурку, которую в конце варки следует выбросить) и розовую воду. Варить сироп до загустения, когда он начнет мягко стекать с ложки. Проверить на готовность можно капнув сироп на палец и растереть, если основа липкая и пальцы слипаются, значит сироп готов. Не переварите сироп, если вдруг он начнет желтеть слегка- это у вас уже получается карамелька, после того как остынет, сироп должен оставаться прозрачным на вид.
Готовый сироп может храниться длительное время в сухой, стеклянной ёмкости, плотно закрытой крышкой, при комнатной температуре или в холодильнике.
[500x375]

Приятного аппетита и...
[524x570]