Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Варенье из рябины и яблок

С красной рябиной связано много народных обрядов и поверий. Это дерево — символ семейного счастья.
Съедайте всего 10 ягод рябины в течение дня, и вы надолго забудете о головных болях, бессоннице и повышенном артериальном давлении.

[показать]

Рабина, красная рябина,
я выпью лета горький сок....

Варенье из рябины и яблок

[показать]

яблоки 2 кг
рябина 0,5 кг
сахар 1,5 кг
вода 0,5 литра

Вскипять сахар в воде. Положить ягоды рябины без хвостиков и промытые в воде. Кипятить 5 минут. Яблоки нарезать на пластинки и положить к рябине. Варенье варить до готовности.

[показать]

Я смотрю когда цвет меняется и варенье становится прозрачным, выключить можно плиту. Варнеь оставить остыть. Разложить в банки.
( мои пропорции 2 кг яблок, 2 кг рябины, 4 кг сахара, 1 литр воды)
Варенье горьковатое, сколько ни ложи сахар, Но оно настолько полезное, что сварить несколько баночек можно и нужно.
[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

krebeln - кребли

krebeln - кребли

[показать]

0,5 бутылки кефира
2 яйца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды
1/2 стакана сахара
2/3 пачки маргарина натереть на терке
мука 5-6 стаканов

Замесить тесто как на вареники, дать постоять 30 минут.
Раскатать и нарезать полосками, ромбами. Жарить в большом количестве жира.

[показать]

С этого получается огромное количество, делала на половину рецепта.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Пирог с яблоками

[показать]

для теста
1 яйцо
100 грамм маргарина
180 грамм сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
мука

Яйцо взбить с сахаром слегка, сюда же натереть на крупной терке маргарин. С мукой добавить разрыхлитель. Замесить тесто как на оладьи.
Тесто положить в съемную форму, смазанную маслом.

На тесто уложить дольки яблок. Я разрезала крупные яблоки на 8 долек.

Для заливки:
1 яйцо
100 грамм сметаны
1 стакан сахара
2 столовые ложки муки
Смешать все и залить пирог с яблоками.

Поставить в духовку на 200 градусов на 50-60 минут для выпекания.
Пирог получается влажным и очень вкусным.

[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Сухие карамельные яблоки

[показать]

на 1 кг яблок разрезанных дольками
300 грамм сахара
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты
1 чайная ложка корицы

Яблоки разрезать на дольки. Плотно уложить на чистый протвинь и посыпать сахаром, смешанным с лимонной кислотой и корицей.
Выпекать 25-30 минут. Через 20 минут нужно следить.
Вытащить протвинь и подсушить 2 дня в комнате. Потом разрезать и уложить в коробку на кальку или бумагу для выпечки.

На фото в стадии когда вытащила из духовки. Еще не подсушено.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Блины кружавчики

Вот представляете, захотели блинов. Напекла чуть чуть. Удовольствие все получили от блинов. Ну простояла у плиты конечно, чтоБЫ столько было.

Блины кружавчики

[показать]

1 литр молока
3 яйца
3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка (без верха) соли
0,5 чайной ложки соды
4-5 столовых ложек растительного масла
мука

Замесить тесто на блины.
Сковороду на первые блины можно смазывать, а потом печь не смазывая маслом.
Угощайтесь.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА ПО-ПЬЕМОНСКИ

Сам рецепт находится на carina-forum.com.

[показать]

6 отварных яиц (12 перепелиных)
250 мл рубленой петрушки
1 головка чеснока (4 зубка)
4 ст.л. томатной пасты (Passata di pomodoro)
6 штук филе анчоуса (10 штук, баночка анчоусов в масле 80 г)
500 мл оливкового масла
2 ст.л. уксуса Rioja
2 ст.л. сладкого соуса чили
1 маленький перец чили, очищенный от семян
1 кофейная ложка сахара
Порубить ножом петрушку, чеснок и анчоусы.
Выложить все в посуду, добавить томатную пасту и оливковое масло, взбить венчиком.
Выложить яйца в банку, залить маринадом, плотно закрыть и поставить в холодильник на ночь.
Сервировать яйца, полив маринадом со свежим багетом.

[показать]

уксуса Rioja заменила винным уксусом, чеснока ложила 2 больших зубка, сахар 0,5 чайной ложки. Томат паста тоже другого производства.Перепелинных яиц было 13. Четное не ложу, да и упаковки у нас по 15 штук.
[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Печенье морковное

вообще я морковь ем только в пирогах, а выпечку стараюсь не печь, что то мои ее не едят. Даже это печенье, мягкое и вкусное, солнечное на вид, не таскают.



[показать]

2 моркови большие
1 яйцо
200 грамм сахара
100 грамм маргарина

натереть морковь на мелкой терке, смешать с сахаром и яйцом. Натереть сюда же маргарин и перемешать. Добавить муку и замесить тесто, чтобы не сильно липло к рукам.
Тесто разделить на кусочки и скатать шарики, обмакивая руки в муку. Выпечка от 20 до 30 минут.


[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Фрикадельки с баклажанами под соусом

[показать]

1 кг фарша
2 средних баклажана
1/3 стакана риса
1 яйцо
соль
перец
лук

рис отварить до полуготовности, промыть и дать стечь воде.
баклажаны запечь в духовке или микроволновке, очистить и размять вилкой. Добавить в фарш. Еще в фарш добавить соль, перец, рис, мускатный орех на кончике ножа, мелко нарезанную луковицу и яйцо. Перемешать.
Сформировать круглые тефтели, обвалять в муке и уложить на противень.
Залить приготовленным соусом и поставить в духовку печь до готовности.

соус:
1-2 луковицы
мука
морковь
карри
сметана

Поджарить на масле лук, добавить мелко натертую небольшую морковь. Обжарится, добавить муку 1 ст.ложку, сметану 1 ст.ложку, добавить воду кипяченую, посолить и поперчить. Положить 1/2 чайной ложки карри.

[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Курица жареная в рукаве

Показываю рабочие моменты, как в рукаве выглядит и как после запекания. Потом в пакете разрезала и разложила по тарелкам, хотя можно подать и на целом блюде, например на праздничный стол.



[показать]

курица
картофель
соль
перец
любые специи
чеснок
2 столовые ложки ОМ
рукав для запекания

Целую курицу обмазать солью, перцем и специями (соль,перец, специи для курицы я смешала в чашке и сразу всем составом натерла курицу)
Положить в пакет, разложить рядом нарезаный картофель. На картофель налить ОМ и положить чеснок. Завязать рукав и поставить в духовку запекаться на 1 час.

[показать]



Зы... я как порядочная кухарка помыла посуду от приготовления и пошла разговаривать по телефону. В итоге курица прсотояла 1 час 20 минут.С ней за это время ничего не случилось, не пересохла,жидкость с масличком была в пакете, но чесночные дольки на курице видно, что почему то черные.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Пирог с тыквой и яблоками

[показать]

5-6 яблок
300 грамм тыквы
1 стакан сахара
2 яйца
4 столовые ложки растительного масла
0,5 ч.л.разрыхлителя
мука

Тыкву нарезать кусочками, положить в смазанную форму и поставить в духовку на 10 минут.
В это время можно нарезать на крупные кусочки яблоки.
Вытаскиваем форму с чуть припеченой тыквой, ложим нарезанные яблоки и перемешиваем. Заливаем тестом и ставим в духовку на 40 минут при 200 град.

для теста взбить сахар с яйцами, добавить масло и муку с разрыхлителем. Тесто похоже на блинное по консистенции.

Пирог хорошо режется холодным

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Сладкий пирог со штрейзелем

[показать]

ирог делается на основе теста, начинки и штрейзеля

тесто:
150 нрамм маргарина
3/4 стакана сахара
1 яйцо
2/3 стакана кефира
0,5 ч.л.соды
мука
Из этих продуктов замесить тесто.
Тесто положить на смазанный ОМ лист и распределить рукой.

начинка:
яблоки 5-6
варенье из малины 2 стол.ложки
Яблоки нарезать дольками, разложить по тесту. Варенье просто с ложки по капельке разместить по яблокам.
(Сахар в начинку не нужен)

посыпная крошка:
100 грамм масла сливочного
1/2 стакана сахара
1/3 ч.л.соли
1 - 1,5 стакана муки
Смешать все в сыпучую крошку.

[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Шоколадные оладки

[показать]

1 стакан кефира
2 яйца
2 столовые ложки какао порошка
1 столовая ложка горячей воды
0,5 ч.л.соды погасить в лимонном соке
1/3 стакан сахара
мука

Какао смешать с горячей водой и растереть, чтобы не было комочков и цвет был коричневый.
Прибавить яйца, сахар, кефир и соду. Взбить. Добавить понемножку муку и замесить тесто для оладий.
Можно оладьи подать со сметаной.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Тыквенные ньоки

[показать]

тыква
мука
1 яйцо
мускатный орех щепотка
ОМ
смесь перцев

тыкву испечь или как сделала я: нарезала пластинками и потушила в сковороде с небольшим количеством воды до размягчения тыквы. Растолочь ее картофелемалкой и остудить.
Примерно 1 стакан пюре тыквы.
Пюре тыквы смешать с яйцом, мускатным орехом и солью. Добавить муку и сделать мягкое тесто.
Тесто раскатать в жгуты и нарезать на равные отрезки (как на пельмени). Скатать шарики и придавить их (расплющить).
Ньоки сварить в небольшом количестве воды, в которую добавить раст.масло. Варить 4-5 минут. Вынуть шумовкой в тарелку, посыпать смесью перцев.
Подать со сметаной.
Ньоки - это те же клецки.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Фрикадельки с сыром и паприкой

[показать]

600 гр фарша смешанного
1 красный болгарский перец
1 яйцо
мускатный орех щепотка
1 луковица
яичный сыр

фарш для фрикаделек делаем как обычно, солим и перчим либо черным,либо смесью перцев. Добавить мелко нарезанную луковицу, сырое яйцо и нарезанный кубиками болгарский перец. Хорошо перемешать.
Сформировать одинаковые колобки. В несколько штук я положила в середину по чайной ложке яичного сыра (можно кубик обыкновенного сыра). Я запекала в смазанной маслом форме в духовке 30 минут не закрывая крышкой.
Несмотря на то, что яичный сыр мягкий и его пришлось класть ложкой, после выпечки он держал форму, что видно по разрезу.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Шоколадный медовик на заварном тесте

[показать]

тесто:
[показать]
3 яйца
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды (разрыхлителя)
2 полных столовых ложки густого меда
2 столовые ложки какао порошка
Поставить на водяную баню и мешать, пока масса не увеличится вдвое.
Снять с плиты и подождать пока масса станет теплая. Добавить муку и завести тесто мягкое (как пластилин). Тесто будет немного липнуть.
Разделить тесто на 6 коржей
Разъемную форму смазать р.маслом и тесто рукой распределить по форме. Будет очень тонко. Выпечь 2-3 минуты.

Такие получились коржи
[показать]

крем:
0,5 литра сметаны 20%
1 стакан сахара
200 грамм сливки 33 %
Соединить сметану, сливки и сахар и взбить миксером.
Промазать коржи

[показать]
Глазурь
1 чайная ложка сметаны
кусочек масла
2-3 стол.ложки какао порошка
3 стол.ложки сахара
Довести до кипения и прокипятить 1-2 минуту. Если будет глазурь застывать, подогреть.

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Хачапури

[показать]

тесто:
1 яйцо
3 столовые ложки раст.масла
соль
1-1,5 стакана кефира
мука
Завести тесто, оно должно быть мягкое. Пусть полежит, пока готовим начинку.

начинка:
яичный сыр (тот что я делала )
зелень - зеленый лук, петрушка
сыр

Тесто разделить на 5-6 кусочков, раскатать в лепешки. На середину каждой лепешки положить яичный сыр.
[показать]
Сверху нарезанную зелень (зеленый лук и петрушку) и сверху натереть через терку сыр
[показать]
защипать края лепешки, собрав ее в шар
[показать]
перевернуть и раскатать лепешкой
[показать]
положить лепешку на сухую сковороду и жарить 4-5 минут с одной стороны, потом перевернуть и я подливаю чуть растительного масла, чтобы лепешки обжарились, потом опять на первую сторону и подрумянить ее.
Переложить готовую лепешку на тарелку.
[показать]

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Салат Черномор

Очень праздничный и красивый салат, ну а тем кто любит морепродукты можно его чаще готовить, опять же быстро и нехлопотно.

Салат Черномор

[показать]

кальмары 2 больших
лук зеленый с белыми кончиками 4 - 5 шт.
огурцы свежие 1 шт.
крабовые палочки 1 упаковка 240 грамм
маслины черные
креветки 200-300 грамм
майонез
петрушка

Отварить 4-5 минут в кипятке кальмары, промыть в проточной воде и нарезать полукольцами, полосками.
Отварить креветки в кипятке 5 минут, очистить от панциря
огурцы натереть на терке прямо на салат
лук зеленый нарезать вместе с белыми кончиками

[показать]

кладем салат слоями:
кальмары
лук
огурцы
крабовые палочки
креветки

майонез нанести сеточкой после слоев лук,огурцы, крабопалки.
После крабовых палочек желательно обильнее.
Украсить салат маслинами и петрушкой

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Открытый пирог с картофелем и овощами

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Фрикассе из курицы с грибами

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение

Сырный суп с шампиньонами

невзрачный на вид, но такой запашистый от грибов.

[показать]
Читать далее...